Cold Brew Especiado de Invierno
Esta bebida combina el perfil suave y de baja acidez del café 'cold brew' con la calidez aromática de la canela, el clavo y un toque de naranja. Es una bebida sin alcohol perfecta para disfrutar durante la temporada festiva, pero su naturaleza refrescante la convierte en un capricho delicioso en cualquier época del año. La infusión de especias casera añade un toque personal y se puede ajustar al nivel de intensidad de especias preferido. El resultado es una experiencia de café excepcionalmente compleja y satisfactoria sin nada de alcohol.
Preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Esta bebida se clasifica como una bebida de café sin alcohol. Pertenece a la categoría moderna de 'cold brews' de especialidad, que implican infusionar el café con diversos sabores durante el proceso de elaboración.
Servicio
Es una bebida fría y sin alcohol que se sirve en un vaso alto tipo Highball o Collins con hielo. El tamaño de la porción es moderado, perfecto para una refrescante pausa para el café.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 300 ml / 10 oz
Contenido de alcohol
0% Vol.
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Highball
Tratamiento del vaso
Ninguno
Historia
Esta receta es una versión moderna de las bebidas especiadas festivas, que adapta los acogedores sabores del invierno al popular formato del café 'cold brew'. Surgió de la escena del café de especialidad, donde baristas y aficionados experimentan infusionando 'cold brews' con sabores únicos para crear especialidades de temporada. Representa una fusión de los aromas tradicionales navideños con la cultura del café contemporánea.
Origen
Es una creación contemporánea que se origina en el movimiento moderno del café de especialidad, probablemente desarrollada en Norteamérica o Europa en la década de 2010. No tiene un único punto de origen, sino que evolucionó a partir de la tendencia de los cafés 'cold brew' saborizados.
Cold Brew Especiado de Invierno
La bebida se conoce principalmente como Spiced Winter Cold Brew. Nombres alternativos como Cold Brew Especiado Festivo o Cold Brew Especiado Navideño resaltan su carácter estacional, haciéndola atractiva para ocasiones festivas.
Nombre original
Spiced Winter Cold Brew
Nombres alternativos
- Cold Brew Especiado Festivo
- Cold Brew Especiado Navideño
Resumen de características
Esta bebida ofrece una textura suave y ligera con un color marrón oscuro y un bouquet aromático de café y especias de invierno. El sabor es una mezcla equilibrada de café intenso y especias cálidas con un final limpio y persistente.
Sabor
Café, Canela, Clavo, Especiado, Sutilmente dulce, Toque de naranja
Aroma
Aromático, Café, Canela, Especias cálidas, Cítricos
Equilibrio de sabor
Equilibrado, Ligeramente dulce, Bajo amargor
Retrogusto
Limpio, Suave, Especias persistentes
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Marrón oscuro, Translúcido, Claro
Textura
Suave, Ligera, Acuosa
Estacionalidad
Refrescante, Reconfortante, Invernal, Para toda estación
Intensidad de sabor y experiencia
La bebida es moderadamente intensa, con un notable carácter especiado que complementa el bajo amargor del café. Es completamente sin alcohol, sin gas y se puede hacer cremosa añadiendo leche.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere café molido grueso y agua filtrada como base. El sabor característico proviene de infusionarlo con ramas de canela enteras, clavos de olor y piel de naranja fresca.
- Café molido grueso100g / 3.5 ozUn tueste medio funciona mejor para complementar las especias sin ser abrumador.
- Agua filtrada1 litro / 34 ozUse agua filtrada fría o a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.
- Ramas de canela2 ramasAñade una calidez dulce y amaderada.
- Clavos de olor enteros1 cucharaditaProporcionan una nota de especia intensa y aromática.
- Piel de naranja2 tiras anchasUse un pelador de verduras para obtener tiras con la mínima médula blanca para evitar el amargor.
- Leche o nataAl gusto(opcional)La leche entera, la leche de avena o la nata espesa funcionan bien para añadir cremosidad.
- EdulcoranteAl gusto(opcional)El sirope simple, el sirope de arce o el sirope de azúcar moreno son excelentes opciones.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un frasco grande para preparar el café y un colador de malla fina o una estameña para colar el concentrado. No se requieren herramientas de bar especiales como cocteleras.
- Un frasco grande o una jarra para infusionar el café.
- Un colador de malla fina, una estameña o un filtro de café para colar.
- Una cuchara larga para remover.
Instrucciones
El proceso implica infusionar café y especias en agua fría durante 12-18 horas, y luego colar para crear un concentrado. La bebida final se prepara diluyendo el concentrado con agua o leche sobre hielo.
1. En un frasco grande o una jarra, combinar el café molido grueso, las ramas de canela, los clavos de olor enteros y las tiras de piel de naranja.
2. Verter el agua filtrada fría sobre los ingredientes y remover suavemente con una cuchara larga para asegurar que todo el café molido quede saturado.
3. Tapar el frasco y dejar infusionar a temperatura ambiente de 12 a 18 horas. Evitar infusionar por más tiempo para prevenir el amargor.
4. Colar lentamente la mezcla a través de un colador de malla fina forrado con una estameña o un filtro de café grande en una botella o frasco limpio. Este es tu concentrado.
5. Para servir, llenar un vaso highball con cubos de hielo.
6. Verter 1 parte de concentrado de 'cold brew' especiado y de 1 a 2 partes de agua fría o leche de tu elección, dependiendo de la intensidad deseada.
7. Añadir edulcorante al gusto, si se desea, y remover bien para combinar.
8. Decorar con una rama de canela fresca y un 'twist' de piel de naranja antes de servir.
Decoración
Decorar con una rama de canela entera y un 'twist' de piel de naranja fresca. El 'twist' añade un brillante aroma cítrico que complementa las especias cálidas del café.
- Una rama de canela para un realce aromático y visual.
- Un 'twist' de piel de naranja para liberar los aceites cítricos sobre la bebida.
Información dietética
Esta bebida contiene cafeína, pero es naturalmente libre de alcohol, lácteos, huevos, soja, frutos secos y gluten. Es adecuada para dietas tanto veganas como vegetarianas cuando se prepara sin leche de origen animal.
✕ Contiene alcohol
✕ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Esta bebida es muy baja en calorías, carbohidratos y azúcar cuando se sirve sola. Añadir leche y edulcorantes aumentará estos valores correspondientemente.
Calorías
Aproximadamente 5-15 kcal / 21-63 kJ (sin leche ni azúcar)
Nivel de calorías
Carbohidratos
1-3g (sin leche ni azúcar)
Nivel de carbohidratos
Azúcar
0-2g (sin edulcorante añadido)
Nivel de azúcar
Ocasiones
Perfecto para un brunch festivo, una mañana acogedora o como un sofisticado reconstituyente de media tarde. Su naturaleza sin alcohol lo convierte en una excelente opción para reuniones navideñas donde los invitados pueden preferir una bebida especial sin alcohol.
- Brunch
- Reconstituyente de media tarde
- Reunión festiva
- Mañana acogedora
Sugerencias de maridaje
Este 'cold brew' especiado combina maravillosamente con dulces navideños y productos de repostería. Sus notas especiadas complementan las galletas de jengibre, los biscotti y los rollos de canela. El intenso sabor a café también resiste bien el amargor del chocolate negro.
- Galletas de jengibre
- Biscotti
- Rollos de canela o pastel de café
- Chocolate negro
Cold Brew Especiado de Invierno: Una Infusión Festiva
El Cold Brew Especiado de Invierno es una bebida de café aromática y sin alcohol que captura perfectamente la esencia de la temporada festiva en un vaso. Combina la suavidad del 'cold brew' con las notas cálidas de canela, clavo y naranja para una experiencia excepcionalmente satisfactoria. La preparación es sencilla, requiriendo principalmente paciencia para el proceso de infusión, y resulta en un concentrado versátil. Disfrútalo solo, con leche o como base para otras bebidas creativas en cualquier momento que desees un capricho reconfortante pero refrescante.
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