Shiso Delicious

Shiso Delicious, bitkisel, çiçeksi ve narenciye notalarını mükemmel bir şekilde dengeleyen zarif ve aromatik modern bir kokteyldir. Taze shiso yaprakları ve salatalık, canlı lezzetlerini ortaya çıkarmak için ezilir, ardından cin, mürver çiçeği likörü, limon suyu ve basit şurup ile çalkalanır. İsteğe bağlı olarak eklenen yumurta akı, ona ipeksi bir doku ve güzel bir köpük tabakası kazandırır. Sonuç, hem sofistike hem de son derece ferahlatıcı olan canlı, karmaşık ve güzel yeşil bir içkidir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Shiso Delicious, modern bir klasik kokteyl olarak sınıflandırılır. Bir ana içki, ekşi bir bileşen ve tatlı bir bileşenle karakterize edilen sour içki ailesine aittir, ancak taze, ezilmiş otların kullanımıyla bir üst seviyeye taşınmıştır.

Servis

Bu, soğuk sıcaklığını ve zarif sunumunu korumak için önceden soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında "up" (soğutulmuş, buzsuz) servis edilen orta sertlikte bir kokteyldir.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 150 ml / 5 oz

Alkol içeriği

Tahmini %18-22 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

New York'taki PDT'de (Please Don't Tell) ünlü barmen Jim Meehan tarafından yaratılan Shiso Delicious, 2000'lerin ortalarındaki modern craft kokteyl canlanması sırasında ortaya çıktı. Klasik bir sour şablonunda Japon shiso yaprağı gibi taze, mutfak malzemelerinin yaratıcı kullanımını sergiler. İçki, benzersiz, temiz ve bitkisel lezzet profili sayesinde kokteyl meraklıları arasında hızla popülerlik kazandı.

Köken

Jim Meehan tarafından, yaklaşık 2008'de, New York, ABD'deki PDT'de (Please Don't Tell) yaratıldı.

Shiso Delicious

İçki öncelikle orijinal adı olan Shiso Delicious olarak bilinir. Bazen, temel bitkisel lezzetini ve sour kokteyl ailesindeki yerini doğru bir şekilde vurgulayan Shiso'lu Cin Sour olarak da tanımlanabilir.

Orijinal ad

Shiso Delicious

Alternatif ad

Shiso'lu Cin Sour

Özelliklere genel bakış

Bu kokteylin canlı bitkisel ve çiçeksi bir aroması vardır ve tadı ekşi ile tatlının ferahlatıcı bir dengesidir. Görünümü narin soluk yeşildir ve özellikle yumurta akı ile yapıldığında ipeksi bir dokuya sahiptir, bu da onu ideal bir yaz içkisi yapar.

Lezzet

bitkisel, ferahlatıcı, narenciyeli, çiçeksi, canlı, hafif tatlı, tuzlumsu

Aroma

shiso, salatalık, botanik, limon, mürver çiçeği

Tat dengesi

ekşi, tatlı

Damakta Kalan Tat

temiz, bitkisel, kısa

Köpüklülük

yok

Renk görünümü

soluk yeşil, bulanık, köpüklü beyaz tepe (yumurta akıyla)

Doku

pürüzsüz, hafif gövdeli, ipeksi (yumurta akıyla)

Mevsimsellik

ferahlatıcı, yazlık

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Bu, lezzeti önde olan ancak bunaltıcı olmayan bir içkidir; parlak ekşiliği nazik tatlılık ve karmaşık bitkisel notalarla dengeler. Alkol iyi entegre olmuştur, keskin bir yanma hissi olmadan yapı sağlar.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu tarif London Dry Cin, taze limon suyu, basit şurup ve mürver çiçeği likörü gerektirir. Kendine özgü karakteri, doğrudan çalkalayıcıda ezilen taze shiso yaprakları ve salatalık dilimlerinden gelir.

London Dry Cin60 ml / 2 oz
Klasik, botanik yönü zengin bir cin en iyi sonucu verir.
Shiso Yaprakları3 yaprak
Taze yeşil shiso (aojiso) kullanın. Bir adet de garnitür için.
Salatalık3 dilim
İnce dilimlenmiş, kabuklu.
Limon Suyu22.5 ml / 0.75 oz
En iyi sonuç için taze sıkılmış olmalıdır.
Basit Şurup15 ml / 0.5 oz
1:1 oranında şeker ve su.
Mürver Çiçeği Likörü7.5 ml / 0.25 oz
St-Germain yaygın bir tercihtir.
Yumurta Akı15 ml / 0.5 oz(isteğe bağlı)
Doku ve köpük ekler. Vegan bir versiyon için aquafaba ile değiştirilebilir.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Taze malzemelerden lezzetleri çıkarmak için bir kokteyl çalkalayıcı ve bir muddler'a ihtiyacınız olacak. Temiz, pürüzsüz bir içki için hem Hawthorne hem de ince gözenekli süzgeç ile çifte süzme yapmak esastır.

Kokteyl çalkalayıcı (tin-on-tin veya Cobbler)
Jigger veya ölçüm aleti
Muddler (Ezici)
Hawthorne süzgeci
İnce gözenekli süzgeç

Talimatlar

Hazırlık, taze shiso ve salatalığı nazikçe ezmeyi, sıvıları eklemeyi ve yumurta akı kullanılıyorsa iki aşamalı bir çalkalama yapmayı içerir. Soğutulmuş bir bardağa çifte süzme, profesyonel bir bitiş için çok önemlidir.

1. Coupe bardağınızı soğuması için dondurucuya koyun.

2. Bir kokteyl çalkalayıcısının dibinde, 3 shiso yaprağını ve 3 salatalık dilimini basit şurupla birlikte yağlarını ve sularını salmaları için nazikçe ezin.

3. Çalkalayıcıya cin, taze limon suyu, mürver çiçeği likörü ve isteğe bağlı yumurta akını ekleyin.

4. Yumurta akı kullanıyorsanız, çalkalayıcıyı kapatın ve malzemeleri emülsifiye etmek ve zengin bir köpük oluşturmak için yaklaşık 15 saniye 'kuru çalkalama' (buzsuz) yapın.

5. Çalkalayıcıyı açın, küp buzla doldurun ve tekrar kapatın.

6. Çalkalayıcının dışı buzlanana ve iyice soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice 'ıslak çalkalama' yapın.

7. İçindekileri bir Hawthorne süzgeci ve bir ince gözenekli süzgeçten geçirerek soğutulmuş coupe bardağınıza çifte süzün.

8. Köpüğün yüzeyine tek bir taze shiso yaprağı yüzdürerek süsleyin.

Garnitür

Sadece tek bir taze shiso yaprağı ile süsleyin. Köpüğün üzerine (yumurta akı kullanılıyorsa) yerleştirildiğinde, içerken son bir aromatik dokunuş katar.

İçkinin köpüğünün üzerine yüzdürülen tek bir taze shiso yaprağı.

Diyet Bilgileri

Bu içki vejetaryendir ancak yaygın olarak yumurta akı kullanılması nedeniyle vegan değildir. Yumurta akını çıkararak veya aquafaba gibi bir alternatif kullanarak vegan yapılabilir. Genellikle süt ürünleri, kuruyemiş ve gluten içermez.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteyl orta derecede kalorilidir, enerjisi esas olarak alkol ve şurup ile likördeki şekerden gelir. Şeker içeriği, bir sour tarzı kokteyl için nispeten düşüktür.

Kalori

Ortalama 190-220 kcal / 795-920 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 10-12 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 9-11 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu kokteyl sıcak havalar için mükemmeldir, bu da onu yaz partileri ve bahçe toplantıları için harika bir seçenek yapar. Hafif ve ferahlatıcı yapısı, onu yemek öncesi mükemmel bir aperitif veya hafta sonu brunch'ı için sofistike bir seçenek haline getirir.

Yaz Partileri
Aperitif
Kokteyl Saati
Brunch

Eşleştirme önerileri

Kokteylin bitkisel ve narenciye notaları, suşi ve saşimi gibi Japon mutfağıyla olağanüstü bir şekilde eşleşir. Ayrıca hafif deniz ürünleri, taze salatalar ve Güneydoğu Asya mutfaklarından diğer narin, bitki ağırlıklı yemekleri de tamamlar. Temiz profili, narin lezzetleri bastırmadan zenginliği keser.

Suşi ve saşimi
Ceviche veya ızgara balık gibi hafif deniz ürünleri yemekleri
Vinaigrette soslu taze salatalar
Vietnam usulü yaz rulosu

Shiso Delicious: Modern Miksolojinin Bitkisel Bir Tadı

Shiso Delicious, taze, mutfak malzemelerini ustaca vurgulayan sofistike bir modern cin kokteylidir. Bitkisel shiso, serinletici salatalık ve çiçeksi mürver çiçeği karışımı, bir cin sour'un klasik ekşiliğiyle dengelenmiş benzersiz ve derinlemesine ferahlatıcı bir lezzet profili yaratır. Standart klasiklerin ötesinde bir şeyler arayan seçici içiciler için mükemmel olan bu, craft kokteyl hareketinin özünü yakalayan zarif ve aromatik bir deneyimdir.

Benzer Kokteyller

Fesleğenli Cin Smash

Shiso ve salatalık yerine bol miktarda ezilmiş fesleğen kullanan, daha iddialı tatlı-bitkisel bir profile sahip benzer bir Alman modern klasiği.

Bunları da Sevebilirsiniz

Siesta Kokteyli

Campari, greyfurt ve misket limonu suyu içeren, ferahlatıcı ve acımtırak-tatlı tekila bazlı bir kokteyl.

Roze Sangria

Roze şarap, alkollü içkiler ve mevsimlik taze meyvelerle yapılan hafif, meyvemsi ve ferahlatıcı derecede zarif bir parti kokteyli.

Bobby Burns

Tatlı vermut ve Bénédictine likörünün balımsı, bitkisel dokunuşuyla zengin ve sofistike, İskoç viskisi bazlı bir kokteyl.

Siesta

Tekilanın, Campari'nin acı-tatlı notaları ve taze narenciye ile dengelendiği, canlı ve ferahlatıcı modern bir klasik kokteyl.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Fear and Loathing

Mezcal ve tekilayı, Yellow Chartreuse'ün tatlı karmaşıklığı ile ustaca dengeleyen isli, bitkisel ve mayhoş bir kokteyl.

Eeyore's Requiem

Campari, cin ve Cynar içeren, cesur, bitkisel lezzet profiliyle bilinen, karmaşık ve buruk-tatlı bir modern klasik.

Prince of Wales Kokteyli

Baharatlı çavdar viskisi, tatlı ananas ve ferahlatıcı Şampanya içeren, asil ve ferahlatıcı köpüklü bir kokteyl.

Galliano Hotshot

Tatlı Galliano likörü, sıcak kahve ve serin bir krema katmanını birleştiren sıcak, üç katmanlı bir shot.