Slingback

Name: Slingback
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Ginebra London Dry; 30 ml / 1 oz Zumo de Pomelo Blanco; 15 ml / 0.5 oz Zumo de Lima; 15 ml / 0.5 oz Sirope de Manzanilla; 2 golpes Amargo de Apio

Ingredientes Instrucciones

El Slingback es un cóctel clásico moderno que equilibra magistralmente las notas botánicas de la ginebra con los sabores inusuales del amargo de apio y el sirope floral de manzanilla. Es una bebida brillante, compleja y elegante con un delicado perfil herbal y floral, complementado por la acidez del zumo de pomelo fresco y de lima. Esta creación es perfecta para bebedores aventureros que disfrutan de los gin sours matizados y refrescantes con un toque contemporáneo.

Preparación

Tiempo de preparación: 4 minutos

Tiempo de preparación

Dificultad

Clasificación de la bebida

El Slingback se clasifica como un cóctel clásico moderno. Pertenece a la familia de bebidas «sour» por su base cítrica, pero sus ingredientes únicos lo sitúan firmemente en la categoría de la coctelería artesanal contemporánea.

Servicio

Esta bebida se sirve «up» (sin hielo) en una copa Nick & Nora o cupé enfriada, resaltando su apariencia elegante y sus aromas. Tiene una graduación alcohólica moderada, lo que la convierte en una opción sofisticada pero accesible.

Tamaño de la ración

Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes de la dilución)

Contenido de alcohol

Aproximadamente 20-22% ABV

Graduación alcohólica

Temperatura de servicio

Frío

Tipo de vaso

Nick & Nora

Tratamiento del vaso

Enfriada

Historia

El Slingback fue creado en 2014 por el renombrado bartender Rémy Savage mientras trabajaba en el bar Little Red Door en París, Francia. Es un excelente ejemplo de la nueva ola de clásicos modernos que utilizan ingredientes únicos de inspiración culinaria para construir perfiles de sabor complejos y memorables. La bebida ganó rápidamente popularidad internacional en la escena de la coctelería artesanal por su sabor innovador e impecablemente equilibrado.

Origen

París, Francia, creado en 2014 por Rémy Savage en el bar Little Red Door.

Slingback

El nombre «Slingback» es el principal y más reconocido para este cóctel moderno, sin nombres alternativos significativos ni otros significados en este contexto.

Nombre original

Slingback

Nombre alternativo

Cóctel Slingback

Resumen de características

El Slingback ofrece una experiencia fresca y refrescante con un complejo aroma a cítricos y hierbas. Su perfil de sabor es un delicado equilibrio entre ácido y dulce, finalizando con una nota botánica limpia y persistente.

Sabor

Herbal, cítrico, floral, ligeramente vegetal, fresco, refrescante

Aroma

Pomelo, manzanilla, apio, enebro, botánico

Equilibrio de sabor

Equilibrado, ácido, ligeramente dulce

Retrogusto

Limpio, herbal, cítrico persistente

Efervescencia

Ninguna

Apariencia y color

Verde amarillento pálido, translúcido, claro

Textura

Suave, sedoso, de cuerpo ligero

Estacionalidad

Refrescante, veraniego, adecuado para todo el año

Intensidad de sabor y experiencia

Este cóctel presenta una intensidad de sabor moderada, caracterizada por una acidez cítrica brillante que se suaviza con un dulzor suave y un sutil amargor herbal. Es una bebida sin gas con una presencia de alcohol notable pero no abrumadora.

Dulzura

Salinidad

Acidez

Amargor

Picante

Afrutado

Cremosidad

Carbonatación

Ingredientes

Esta receta requiere ginebra London Dry, zumos frescos de pomelo blanco y lima, un sirope floral de manzanilla y un par de golpes del distintivo amargo de apio.

Ginebra London Dry45 ml / 1.5 oz
Una ginebra London Dry clásica con un perfil botánico marcado funciona mejor para complementar los otros ingredientes.
Zumo de Pomelo Blanco30 ml / 1 oz
El zumo recién exprimido es esencial para obtener el mejor sabor y brillo.
Zumo de Lima15 ml / 0.5 oz
Usa zumo de lima recién exprimido para un sabor fresco y ácido.
Sirope de Manzanilla15 ml / 0.5 oz
Se puede preparar infusionando un té de manzanilla fuerte en un sirope simple 1:1.
Amargo de Apio2 golpes
Este es un ingrediente clave para la nota salada y vegetal única del cóctel.

Tipo de hielo

En cubos

Equipo de mezcla

Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya una coctelera, un medidor (jigger) y ambos coladores, Hawthorne y de malla fina, para un resultado suave y profesional.

Coctelera para combinar y enfriar los ingredientes.
Medidor (jigger) para una medición precisa.
Colador Hawthorne (de gusanillo) para retener el hielo después de agitar.
Colador de malla fina para el doble colado y eliminar pequeños trozos de hielo.

Instrucciones

El método es sencillo: enfría tu copa, combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agita bien y realiza un doble colado en la copa antes de decorar.

1. Enfría tu copa Nick & Nora o cupé en el congelador durante al menos 10 minutos.

2. Añade la ginebra, el zumo de pomelo fresco, el zumo de lima fresco, el sirope de manzanilla y el amargo de apio a una coctelera.

3. Llena la coctelera con hielo en cubos hasta tres cuartas partes de su capacidad.

4. Cierra bien la tapa y agita enérgicamente durante 12-15 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado y frío.

5. Realiza un doble colado del contenido de la coctelera a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en tu copa enfriada.

6. Corta una piel de pomelo, exprime los aceites sobre la superficie de la bebida retorciéndola y déjala caer en la copa como decoración.

Decoración

Un simple twist de pomelo es la decoración ideal, ya que exprimir sus aceites sobre la superficie añade un aroma cítrico brillante que complementa los sabores de la bebida.

Twist de pomelo, exprimido sobre la bebida para liberar sus aceites.

Información dietética

El Slingback está naturalmente libre de la mayoría de los alérgenos comunes, incluyendo lácteos, huevos, frutos secos y soja. Es apto para dietas veganas y vegetarianas, y puede ser sin gluten si se utiliza una ginebra certificada sin gluten.

✓ Contiene alcohol

✓ Sin cafeína

✓ Sin lácteos

✓ Sin huevo

✓ Sin soja

✓ Sin frutos secos

✓ Sin gluten

✓ Apto para veganos

✓ Apto para vegetarianos

Información nutricional

Este cóctel tiene un contenido calórico relativamente bajo para una bebida alcohólica, con un contenido moderado de carbohidratos y azúcares provenientes principalmente de los zumos frescos y el sirope.

Calorías

Aproximadamente 170 kcal / 711 kJ

Nivel de calorías

Carbohidratos

Aproximadamente 11 g

Nivel de carbohidratos

Azúcar

Aproximadamente 10 g

Nivel de azúcar

Ocasiones

Su carácter refrescante y elegante hace del Slingback un excelente aperitivo para estimular el paladar. También es perfecto para fiestas de cóctel sofisticadas, cálidas tardes de verano o cualquier ocasión que requiera una bebida única y con estilo.

Aperitivo
Fiesta de Verano
Hora del Cóctel
Reunión Sofisticada

Sugerencias de maridaje

El Slingback marida maravillosamente con alimentos ligeros, frescos y ligeramente salados. Sus notas herbales y cítricas complementan mariscos, quesos ácidos y ensaladas frescas, convirtiéndolo en un cóctel de aperitivo versátil.

Aperitivos ligeros de marisco como ostras o ceviche.
Queso de cabra y galletas saladas con hierbas.
Ensalada de rúcula con gajos de pomelo.
Aperitivos salados como aceitunas o almendras marcona.

El Slingback: Una Oda Parisina a la Elegancia Moderna

El Slingback es un ejemplo estelar de la mixología moderna, creado por Rémy Savage en París. Eleva la fórmula clásica del gin sour con ingredientes únicos como el sirope de manzanilla y el amargo de apio, dando como resultado una bebida maravillosamente compleja y equilibrada. Su perfil refrescante, marcado por notas florales, cítricas y sutiles toques vegetales, lo hace intrigante y muy fácil de beber. Perfecto tanto para conocedores como para bebedores curiosos, el Slingback es un testimonio de la creatividad y la precisión en la elaboración de cócteles.