スロー・ジン・サワー
スロー・ジン・サワーは、より一般的なウイスキーサワーやジンサワーに楽しいひねりを加えたクラシックカクテルです。ジンとスローベリー（リンボクの核果）から作られるイギリスのリキュールであるスロージンを使用し、独特のプラムやベリーのような風味を与えます。このフルーティーさは、フレッシュレモンジュースの鋭い酸味とほのかな甘みによって完璧にバランスが取られています。オプションの卵白を加えて作ると、豊かでシルキーなテクスチャーと美しい泡のヘッドが生まれ、飲用体験を格上げします。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
スロー・ジン・サワーは、広範な「サワー」ファミリーに属するクラシックカクテルです。ベーススピリッツ（スロージン）、酸味の要素（レモンジュース）、甘味の要素（シンプルシロップ）という核となる構成要素が特徴です。
サービング
これは中程度のアルコール度数のカクテルで、冷やしたクープグラスに「ストレートアップ」（氷なし）で提供されます。一杯の量は比較的少なく、凝縮された味わいに重点が置かれています。
提供サイズ
約120 ml / 4 oz
アルコール度数
アルコール度数 約15-20%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
歴史ある「サワー」ファミリーの一員として、スロー・ジン・サワーの原型は19世紀半ばにまで遡ります。その正確な発明は記録されていませんが、人気のあったイギリスのリキュールであるスロージンの自然な応用として、20世紀初頭に登場した可能性が高いです。これは、イギリスの生け垣での採集の伝統に深く根ざしたリキュールを主役にした、クラシックなアメリカンサワーの製法のイギリス的な解釈を表しています。
発祥地
このカクテルの起源はイギリスである可能性が最も高く、20世紀初頭に登場しました。1860年代に人気を博したアメリカンサワースタイルの直系の子孫であり、クラシックなイギリスのリキュールを特徴とするようにアレンジされました。
スロー・ジン・サワー
このカクテルは一般的にスロー・ジン・サワーとして知られています。スロー・サワーと短縮されることもありますが、あまり一般的ではありません。
オリジナル名
Sloe Gin Sour
別名
スロー・サワー
特徴の概要
このドリンクは、豊かなフルーティーな香りと、甘いプラムと酸っぱいレモンが主役の味わいを誇ります。そのベルベットのようなテクスチャー（卵白由来）と深いルビー色は、味わいだけでなく見た目にも魅力的です。
風味
フルーティー、プラム、酸味、甘味、ベリー、アーモンド
香り
レモンの皮、ダークフルーツ、ジュニパー、マジパン
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、フルーティー、わずかな酸味
泡立ち
なし
色と見た目
深いルビー色、赤紫色、不透明で白い泡のヘッド（卵白使用時）
口当たり
シルキー、滑らか、クリーミー、ベルベットのよう（卵白使用時）
季節感
爽やか、通年、特に秋に適している
風味の強さと体験
風味は非常にフルーティーで酸味があり、中程度の甘さと軽いアルコールの存在感でバランスが取れています。卵白を使って作ると、クリーミーな口当たりの、炭酸のないスパイシーではないドリンクになります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベーススピリッツとしてスロージンが必要で、新鮮なレモンジュースとシンプルシロップでバランスを取ります。クラシックなシルキーなテクスチャーのために、オプションの卵白を強くお勧めします。
- スロージン60 ml / 2 ozスローベリーで風味付けされたジンベースのリキュール。品質にばらつきがあるため、信頼できるブランドを選んでください。
- レモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の風味のために、必ず新鮮なものを絞ってください。
- シンプルシロップ15 ml / 0.5 oz砂糖と水を1:1の割合で混ぜたもの。スロージンの甘さに応じて量を調整してください。
- 卵白15 ml / 0.5 oz(（お好みで）)テクスチャーと泡のヘッドを加えます。ヴィーガン版にはアクアファバで代用するか、完全に省略することも可能です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはシェイクして作るカクテルで、標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。卵白を使用する場合は、完璧に滑らかな泡を確保するためにダブルストレインをお勧めします。
- 材料を混ぜ合わせて冷やすためのカクテルシェーカー。
- 正確な計量のためのジガー。
- 滑らかで氷の入らないドリンクを作るためのホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナー。
作り方
重要なステップは、2部構成のシェイクプロセスです。泡を作るための氷なしのドライシェイク、それに続く冷却と希釈のための氷ありのウェットシェイクです。その後、ドリンクは冷やしたグラスにダブルストレインされ、ガーニッシュが添えられます。
1. クープグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やしておきます。
2. スロージン、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップ、卵白（使用する場合）を氷を入れずにカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーをしっかりと閉め、約15秒間激しく振って卵白を乳化させる「ドライシェイク」を行います。
4. シェーカーにたっぷりのキューブアイスを加え、再びしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われるまでさらに10〜15秒間「ウェットシェイク」を行います。
5. 冷やしたグラスから氷を取り除きます。ホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使ってカクテルをグラスにダブルストレインします。
6. ドリンクの表面にオイルを搾り出したレモンツイストを飾ります。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストがクラシックなガーニッシュで、ドリンクの風味を引き立てる明るい柑橘系の香りを加えます。代わりにブランデー漬けのチェリーも使用できます。
- レモンツイスト：ドリンクの表面にオイルを搾り出してから中に落とします。
食物アレルギー情報
このカクテルにはアルコールが含まれており、オプションですが伝統的に使用される卵白のため、ヴィーガンや卵アレルギーの方には適していません。それ以外は、乳製品、グルテン、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にスロージンリキュールとシンプルシロップに由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。正確な値は使用するスロージンのブランドによって異なる場合があります。
カロリー
平均 180-220 kcal / 753-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-20 g
炭水化物レベル
糖質
平均 12-18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
この多用途なカクテルは、食欲を刺激する食前酒としても、カクテルパーティーの主役としても美しく機能します。その豊かでフルーティーな風味は、特に秋や冬の祝祭シーズンにぴったりです。
- カクテルパーティー
- 食前酒（アペリティフ）
- 秋の夜
- 祝日の集まり
ペアリングの提案
スロー・ジン・サワーのフルーツ、甘み、酸味のバランスは、風味豊かで濃厚な料理とよく合います。チーズやジビエ肉の脂肪分をさっぱりとさせ、そのフルーティーな風味が料理の味を引き立てます。また、シンプルな塩味のスナックとも相性が良いです。
- 熟成チェダーチーズやヤギのチーズを使ったチーズボード
- ローストアーモンドやオリーブなどの塩味の効いたスナック
- 鴨や鹿肉などの濃厚なジビエ肉
スロー・ジン・サワー：クラシックへの英国風ツイスト
スロー・ジン・サワーは、スロージンのユニークな風味を完璧にバランスの取れた形で表現した、時代を超えたクラシックカクテルです。爽やかでありながら複雑で、プラムとベリーの深い風味に鋭い柑橘系のキックが加わっています。卵白を加えることで、ベルベットのような豪華なドリンクに変わり、見た目も味わいも美しい一杯になります。通常のサワーカクテルを超えて探求したい方には優れた選択肢です。
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