Spritz Veneziano
Spritz Veneziano, İtalya'nın Veneto bölgesinden gelen, canlı ve köpüklü şarap bazlı bir kokteyldir. Prosecco'nun tatlılığını, Aperol, Campari veya geleneksel Select gibi bir İtalyan amaro'sunun karmaşık acılığıyla mükemmel bir şekilde dengeler. Bir miktar soda, içeceği hafifleterek özellikle sıcak havalarda sosyal buluşmalar için inanılmaz derecede ferahlatıcı ve popüler bir seçenek haline getirir. İkonik turuncu veya kırmızı tonu, onu lezzetli olduğu kadar görsel olarak da çekici kılar.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Spritz Veneziano, Uluslararası Barmenler Birliği (IBA) tarafından resmi olarak tanınan klasik bir İtalyan aperitifidir. İştahı açmak için yemekten önce içilmek üzere tasarlanmış, köpüklü şarap kokteyli olarak kategorize edilir. "Spritzer" içki ailesine aittir.
Servis
Büyük bir şarap kadehinde buz üzerinde soğuk servis edilen Spritz, doyurucu ama hafif bir içkidir. Nispeten düşük alkol içeriği, onu akşamüstü yudumlamak için son derece uygun hale getirir.
Porsiyon boyutu
180-240 ml / 6-8 oz
Alkol içeriği
8-12% ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Büyük şarap kadehi
Bardak hazırlığı
Yok
Hikayesi
Spritz, 1800'lerde o zamanlar Avusturya İmparatorluğu'nun bir parçası olan Veneto bölgesinde ortaya çıkmıştır. Avusturyalı askerler yerel şarapları çok sert bulmuş ve içine bir "spritz" (Almanca "sıçratma") su eklemeye başlamışlardır. Zamanla bu, yerel bitter likörlerin ve köpüklü şarabın eklenmesiyle modern tarifine evrilmiş ve İtalya'nın en sevilen aperitivo'su olarak statüsünü sağlamlaştırmıştır.
Köken
Veneto, İtalya, 19. yüzyıl. Bitter likörlü modern versiyonu 20. yüzyılın başlarında popüler oldu.
Spritz Veneziano
Evrensel olarak Venedik Spritz'i veya anavatanı İtalya'da genellikle sadece "Spritz" olarak bilinen bu içki, birçok modern varyasyonun türetildiği orijinal aperitiftir. Adı, Veneto bölgesindeki kökenini belirtir. İtalyanların vazgeçilmez yemek öncesi içkisidir.
Orijinal ad
Spritz Veneziano
Alternatif adlar
- Venedik Spritz
- Spritz al Bitter
Özelliklere genel bakış
Narenciye ve bitkilerin baskın olduğu ferahlatıcı, acı-tatlı bir lezzet profiline sahip, canlı bir renge ve köpüklü bir dokuya sahiptir. Bıraktığı tat temiz ve canlıdır, bu da onu mükemmel bir damak temizleyici yapar.
Lezzet
acı-tatlı, narenciyeli, portakallı, bitkisel, ferahlatıcı
Aroma
portakal kabuğu rendesi, prosecco, bitkisel notalar
Tat dengesi
acı, tatlı
Damakta Kalan Tat
temiz, kısa, hoş bir acılık
Köpüklülük
köpüklü, efervesan, gazlı
Renk görünümü
canlı turuncu veya kırmızı, berrak
Doku
hafif, canlı, sulu
Mevsimsellik
ferahlatıcı, yaza uygun
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzeti, likörden gelen orta düzeyde acılığın ve prosecco'dan gelen hafif tatlılığın parlak bir dengesidir. Yüksek karbonatlı ve orta derecede meyvemsidir, düşük bir alkol varlığına sahiptir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Klasik tarif basit bir 3-2-1 oranıdır: üç ölçü Prosecco, iki ölçü bitter likör ve bir ölçü soda. Karmaşık hazırlıklar gerektirmeyen, doğrudan hazırlanan bir tariftir.
- Prosecco90 ml / 3 ozSek (Brut) bir Prosecco gelenekseldir ve en iyi sonucu verir.
- Bitter Likör60 ml / 2 ozAperol, Campari veya Venedik Select kullanın. Seçim, son rengi ve acılık seviyesini belirler.
- Soda30 ml / 1 ozİçeceği hafifletmek için bir miktar. Soğuk kullanın.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Bu kokteyl için shaker gerekmez çünkü doğrudan bardakta hazırlanır. Jigger doğru oranları sağlar ve bar kaşığı tek ve nazik bir karıştırma için kullanılır.
- Ölçmek için jigger
- Hafif bir karıştırma için bar kaşığı
Talimatlar
Bu, "build" bir kokteyldir, yani tüm malzemeler doğrudan buz dolu servis bardağına eklenir. Sadece dökün, birleştirmek için tek bir nazik karıştırma yapın ve süsleyin.
1. Büyük bir şarap kadehini ağzına kadar küp buzla doldurun.
2. Prosecco'yu buzun üzerine dökün.
3. Bitter likörü yavaşça Prosecco'nun üzerine dökün.
4. Üzerine bir miktar soda ekleyin.
5. Birleştirmek için bir bar kaşığıyla bir kez yavaşça karıştırın.
6. Bardağın içine taze bir portakal dilimi atarak süsleyin.
Garnitür
Doğrudan bardağın içine bırakılan yarım ay portakal dilimi, standart garnitürdür ve hafif bir narenciye aroması ile görsel çekicilik katar. Venedik'te, tuzlu bir kontrast için bazen büyük bir yeşil zeytin eklenir.
- Portakal Dilimi: Bardağın içine yerleştirilen taze bir portakalın yarım ay şeklinde dilimi.
Diyet Bilgileri
Bu içki genellikle süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve soya gibi yaygın alerjenleri içermez. Çoğu bileşen aynı zamanda glütensiz ve vegandır, ancak prosecco'nun belirli markalarını durultma maddeleri açısından doğrulamak akıllıca olacaktır.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bir Spritz Veneziano, kalori bakımından nispeten düşüktür ve orta düzeyde karbonhidrat ve şeker içeriği esas olarak prosecco ve seçilen bitter likörden gelir.
Kalori
Ortalama 175 kcal / 732 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 12g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 12g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu içki, atıştırmalıklarla birlikte yemek öncesi içki içme İtalyan geleneği olan "aperitivo saati" için mükemmeldir. Ayrıca yaz partileri, brunch'lar veya hafif, ferahlatıcı bir içeceğin istendiği herhangi bir gündelik sosyal buluşma için de idealdir.
- Aperitivo Saati
- Yaz Partisi
- Brunch
- Gündelik Buluşma
- Yemek Öncesi
Eşleştirme önerileri
Spritz, Venedik'te "cicchetti" olarak bilinen tuzlu atıştırmalıklarla eşleştirilmek üzere tasarlanmıştır. Kürlenmiş etleri, sert peynirleri, zeytinleri ve hatta basit patates cipslerini mükemmel bir şekilde tamamlar. İçeceğin acılığı ve köpüklülüğü, tuz ve yağı keserek damağı temizler.
- Tuzlu atıştırmalıklar
- Kürlenmiş etler (prosciutto)
- Sert peynirler (Parmesan)
- Zeytin
- Patates cipsi
Spritz Veneziano: İtalyan Aperitivo'sunun Ruhu
Spritz Veneziano, İtalyan aperitivo kültürünün somutlaşmış halidir. Yapımı kolay ve içimi daha da kolay olan basit, zarif ve inanılmaz derecede ferahlatıcı bir kokteyldir. Acı, tatlı ve köpüklü mükemmel dengesi, onu güneşli bir öğleden sonra veya yemekten önce yudumlamak için ideal, dünya çapında sevilen bir klasik haline getirir. Canlı rengi ve basit hazırlanışı, onun muazzam ve kalıcı popülaritesine katkıda bulunmuştur.
Varyasyonlar
Aperol Spritz
Bitter likör olarak özellikle Aperol kullanılır, bu da daha tatlı, daha az acı ve canlı turuncu bir içecekle sonuçlanır.
Campari Spritz
Özellikle Campari kullanılır, bu da daha koyu kırmızı bir renkle daha acı bir profil oluşturur.
Select Spritz
Ravent ve ardıç notalarına sahip bir profil için geleneksel Venedik bitteri olan Select kullanılır.
Hugo Spritz
Bitter likör yerine mürver çiçeği şurubu (veya St-Germain) kullanılır ve bir nane dalı ile süslenir.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Vesper
Kina Lillet'ten gelen belirgin acı-tatlı narenciye profiline sahip, çalkalanmış, karıştırılmamış, güçlü ve aromatik bir cin ve votka kokteyli.
Votkalı Mojito
Geleneksel romun yerine temiz içimli votka kullanılarak klasik Mojito'ya katılan canlı ve ferahlatıcı bir yorum.
Mezcal Mule
Klasik Moscow Mule'un mezcal, taze misket limonu suyu ve baharatlı zencefil birası içeren, dumanlı ve canlandırıcı bir yorumu.
Hot Toddy
Viski, sıcak su, bal ve limon ile yapılan, genellikle baharatlarla zenginleştirilen sıcak ve yatıştırıcı bir kokteyl.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Dandy Kokteyli
Baharatlı çavdar viskisini, Dubonnet'in acı-tatlı notaları ve bir miktar portakal likörü ile dengeleyen sofistike, aromatik ve alkolü ön planda bir kokteyl.
Çimento Karıştırıcı
İrlanda krem likörü ve misket limonu suyunun birleştirilerek karışımın pıhtılaşmasına ve belirgin şekilde kalınlaşmasına neden olduğu, kötü şöhretli bir eğlencelik shot.
Cynar Julep
İtalyan amaro Cynar'ı ana bileşen olarak öne çıkaran, klasik julep'in acımsı ve bitkisel modern bir yorumu.
Ginza Mary
Klasik Bloody Mary'nin Japon esintili bir yorumu; sake, wasabi ve soya sosu ile benzersiz bir tuzlu ve umami zengini lezzet profili sunar.