Southside
El Southside es un cóctel deliciosamente simple pero elegante que combina expertamente las notas botánicas de la ginebra con la acidez picante del zumo de lima fresco y el aroma refrescante de la menta. A menudo descrito como un primo del Mojito a base de ginebra, se agita, no se macera, lo que resulta en un perfil de sabor más suave e integrado. Servido solo en una copa coupé fría, es el epítome de una bebida sofisticada y refrescante para el clima cálido.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Southside se clasifica firmemente como un cóctel clásico, perteneciente a la familia de bebidas "sour". A menudo se considera un aperitivo debido a su naturaleza refrescante y limpiadora del paladar. Se erige como una receta atemporal a base de ginebra de la época de la Prohibición.
Servicio
El Southside es un cóctel relativamente pequeño que se sirve "solo" (sin hielo) en una copa coupé o Nick & Nora previamente enfriada. Tiene un contenido de alcohol moderado, lo que lo convierte en una bebida perfectamente equilibrada para sorber.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 22-25% Vol.
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
El origen del Southside es objeto de debate, con dos teorías populares que apuntan a la época de la Prohibición en los Estados Unidos. Una historia lo atribuye a la pandilla del Southside en Chicago, liderada por Al Capone, que usaba menta y cítricos para enmascarar el sabor áspero de la ginebra casera. Otra teoría lo vincula con el acaudalado Southside Sportsmen's Club en Long Island, Nueva York, donde era un refresco favorito entre la élite.
Origen
Estados Unidos, Época de la Prohibición (circa años 20).
Southside
La bebida se conoce consistentemente como Southside, siendo la variación más común la escritura en dos palabras, "South Side". A veces se le denomina genéricamente "Cóctel Southside" en los menús para distinguirlo de otras bebidas o lugares.
Nombre original
Southside
Nombres alternativos
- South Side
- Cóctel Southside
Resumen de características
Este cóctel presenta un aroma vibrante a menta fresca y lima, que conduce a un sabor crujiente y cítrico equilibrado por los botánicos de la ginebra. Su textura suave y su regusto limpio y herbal lo convierten en una bebida excepcionalmente refrescante y veraniega.
Sabor
Mentolado, cítrico, botánico, refrescante, crujiente, ácido
Aroma
Menta fresca, ralladura de lima, enebro
Equilibrio de sabor
Ácido, dulce
Retrogusto
Limpio, herbal, cítrico, corto
Efervescencia
Ninguno
Apariencia y color
Verde pálido, ligeramente turbio
Textura
Suave, crujiente, de cuerpo ligero
Estacionalidad
Refrescante, veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
El perfil de sabor está dominado por una agradable acidez de la lima, con un dulzor moderado para proporcionar equilibrio. La fuerza del alcohol está presente pero no es abrumadora, y el sabor general es intensamente refrescante y afrutado.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Para crear un Southside, necesitará una ginebra London Dry de calidad como base, complementada con zumo de lima recién exprimido, jarabe simple y un puñado de hojas de menta fresca.
- Ginebra London Dry60 ml / 2 ozUna ginebra clásica de estilo London Dry con notas prominentes de enebro funciona mejor.
- Zumo de lima fresco30 ml / 1 ozDebe ser recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Jarabe simple22.5 ml / 0.75 ozUse una proporción de 1:1 de azúcar y agua. Ajuste la cantidad al gusto.
- Hojas de menta fresca6-8 hojasLa hierbabuena es la elección clásica. Asegúrese de que estén frescas y vibrantes.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitará un juego de coctelera estándar, que incluya un jigger para medir y tanto un colador Hawthorne como uno de malla fina para un vertido limpio y profesional.
- Coctelera para enfriar y combinar los ingredientes.
- Jigger para una medición precisa.
- Colador Hawthorne para retener el hielo.
- Colador de malla fina para atrapar pequeñas partículas de menta.
Instrucciones
El proceso implica agitar ginebra, zumo de lima fresco, jarabe simple y hojas de menta con hielo. La clave para un Southside perfecto es colarlo dos veces en una copa coupé previamente enfriada para obtener una textura suave.
1. Coloque su copa coupé o Nick & Nora en el congelador para que se enfríe.
2. Añada las hojas de menta, el zumo de lima y el jarabe simple a su coctelera.
3. Añada la ginebra a la coctelera, luego llénela con cubos de hielo.
4. Asegure la tapa y agite vigorosamente durante unos 12-15 segundos hasta que el exterior de la coctelera esté bien frío.
5. Cuele dos veces la mezcla a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en su copa fría.
6. Decore con una sola hoja de menta fresca flotando en la parte superior o un ramillete de menta en el borde.
Decoración
Una decoración simple es lo mejor para el Southside. Deje flotar una sola hoja de menta perfecta en la espuma o coloque un ramillete de menta fresca en el borde de la copa para un toque aromático.
- Una sola hoja de menta, flotando en la superficie de la bebida.
- Un ramillete de menta, golpeado suavemente entre las manos para liberar su aroma y colocado en el borde.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y soja. Es apto para dietas veganas y vegetarianas, y generalmente no contiene gluten siempre que se utilice una ginebra puramente destilada.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Una sola porción de un Southside contiene una cantidad moderada de calorías, principalmente de la ginebra y el azúcar. El contenido de carbohidratos y azúcar proviene casi en su totalidad del jarabe simple y una pequeña cantidad del zumo de lima.
Calorías
Aproximadamente 190 kcal / 795 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 10 gramos
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 10 gramos
Nivel de azúcar
Ocasiones
El carácter crujiente y vigorizante de este cóctel lo hace ideal para fiestas de verano, reuniones en el jardín y eventos al aire libre. Sirve maravillosamente como aperitivo antes de la cena para estimular el apetito o como una opción elegante para cualquier hora del cóctel.
- Fiesta de verano
- Aperitivo
- Hora del cóctel
- Brunch
Sugerencias de maridaje
El perfil crujiente y cítrico del Southside marida maravillosamente con alimentos ligeros y frescos. Complementa la salinidad del marisco, atraviesa la riqueza de quesos cremosos como el de cabra y se mantiene bien frente a aperitivos picantes al proporcionar un contrapunto refrescante.
- Mariscos ligeros como ostras o cóctel de camarones
- Queso de cabra y galletas saladas con hierbas
- Ensaladas frescas con aderezo de vinagreta
- Aperitivos picantes
El Southside: Un Clásico de Ginebra Crujiente y Atemporal
El Southside es un clásico atemporal que muestra la elegante interacción de la ginebra, la lima y la menta. Sus debatidos orígenes en la era de la Prohibición añaden una capa de intriga histórica a este cóctel impecablemente equilibrado y refrescante. Sencillo de hacer pero sofisticado en sabor, es una bebida versátil adecuada para una tarde soleada, una fiesta de cóctel con clase o como un comienzo vibrante para una velada. La clave de su éxito radica en usar ingredientes frescos, asegurarse de que se agite bien frío y se cuele dos veces para un acabado impecable y suave.
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