シチリアン・ヴェスパーズ
シチリアン・ヴェスパーズは、伝統的なヴェスパーのフローラルなリレ・ブランの代わりに、ほろ苦くハーバルな特徴を持つアヴェルナ・アマーロを使用した、複雑で思慮深いカクテルです。この代替により、ドリンクはオレンジ、リコリス、キャラメルのヒントを持つ、深く豊かなフレーバープロファイルに変わります。カクテルに苦味を求める人々に最適な、ステアで作るスピリッツ主体のドリンクです。愛されるクラシックを洗練され、ムーディーに解釈した一杯です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
シチリアン・ヴェスパーズは、スピリッツを主体とするマティーニファミリーに属するモダンクラシックカクテルに分類されます。通常は食前酒として提供され、食事の前に楽しむように設計されています。その構成は、クラフトカクテルカテゴリーの中で洗練された選択肢となっています。
サービング
この力強く、スピリッツを主体としたカクテルは、事前に冷やしたクープグラスまたはマティーニグラスにストレートアップで提供します。ゆっくりと味わうための強いドリンクです。
提供サイズ
約90ml / 3oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約28-32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
2009年にニューヨークの有力なバー「Death & Co」でバーテンダーのトーマス・ウォーによって創作されたシチリアン・ヴェスパーズは、モダンクラフトカクテルムーブメントがアマーリを取り入れた好例です。名前は13世紀の反乱「シチリアの晩鐘（Sicilian Vespers）」と、イアン・フレミングの「カジノ・ロワイヤル」に登場するヴェスパー・マティーニをかけた巧みな言葉遊びです。ウォーの創作は、ジンのボタニカル、ウォッカのクリーンなプロファイル、そしてアヴェルナの深い複雑さを巧みにバランスさせ、新たなクラシックを生み出しました。
発祥地
2009年、アメリカ・ニューヨーク市のバー「Death & Co」にてトーマス・ウォーにより創作。
シチリアン・ヴェスパーズ
「シチリアン・ヴェスパーズ」という名前は、シチリアの歴史的な反乱とカクテルのベースであるヴェスパー・マティーニの両方を参照した巧みな言葉遊びです。その主要な材料であるアヴェルナは、有名なシチリア産のアマーロであり、この名前は完璧にフィットしています。「アヴェルナ・ヴェスパー」のような別名はより直接的で、このモダンクラシックを定義する代替材料を明確に示しています。
オリジナル名
Sicilian Vespers
別名
- アヴェルナ・ヴェスパー
- シチリアン・ヴェスパー・マティーニ
特徴の概要
このカクテルは深い琥珀色とシルキーなテクスチャーを持ち、強いハーバルノートとシトラスノートを伴う複雑でほろ苦いフレーバープロファイルを提供します。長く温かいフィニッシュは、どの季節にも、特に涼しい夜に最適な一杯です。
風味
ほろ苦い, ハーバル, シトラス, 複雑, リッチ
香り
ジュニパー, オレンジピール, ハーブ, キャラメル, リコリス
味のバランス
苦味, 甘味, スピリッツ主体
後味
長い余韻, ハーバル, 温かい, ほろ苦い
泡立ち
炭酸なし, 無し
色と見た目
深い琥珀色, マホガニー, クリア
口当たり
シルキー, スムーズ, フルボディ
季節感
通年, 秋, 冬
風味の強さと体験
これは顕著なほろ苦いバランスを持つスピリッツ主体のカクテルです。その強さは注目に値し、シトラスオイルからの中程度のフルーティーさと穏やかなハーバルスパイスがあり、すべて炭酸やクリーミーさなしで提供されます。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
レシピには、ロンドン・ドライ・ジン、ニュートラルなウォッカ、そして不可欠なアヴェルナ・アマーロという正確な3種類のスピリッツが必要です。ドリンクの香りを完成させるためには、ガーニッシュ用の新鮮なオレンジピールが必須です。
- ロンドン・ドライ・ジン45ml / 1.5ozビーフィーターやタンカレーのようなクラシックなジュニパーフォワードのジンが、しっかりとしたボタニカルの骨格を提供します。
- ウォッカ22.5ml / 0.75oz他の材料の風味を引き立てるため、クリーンでニュートラルなウォッカを使用してください。
- アヴェルナ・アマーロ22.5ml / 0.75ozこの特定のシチリア産アマーロが主要な材料であり、異なるフレーバープロファイルを持つ他のもので代用すべきではありません。
- オレンジピール1枚オイルを搾り出すために、新鮮で幅の広いピールが必要です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
このステアで作るドリンクには、標準的なプロのバー用具が必要です。ミキシンググラス、ステア用のバースプーン、正確な計量のためのジガー、そしてストレーナーが必要になります。
- ミキシンググラス
- バースプーン
- ジガー
- カクテルストレーナー
作り方
このカクテルは、3つの液体材料をミキシンググラスで氷と共にステアし、完璧な冷却と希釈を実現して作られます。その後、冷やしたクープグラスに注がれ、オレンジピールの搾り油で仕上げられます。
1. クープグラスまたはマティーニグラスを冷凍庫に最低15分間入れて冷やします。
2. ミキシンググラスにロンドン・ドライ・ジン、ウォッカ、アヴェルナ・アマーロを注ぎます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、新鮮で冷たいキューブアイスで満たします。
4. バースプーンで約20〜30秒間、ミキシンググラスの外側が霜で覆われるまで連続的にかき混ぜます。
5. ミキシンググラスの中身を、冷やしたクープグラスに注ぎ入れます。
6. 新鮮なオレンジから幅の広いピールを取ります。皮の面をドリンクに向けて持ち、絞って香りの良いオイルを表面に搾り出します。
7. オレンジピールをグラスに落とし、すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
ガーニッシュはシンプルながらも重要なオレンジピールです。そのオイルをドリンクの上に搾り出すことで、カクテルのリッチでビターなノートを突き抜け、補完する明るいシトラスのアロマが加わります。
- オレンジピール：幅の広いオレンジピールからオイルをドリンクの表面に搾り出し、その後グラスに落とす。
食物アレルギー情報
このカクテルは自然にヴィーガン、乳製品不使用、卵不使用です。厳密なグルテンフリー版にするには、使用するジンとウォッカがジャガイモ、トウモロコシ、ブドウなどのグルテンを含まない原料から蒸留されていることを確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは中程度のカロリーのカクテルで、そのエネルギー含有量は主にアルコールとアヴェルナ・アマーロの糖分に由来します。重要な炭水化物の供給源ではありません。
カロリー
約 200-230 kcal / 837-962 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 8-10 g
炭水化物レベル
糖質
約 8-10 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、食欲を刺激するための食前酒として理想的です。その力強い個性は、静かな夜にじっくりと味わう一杯としても、またはカクテルパーティーでの洗練された選択肢としても最適です。
- 食前酒
- 夜の一杯に
- カクテルパーティー
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
シチリアン・ヴェスパーズのほろ苦くハーバルな複雑さは、リッチで風味豊か、塩味のある食べ物と非常によく合います。熟成肉や熟成チーズの盛り合わせと一緒に提供するか、高品質なオリーブのマリネと共にお楽しみください。食後の楽しみとして、ダークチョコレートとの相性も抜群です。
- 熟成肉のシャルキュトリーボード
- ペコリーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成ハードチーズ
- オリーブのマリネやローストナッツ
- 高品質なダークチョコレート
シチリアン・ヴェスパーズ：クラシックのよりダークな一面
シチリアン・ヴェスパーズは、ニューヨークの名門バー「Death & Co」で生まれた、クラシックなヴェスパー・マティーニに対する洗練されたモダンなツイストです。伝統的なリレ・ブランの代わりにシチリア産アマーロであるアヴェルナを使用し、オレンジ、ハーブ、キャラメルのノートを持つ素晴らしいほろ苦い複雑さを与えます。このステアで作るスピリッツ主体のカクテルは、苦味のある思慮深い一杯を楽しむ人に最適です。冷やしたクープグラスにオレンジピールを添えて提供され、洗練されたあらゆる機会にふさわしい、大胆でエレガントなドリンクです。