Sazerac

Sazerac, New Orleans'ın zengin kültürel mirasının temel taşlarından biri olarak hizmet eden, güçlü ve aromatik bir kokteyldir. Baharatlı çavdar viskisi, Peychaud's Bitters'ın eşsiz bitkisel karmaşıklığı ve bir tutam tatlılığın sofistike bir karışımıdır. Ayırt edici özelliği, bardağı kaplayarak içkiyi bastırmadan belirgin bir anason aroması katan absent çalkalamasıdır. Bir limon kabuğunun özü ile sek olarak servis edilen bu kokteyl, gerçek bir uzman tercihidir.
Sazerac

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi
Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Sazerac, var olan en eski Amerikan kokteyllerinden biri olarak kutlanan klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. İştahı uyaran güçlü, alkol ağırlıklı yapısı nedeniyle genellikle aperitif olarak servis edilir. Tarihi önemi, onu zamansız içkiler panteonunda sağlam bir yere koyar.

Servis

Bu, absent ile çalkalanmış soğutulmuş bir Old Fashioned bardağında soğuk ve 'sek' (buzsuz) olarak servis edilen, güçlü, alkol ağırlıklı bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 90 ml / 3 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %35-40 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Old Fashioned bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş, absent ile çalkalanmış

Hikayesi

Sıklıkla Amerika'nın ilk kokteyli olarak anılan Sazerac, 1800'lerin ortalarında New Orleans'ta ortaya çıkmıştır. Eczacı Antoine Amédée Peychaud, kendi adını taşıyan bitters'ı yaratmış ve bunu arkadaşlarına brendi toddy içinde servis etmiştir. İçki, meşhur Sazerac Coffee House'da servis edilmiş, bu mekan zamanla orijinal konyağı daha kolay bulunan Amerikan çavdar viskisi ile değiştirmiştir. Absent çalkalaması daha sonra eklenerek bugün bildiğimiz ikonik tarifi sağlamlaştırmıştır.
Köken
New Orleans, Louisiana, ABD, yaklaşık 1850'ler.

Sazerac

İçki, adını orijinal ana malzemesi olan Sazerac de Forge et Fils marka konyaktan alan Sazerac olarak bilinir. Bazen daha spesifik olmak için Sazerac Kokteyli olarak da anılır. New Orleans'ın resmi kokteyli olma gibi prestijli bir unvana sahiptir.
Orijinal ad
Sazerac
Alternatif ad
Sazerac Kokteyli

Özelliklere genel bakış

Sazerac, baharatlı çavdarın üzerinde anason ve limonun karmaşık bir aromasına, yumuşak, alkol ağırlıklı bir dokuya sahiptir. Tadı, acılık ve hafif tatlılığın dengeli bir etkileşimidir ve uzun, ısıtıcı bir bitişe yol açar.
Lezzet
Baharatlı, bitkisel, anason, meyan kökü, hafif tatlı, narenciye
Aroma
Anason, limon kabuğu rendesi, viski baharatı, bitters
Tat dengesi
Acı, tatlı, güçlü
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, bitkisel, karmaşık
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Amber, altın-kahverengi, berrak
Doku
Yumuşak, ipeksi, alkol ağırlıklı
Mevsimsellik
Isıtıcı, tüm yıl boyunca uygun

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Bu, belirgin acılık ve bitkisel notaların bir miktar tatlılıkla dengelendiği, güçlü, alkol ağırlıklı bir kokteyldir. Yüksek lezzet yoğunluğuna sahip, güçlü, gazsız bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon

Malzemeler

Temel olarak çavdar viskisine, bunu tamamlayan temel Peychaud's Bitters'a ve bir kesme şekere ihtiyacınız olacak. Bardağı çalkalamak için az miktarda absent de çok önemlidir.
  • Çavdar Viskisi60 ml / 2 oz
    Yüksek alkollü, baharatlı bir çavdar viskisi gelenekseldir ve tavsiye edilir.
  • Peychaud's Bitters3 damla
    Bu özel bitters markası, otantik bir Sazerac lezzeti için gereklidir.
  • Kesme Şeker1 küp
    1 çay kaşığı basit şurup ile değiştirilebilir.
  • Absent5 ml / 1 çay kaşığı (çalkalamak için)
    Bardağın içini kaplamak için kullanılır, sonra atılır. Herbsaint yaygın bir alternatiftir.
  • Limon Kabuğu1 şerit
    Aroma için içeceğin üzerine yağlarını sıkmak için kullanılır.

Buz türü

  • Karıştırmak için küp buz

Karıştırma ekipmanları

Bu, karıştırma bardağı, bar kaşığı ve süzgeç gerektiren, karıştırılarak yapılan bir kokteyldir. Alkollü içkilerin doğru ölçümleri için bir jigger gereklidir.
  • Malzemeleri karıştırmak için karıştırma bardağı.
  • Karıştırmak için bar kaşığı.
  • Sıvıları ölçmek için jigger.
  • Buzu tutmak için süzgeç.

Talimatlar

İşlem, bir bardağı absentle çalkalayarak soğutmayı, viskiyi ezilmiş şeker ve bitters ile ayrı olarak karıştırmayı ve ardından karışımı hazırlanmış bardağa süzmeyi içerir. Son dokunuş, içeceğin üzerine limon yağı sıkmaktır.
1. Bir Old Fashioned bardağını buz ve su ile doldurarak soğutun.
2. Ayrı bir karıştırma bardağına kesme şekeri koyun ve Peychaud's Bitters'ı ekleyin. Şeker ezilene kadar ezin (muddle).
3. Karıştırma bardağına çavdar viskisini ekleyin.
4. Karıştırma bardağını küp buzla doldurun ve bir bar kaşığı ile iyice soğuyana kadar yaklaşık 20-30 saniye karıştırın.
5. Servis bardağındaki buz ve suyu boşaltın.
6. Absenti soğutulmuş bardağa dökün, tüm iç yüzeyi kaplayacak şekilde döndürün ve fazla sıvıyı atın.
7. Soğutulmuş viski karışımını karıştırma bardağından, hazırlanmış, absentle çalkalanmış servis bardağına süzün.
8. Taze bir limon kabuğu alın ve kokulu yağlarını çıkarmak için içeceğin yüzeyine sıkın.
9. Kabuğu bardağın kenarına sürün ve ardından atın. Hemen servis yapın.

Garnitür

Tek garnitür limon kabuğudur, ancak rolü çok önemlidir. Sıkılan yağlar, zengin kokteylle tezat oluşturan parlak, narenciye aroması sağlar.
  • Limon Kabuğu: Yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve bardağın kenarına sürün, sonra atın.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl doğal olarak kafeinsiz, süt ürünü içermeyen ve vegandır. Ancak, çavdar viskisi glüten içeren bir tahıldan elde edildiği için glütensiz kabul edilmez.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Sazerac, düşük karbonhidratlı ve düşük şekerli bir kokteyldir. Porsiyon başına ortalama 200 kcal olan kalorisi, neredeyse tamamen alkol içeriğinden gelir.
Kalori
Ortalama 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 2-4 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 2-4 gram
Şeker seviyesi

Özel günler

Sazerac, sofistike bir kokteyl saati veya düşünceli bir yemek sonrası içkisi için mükemmeldir. Klasik statüsü, onu özel günler veya misafirleri tarihi ve lezzetli bir içkiyle etkilemek istediğiniz her an için uygun kılar.
  • Kokteyl saati
  • Sofistike toplantılar
  • Yemek sonrası içkisi

Eşleştirme önerileri

Sazerac'ın cesur, alkol ağırlıklı profili, zengin ve tuzlu yiyeceklerle olağanüstü iyi uyum sağlar. Bir tabak istiridye, kürlenmiş etlerin olduğu bir şarküteri tabağı veya güçlü peynirler için harika bir arkadaştır. Keyifli bir tatlı eşleşmesi için, bitter çikolatanın karmaşık notaları mükemmel bir uyum sağlar.
  • Oysters Rockefeller
  • Zengin peynirler
  • Şarküteri tabağı
  • Bitter çikolata

Sazerac: New Orleans Tarihinden Bir Tat

Sazerac, New Orleans'ın özgün kokteylidir; şehrin zengin tarihinin ve canlı kültürünün sıvı bir kanıtıdır. Baharatlı çavdar viskisini, Peychaud's Bitters'ın eşsiz bitkisel notalarıyla ve absent çalkalamasından gelen bir fısıltı anasonla ustaca dengeleyen, güçlü, aromatik bir içecektir. Soğutulmuş bir bardakta sek olarak ve sadece bir limon kabuğunun kokulu özü ile süslenerek servis edilen bu kokteyl, sofistike ve unutulmaz bir yudumlama deneyimi sunar. Gerçek bir klasik olan Sazerac, her ciddi kokteyl meraklısının mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.

Varyasyonlar

Rom Sazerac

Temel alkolü kaliteli yıllanmış rom ile değiştirir.

White Sazerac

Renksiz bir versiyon için yıllandırılmamış viski (white dog) ve berrak anason likörleri kullanan modern bir yorum.

Benzer kokteyller

Vieux Carré

Çavdar ve Konyak içeren başka bir New Orleans klasiği, ancak tatlı vermut ve Bénédictine ekler.

Bunları da Sevebilirsiniz

Fransız Martini

Siyah ahududu likörü ve ananas suyunu harmanlayan, lüks, köpüklü bir tepeye sahip, tatlı ve meyvemsi bir votka kokteyli.

Tom Collins

Sıcak havalar için mükemmel, uzun, köpüklü ve harika derecede ferahlatıcı bir cin ve limon kokteyli.

Votka Tonik

Votkanın temiz tadını toniğin canlı, acımsı-tatlı lezzetiyle birleştiren, son derece basit ve ferahlatıcı bir highball kokteyli.

Mürver Çiçekli Cin Tonik

Klasik Cin Tonik'e, mürver çiçeği likörünün tatlı, aromatik notalarını içeren sofistike ve çiçeksi bir dokunuş.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Woolworth Kokteyli

İskoç viskisinin iki çeşit vermut ve bir miktar bitkisel likör ile dengelendiği, karıştırılarak hazırlanan sofistike bir kokteyl.

Varnish Kokteyli

Çavdar viskisi, tatlı vermut, maraskino likörü ve bir miktar amaro içeren, sofistike, alkolü ön planda bir yudum içkisi.

Artist's Special Kokteyli

İskoç viskisi, fındıksı şeri, ekşi limon ve bir tutam kırmızı meyve tatlılığı içeren keyifli ve dengeli bir klasik kokteyl.

Part-Time Lover

Çilek ve mürver çiçeği notaları taşıyan, genellikle ipeksi ve köpüklü bir dokuya sahip, parlak, çiçeksi ve meyvemsi bir cin ve şeri kokteyli.