Sloe Gin Sour
El Sloe Gin Sour es un cóctel clásico que ofrece una deliciosa variante del más común Whiskey o Gin Sour. Utiliza sloe gin, un licor británico elaborado a base de ginebra y endrinas, que le confiere un sabor único a ciruela y bayas. Este carácter afrutado se equilibra perfectamente con la acidez del zumo de limón fresco y un toque de dulzura. Cuando se prepara con la clara de huevo opcional, desarrolla una textura rica y sedosa y una hermosa cabeza espumosa, elevando la experiencia de degustación.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Sloe Gin Sour es un cóctel clásico que pertenece a la extensa familia de bebidas "sour". Se caracteriza por sus componentes principales: una base de licor (sloe gin), un elemento ácido (zumo de limón) y un elemento dulce (jarabe simple).
Servicio
Este es un cóctel moderadamente alcohólico que se sirve "straight up" (sin hielo) en una copa coupé enfriada. La porción es relativamente pequeña, centrándose en un sabor concentrado.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 15-20% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Como miembro de la histórica familia "sour", la plantilla del Sloe Gin Sour se remonta a mediados del siglo XIX. Aunque su invención precisa no está documentada, es probable que surgiera a principios del siglo XX como una aplicación natural para el sloe gin, un popular licor inglés. Representa una interpretación claramente británica de la clásica fórmula sour americana, mostrando un licor con profundas raíces en las tradiciones inglesas de recolección de setos.
Origen
El origen del cóctel es muy probablemente Inglaterra, surgido a principios del siglo XX. Es un descendiente directo del estilo sour americano que se popularizó en la década de 1860, adaptado para incluir un licor clásico británico.
Sloe Gin Sour
La bebida se conoce más comúnmente como Sloe Gin Sour. A veces se abrevia como Sloe Sour, pero es menos frecuente.
Nombre original
Sloe Gin Sour
Nombre alternativo
Sloe Sour
Resumen de características
Esta bebida presume de un aroma rico y afrutado y un perfil de sabor dominado por la ciruela dulce y el limón ácido. Su textura aterciopelada (gracias a la clara de huevo) y su color rubí intenso la hacen tan atractiva a la vista como al paladar.
Sabor
Afrutado, ciruela, ácido, dulce, bayas, almendra
Aroma
Ralladura de limón, frutos oscuros, enebro, mazapán
Equilibrio de sabor
Ácido, dulce
Retrogusto
Limpio, afrutado, ligeramente ácido
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Rubí intenso, púrpura rojizo, opaco con una cabeza de espuma blanca (si se usa clara de huevo)
Textura
Sedosa, suave, cremosa, aterciopelada (con clara de huevo)
Estacionalidad
Refrescante, todo el año, especialmente adecuado para el otoño
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intensamente afrutado y ácido, equilibrado por una dulzura moderada y una ligera presencia de alcohol. Es una bebida sin gas, no picante, con una sensación cremosa en boca cuando se prepara con clara de huevo.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Necesitarás sloe gin como licor base, equilibrado con zumo de limón recién exprimido y jarabe simple. Se recomienda encarecidamente una clara de huevo opcional para obtener una textura sedosa clásica.
- Sloe Gin60 ml / 2 ozUn licor a base de ginebra aromatizado con endrinas. La calidad varía, así que elige una marca de confianza.
- Zumo de Limón22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Jarabe Simple15 ml / 0.5 ozUna proporción de 1:1 de azúcar y agua. Ajusta la cantidad según la dulzura de tu sloe gin.
- Clara de Huevo15 ml / 0.5 oz(opcional)Añade textura y una cabeza de espuma. Se puede sustituir por aquafaba para una versión vegana u omitirse por completo.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Este es un cóctel agitado que requiere un juego de coctelera estándar. Se recomienda un doble colado si se utiliza clara de huevo para asegurar una espuma perfectamente suave.
- Coctelera para combinar y enfriar los ingredientes.
- Jigger (medidor) para una medición precisa.
- Colador Hawthorne y colador de malla fina para una bebida suave y sin hielo.
Instrucciones
Los pasos clave implican un proceso de agitado en dos partes: un agitado en seco sin hielo para crear espuma, seguido de un agitado con hielo para enfriar y diluir. Luego, la bebida se cuela dos veces en una copa enfriada y se decora.
1. Enfría tu copa coupé llenándola de hielo o poniéndola en el congelador.
2. Combina el sloe gin, el zumo de limón fresco, el jarabe simple y la clara de huevo (si se usa) en una coctelera sin hielo.
3. Realiza un "dry shake" (agitado en seco) sellando la coctelera y agitando vigorosamente durante unos 15 segundos para emulsionar la clara de huevo.
4. Añade una cantidad generosa de hielo en cubos a la coctelera, séllala de nuevo y realiza un "wet shake" (agitado con hielo) durante otros 10-15 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado.
5. Vacía el hielo de tu copa enfriada. Cuela dos veces el cóctel a través de un colador Hawthorne y uno de malla fina en la copa.
6. Decora con un twist de limón exprimido sobre la superficie de la bebida.
Decoración
Un simple twist de limón es la decoración clásica, añadiendo un brillante aroma cítrico que complementa los sabores de la bebida. Alternativamente, se puede usar una cereza al marrasquino.
- Twist de Limón: Exprime los aceites sobre la superficie de la bebida antes de dejarlo caer dentro.
Información dietética
Este cóctel contiene alcohol y no es apto para veganos o personas con alergia al huevo debido a la clara de huevo opcional pero tradicional. Por lo demás, está libre de alérgenos comunes como lácteos, gluten, frutos secos y soja.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✕ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un contenido moderado de calorías y azúcar, principalmente del licor sloe gin y el jarabe simple. Los valores exactos pueden variar dependiendo de la marca de sloe gin utilizada.
Calorías
en promedio 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
en promedio 15-20 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
en promedio 12-18 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este versátil cóctel funciona maravillosamente como aperitivo para estimular el apetito o como bebida destacada en una fiesta de cócteles. Sus ricas notas afrutadas lo hacen particularmente adecuado para las celebraciones festivas de otoño e invierno.
- Fiesta de Cócteles
- Bebida antes de la cena (Aperitivo)
- Tarde de Otoño
- Reuniones Festivas
Sugerencias de maridaje
El equilibrio de fruta, dulzura y acidez del Sloe Gin Sour marida bien con alimentos salados y ricos. Puede contrarrestar la grasa de los quesos y las carnes de caza, mientras que sus notas afrutadas complementan sus sabores. También se defiende bien con aperitivos sencillos y salados.
- Tabla de quesos con cheddar curado o queso de cabra
- Aperitivos salados como almendras tostadas o aceitunas
- Carnes de caza ricas como pato o venado
El Sloe Gin Sour: Un Toque Británico en un Clásico
El Sloe Gin Sour es un clásico atemporal que muestra los sabores únicos del sloe gin en un formato perfectamente equilibrado. Es a la vez refrescante y complejo, con notas profundas de ciruela y bayas avivadas por un toque cítrico intenso. La adición de clara de huevo lo transforma en una bebida aterciopelada y lujosa que es tan hermosa a la vista como al paladar. Una excelente opción para aquellos que buscan explorar el mundo de los sours más allá de los sospechosos habituales.
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La plantilla original para esta bebida, usando bourbon o whisky de centeno como licor base para un perfil de sabor más especiado y con notas de roble.
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