シャドック・カクテル
シャドックは、ロンドンドライジンのボタニカルな香りと、フレッシュなピンクグレープフルーツジュースの明るく爽快な酸味を見事に調和させた、洗練されたモダンカクテルです。エルダーフラワーリキュールの甘く華やかな香りで和らげられ、少々のアペロールが複雑な苦みのアクセントと鮮やかな色合いを与えています。この組み合わせにより、美しく層をなし、信じられないほど爽やかで、どんな季節にもぴったりの一杯が生まれます。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクはモダンクラシック・カクテルに分類されます。伝統的なサワースタイルを踏襲しつつも21世紀に考案され、そのバランスの取れた爽やかな個性でバーテンダー界隈ですぐに評価を得ました。
サービング
このカクテルは、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「アップ」（氷なし）で提供され、適度なアルコール度数を持つキリッと冷たいドリンクとして供されます。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz（氷を入れる前）
アルコール度数
アルコール度数（推定）：18～22%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
シャドック・カクテルは、著名なバーテンダーであり作家でもあるトニー・コニグリアーロによって、2006年頃にロンドンで考案されました。彼がレストラン「The Raconteur」のために開発したものです。その名前は、17世紀に東インド諸島から西インド諸島へポメロの種をもたらしたとされるシャドック船長への敬意を表しており、このドリンクの主要な材料であるグレープフルーツをその歴史的なルーツと優雅に結びつけています。
発祥地
2006年頃、英国ロンドンの「The Raconteur」にて、トニー・コニグリアーロによって考案。
シャドック・カクテル
このドリンクは一般的に「シャドック」または「シャドック・カクテル」として知られています。「シャドック」という名前は、グレープフルーツの交配元と考えられている大きな柑橘類であるポメロ（ザボン）の古い英語の呼び名です。この名前は、このドリンクの際立ったグレープフルーツの風味を直接的に表しています。
オリジナル名
Shaddock
別名
シャドック・カクテル
特徴の概要
シャドックは爽やかな柑橘系とフローラルな香りが特徴で、味わいはグレープフルーツの酸味、エルダーフラワーの甘み、そしてほのかな苦味が見事に調和しています。滑らかで軽い口当たりと、キリッとしたクリーンな後味で、一年を通して楽しめる理想的な一杯です。
風味
シトラスフォワード, ビタースイート, フローラル, ボタニカル, 酸味, 爽やか
香り
グレープフルーツゼスト, ジュニパー, エルダーフラワー, オレンジピール
味のバランス
酸味, 甘味, 苦味
後味
クリーン, クリスプ, 後を引くほろ苦さ
泡立ち
なし, スティル
色と見た目
ペールピンク, ブラッシュ, クリア, 半透明
口当たり
スムーズ, クリスプ, ライトボディ
季節感
爽やか, 一年中, 夏向き, 春らしい
風味の強さと体験
風味はグレープフルーツ由来の酸味とフルーティーさが主体で、適度な甘みと苦味がバランスを取っています。アルコールの強さは感じられますが、うまく溶け込んでおり、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとなるロンドンドライジンに、フレッシュなピンクグレープフルーツジュース、甘みを加えるサンジェルマン・エルダーフラワー・リキュール、そして苦味と色付けのための少量のアペロールが必要です。
- ロンドン・ドライ・ジン50 ml / 1.75 oz柑橘系の風味に負けないよう、ジュニパーが効いたクラシックなジンが最適です。
- フレッシュ・ピンクグレープフルーツ・ジュース50 ml / 1.75 oz最高の風味と鮮やかさを引き出すには、搾りたてのジュースが不可欠です。
- サンジェルマン・エルダーフラワー・リキュール10 ml / 0.33 ozグレープフルーツの酸味とのバランスを取るために、華やかな甘さを加えます。
- アペロール5 ml / 1/6 ozほのかなビターオレンジの複雑さと、美しいブラッシュカラーを加えます。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはシェイクスタイルのカクテルで、滑らかで氷の欠片がない口当たりにするために、ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方が付いた標準的なシェーカーセットが必要です。
- 冷却と希釈のためのカクテルシェーカー。
- 正確な計量のためのジガーまたはメジャーカップ。
- 氷を押さえるためのホーソーンストレーナー。
- ダブルストレーンのためのファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
作り方は簡単です。グラスを冷やし、すべての液体材料を氷と共に非常に冷たくなるまでシェイクし、グラスにダブルストレーンで注ぎます。最後にグレープフルーツツイストをドリンクの上でひねって香りをつけます。
1. ガーニッシュを準備し、クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫で十分に冷やしておく。
2. ジン、フレッシュピンクグレープフルーツジュース、サンジェルマン、アペロールをカクテルシェーカーに注ぐ。
3. シェーカーの4分の3までキューブアイスを入れる。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの表面に霜がつき、非常に冷たくなるまで約12～15秒間、力強くシェイクする。
5. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしたグラスにダブルストレーンで注ぐ。
6. グレープフルーツツイストを手に取り、ドリンクの表面でひねって香りの良いオイルを放出し、その後グラスに落とす。
7. すぐに提供してお楽しみください。
ガーニッシュ
シンプルなグレープフルーツツイストが完璧なガーニッシュです。そのオイルをドリンクの上に飛ばすことで、カクテルの主要な風味を引き立てる香り高い層が加わります。
- グレープフルーツツイスト：ピンクグレープフルーツの皮を細長く切り、ドリンクの表面でひねってオイルを飛ばしてからグラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガンやベジタリアンの食生活に適しており、通常はグルテンフリーですが、セリアック病の方は使用するスピリッツを個別に確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとリキュールに由来する中程度のカロリーです。炭水化物と糖分はジュースとリキュールから来ていますが、カクテルとしては比較的低めです。
カロリー
約195 kcal / 815 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約12グラム
炭水化物レベル
糖質
約11グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
爽やかで柑橘系の風味が前面に出たシャドックは、ディナー前のアペリティフとして、ブランチでの洗練された一杯として、あるいは夏やガーデンパーティーの主役として最適です。
- ブランチ
- サマーパーティー
- アペリティフ（食前酒）タイム
- カクテルパーティー
- ガーデンパーティー
ペアリングの提案
シャドックは、軽くてフレッシュで、少し塩気のある食べ物とよく合います。その柑橘系と苦味のノートが濃厚さを断ち切るため、特にシーフード、チーズ、または柑橘系の要素を特徴とする前菜との相性は抜群です。
- シュリンプカクテルやセビーチェのような軽いシーフードの前菜。
- ハーブやイチジクジャムを添えたゴートチーズのカナッペ。
- 柑橘系のヴィネグレットを使ったフレッシュサラダ。
- マルコナアーモンドやオリーブのような塩味のスナック。
シャドック・カクテル：柑橘とボタニカルが織りなす現代の交響曲
シャドック・カクテルは、ロンドンのバーテンダー、トニー・コニグリアーロによる、洗練された非常に爽やかなモダンクラシックです。ジンのキリッとしたボタニカルな風味と、酸味のあるグレープフルーツ、華やかなエルダーフラワー、そしてアペロールのほのかな苦味が調和し、完璧にバランスの取れた層状の味わいを生み出します。エレガントな食前酒として、あるいは明るい夏の飲み物として理想的で、考え抜かれた材料が如何に複雑で楽しい風味を創り出すことができるかの証です。その美しいブラッシュの色合いと香り高いグレープフルーツツイストは、味わいだけでなく見た目にも楽しませてくれます。
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