セント・ボトルフズ・タウン
セント・ボトルフズ・タウンは、マンハッタン系のドリンクに楽しいひねりを加えた、洗練されたスピリッツ主体のカクテルです。ジュネヴァのモルティでジュニパーの香りと、ベネディクティンの甘いハーブの風味、そしてアペロールの鮮やかでビタースイートなオレンジの個性を巧みに調和させています。オレンジビターズを1ダッシュ加えることで全ての要素が結びつき、層の厚い記憶に残る一杯が生まれます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
セント・ボトルフズ・タウンは、モダンクラシックカクテルに分類されます。スピリッツが主体でステアして作るドリンクであり、マンハッタンやブルックリンと同じ系統に属します。通常、アペリティフ（食前酒）や洗練された夜のドリンクとして楽しまれます。
サービング
冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラ グラスに「アップ」（氷なし）で提供される、比較的小量ながら力強いドリンクです。低い提供温度が、その味わいを楽しむ上で非常に重要です。
提供サイズ
約90ml / 3oz（希釈前）
アルコール度数
推定アルコール度数 25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラスまたはニック＆ノラ グラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ボストンを拠点とするティキカクテルとカクテルのパイオニア、ブラザー・クリーブによって創作されたセント・ボトルフズ・タウンは、彼の故郷への賛辞です。その名前はボストンの古風な呼び名であり、イギリスのリンカンシャー州ボストンの町にちなんで名付けられました。この町の名は聖ボトルフに由来します。このカクテルは2008年頃に初めて注目を集め、地元の定番となりました。
発祥地
2008年頃、アメリカ・ボストンにてブラザー・クリーブによって創作されました。クラシックなステアタイプのスピリッツ主体のカクテルにルーツを持つモダンカクテルです。
セント・ボトルフズ・タウン
「St. Botolph's Town（セント・ボトルフズ・タウン）」という名前は、このカクテルが生まれたマサチューセッツ州ボストンの古い呼び名に由来します。別綴りの「Saint Botolph's Town」も時折使用されますが、元の名前が最も一般的です。この名前は、ボストンの街の歴史への直接的な賛辞です。
オリジナル名
St. Botolph's Town
別名
セイント・ボトルフズ・タウン
特徴の概要
このカクテルは、モルティなジュネヴァがビタースイートなオレンジや甘いハーブと対比をなす、複雑な風味のタペストリーを提示します。口当たりはシルクのように滑らかで、長く温かい余韻は、どの季節、特に涼しい夜に満足のいく一杯となります。
風味
モルティ、ハーバル、ビタースイート、オレンジ、ジュニパー、スパイシー
香り
ジュニパー、ハーバル、オレンジピール、モルト
味のバランス
バランスの取れた、苦味、甘味
後味
長い、複雑、温まる、ハーバル
泡立ち
炭酸なし、静か
色と見た目
琥珀色、深いオレンジ色、透明
口当たり
シルキー、滑らか、ミディアムボディ
季節感
オールシーズン、秋冬向け
風味の強さと体験
風味は中程度の強さで、アペロール由来のはっきりとした苦味とベネディクティン由来の穏やかな甘みが特徴です。アルコールの強さは際立っていますが、うまく調和しており、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
レシピは3つの主要なスピリッツを必要とします：モルティなジュネヴァ、甘いハーバルなベネディクティン、そしてビタースイートなアペロール。柑橘系の香りを引き立てるために、オレンジビターズを1ダッシュ使用します。
- ジュネヴァ45 ml / 1.5 ozモルティな特徴を持つウーデ（オールド）スタイルのジュネヴァが推奨されます。
- ベネディクティン D.O.M.22.5 ml / 0.75 oz甘くアロマティックなフランス産のハーブリキュール。
- アペロール22.5 ml / 0.75 ozオレンジの香りが際立つイタリアのビターなアペリティフ。
- オレンジビターズ1ダッシュリーガンズ No.6 やアンゴスチュラ・オレンジビターズが適しています。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス
ミキシング用品
ミキシンググラス、適切な希釈と冷却のためのバースプーン、ストレーナーなど、標準的なステア用の器具が必要です。正しいバランスを実現するためには、ジガーでの正確な計量が鍵となります。
- 材料を混ぜ合わせ、冷やすためのミキシンググラス。
- カクテルをステアするためのバースプーン。
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール。
- グラスに注ぐためのホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー。
作り方
手順は簡単です：グラスを冷やし、全ての材料を氷と共にミキシンググラスに入れ、冷えるまでステアし、濾します。仕上げにオレンジピールを搾って香りをつけ、飾ります。
1. クープグラスまたはニック＆ノラ グラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に最低15分間入れて冷やしておきます。
2. 全ての材料（ジュネヴァ、ベネディクティン、アペロール、オレンジビターズ）をミキシンググラスに入れます。
3. ミキシンググラスの4分の3までキューブアイスで満たします。
4. バースプーンで約20〜30秒間、ミキシンググラスの外側がよく冷えて霜がつくまでステアします。
5. 冷やしておいたサービンググラスの氷を捨てます。
6. ミキシンググラスからカクテルを冷やしたサービンググラスに注ぎます。
7. オレンジの皮を薄く切り、白いわた側を下にしてドリンクの表面上で搾ってオイルを飛ばし、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
オレンジツイストは必須のガーニッシュで、アペロールやビターズを引き立てるアロマティックな柑橘系のオイルを加えます。グラスに加える前に、その上で搾って香りを移すべきです。
- オレンジツイスト。ドリンクの上で搾って香りをつけ、グラスに落とすか、縁に飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルはカフェインフリー、乳製品フリー、卵フリーです。しかし、ジュネヴァを使用しているため、グルテンフリーとは見なされず、セリアック病の方には適さない場合があります。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✕ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
リキュールに含まれる糖分のため、中程度のカロリーのカクテルです。主にベネディクティンとアペロール由来の糖質と炭水化物を多く含みます。
カロリー
平均 190-210 kcal / 795-880 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-18 g
炭水化物レベル
糖質
平均 14-17 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、洗練されたカクテルアワーや、物思いにふける夜の一杯として最適です。バランスの取れた味わいは、食事の前に食欲を刺激する優れた食前酒となります。また、特別な機会を祝うのにも適しています。
- カクテルアワー
- 夜のひとときに
- 食前酒
- 特別な機会に
ペアリングの提案
セント・ボトルフズ・タウンは、塩味の効いた風味豊かな前菜と素晴らしく合います。そのビタースイートでハーバルなノートが、シャルキュトリーやハードチーズの濃厚さを断ち切り、オリーブやスモークナッツのような風味豊かなスナックにも負けない複雑さを持っています。
- 生ハム・サラミ類（シャルキュトリー）
- パルメザンや熟成チェダーなどの硬質で塩味のあるチーズ
- オリーブのマリネ
- スモークアーモンド
セント・ボトルフズ・タウン：ボストンへの乾杯
セント・ボトルフズ・タウンは、ボストンの街への現代的な賛辞として機能する、複雑でスピリッツ主体のカクテルです。ジュネヴァ特有のモルティな性格と、ベネディクティンのハーバルな甘み、アペロールのビタースイートなオレンジのノートを見事に組み合わせています。冷やしてオレンジツイストを添えたクープグラスでアップスタイルで提供されるこのカクテルは、バランスが取れており、深い味わいを持つ洗練された一杯です。ユニークで記憶に残るバリエーションを求めるクラシックなステアードカクテルの愛好家にとって完璧な選択です。
類似のカクテル
ブルックリン
ジュネヴァの代わりにライ・ウイスキー、ベネディクティンの代わりにドライ・ベルモット、アペロールの代わりにアメール・ピコンやアマーロを使用します。複雑なステアで作る構成は似ています。
マンハッタン
ライ・ウイスキー、スイート・ベルモット、アンゴスチュラ・ビターズを使用した、よりシンプルなクラシックカクテル。セント・ボトルフズ・タウンのような特徴的なハーバルでビタースイートな風味はありません。
ヴュー・カレ
ライ・ウイスキー、コニャック、スイート・ベルモット、ベネディクティン、そしてペイショーズとアンゴスチュラの両方のビターズを特徴とする、より複雑なニューオーリンズのクラシックカクテル。ベネディクティンを使用する点が共通しています。
ザ・チャンセラー
スコッチ・ウイスキー、ポートワイン、ドライ・ベルモット、オレンジビターズを組み合わせたクラシックカクテル。風味は異なりますが、洗練されたステアタイプのドリンクとして同様の位置づけにあります。