スモークシーソルト・モカ
これは、冒険心旺盛な味覚のためにデザインされた、クラシックなモカの洗練されたアレンジです。淹れたてのエスプレッソに濃厚なチョコレートソースとスチームミルクを組み合わせ、ほのかなスモーキーな香りとフレーク状のシーソルトを振りかけることで、さらなる次元を加えています。煙はコーヒーとチョコレートのダークなノートを補完し、塩は甘みを引き立て、濃厚さを和らげることで、美しくバランスの取れた忘れられない一杯を生み出します。
準備
準備時間: 10 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
この飲料はモダンコーヒー飲料に分類されます。クラシックなモカをベースにしながらも、スモークなどの現代的な調理技術を取り入れて、斬新で洗練された体験を生み出しています。伝統的なコーヒーのカテゴリーには属さず、スペシャルティまたはクラフト飲料と見なされています。
サービング
このホットなノンアルコールドリンクは、標準的な12オンスのラテマグや耐熱グラスに注ぎ、その色合いを見せるように提供します。提供前に特別なグラスの処理は必要ありません。
提供サイズ
約350ml / 12オンス
アルコール度数
アルコール度数0%
アルコールの強さ
提供温度
ホット
グラスの種類
ラテマグ
グラスの処理
なし
由来
スモークシーソルト・モカは、サードウェーブコーヒー運動の革新的な精神から生まれた現代的な創作物です。塩キャラメルやスモークデザートなど、甘い要素と風味豊かな要素を組み合わせる料理のトレンドからインスピレーションを得ています。バリスタたちは、伝統的なコーヒー飲料に新たな複雑さの層を加えるために、スモーキングガンやスモークソルトを試すようになり、この特定の組み合わせがスペシャルティカフェでユニークで人気のある成功例として登場しました。
発祥地
このドリンクは単一の起源を持たない現代的な発明ですが、おそらく2010年代に北米やヨーロッパのスペシャルティコーヒーショップで生まれたものと思われます。クラフト、原料の品質、そして飲料における伝統的な風味プロファイルの境界を押し広げることに焦点を当てた、その時代の特徴を反映しています。
スモークシーソルト・モカ
「スモークシーソルト・モカ」という名前は、その中心的な要素を非常によく表しています。「スモーク・モカ」や「シーソルト・モカ・ウィズ・スモーク」といった別名は、そのユニークな風味プロファイルの異なる側面、つまりスモーキーさや塩と煙の組み合わせを強調するためによく使われます。
オリジナル名
Smoked Sea Salt Mocha
別名
- スモーク・モカ
- シーソルト・モカ・ウィズ・スモーク
特徴の概要
このドリンクは、濃厚でクリーミーなテクスチャーを持ち、甘いチョコレートと苦いコーヒーが塩味と独特のスモーキーな香りで引き立てられる複雑な風味プロファイルを提供します。深い茶色と塩が振りかけられたフォームが視覚的にも魅力的で、涼しい季節に最適な温かい飲み物です。
風味
リッチ、チョコレート風味、スモーキー、わずかに塩味、甘い、コーヒーが前面に出る
香り
焙煎コーヒー、ダークチョコレート、木の煙
味のバランス
甘味、苦味、塩味
後味
長く続くチョコレート、クリーンなスモークの余韻
泡立ち
なし
色と見た目
深い茶色、クリーミーなマイクロフォームのトップ、黒っぽい塩の斑点
口当たり
クリーミー、滑らか、濃厚、ベルベットのよう
季節感
温かい、秋らしい、冬らしい
風味の強さと体験
風味は強くて複雑で、高い甘み、クリーミーさ、そしてコーヒーとダークチョコレートからの程よい苦味が支配的です。顕著な塩味がその濃厚さを断ち切り、アルコールや炭酸が全くないため、中心となる材料の味が際立ちます。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピには、濃いエスプレッソ、牛乳、ダークチョコレートソースのベースが必要です。鍵となるユニークな材料は、ガーニッシュ用のスモーク・フレークシーソルトと、スモーキングガンまたは数滴のリキッドスモークから得られる煙の要素です。
- エスプレッソ60ml / 2オンス (ダブルショット)ダークローストまたはミディアムローストのエスプレッソが、チョコレートとスモークの風味を最もよく引き立てます。
- 牛乳240ml / 8オンス全乳が最高のテクスチャーを提供しますが、オーツミルクは優れた乳製品不使用の代替品です。
- ダークチョコレートソース30ml / 1オンス豊かな風味のために、カカオ分60%以上の高品質なソースを使用してください。
- スモーク・フレークシーソルトひとつまみこのドリンク特有の風味に不可欠です。燻製済みのものを購入するか、自宅で作ることもできます。
- リキッドスモーク1〜2滴(（お好みで）)スモーキングガンの代替品です。非常に強力なので、控えめに使用してください。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
エスプレッソマシンとミルクフローサーが必要です。特徴的なスモーキーな要素には、スモーキングガンと、煙を閉じ込めるためのクロッシュまたは大きなボウルが必要です。
- エスプレッソマシン（コーヒー抽出用）
- ミルクスチーマー/フローサー（牛乳の泡立て用）
- スモーキングガンとクロッシュ（または大きなボウル）（煙の香り付け用）
作り方
このプロセスは、エスプレッソを抽出し、チョコレートと混ぜ、煙で香りを付け、スチームミルクをトッピングすることを含みます。最後のステップは、スモークシーソルトで飾り付け、ホットで提供することです。
1. サービング用のマグカップに直接エスプレッソのダブルショットを抽出します。
2. 熱いエスプレッソにダークチョコレートソースを加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。
3. マグカップをガラスのクロッシュまたは逆さにした大きなボウルの下に置きます。スモーキングガンからチューブを挿入し、容器内を煙で満たします（ヒッコリーやアップルウッドのチップが適しています）。30〜60秒間、香りを付けます。
4. 代わりに、スモーキングガンを使用しない場合は、エスプレッソの混合物にリキッドスモークを1〜2滴加えてかき混ぜます。
5. コーヒーに香りを付けている間に、牛乳をスチームして泡立て、ラテのようなベルベット状のマイクロフォームを作ります。
6. クロッシュを慎重に取り外し、余分な煙を逃がします。スチームした牛乳をエスプレッソの混合物の上に注ぎ、お好みでラテアートを描きます。
7. 最後に、フォームの上にスモーク・フレークシーソルトをひとつまみ飾ります。
8. すぐに提供し、複雑な香りと風味をお楽しみください。
ガーニッシュ
必要なガーニッシュは、スモーク・フレークシーソルトひとつまみだけです。これは見た目の魅力を高めるだけでなく、このドリンクのユニークで風味豊かな香りの仕上げに不可欠です。
- スモーク・フレークシーソルト：提供する前に、ミルクフォームの上に少量ひとつまみを振りかけます。
食物アレルギー情報
このドリンクにはカフェインが含まれており、通常は乳製品で作られますが、植物性ミルクとビーガンチョコレートを使用することで、乳製品不使用かつビーガンに簡単に対応できます。卵、グルテン、ナッツは自然に含まれていませんが、チョコレートソースのラベルで大豆の有無を確認してください。
✕ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✕ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは、主に牛乳とチョコレートソースからの高い炭水化物と糖分含有量により、中程度のカロリーのドリンクです。スキムミルクや無糖のチョコレートソースを使用することで、栄養価を下げることができます。
カロリー
約280 kcal / 1172 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約35g
炭水化物レベル
糖質
約30g
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、涼しい季節の心温まる飲み物として、または週末のブランチの洗練されたご褒美として最適です。その濃厚でデザートのような特性は、食後のドリンクとしても優れています。
- 心地よい午後のご褒美
- 週末のブランチ
- デザートドリンク
- 涼しい季節の癒し
ペアリングの提案
このドリンクは、その濃厚なチョコレートとコーヒーのノートを補完するお菓子と美しく調和します。ショートブレッドやクロワッサンのようなシンプルでバター風味の焼き菓子は良い対照となり、ダークチョコレートブラウニーはその贅沢な特性を高めます。伝統的なイタリアのビスコッティも、浸して食べるのに最適な選択肢です。
- ダークチョコレートブラウニー
- ビスコッティ
- ショートブレッドクッキー
- プレーンクロワッサン
スモークシーソルト・モカ：甘味、塩味、スモーキーのシンフォニー
スモークシーソルト・モカは、クラシックなモカの体験を格上げする、独創的で贅沢なコーヒー飲料です。ほのかなスモーキーな要素と風味豊かなシーソルトをひとつまみ加えることで、心地よくもあり驚きもある複雑な風味プロファイルを生み出します。モダンなコーヒーの創作を探求し、多層的な味覚体験を楽しみたい方に最適な飲み物です。このドリンクは、甘味、苦味、塩味を巧みにバランスさせ、真に記憶に残る一口を提供します。
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