サングリア
サングリアは、イベリア半島を代表するパンチで、そのフルーティーで爽やか、そしてお祭り気分を盛り上げる特徴から世界中で愛されています。クラシックなレシピでは、赤ワインにオレンジ、レモン、リンゴなどの刻んだフルーツを混ぜ合わせ、通常はブランデーのようなスピリッツでアルコール度数を高めます。たっぷりの氷で冷やして提供され、パーティーやバーベキュー、暖かい夏の午後に最適な、親睦とリラックスの精神を体現する共同の飲み物です。
準備
準備時間: 15 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
サングリアは、クラシックなワインパンチとして分類するのが最も適切です。これは通常、共有するために大量に作られる飲み物のカテゴリーです。現代的な創作ではなく、伝統的で広く認知された飲み物であり、しっかりと「クラシック」のカテゴリーに位置づけられます。
サービング
サングリアは、フルーツが入るように大きめのワイングラスかタンブラーに角氷を入れて冷たくして提供します。飲みやすいように作られた、アルコール度数が中程度のパンチです。
提供サイズ
約200-250 ml / 7-8.5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約10-15%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
大きめのワイングラス
グラスの処理
なし
由来
ワインにフルーツやスパイスを混ぜる習慣はヒポクラテス（hippocras）として知られ、ワインをより飲みやすく安全にする方法として古代ギリシャやローマにまで遡ります。現代版のサングリアは、地元の赤ワインを爽やかに楽しむ方法として、何世紀にもわたってスペインとポルトガルで人気を博しました。1964年にニューヨークで開催された万国博覧会のスペイン館で、より広い国際的な聴衆に公式に紹介され、その世界的な人気に火がつきました。
発祥地
サングリアはスペインとポルトガルが発祥地です。そのルーツは古代に遡りますが、現代のバージョンは18世紀から19世紀にかけて確立されたと考えられています。その名前とレシピは20世紀を通じて標準化され、広まりました。
サングリア
元のスペイン語名はサングリア（Sangría）で、これは血を意味する「sangre」という言葉に由来し、飲み物の深い赤色を直接的に示しています。イベリア半島以外では、その主な材料と作り方から、一般的に赤ワインパンチと呼ばれることもあります。
オリジナル名
Sangría
別名
赤ワインパンチ
特徴の概要
サングリアは、赤ワインと新鮮な柑橘類が主役の、生き生きとしたフルーティーな風味が特徴で、後味は爽やかですっきりしています。カラフルなフルーツの塊が詰まった深いルビー色は、味わいだけでなく見た目にも魅力的です。
風味
フルーティー、甘い、柑橘系、ワインの風味が強い、軽くスパイスが効いている
香り
赤ワイン、オレンジ、レモン、リンゴ、シナモン
味のバランス
甘味、酸味
後味
すっきり、フルーティー、爽やか
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
深い赤色、ルビー色、目に見えるフルーツの欠片を含む
口当たり
滑らか、液体
季節感
爽やか、夏向き
風味の強さと体験
風味は、強いフルーティーさと中程度の甘さが特徴で、柑橘類からの酸味とバランスが取れています。アルコール度数は比較的低く、特別にアレンジしない限り、炭酸のない静かな飲み物です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
この飲み物の基本は、ボトル1本の辛口赤ワインと、主にオレンジやレモンなどの様々な新鮮なフルーツです。ブランデーでパンチを強化し、オレンジジュースと甘味料で風味のバランスを取ります。
- 辛口赤ワイン750 ml / 25.4 ozスペインのガルナッチャやリオハが伝統的ですが、どんな辛口でフルーティーな赤ワインでもよく合います。
- ブランデー60 ml / 2 oz深みと少しのパンチを加えます。スペインのブランデー（ブランデー・デ・ヘレス）が理想的です。
- オレンジジュース120 ml / 4 oz最高の風味のために、搾りたてを強くお勧めします。
- シンプルシロップ30-60 ml / 1-2 oz(（お好みで）)ワインやフルーツの甘さに応じて味を調整してください。砂糖で代用することもできます。
- オレンジ1個、輪切りまたは半月切り風味と香りのための主要な柑橘類の要素です。
- レモン1個、輪切り甘さのバランスをとるために、明るさと酸味を加えます。
- リンゴ1個、芯を取り角切り(（お好みで）)心地よい歯ごたえを加え、ワインの風味を吸収します。
- シナモンスティック1本(（お好みで）)赤ワインを引き立てる、温かいスパイスのほのかな香りを提供します。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
サングリアを準備するには、フルーツ用のナイフやまな板など、基本的なキッチン用品が必要です。すべての材料を混ぜて提供前にパンチを冷やすために、大きなピッチャーが不可欠です。
- 大きなピッチャー（混ぜて冷やす用）
- ロングスプーンまたはマドラー（ピッチャーで材料を混ぜる用）
- ナイフとまな板（フルーツを準備する用）
作り方
調理方法は、フルーツを刻み、大きなピッチャーでワインや他の液体と混ぜ合わせ、数時間冷やすことです。氷を入れたグラスに、浸かったフルーツを少し入れて冷たくして提供します。
1. オレンジとレモンを洗い、薄い輪切りにし、リンゴは角切りにします。準備したフルーツを大きなピッチャーに入れます。
2. ブランデーとシンプルシロップ（使用する場合）をフルーツの上に注ぎます。優しくかき混ぜて合わせます。
3. 赤ワインのボトル全体とオレンジジュースをピッチャーに加えます。お好みでシナモンスティックを加えます。
4. すべての材料がよく混ざるまで、徹底的にかき混ぜます。
5. ピッチャーに蓋をして、少なくとも2時間、できれば4〜6時間、あるいは一晩冷蔵庫で冷やし、風味をなじませます。
6. 提供する前に、サングリアを最後にもう一度かき混ぜます。個々のグラスに角氷を入れます。
7. 冷やしたサングリアをグラスに注ぎ、各グラスにワインに浸かったフルーツが少し入るようにします。新鮮なオレンジの輪切りで飾ります。
ガーニッシュ
新鮮なオレンジの輪切りやウェッジカットのシンプルなガーニッシュだけで、飲み物の見た目と香りを高めることができます。飲み物の中のフルーツ自体も、美しく食べられるガーニッシュとして機能します。
- オレンジの輪切りまたはウェッジカット：グラスの縁に飾るか、飲み物の上に浮かべて、フレッシュで香り高いガーニッシュにします。
食物アレルギー情報
この飲み物は、一般的にほとんどの一般的なアレルゲンを含んでいません。しかし、一部のワインはアイシングラス（魚の浮き袋）や卵白などの動物由来の清澄剤を使用して清澄化されるため、常にヴィーガンであるとは限りません。ヴィーガンの方に適していることを確認するには、認定されたヴィーガンワインを使用してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
サングリア1杯分は中程度のカロリーで、そのほとんどはアルコールと砂糖に由来します。炭水化物と糖質の含有量は、主にフルーツ、ジュース、および加えられた甘味料によるものです。
カロリー
1杯あたり平均 150-200 kcal / 627-837 kJ
カロリーレベル
炭水化物
1杯あたり平均 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
1杯あたり平均 12-18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
サングリアは、特に暖かい季節の社交的でお祝いの場に最適な飲み物です。一度にたくさん作れるため、パーティーやバーベキュー、その他のお祝いの集まりで大勢に提供するのにぴったりです。
- パーティー
- バーベキュー
- 夏の集まり
- ブランチ
- 懇親会
ペアリングの提案
サングリアのフルーティーでやや甘い風味は、スペイン料理の風味豊かでしばしばスパイシーな味わいと素晴らしく合います。タパスやパエリアの定番の付け合わせであり、その爽やかさがグリルした肉やチーズの濃厚さを和らげるため、様々な食べ物に合う万能な選択肢です。
- スペインのタパス（例：パタタス・ブラバス、ガンバス・アル・アヒージョ、チョリソー）
- パエリア
- グリルした肉やソーセージ
- マンチェゴチーズとオリーブ
- スパイシーな料理
サングリア：グラスに注がれたスペインのお祭り気分
サングリアは、夏と社交の集まりの精神を完璧に捉えた、世界的に有名なスペインのパンチです。赤ワイン、新鮮なフルーツ、そして少量のブランデーを混ぜ合わせたもので、爽やかで風味豊かな飲み物です。大量に簡単に準備でき、その鮮やかなルビー色とフルーツが詰まった見た目は、どんな場面でもお祝いの中心となります。素晴らしいサングリアの鍵は、数時間冷やしてフルーツのエッセンスをワインに浸透させることです。