Shiso Delicious
Shiso Delicious, bitkisel, çiçeksi ve narenciye notalarını mükemmel bir şekilde dengeleyen zarif ve aromatik modern bir kokteyldir. Taze shiso yaprakları ve salatalık, canlı lezzetlerini ortaya çıkarmak için ezilir, ardından cin, mürver çiçeği likörü, limon suyu ve basit şurup ile çalkalanır. İsteğe bağlı olarak eklenen yumurta akı, ona ipeksi bir doku ve güzel bir köpük tabakası kazandırır. Sonuç, hem sofistike hem de son derece ferahlatıcı olan canlı, karmaşık ve güzel yeşil bir içkidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Shiso Delicious, modern bir klasik kokteyl olarak sınıflandırılır. Bir ana içki, ekşi bir bileşen ve tatlı bir bileşenle karakterize edilen sour içki ailesine aittir, ancak taze, ezilmiş otların kullanımıyla bir üst seviyeye taşınmıştır.
Servis
Bu, soğuk sıcaklığını ve zarif sunumunu korumak için önceden soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında "up" (soğutulmuş, buzsuz) servis edilen orta sertlikte bir kokteyldir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 150 ml / 5 oz
Alkol içeriği
Tahmini %18-22 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
New York'taki PDT'de (Please Don't Tell) ünlü barmen Jim Meehan tarafından yaratılan Shiso Delicious, 2000'lerin ortalarındaki modern craft kokteyl canlanması sırasında ortaya çıktı. Klasik bir sour şablonunda Japon shiso yaprağı gibi taze, mutfak malzemelerinin yaratıcı kullanımını sergiler. İçki, benzersiz, temiz ve bitkisel lezzet profili sayesinde kokteyl meraklıları arasında hızla popülerlik kazandı.
Köken
Jim Meehan tarafından, yaklaşık 2008'de, New York, ABD'deki PDT'de (Please Don't Tell) yaratıldı.
Shiso Delicious
İçki öncelikle orijinal adı olan Shiso Delicious olarak bilinir. Bazen, temel bitkisel lezzetini ve sour kokteyl ailesindeki yerini doğru bir şekilde vurgulayan Shiso'lu Cin Sour olarak da tanımlanabilir.
Orijinal ad
Shiso Delicious
Alternatif ad
Shiso'lu Cin Sour
Özelliklere genel bakış
Bu kokteylin canlı bitkisel ve çiçeksi bir aroması vardır ve tadı ekşi ile tatlının ferahlatıcı bir dengesidir. Görünümü narin soluk yeşildir ve özellikle yumurta akı ile yapıldığında ipeksi bir dokuya sahiptir, bu da onu ideal bir yaz içkisi yapar.
Lezzet
bitkisel, ferahlatıcı, narenciyeli, çiçeksi, canlı, hafif tatlı, tuzlumsu
Aroma
shiso, salatalık, botanik, limon, mürver çiçeği
Tat dengesi
ekşi, tatlı
Damakta Kalan Tat
temiz, bitkisel, kısa
Köpüklülük
yok
Renk görünümü
soluk yeşil, bulanık, köpüklü beyaz tepe (yumurta akıyla)
Doku
pürüzsüz, hafif gövdeli, ipeksi (yumurta akıyla)
Mevsimsellik
ferahlatıcı, yazlık
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Bu, lezzeti önde olan ancak bunaltıcı olmayan bir içkidir; parlak ekşiliği nazik tatlılık ve karmaşık bitkisel notalarla dengeler. Alkol iyi entegre olmuştur, keskin bir yanma hissi olmadan yapı sağlar.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu tarif London Dry Cin, taze limon suyu, basit şurup ve mürver çiçeği likörü gerektirir. Kendine özgü karakteri, doğrudan çalkalayıcıda ezilen taze shiso yaprakları ve salatalık dilimlerinden gelir.
- London Dry Cin60 ml / 2 ozKlasik, botanik yönü zengin bir cin en iyi sonucu verir.
- Shiso Yaprakları3 yaprakTaze yeşil shiso (aojiso) kullanın. Bir adet de garnitür için.
- Salatalık3 dilimİnce dilimlenmiş, kabuklu.
- Limon Suyu22.5 ml / 0.75 ozEn iyi sonuç için taze sıkılmış olmalıdır.
- Basit Şurup15 ml / 0.5 oz1:1 oranında şeker ve su.
- Mürver Çiçeği Likörü7.5 ml / 0.25 ozSt-Germain yaygın bir tercihtir.
- Yumurta Akı15 ml / 0.5 oz(isteğe bağlı)Doku ve köpük ekler. Vegan bir versiyon için aquafaba ile değiştirilebilir.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Taze malzemelerden lezzetleri çıkarmak için bir kokteyl çalkalayıcı ve bir muddler'a ihtiyacınız olacak. Temiz, pürüzsüz bir içki için hem Hawthorne hem de ince gözenekli süzgeç ile çifte süzme yapmak esastır.
- Kokteyl çalkalayıcı (tin-on-tin veya Cobbler)
- Jigger veya ölçüm aleti
- Muddler (Ezici)
- Hawthorne süzgeci
- İnce gözenekli süzgeç
Talimatlar
Hazırlık, taze shiso ve salatalığı nazikçe ezmeyi, sıvıları eklemeyi ve yumurta akı kullanılıyorsa iki aşamalı bir çalkalama yapmayı içerir. Soğutulmuş bir bardağa çifte süzme, profesyonel bir bitiş için çok önemlidir.
1. Coupe bardağınızı soğuması için dondurucuya koyun.
2. Bir kokteyl çalkalayıcısının dibinde, 3 shiso yaprağını ve 3 salatalık dilimini basit şurupla birlikte yağlarını ve sularını salmaları için nazikçe ezin.
3. Çalkalayıcıya cin, taze limon suyu, mürver çiçeği likörü ve isteğe bağlı yumurta akını ekleyin.
4. Yumurta akı kullanıyorsanız, çalkalayıcıyı kapatın ve malzemeleri emülsifiye etmek ve zengin bir köpük oluşturmak için yaklaşık 15 saniye 'kuru çalkalama' (buzsuz) yapın.
5. Çalkalayıcıyı açın, küp buzla doldurun ve tekrar kapatın.
6. Çalkalayıcının dışı buzlanana ve iyice soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice 'ıslak çalkalama' yapın.
7. İçindekileri bir Hawthorne süzgeci ve bir ince gözenekli süzgeçten geçirerek soğutulmuş coupe bardağınıza çifte süzün.
8. Köpüğün yüzeyine tek bir taze shiso yaprağı yüzdürerek süsleyin.
Garnitür
Sadece tek bir taze shiso yaprağı ile süsleyin. Köpüğün üzerine (yumurta akı kullanılıyorsa) yerleştirildiğinde, içerken son bir aromatik dokunuş katar.
- İçkinin köpüğünün üzerine yüzdürülen tek bir taze shiso yaprağı.
Diyet Bilgileri
Bu içki vejetaryendir ancak yaygın olarak yumurta akı kullanılması nedeniyle vegan değildir. Yumurta akını çıkararak veya aquafaba gibi bir alternatif kullanarak vegan yapılabilir. Genellikle süt ürünleri, kuruyemiş ve gluten içermez.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteyl orta derecede kalorilidir, enerjisi esas olarak alkol ve şurup ile likördeki şekerden gelir. Şeker içeriği, bir sour tarzı kokteyl için nispeten düşüktür.
Kalori
Ortalama 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 10-12 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 9-11 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu kokteyl sıcak havalar için mükemmeldir, bu da onu yaz partileri ve bahçe toplantıları için harika bir seçenek yapar. Hafif ve ferahlatıcı yapısı, onu yemek öncesi mükemmel bir aperitif veya hafta sonu brunch'ı için sofistike bir seçenek haline getirir.
- Yaz Partileri
- Aperitif
- Kokteyl Saati
- Brunch
Eşleştirme önerileri
Kokteylin bitkisel ve narenciye notaları, suşi ve saşimi gibi Japon mutfağıyla olağanüstü bir şekilde eşleşir. Ayrıca hafif deniz ürünleri, taze salatalar ve Güneydoğu Asya mutfaklarından diğer narin, bitki ağırlıklı yemekleri de tamamlar. Temiz profili, narin lezzetleri bastırmadan zenginliği keser.
- Suşi ve saşimi
- Ceviche veya ızgara balık gibi hafif deniz ürünleri yemekleri
- Vinaigrette soslu taze salatalar
- Vietnam usulü yaz rulosu
Shiso Delicious: Modern Miksolojinin Bitkisel Bir Tadı
Shiso Delicious, taze, mutfak malzemelerini ustaca vurgulayan sofistike bir modern cin kokteylidir. Bitkisel shiso, serinletici salatalık ve çiçeksi mürver çiçeği karışımı, bir cin sour'un klasik ekşiliğiyle dengelenmiş benzersiz ve derinlemesine ferahlatıcı bir lezzet profili yaratır. Standart klasiklerin ötesinde bir şeyler arayan seçici içiciler için mükemmel olan bu, craft kokteyl hareketinin özünü yakalayan zarif ve aromatik bir deneyimdir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Goombay Smash
Hindistan cevizi romu, koyu rom, ananas suyu ve portakal suyunu birleştiren, Bahamalar'a özgü tatlı, meyveli ve sert bir rom punç'ıdır.
Gentleman's Sour
Yumuşak Tennessee viskisi ve bir miktar portakal likörü içeren, klasik Whiskey Sour'un pürüzsüz ve sofistike bir yorumu.
Caipirinha
Caipirinha, cachaça, şeker ve misket limonu ile yapılan ferahlatıcı ve sert bir Brezilya kokteylidir.
Fesleğenli Cin Smash
Taze fesleğenin aromatik gücünü sergileyen, ferahlatıcı derecede otsu ve canlı bir cin sour.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Left Handshake
Klasik Left Hand kokteyline, bourbon yerine mezcal kullanılarak yapılmış isli ve sofistike bir yorum.
Sidewinder's Fang
Rom, çarkıfelek meyvesi ve misket limonu karışımına sahip, sodadan gelen belirgin bir köpüğü olan ferahlatıcı ve kompleks bir tiki kokteyli.
End of the Road Kokteyli
Kompleks ve alkolü ön planda bir deneyim için Fernet-Branca ve Green Chartreuse içeren, çavdar viskisi bazlı, güçlü ve bitkisel bir kokteyl.
Meletti Swizzle
Acı-tatlı, çikolatalı Amaro Meletti'nin özgün Jamaika romu ve tropikal meyve sularıyla buluştuğu ferahlatıcı ve kompleks bir Tiki tarzı kokteyl.