Sazerac
Sazerac, New Orleans'ın zengin kültürel mirasının temel taşlarından biri olarak hizmet eden, güçlü ve aromatik bir kokteyldir. Baharatlı çavdar viskisi, Peychaud's Bitters'ın eşsiz bitkisel karmaşıklığı ve bir tutam tatlılığın sofistike bir karışımıdır. Ayırt edici özelliği, bardağı kaplayarak içkiyi bastırmadan belirgin bir anason aroması katan absent çalkalamasıdır. Bir limon kabuğunun özü ile sek olarak servis edilen bu kokteyl, gerçek bir uzman tercihidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Sazerac, var olan en eski Amerikan kokteyllerinden biri olarak kutlanan klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. İştahı uyaran güçlü, alkol ağırlıklı yapısı nedeniyle genellikle aperitif olarak servis edilir. Tarihi önemi, onu zamansız içkiler panteonunda sağlam bir yere koyar.
Servis
Bu, absent ile çalkalanmış soğutulmuş bir Old Fashioned bardağında soğuk ve 'sek' (buzsuz) olarak servis edilen, güçlü, alkol ağırlıklı bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 90 ml / 3 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %35-40 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Old Fashioned bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş, absent ile çalkalanmış
Hikayesi
Sıklıkla Amerika'nın ilk kokteyli olarak anılan Sazerac, 1800'lerin ortalarında New Orleans'ta ortaya çıkmıştır. Eczacı Antoine Amédée Peychaud, kendi adını taşıyan bitters'ı yaratmış ve bunu arkadaşlarına brendi toddy içinde servis etmiştir. İçki, meşhur Sazerac Coffee House'da servis edilmiş, bu mekan zamanla orijinal konyağı daha kolay bulunan Amerikan çavdar viskisi ile değiştirmiştir. Absent çalkalaması daha sonra eklenerek bugün bildiğimiz ikonik tarifi sağlamlaştırmıştır.
Köken
New Orleans, Louisiana, ABD, yaklaşık 1850'ler.
Sazerac
İçki, adını orijinal ana malzemesi olan Sazerac de Forge et Fils marka konyaktan alan Sazerac olarak bilinir. Bazen daha spesifik olmak için Sazerac Kokteyli olarak da anılır. New Orleans'ın resmi kokteyli olma gibi prestijli bir unvana sahiptir.
Orijinal ad
Sazerac
Alternatif ad
Sazerac Kokteyli
Özelliklere genel bakış
Sazerac, baharatlı çavdarın üzerinde anason ve limonun karmaşık bir aromasına, yumuşak, alkol ağırlıklı bir dokuya sahiptir. Tadı, acılık ve hafif tatlılığın dengeli bir etkileşimidir ve uzun, ısıtıcı bir bitişe yol açar.
Lezzet
Baharatlı, bitkisel, anason, meyan kökü, hafif tatlı, narenciye
Aroma
Anason, limon kabuğu rendesi, viski baharatı, bitters
Tat dengesi
Acı, tatlı, güçlü
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, bitkisel, karmaşık
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Amber, altın-kahverengi, berrak
Doku
Yumuşak, ipeksi, alkol ağırlıklı
Mevsimsellik
Isıtıcı, tüm yıl boyunca uygun
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bu, belirgin acılık ve bitkisel notaların bir miktar tatlılıkla dengelendiği, güçlü, alkol ağırlıklı bir kokteyldir. Yüksek lezzet yoğunluğuna sahip, güçlü, gazsız bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Temel olarak çavdar viskisine, bunu tamamlayan temel Peychaud's Bitters'a ve bir kesme şekere ihtiyacınız olacak. Bardağı çalkalamak için az miktarda absent de çok önemlidir.
- Çavdar Viskisi60 ml / 2 ozYüksek alkollü, baharatlı bir çavdar viskisi gelenekseldir ve tavsiye edilir.
- Peychaud's Bitters3 damlaBu özel bitters markası, otantik bir Sazerac lezzeti için gereklidir.
- Kesme Şeker1 küp1 çay kaşığı basit şurup ile değiştirilebilir.
- Absent5 ml / 1 çay kaşığı (çalkalamak için)Bardağın içini kaplamak için kullanılır, sonra atılır. Herbsaint yaygın bir alternatiftir.
- Limon Kabuğu1 şeritAroma için içeceğin üzerine yağlarını sıkmak için kullanılır.
Buz türü
- Karıştırmak için küp buz
Karıştırma ekipmanları
Bu, karıştırma bardağı, bar kaşığı ve süzgeç gerektiren, karıştırılarak yapılan bir kokteyldir. Alkollü içkilerin doğru ölçümleri için bir jigger gereklidir.
- Malzemeleri karıştırmak için karıştırma bardağı.
- Karıştırmak için bar kaşığı.
- Sıvıları ölçmek için jigger.
- Buzu tutmak için süzgeç.
Talimatlar
İşlem, bir bardağı absentle çalkalayarak soğutmayı, viskiyi ezilmiş şeker ve bitters ile ayrı olarak karıştırmayı ve ardından karışımı hazırlanmış bardağa süzmeyi içerir. Son dokunuş, içeceğin üzerine limon yağı sıkmaktır.
1. Bir Old Fashioned bardağını buz ve su ile doldurarak soğutun.
2. Ayrı bir karıştırma bardağına kesme şekeri koyun ve Peychaud's Bitters'ı ekleyin. Şeker ezilene kadar ezin (muddle).
3. Karıştırma bardağına çavdar viskisini ekleyin.
4. Karıştırma bardağını küp buzla doldurun ve bir bar kaşığı ile iyice soğuyana kadar yaklaşık 20-30 saniye karıştırın.
5. Servis bardağındaki buz ve suyu boşaltın.
6. Absenti soğutulmuş bardağa dökün, tüm iç yüzeyi kaplayacak şekilde döndürün ve fazla sıvıyı atın.
7. Soğutulmuş viski karışımını karıştırma bardağından, hazırlanmış, absentle çalkalanmış servis bardağına süzün.
8. Taze bir limon kabuğu alın ve kokulu yağlarını çıkarmak için içeceğin yüzeyine sıkın.
9. Kabuğu bardağın kenarına sürün ve ardından atın. Hemen servis yapın.
Garnitür
Tek garnitür limon kabuğudur, ancak rolü çok önemlidir. Sıkılan yağlar, zengin kokteylle tezat oluşturan parlak, narenciye aroması sağlar.
- Limon Kabuğu: Yağlarını içeceğin yüzeyine sıkın ve bardağın kenarına sürün, sonra atın.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl doğal olarak kafeinsiz, süt ürünü içermeyen ve vegandır. Ancak, çavdar viskisi glüten içeren bir tahıldan elde edildiği için glütensiz kabul edilmez.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Sazerac, düşük karbonhidratlı ve düşük şekerli bir kokteyldir. Porsiyon başına ortalama 200 kcal olan kalorisi, neredeyse tamamen alkol içeriğinden gelir.
Kalori
Ortalama 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 2-4 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 2-4 gram
Şeker seviyesi
Özel günler
Sazerac, sofistike bir kokteyl saati veya düşünceli bir yemek sonrası içkisi için mükemmeldir. Klasik statüsü, onu özel günler veya misafirleri tarihi ve lezzetli bir içkiyle etkilemek istediğiniz her an için uygun kılar.
- Kokteyl saati
- Sofistike toplantılar
- Yemek sonrası içkisi
Eşleştirme önerileri
Sazerac'ın cesur, alkol ağırlıklı profili, zengin ve tuzlu yiyeceklerle olağanüstü iyi uyum sağlar. Bir tabak istiridye, kürlenmiş etlerin olduğu bir şarküteri tabağı veya güçlü peynirler için harika bir arkadaştır. Keyifli bir tatlı eşleşmesi için, bitter çikolatanın karmaşık notaları mükemmel bir uyum sağlar.
- Oysters Rockefeller
- Zengin peynirler
- Şarküteri tabağı
- Bitter çikolata
Sazerac: New Orleans Tarihinden Bir Tat
Sazerac, New Orleans'ın özgün kokteylidir; şehrin zengin tarihinin ve canlı kültürünün sıvı bir kanıtıdır. Baharatlı çavdar viskisini, Peychaud's Bitters'ın eşsiz bitkisel notalarıyla ve absent çalkalamasından gelen bir fısıltı anasonla ustaca dengeleyen, güçlü, aromatik bir içecektir. Soğutulmuş bir bardakta sek olarak ve sadece bir limon kabuğunun kokulu özü ile süslenerek servis edilen bu kokteyl, sofistike ve unutulmaz bir yudumlama deneyimi sunar. Gerçek bir klasik olan Sazerac, her ciddi kokteyl meraklısının mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.
Varyasyonlar
Benzer kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Paloma
Greyfurtlu gazoz ve misket limonu ile yapılan, ferahlatıcı ve basit, tekila bazlı bir highball kokteyli.
Stinger
Brendinin sıcaklığını beyaz nane likörünün (crème de menthe) serin, ferahlatıcı tadıyla birleştiren klasik ve basit bir digestif kokteyl.
Gunshop Fizz
Mürver çiçeği, greyfurt ve şerbetçiotlu bir IPA ilavesi içeren ferahlatıcı ve karmaşık bir cin fizz.
The Hummer
Rom, Kahlúa ve vanilyalı dondurma ile yapılan, alkollü bir milkshake haline getirilmiş zengin, kremalı ve dondurulmuş bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Staggerac
Klasik Sazerac'ın acımsı tatlı ve botanik bir derinlik için Cynar ve Sarı Chartreuse içeren karmaşık ve bitkisel bir yorumu.
Derby
Botanik notaları tatlı vermut ve lezzetli kayısı likörü ile harika bir şekilde dengeleyen, sofistike ve aromatik cin bazlı bir klasik.
Chet Baker
Bal ve tatlı vermut içeren, tatlılık ve bitkisel notaların mükemmel bir dengesini sunan sofistike ve pürüzsüz, rom bazlı bir kokteyl.
Chuflay
Singani ve zencefilli gazoz içeren, Bolivya'dan gelen basit, ferahlatıcı ve son derece serinletici bir highball.