Slingback
El Slingback es un cóctel clásico moderno que equilibra magistralmente las notas botánicas de la ginebra con los sabores inusuales del amargo de apio y el sirope floral de manzanilla. Es una bebida brillante, compleja y elegante con un delicado perfil herbal y floral, complementado por la acidez del zumo de pomelo fresco y de lima. Esta creación es perfecta para bebedores aventureros que disfrutan de los gin sours matizados y refrescantes con un toque contemporáneo.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Slingback se clasifica como un cóctel clásico moderno. Pertenece a la familia de bebidas «sour» por su base cítrica, pero sus ingredientes únicos lo sitúan firmemente en la categoría de la coctelería artesanal contemporánea.
Servicio
Esta bebida se sirve «up» (sin hielo) en una copa Nick & Nora o cupé enfriada, resaltando su apariencia elegante y sus aromas. Tiene una graduación alcohólica moderada, lo que la convierte en una opción sofisticada pero accesible.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes de la dilución)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 20-22% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Nick & Nora
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
El Slingback fue creado en 2014 por el renombrado bartender Rémy Savage mientras trabajaba en el bar Little Red Door en París, Francia. Es un excelente ejemplo de la nueva ola de clásicos modernos que utilizan ingredientes únicos de inspiración culinaria para construir perfiles de sabor complejos y memorables. La bebida ganó rápidamente popularidad internacional en la escena de la coctelería artesanal por su sabor innovador e impecablemente equilibrado.
Origen
París, Francia, creado en 2014 por Rémy Savage en el bar Little Red Door.
Slingback
El nombre «Slingback» es el principal y más reconocido para este cóctel moderno, sin nombres alternativos significativos ni otros significados en este contexto.
Nombre original
Slingback
Nombre alternativo
Cóctel Slingback
Resumen de características
El Slingback ofrece una experiencia fresca y refrescante con un complejo aroma a cítricos y hierbas. Su perfil de sabor es un delicado equilibrio entre ácido y dulce, finalizando con una nota botánica limpia y persistente.
Sabor
Herbal, cítrico, floral, ligeramente vegetal, fresco, refrescante
Aroma
Pomelo, manzanilla, apio, enebro, botánico
Equilibrio de sabor
Equilibrado, ácido, ligeramente dulce
Retrogusto
Limpio, herbal, cítrico persistente
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Verde amarillento pálido, translúcido, claro
Textura
Suave, sedoso, de cuerpo ligero
Estacionalidad
Refrescante, veraniego, adecuado para todo el año
Intensidad de sabor y experiencia
Este cóctel presenta una intensidad de sabor moderada, caracterizada por una acidez cítrica brillante que se suaviza con un dulzor suave y un sutil amargor herbal. Es una bebida sin gas con una presencia de alcohol notable pero no abrumadora.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere ginebra London Dry, zumos frescos de pomelo blanco y lima, un sirope floral de manzanilla y un par de golpes del distintivo amargo de apio.
- Ginebra London Dry45 ml / 1.5 ozUna ginebra London Dry clásica con un perfil botánico marcado funciona mejor para complementar los otros ingredientes.
- Zumo de Pomelo Blanco30 ml / 1 ozEl zumo recién exprimido es esencial para obtener el mejor sabor y brillo.
- Zumo de Lima15 ml / 0.5 ozUsa zumo de lima recién exprimido para un sabor fresco y ácido.
- Sirope de Manzanilla15 ml / 0.5 ozSe puede preparar infusionando un té de manzanilla fuerte en un sirope simple 1:1.
- Amargo de Apio2 golpesEste es un ingrediente clave para la nota salada y vegetal única del cóctel.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya una coctelera, un medidor (jigger) y ambos coladores, Hawthorne y de malla fina, para un resultado suave y profesional.
- Coctelera para combinar y enfriar los ingredientes.
- Medidor (jigger) para una medición precisa.
- Colador Hawthorne (de gusanillo) para retener el hielo después de agitar.
- Colador de malla fina para el doble colado y eliminar pequeños trozos de hielo.
Instrucciones
El método es sencillo: enfría tu copa, combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agita bien y realiza un doble colado en la copa antes de decorar.
1. Enfría tu copa Nick & Nora o cupé en el congelador durante al menos 10 minutos.
2. Añade la ginebra, el zumo de pomelo fresco, el zumo de lima fresco, el sirope de manzanilla y el amargo de apio a una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo en cubos hasta tres cuartas partes de su capacidad.
4. Cierra bien la tapa y agita enérgicamente durante 12-15 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado y frío.
5. Realiza un doble colado del contenido de la coctelera a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en tu copa enfriada.
6. Corta una piel de pomelo, exprime los aceites sobre la superficie de la bebida retorciéndola y déjala caer en la copa como decoración.
Decoración
Un simple twist de pomelo es la decoración ideal, ya que exprimir sus aceites sobre la superficie añade un aroma cítrico brillante que complementa los sabores de la bebida.
- Twist de pomelo, exprimido sobre la bebida para liberar sus aceites.
Información dietética
El Slingback está naturalmente libre de la mayoría de los alérgenos comunes, incluyendo lácteos, huevos, frutos secos y soja. Es apto para dietas veganas y vegetarianas, y puede ser sin gluten si se utiliza una ginebra certificada sin gluten.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un contenido calórico relativamente bajo para una bebida alcohólica, con un contenido moderado de carbohidratos y azúcares provenientes principalmente de los zumos frescos y el sirope.
Calorías
Aproximadamente 170 kcal / 711 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 11 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 10 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Su carácter refrescante y elegante hace del Slingback un excelente aperitivo para estimular el paladar. También es perfecto para fiestas de cóctel sofisticadas, cálidas tardes de verano o cualquier ocasión que requiera una bebida única y con estilo.
- Aperitivo
- Fiesta de Verano
- Hora del Cóctel
- Reunión Sofisticada
Sugerencias de maridaje
El Slingback marida maravillosamente con alimentos ligeros, frescos y ligeramente salados. Sus notas herbales y cítricas complementan mariscos, quesos ácidos y ensaladas frescas, convirtiéndolo en un cóctel de aperitivo versátil.
- Aperitivos ligeros de marisco como ostras o ceviche.
- Queso de cabra y galletas saladas con hierbas.
- Ensalada de rúcula con gajos de pomelo.
- Aperitivos salados como aceitunas o almendras marcona.
El Slingback: Una Oda Parisina a la Elegancia Moderna
El Slingback es un ejemplo estelar de la mixología moderna, creado por Rémy Savage en París. Eleva la fórmula clásica del gin sour con ingredientes únicos como el sirope de manzanilla y el amargo de apio, dando como resultado una bebida maravillosamente compleja y equilibrada. Su perfil refrescante, marcado por notas florales, cítricas y sutiles toques vegetales, lo hace intrigante y muy fácil de beber. Perfecto tanto para conocedores como para bebedores curiosos, el Slingback es un testimonio de la creatividad y la precisión en la elaboración de cócteles.
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