Select Spritz
El Select Spritz es el aperitivo veneciano por excelencia, ofreciendo un perfil de sabor más complejo y amargo que el más común Aperol Spritz. Contiene Select Aperitivo, un licor de color rojo rubí con notas de ruibarbo, enebro y botánicos, equilibrado por la dulzura del prosecco y la efervescencia del agua con gas. Servido con hielo y una aceituna verde grande, es el sabor de Venecia en una copa, perfecto para abrir el apetito antes de una comida. Es una opción sofisticada y refrescante para cualquier ocasión.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Select Spritz se clasifica como un cóctel spritz, un tipo clásico de aperitivo italiano. Se disfruta como una bebida antes de la cena diseñada para estimular el apetito. Su categoría está firmemente arraigada en la cultura de cócteles veneciana e italiana.
Servicio
Esta es una bebida fría y refrescante servida en una copa de vino grande con mucho hielo. Tiene un contenido de alcohol relativamente bajo, lo que la convierte en un aperitivo perfecto y fácil de beber.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 200-250 ml / 7-8.5 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 9-11% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa de vino grande
Tratamiento del vaso
Ninguno
Historia
Select Aperitivo fue creado en 1920 en el distrito de Castello de Venecia por los hermanos Pilla. Rápidamente se convirtió en el ingrediente estrella del aperitivo local, el Spritz. Esta receta es anterior a la popularidad generalizada del Aperol Spritz y sigue siendo la versión preferida por los locales en Venecia. La tradición del "spritz" en sí se remonta al siglo XIX, cuando los soldados austriacos diluían los vinos locales con un "spritz" (chorro) de agua.
Origen
Venecia, Italia, circa 1920.
Select Spritz
El Select Spritz es a menudo llamado Spritz Veneciano, ya que utiliza Select Aperitivo, originario de Venecia en 1920. Es considerado por muchos venecianos como la versión original y auténtica del spritz. Aunque "Spritz Veneziano" es un término general para un spritz de Venecia, especificar "Select" lo distingue de su primo más famoso a base de Aperol.
Nombre original
Select Spritz
Nombre alternativo
Spritz Veneciano
Resumen de características
El Select Spritz tiene un perfil de sabor complejo y agridulce con notas herbales y cítricas, complementado por un aroma brillante y botánico. Su textura burbujeante y su carácter refrescante lo convierten en un aperitivo de verano por excelencia.
Sabor
Agridulce, herbal, cítrico, notas de raíz, enebro
Aroma
Botánico, piel de naranja, herbal, ligeramente especiado
Equilibrio de sabor
Equilibrado, amargo, dulce
Retrogusto
Amargor persistente, limpio, herbal
Efervescencia
Efervescente, burbujeante
Apariencia y color
Rojo rubí brillante, transparente
Textura
Cuerpo ligero, fresco
Estacionalidad
Refrescante, veraniego, aperitivo para todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es moderadamente intenso, definido por un distintivo amargor herbal equilibrado por una sutil dulzura y una brillante carbonatación. La presencia de alcohol es suave, lo que lo hace muy accesible.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
El Select Spritz requiere solo tres ingredientes principales: el icónico Select Aperitivo, un Prosecco seco y un chorrito de agua con gas para la efervescencia.
- Select Aperitivo75 ml / 2.5 ozUn aperitivo veneciano con un sabor complejo y agridulce.
- Prosecco75 ml / 2.5 ozUsa un Prosecco seco (Brut) para el mejor equilibrio.
- Agua con Gas25 ml / 0.8 oz (un chorrito)Añade efervescencia extra y aligera la bebida.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
No se necesita equipo especial ya que la bebida se prepara directamente en la copa de servicio. Se puede usar una cuchara de bar para remover muy suavemente y combinar los ingredientes.
- Cuchara de bar para remover suavemente
Instrucciones
Para hacer un Select Spritz, simplemente prepara los ingredientes sobre hielo en una copa de vino grande, comenzando con el prosecco, luego el Select y un chorrito de soda. Decora con una aceituna verde.
1. Llena una copa de vino grande hasta arriba con cubos de hielo.
2. Vierte el Prosecco frío sobre el hielo.
3. Añade el Select Aperitivo, vertiéndolo con un movimiento circular para ayudar a que se mezcle.
4. Termina con un chorrito de agua con gas.
5. Remueve suavemente una vez para combinar los ingredientes sin perder la carbonatación.
6. Decora con una aceituna verde grande en un palillo de cóctel.
Decoración
La guarnición tradicional y esencial es una única aceituna verde grande y sin hueso, que añade un contrapunto salado y de salmuera al sabor agridulce de la bebida.
- Una aceituna verde grande, servida en un palillo de cóctel
Información dietética
Esta bebida generalmente está libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten. También es vegana, vegetariana y sin cafeína.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel es relativamente bajo en calorías, con alrededor de 165 kcal por porción. Su contenido de carbohidratos y azúcar proviene principalmente del aperitivo y el prosecco.
Calorías
Aproximadamente 150-180 kcal / 627-753 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 10-15 gramos
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 9-13 gramos
Nivel de azúcar
Ocasiones
El Select Spritz es una bebida ideal para antes de la cena o como aperitivo, perfecta para las reuniones de 'happy hour' conocidas como 'la hora del aperitivo'. Su naturaleza refrescante lo convierte en una excelente opción para las cálidas tardes de verano y eventos sociales.
- Aperitivo
- Happy Hour
- Fiesta de Verano
- Bebida antes de cenar
- Reunión Social
Sugerencias de maridaje
El Select Spritz marida maravillosamente con los aperitivos clásicos italianos, especialmente las tapas venecianas conocidas como 'cicchetti'. Piensa en alimentos salados como aceitunas, patatas fritas, embutidos y quesos variados. Su carácter agridulce contrasta perfectamente con alimentos ricos y grasos.
- Cicchetti (tapas venecianas)
- Aperitivos salados (patatas fritas, frutos secos)
- Embutidos (prosciutto, salami)
- Quesos variados
- Aceitunas y corazones de alcachofa
Select Spritz: El Sabor Auténtico de Venecia
El Select Spritz es un aperitivo veneciano clásico que ofrece un perfil más sofisticado y amargo que sus famosos parientes. Hecho con Select Aperitivo, Prosecco y soda, su tono rojo rubí y su característica guarnición de aceituna verde son icónicos. Es un cóctel elegante sin esfuerzo, refrescante y burbujeante que encapsula perfectamente el espíritu de la 'happy hour' veneciana. Esta bebida es imprescindible para los amantes de los spritzes italianos que buscan una experiencia de sabor más auténtica y compleja.
Cócteles Similares
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Usa Aperol en lugar de Select para un sabor más dulce, menos amargo y con más notas a naranja.
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Usa Campari para un perfil más intensamente amargo y herbal con un color rojo más profundo.
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Un spritz más dulce y floral hecho con licor de flor de saúco, prosecco, soda y menta.
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Un clásico relacionado hecho con Campari, vermut dulce y agua con gas, pero servido sin burbujas (sin prosecco).
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Usa Limoncello para un spritz dulce, brillante e intensamente alimonado.
Variaciones
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