Corpse Reviver del Savoy
El Corpse Reviver del Savoy es un hermano menos conocido pero igualmente delicioso del famoso Corpse Reviver N.º 2. Es una mezcla con predominio de destilados a base de brandy, creando un perfil más cálido y rico que su pariente a base de ginebra. La adición de Fernet-Branca proporciona una complejidad herbal, amarga y mentolada distintiva, que se equilibra con la dulce crème de menthe blanca. Esto crea una bebida sorprendentemente armoniosa y sofisticada, perfecta para aquellos que aprecian los sabores complejos y en capas.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Corpse Reviver del Savoy es un cóctel clásico, categorizado como una bebida "para todo el día" o un aperitivo. Se considera un cóctel sofisticado, con predominio de destilados, de la era anterior a la prohibición. Pertenece a la familia de bebidas "sour" debido a la presencia de zumo de limón en algunas interpretaciones modernas, aunque el original es puramente destilado y licor.
Servicio
Es un cóctel pequeño, con predominio de destilados, servido solo (sin hielo) en una copa coupé enfriada. Su contenido de alcohol es moderadamente alto, lo que lo convierte en una bebida potente pero elegante.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 90 ml / 3 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-30% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Esta receta aparece en el influyente libro de Harry Craddock de 1930, "The Savoy Cocktail Book", junto con el Corpse Reviver N.º 1 y el ahora icónico N.º 2. Mientras que el N.º 2 se hizo mundialmente famoso, esta versión a base de brandy permaneció como una joya oculta para los conocedores. El término "Corpse Reviver" (Reanimador de Cadáveres) se usaba históricamente para cualquier bebida tipo "hair of the dog", destinada a curar la resaca y revivir a uno de entre los muertos.
Origen
Publicado en "The Savoy Cocktail Book" en Londres, Inglaterra, en 1930. La bebida probablemente data de la década de 1920.
Corpse Reviver del Savoy
Esta bebida es más comúnmente conocida como el Corpse Reviver del Savoy para distinguirla de otros cócteles con el mismo nombre. A veces se le conoce extraoficialmente como el Corpse Reviver N.º 3. El nombre aclara su origen del Savoy Cocktail Book, donde fue publicado junto al más famoso Corpse Reviver N.º 2.
Nombre original
Corpse Reviver (Savoy version)
Nombres alternativos
- Corpse Reviver N.º 3
- Corpse Reviver Especial del Hotel Savoy
Resumen de características
La bebida tiene un aroma complejo a menta y hierbas, que conduce a un perfil de sabor equilibrado que es tanto agridulce como dulce. Tiene una textura suave y un final largo y cálido, lo que lo convierte en un cóctel sofisticado para beber a sorbos.
Sabor
Herbal, mentolado, agridulce, brandy, uva, medicinal
Aroma
Menta, mentol, uva, limón, hierbas complejas
Equilibrio de sabor
Equilibrado, amargo, dulce
Retrogusto
Final largo, herbal, cálido y mentolado
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Ámbar, dorado-marrón, transparente
Textura
Suave, sedoso
Estacionalidad
Refrescante pero cálido, adecuado para disfrutar todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor se define por un fuerte amargor herbal del Fernet-Branca, equilibrado por la dulzura de la crème de menthe y la riqueza del brandy. Es un cóctel moderadamente fuerte sin gas.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
La receta original requiere tres ingredientes a partes iguales: Brandy, el amaro intensamente amargo Fernet-Branca y la dulce Crème de Menthe Blanca. No hay ingredientes opcionales en la formulación clásica.
- Brandy30 ml / 1 ozUn coñac VSOP de buena calidad u otro brandy añejo funciona bien.
- Fernet-Branca30 ml / 1 ozEste amaro específico es clave para el perfil de la bebida.
- Crème de Menthe Blanca30 ml / 1 ozUse la versión "blanca" transparente, no la verde, para mantener el color de la bebida.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitará un juego de coctelería estándar, que incluye una coctelera, un jigger y un colador. Esta bebida se agita, no se remueve, para enfriar e integrar adecuadamente los ingredientes.
- Cojtelera para enfriar y diluir.
- Jigger (medidor) para medir los ingredientes.
- Colador Hawthorne o de malla fina para colar.
Instrucciones
La preparación es sencilla: enfríe una copa coupé, combine todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, agite bien y cuele dos veces en la copa.
1. Enfríe su copa coupé o de cóctel en el congelador o llenándola con hielo y agua.
2. Añada todos los ingredientes (Brandy, Fernet-Branca y Crème de Menthe Blanca) a una coctelera.
3. Llene la coctelera con hielo en cubos.
4. Agite vigorosamente durante 12-15 segundos hasta que esté bien frío.
5. Deseche el hielo de su copa enfriada.
6. Cuele dos veces el contenido de la coctelera en la copa enfriada.
7. Sirva inmediatamente.
Decoración
Tradicionalmente, este cóctel se sirve sin adorno, permitiendo que sus complejos aromas se destaquen por sí solos. Algunas interpretaciones modernas pueden agregar una piel de limón, pero no es lo clásico.
- Ninguno. La receta original no requiere adorno.
Información dietética
Esta es una bebida alcohólica que generalmente está libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, soja, frutos secos y gluten. Es adecuada para dietas veganas y vegetarianas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel es moderadamente calórico, y su energía proviene principalmente del alcohol y del azúcar de la crème de menthe. Contiene alrededor de 10-14 gramos de azúcar por porción.
Calorías
Aproximadamente 180-210 kcal / 750-880 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 10-14 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 10-14 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Es un excelente aperitivo para estimular el apetito o un digestivo para asentar el estómago después de una comida. Es una elección sofisticada para fiestas de cócteles. Fiel a su nombre, es un remedio tradicional tipo "hair of the dog".
- Aperitivo
- Digestivo
- Fiesta de Cócteles
- Remedio para la Resaca ("Hair of the Dog")
Sugerencias de maridaje
Las notas audaces, herbales y amargas del Corpse Reviver del Savoy combinan bien con sabores igualmente audaces. Es excelente junto a una tabla de embutidos y quesos fuertes. También sirve como un fantástico digestivo, especialmente cuando se combina con un trozo de chocolate negro de alta calidad.
- Chocolate negro
- Embutidos (charcutería)
- Quesos fuertes
- Después de una cena copiosa como digestivo
El Corpse Reviver del Savoy: Un Clásico Audaz y Olvidado
El Corpse Reviver del Savoy es un cóctel clásico potente y complejo del Savoy Cocktail Book de 1930. Presenta una inusual pero brillante combinación a partes iguales de brandy, Fernet-Branca y crème de menthe blanca. La bebida resultante es una experiencia aromática, agridulce y mentolada, una verdadera elección para conocedores que contrasta marcadamente con su hermano más famoso a base de ginebra. Es un aperitivo o digestivo perfecto para aquellos que disfrutan de perfiles de sabor desafiantes y gratificantes.
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