サン・マルティン・カクテル
サン・マルティン・カクテルは、ロンドンドライジンのボタニカルな風味とイタリアンベルモットの豊かな甘さを見事に融合させた、アルゼンチンのクラシックな食前酒です。少量のグリーンシャルトリューズがハーブと薬草の複雑な層を加え、力強くもエレガントな一杯を生み出します。歴史的ルーツを持つ、バランスの取れたステアタイプのカクテルを好む方に最適な、スピリッツが主役の一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
サン・マルティンは、食前酒として楽しまれることが多い、スピリッツが主役のクラシックカクテルに分類されます。マルティネスやビジューと同様の構成と製法を持つ、ステアで作るドリンクの仲間です。
サービング
このスピリッツが主役のカクテルは、エレガントなプレゼンテーションのために、よく冷やしたクープグラスまたはマティーニグラスで提供してください。アルコール度数が高いため、ゆっくりと味わう強いお酒です。
提供サイズ
約90 ml / 3 oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約30-35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、アルゼンチンを独立に導いた役割で尊敬される国民的英雄、ホセ・デ・サン・マルティン将軍への賛辞です。20世紀初頭に作られ、力強さと洗練を体現する液体状の国の象徴としてデザインされました。アルゼンチン国内では愛されるクラシックカクテルであり続けていますが、国際的な知名度は高くありません。
発祥地
アルゼンチン、20世紀初頭に創作されたと考えられています。
サン・マルティン・カクテル
このカクテルは一般的に「サン・マルティン・カクテル」として知られていますが、母国アルゼンチンでは特にスペイン語名の「Coctel San Martín」も使われます。英語圏では「i」のアクセント記号はしばしば省略されます。
オリジナル名
Coctel San Martín
別名
サン・マルティン・カクテル
特徴の概要
サン・マルティンは、滑らかでシルキーな口当たりとともに、複雑なハーブとボタニカルの風味を提供します。温かみのあるクリーンな後味で、透明なペールゴールドの色合いをしています。
風味
ハーバル、ボタニカル、ジュニパー主体、ほのかに甘い、複雑、ほろ苦い後味
香り
ジュニパー、ハーブ、ワインのような、ボタニカル、複雑
味のバランス
スピリッツ主体、甘味と苦味のバランスが取れている
後味
長い、温かみのある、ハーバル、クリーン
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
ペールゴールド、透明、ライトアンバー
口当たり
滑らか、シルキー、とろみがある
季節感
通年
風味の強さと体験
これはスピリッツが主役の強いカクテルで、中程度の甘味と苦味、少ないフルーティーさを持ち、炭酸はありません。その風味の強さは、材料のハーバルなボタニカルに由来します。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとなるロンドンドライジン、それを補うイタリアンスイートベルモット、そしてハーブの複雑さを加えるための少量のグリーンシャルトリューズが必要です。クラシックな風味には、これら3つの材料すべてが不可欠です。
- ロンドンドライジン60 ml / 2 ozジュニパーが際立つクラシックなロンドンドライジンが最適です。
- スイートベルモット22.5 ml / 0.75 oz高品質なイタリアンスタイルのスイートベルモットを使用してください。
- グリーンシャルトリューズ7.5 ml / 0.25 oz非常に豊かなハーブの複雑さを加えます。代用はしないでください。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
標準的なステア用の器具が必要です：ミキシンググラス、材料を氷と共にステアするためのバースプーン、そしてドリンクをストレートで注ぐためのストレーナー。
- 材料を混ぜ合わせ、冷やすためのミキシンググラス。
- ステアするためのバースプーン。
- 注ぐためのジュレップストレーナーまたはホーソーンストレーナー。
作り方
手順は、クープグラスを冷やし、ミキシンググラスでジン、ベルモット、シャルトリューズを氷と共にステアし、準備したグラスに濾し入れてから飾り付けをします。
1. クープグラスまたはマティーニグラスを冷凍庫に入れ、最低15分間冷やします。
2. ミキシンググラスにロンドンドライジン、スイートベルモット、グリーンシャルトリューズを加えます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、新しい冷たいキューブアイスで満たします。
4. ミキシンググラスの外側がよく冷えて霜がつくまで、20～30秒間素早くステアします。
5. ジュレップストレーナーまたはホーソーンストレーナーを使い、冷やしておいたクープグラスにカクテルを注ぎます。
6. マラスキーノチェリーを1個グラスに落として飾り付けます。すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
伝統的なガーニッシュは、グラスの底に沈めたマラスキーノチェリー1個です。代わりに、表面で油分を搾ったレモンツイストを使えば、明るい柑橘系の香りが加わります。
- マラスキーノチェリーをグラスの底に沈める。
- レモンツイスト（代替オプション）、ドリンクの上で油分を搾り、グラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含まず、ヴィーガンやベジタリアンの食事に適しています。カフェインは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは1杯あたり約190カロリーで、中程度の炭水化物と糖質のほとんどはスイートベルモットとグリーンシャルトリューズに由来します。
カロリー
約180～200 kcal / 753～837 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約6～8 g
炭水化物レベル
糖質
約6～8 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは食欲を刺激するための食前酒として理想的です。また、洗練されたカクテルパーティーや、静かな夜にクラシックな一杯を楽しむのにも最適です。
- 食前酒
- カクテルアワー
- 洗練された集まり
- クラシックカクテルナイト
ペアリングの提案
サン・マルティンのハーバルでスピリッツが主役の特性は、アルゼンチンの「ピカーダ」で典型的な、風味豊かで塩味の効いた食べ物とよく合います。オリーブ、プロシュートやサラミなどの生ハム、そして風味豊かな硬質チーズの盛り合わせと一緒に提供することをお勧めします。
- オリーブやナッツなどの塩味の効いたスナック。
- 生ハムやハードチーズ（ピカーダ）。
- 風味豊かなエンパナーダ。
サン・マルティン・カクテル：アルゼンチンのクラシック
サン・マルティン・カクテルは、アルゼンチン発祥の格式高く力強いドリンクで、その国の歴史と誇りを味わうことができます。ジン、スイートベルモット、グリーンシャルトリューズのブレンドは、驚くほど複雑でハーバルな風味を生み出し、食前酒としてゆっくり味わうのに最適です。南米以外ではあまり知られていませんが、クラシックなステアタイプのカクテル愛好家にとっては価値ある発見であり、その名の由来であるサン・マルティン将軍にふさわしい賛辞と言えるでしょう。