スモークド・ローズマリーと洋梨のシュラブ
スモークド・ローズマリーと洋梨のシュラブは、洗練された味覚のためにデザインされたエレガントなモクテルです。熟した洋梨の甘さと、伝統的なシュラブの特徴であるアップルサイダービネガーのシャープで酸味のある味わいのバランスが取れています。スモークしたローズマリーのアロマティックな香りがこの体験をさらに高め、風味豊かで複雑な層を加え、どんなクラフトカクテルにも匹敵する、記憶に残る爽やかな飲み物を生み出します。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
この飲料はノンアルコールのミックスドリンクであるため、モクテルに分類されます。特に、果物、砂糖、酢を組み合わせて甘酸っぱいシロップを作る、洗練されたドリンクである「シュラブ」のカテゴリーに属します。
サービング
このノンアルコールドリンクは、スモークしたロックグラスに大きな氷を一つ入れ、冷やして提供します。スモークの工程が、このドリンクの持つアロマのポテンシャルを最大限に引き出す鍵となります。
提供サイズ
約200 ml (7 oz)
アルコール度数
アルコール度数0%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
ローズマリーの小枝でスモーク
由来
このドリンクは、現代のクラフトモクテルムーブメントの産物であり、シュラブや「飲む酢」といった歴史的な飲料製造技術の復活が見られます。シュラブは植民地時代のアメリカで果物を保存する方法として人気がありました。この洋梨とスモークしたローズマリーの特定の組み合わせは、歴史的な手法を現代の世界にもたらし、複雑でアルコールフリーの選択肢を提供します。
発祥地
これは現代の創作であり、おそらく2010年代にアメリカやヨーロッパのクラフトカクテルバーで生まれたものです。料理技術を活用した、洗練された高品質なノンアルコール飲料の選択肢に対する需要の高まりを反映しています。
スモークド・ローズマリーと洋梨のシュラブ
このドリンクは一貫して「スモークド・ローズマリーと洋梨のシュラブ」として知られています。「スモーキー・ペア＆ローズマリー・エリクサー」のような別名は、その複雑でハーバルな特徴を強調し、シュラブに馴染みのない人々に主要な風味の要素を際立たせています。
オリジナル名
Smoked Rosemary and Pear Shrub
別名
- スモーキー・ペア＆ローズマリー・エリクサー
- ノンアルコール・スモークド・ペア・シュラブ
特徴の概要
このモクテルは複雑な感覚体験を提供し、スモーキーなローズマリーの香りが甘くて酸味のあるバランスの取れた味わいへと導きます。軽やかで泡立つテクスチャーと、クリーンでハーバルな後味は、涼しい季節にぴったりのユニークで爽やかな選択肢です。
風味
スモーキー、ハーバル、フルーティー、甘い、酸味、複雑
香り
スモークしたローズマリー、洋梨、アップルサイダービネガー
味のバランス
甘味、酸味
後味
長く続く、スモーキー、ハーバル、クリーン
泡立ち
泡立つ、発泡性
色と見た目
淡い金色、透明、輝きのある
口当たり
軽やか、爽快、発泡性
季節感
爽やか、秋らしい、冬らしい
風味の強さと体験
風味はシュラブ由来の顕著な酸味が特徴で、中程度の甘さとフルーティーさでバランスが取られています。炭酸が強く、アルコールフリーで、塩味やクリーミーさはなく、ほのかなスモーキーさとスパイシーさがあります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このドリンクの核となるのは、甘酸っぱいシロップである洋梨のシュラブで、これを冷たいソーダ水で割ります。特徴的な香りは、サーブするグラスをローズマリーの小枝でスモークすることから生まれます。
- 洋梨のシュラブ60 ml (2 oz)洋梨、砂糖、アップルサイダービネガーから作られる酢ベースのシロップ。市販のものも、刻んだ洋梨と砂糖を1日置いてから濾し、できたシロップと酢を混ぜて自家製も可能です。
- ソーダ水120 ml (4 oz)、または適量発泡性を出すために、冷やしたソーダ水またはスパークリングウォーターが不可欠です。
- ローズマリーの小枝（スモーク用）1本煙を出すには、木質化した小枝が最適です。
氷の種類
- 大きめのキューブアイスまたは丸氷1個
ミキシング用品
グラスをスモークするためにローズマリーに火をつけるライターまたはキッチン用トーチが必要です。炭酸を逃さずに材料を優しく混ぜ合わせるためにバースプーンが役立ちます。
- ライターまたはキッチン用トーチ（ローズマリーをスモークするため）
- バースプーン（優しくかき混ぜるため）
作り方
作り方は、まずロックグラスをローズマリーの煙で燻すことから始まります。次に、洋梨のシュラブと氷を加え、ソーダ水で満たし、優しくかき混ぜてから、新鮮なガーニッシュで仕上げます。
1. ローズマリーの小枝を耐熱性の皿の上に置きます。ライターまたはキッチン用トーチを使って、小枝に注意深く火をつけ、煙が出始めるまで炙ります。
2. すぐにロックグラスを逆さにして、煙の出ている小枝の上にかぶせて煙を閉じ込めます。グラスを30〜60秒間そのままにして香りをつけます。
3. 煙を逃さないように注意しながらグラスを元に戻します。グラスに大きな氷を1つ入れます。
4. 氷の上に洋梨のシュラブ60 ml（2 oz）を注ぎます。
5. 冷やしたソーダ水約120 ml（4 oz）で満たします。
6. バースプーンで優しくかき混ぜて材料を混ぜ合わせます。
7. 提供する前に、フレッシュなローズマリーの小枝と洋梨の薄切りで飾ります。
ガーニッシュ
フレッシュなローズマリーの小枝と洋梨の薄切りで飾ります。これにより、見た目の魅力が増すだけでなく、ドリンクの新鮮な洋梨とハーバルな香りが引き立ちます。
- フレッシュローズマリーの小枝 - 完成したドリンクに新鮮な小枝を添える。
- 洋梨の薄切り - グラスの中または縁に新鮮な洋梨の薄切りを添える。
食物アレルギー情報
このドリンクは自然にアルコールフリー、カフェインフリー、ヴィーガンであり、乳製品、卵、グルテン、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを含みません。
✕ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このモクテルは比較的低カロリーで、そのカロリーは主に洋梨のシュラブに含まれる砂糖に由来します。1杯あたり約20〜25グラムの炭水化物と砂糖が含まれています。
カロリー
平均80-100 kcal (335-418 kJ)
カロリーレベル
炭水化物
約20-25 g
炭水化物レベル
糖質
約20-25 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このモクテルは、洗練された社交イベント、ディナーパーティー、または特別な夜の一杯として最適です。その複雑な風味プロファイルは、お祝い気分でノンアルコールの選択肢が望まれる休日の集まりに素晴らしい選択となります。
- ディナーパーティー
- 休日の集まり
- リラックスしたい夜の一杯
- 洗練された社交イベント
ペアリングの提案
このドリンクの甘く、酸っぱく、風味豊かな味わいは、リッチでセイボリーな料理と素晴らしい相性を見せます。チーズのクリーミーさを断ち切り、ロースト肉を引き立て、ナッツや苦味のある葉物野菜のサラダをより美味しくします。
- 職人技のチーズボード（特にヤギのチーズやブルーチーズと）
- ローストチキンまたはポーク
- セイボリータルトまたはキッシュ
- クルミとルッコラのサラダ
スモークド・ローズマリーと洋梨のシュラブの洗練された魅力
スモークド・ローズマリーと洋梨のシュラブは、現代のモクテル芸術の証であり、決してありきたりではない飲用体験を提供します。古くからの飲む酢の技術と、スモークしたハーブという現代的なセンスを組み合わせることで、複雑で香り高く、深い満足感のある飲み物を生み出します。甘い洋梨、酸味のある酢、そして香ばしいスモークのバランスは、どんな洗練された場面においても完璧なノンアルコールの主役となり、考え抜かれたドリンクを楽しむためにアルコールは必要ないことを証明しています。
こちらもおすすめです
これらはもう試しましたか？
ガーデン・メドウ・クーラー
新鮮なキュウリ、ミント、華やかなエルダーフラワー、そして爽快なライムを組み合わせた、心地よくさっぱりとした香りのモクテルです。
クランベリーセージスプリッツァー
タルトなクランベリー、土の香りのセージ、そしてほのかなライムのバランスが取れた、爽やかで香り高いモクテル。スパークリングウォーターで仕上げます。
エメラルド・ミスト
新鮮なきゅうりのクールなエッセンス、香り高いミント、そしてフローラルなエルダーフラワーの繊細なタッチが特徴の、キリッとして爽快なノンアルコールのスプリッツァー。
シュガーラッシュ
サイバーパンクバーテンダーゲーム『VA-11 HALL-A』に登場する、非常に甘いノンアルコールの、泡立つピンク色のドリンク。