Sam Ross Sour
Sam Ross Sour, geleneksel cin sour'u bir üst seviyeye taşıyan, harika dengelenmiş modern bir klasiktir. Campari eklenmesi hoş bir acı dokunuş katarken, orgeat şurubu kremsi bir doku ve badem notaları sağlar. Cinin botanikleri ve taze limon suyuyla birleştiğinde, sonuç çarpıcı pembemsi-turuncu bir renge sahip, sofistike, çok katmanlı bir kokteyldir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Bu içki modern klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. "Sour" içki ailesine aittir ancak onu tarihi klasiklerden ayıran çağdaş malzemelerle zenginleştirilmiştir.
Servis
Soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında 'up' (buzsuz) servis edilen bu içki, güzel köpüklü bir tepeye sahip, orta sertlikte, soğuk bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120 ml / 4 oz (seyreltmeden önce)
Alkol içeriği
Tahmini %20-24 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Bu kokteyl, Penicillin ve Paper Plane gibi diğer modern klasikleriyle tanınan ünlü barmen Sam Ross tarafından yaratılmıştır. Bu, klasik yapıları benzersiz, modern dokunuşlarla dengeleme formülünün bir kanıtıdır; bu durumda standart bir cin sour şablonuna Campari ve orgeat eklenmiştir. Sıklıkla, ortağı olduğu etkili New York barı Attaboy'da servis edilir.
Köken
Amerika Birleşik Devletleri, New York. 2010'larda Sam Ross tarafından yaratıldı.
Sam Ross Sour
İçki öncelikli olarak yaratıcısının adıyla Sam Ross Sour olarak bilinir. Zaman zaman, meşhur olarak servis edildiği barı ve ana malzemelerini referans alan Attaboy'un Campari'li Cin Sour'u gibi betimleyici bir isimle de anılabilir.
Orijinal ad
Sam Ross Sour
Alternatif ad
Attaboy'un Campari'li Cin Sour'u
Özelliklere genel bakış
Bu içki, aynı anda hem ekşi, hem acımtırak hem de fındıksı olan karmaşık bir lezzet profiline ve yumurta beyazından gelen kadifemsi pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Aroması, narenciye ve botaniklerin hoş kokulu bir karışımıdır ve zengin bir köpük tepesiyle güzel, soluk pembe bir renge sahiptir.
Lezzet
Ekşi, acımtırak, fındıksı, botanik, kompleks, narenciye
Aroma
Narenciye, ardıç, badem, turunç, çiçeksi
Tat dengesi
Ekşi, tatlı, acı
Damakta Kalan Tat
Kalıcı acılık, temiz, badem notaları, narenciye kabuğu
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Opak, soluk pembemsi-turuncu, köpüklü beyaz tepe
Doku
İpeksi, pürüzsüz, kremsi, kadifemsi, zengin köpük
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, her mevsim
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet belirgin şekilde ekşi ve orta derecede acıdır, fark edilir bir tatlılık ve cinin gücüyle dengelenmiştir. Genel profil yoğun ve karmaşıktır, gazlılık veya tuzluluk yoktur.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteylin bazı için London Dry Cin gereklidir; Campari, orgeat şurubu ve taze limon suyu ana lezzetleri sağlar. İsteğe bağlı ancak önerilen yumurta akı, kadifemsi bir köpük oluşturmak için kullanılır.
- London Dry Cin45 ml / 1.5 ozKlasik, ardıç aroması baskın bir cin, diğer güçlü lezzetleri dengelemek için en iyi sonucu verir.
- Campari15 ml / 0.5 ozİçkinin kendine özgü acılığını ve rengini sağlar.
- Orgeat Şurubu15 ml / 0.5 ozTatlılık, fındıksı lezzet ve doku katan bir badem şurubu. Kuruyemiş içerir.
- Limon Suyu22.5 ml / 0.75 ozEn iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
- Yumurta Akı15 ml / 0.5 oz(isteğe bağlı)Zengin, kremsi bir köpük oluşturur. Vegan bir versiyon için aquafaba ile değiştirilebilir. Güvenlik için pastörize yumurta akı kullanın.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Mükemmel pürüzsüz bir sonuç için ölçüm amaçlı bir jigger ve hem Hawthorne hem de ince gözenekli süzgeç içeren standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak.
- Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için kokteyl shaker'ı.
- Hassas ölçüm için jigger.
- Shaker'dan süzmek için Hawthorne süzgeci.
- Pürüzsüz bir köpük sağlamak için çift süzme amacıyla ince gözenekli süzgeç.
Talimatlar
Hazırlık, iki aşamalı bir çalkalama süreci içerir: köpük oluşturmak için buzsuz kuru çalkalama, ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu ıslak çalkalama. İçecek daha sonra soğutulmuş bir coupe bardağına çift süzülür ve limon kabuğu ile süslenir.
1. Coupe veya Nick & Nora bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. Cin, Campari, orgeat şurubu, taze limon suyu ve yumurta akını bir kokteyl shaker'ında birleştirin.
3. Yaklaşık 15 saniye boyunca 'kuru çalkalama' (buzsuz çalkalama) yapın. Bu, zengin ve kalıcı bir köpük oluşturmaya yardımcı olur.
4. Shaker'a bol miktarda küp buz ekleyin ve sıkıca kapatın.
5. Shaker'ın dışı buzlanana ve soğuyana kadar yaklaşık 12-15 saniye daha 'ıslak çalkalama' yaparak kuvvetlice çalkalayın.
6. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu boşaltın.
7. Kokteyli hem Hawthorne süzgeci hem de ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek soğutulmuş bardağa çifte süzün.
8. Taze bir limon kabuğu alın, bükerek yağlarını içkinin yüzeyine sıkın ve ardından garnitür olarak bardağın içine bırakın.
Garnitür
İçki, basit ama vazgeçilmez bir garnitür olan limon kabuğu ile tamamlanır; sıkılan yağları ilk yuduma parlak bir narenciye aroması katar.
- Limon Kabuğu: Yağlarını içkinin yüzeyine sıkın ve içine bırakın.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl yumurta ve kuruyemiş (badem şurubu olan orgeat'tan) içerir, bu da onu veganlar veya kuruyemiş alerjisi olanlar için uygunsuz kılar. Vegan bir versiyonu, yumurta beyazını aquafaba ile değiştirerek yapılabilir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✕ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, kalorilerinin çoğunu alkol ile orgeat ve Campari'deki şekerden alan, orta kalorili bir kokteyldir. Sour tarzı bir içki için orta düzeyde karbonhidrat ve şeker içeriğine sahiptir.
Kalori
Ortalama 200 kcal / 837 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 14g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 12g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl, iştahı açmak için yemek öncesi bir aperitif olarak mükemmeldir. Ayrıca kokteyl saati, sofistike sosyal toplantılar veya modern, iyi hazırlanmış bir içki sunmak istediğiniz her zaman için harika bir seçimdir.
- Aperitif
- Kokteyl Saati
- Sosyal Toplantı
- Happy Hour
Eşleştirme önerileri
Kokteylin acımtırak ve ekşi profili, tuzlu ve lezzetli atıştırmalıklarla iyi uyum sağlar. Karmaşık lezzetlerini tamamlamak için bir kase zeytin, kavrulmuş badem veya hafif bir şarküteri tabağı ile servis etmeyi düşünün.
- Tuzlu Badem
- Zeytin
- Şarküteri Tabağı
- Hafif Peynirler
Sam Ross Sour: Modern Bir Denge Başyapıtı
Sam Ross Sour, mükemmel dengeyi sergileyen sofistike ve görsel olarak çekici modern bir kokteyldir. Cinin botanik notalarını Campari'nin acı karmaşıklığı, orgeat'ın tatlı fındıksılığı ve taze limon suyunun keskinliği ile ustaca birleştirir. İsteğe bağlı yumurta akı, lüks, kadifemsi bir doku ve güzel bir köpük tepesi kazandırarak, sıradanın ötesinde bir şeyler arayan her kokteyl tutkunu için unutulmaz ve etkileyici bir içecek haline getirir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Cin Tonik
Cin ve tonik ile yapılan, genellikle bir dilim veya parça misket limonu ile süslenen, ferahlatıcı ve klasik bir highball kokteylidir.
Mezcal Paloma
Klasik Paloma kokteylinde tekilanın yerini mezcalin aldığı, isli, acımsı-tatlı ve ferahlatıcı bir highball.
Acapulco Kokteyli
Romun tatlılığını, triple sec ve taze misket limonu suyundan gelen narenciye notalarıyla dengeleyen, canlı ve ferahlatıcı bir klasik kokteyl.
Navy Grog
Üç farklı rom, bal ve narenciyenin güçlü bir karışımını içeren, geleneksel olarak kendine özgü bir buz konisi üzerinde servis edilen klasik bir Tiki kokteyli.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Beyaz Aslan
Rom ve triple sec'in tatlılığını taze limon suyunun ekşiliğiyle dengeleyen, ferahlatıcı ve canlandırıcı klasik bir kokteyl.
Missionary's Downfall
Açık renk rom, şeftali ve ananas içeren ferahlatıcı, naneli ve meyveli bir karıştırılmış tiki kokteyli.
Demerara Dry Float
151 proof Demerara romunun güçlü bir "float" (üst katman) ile sunulduğu, ekşi ve meyvemsi bir tabana sahip klasik bir Don the Beachcomber tiki kokteyli.
Viski Ditch
Viskinin durgun su ile buz üzerinde karıştırılmasıyla yapılan, basit ve ferahlatıcı bir highball.