セント・セシリア・ソサエティ・パンチ
セント・セシリア・ソサエティ・パンチは、南部のおもてなしと祝福の精神を体現する伝説的な飲み物です。チャールストンのエリート音楽協会から生まれたこのドリンクは、ブランデーやラムのような強いスピリッツと、淹れたての緑茶、鮮やかなレモン、香り高いピーチブランデーの繊細さを見事に調和させた、バランスの傑作です。大きなパンチボウルで共有の飲み物として作られ、パーティーや集まりに最適な、エレガントな中心的存在となります。このパンチを一口飲めば、その洗練された風味と手ごわい強さで名高いアメリカの歴史を味わうことができます。
準備
準備時間: 240 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
この飲料はクラシックパンチに分類されます。パンチとは、大きな共有のボウルで提供されるアルコールミックスドリンクの一種です。これは歴史的なアメリカのラージフォーマットカクテルの基礎と見なされており、祝祭的な社交の飲酒の伝統を象徴しています。
サービング
これは共有のボウルから小さなパンチカップに注いで提供される、大きな冷たいパンチです。アルコール度数は高いですが、お茶、砂糖、柑橘類によってまろやかになっています。
提供サイズ
一人前は約120-150 ml / 4-5 oz (20-25人前のパンチボウルから)
アルコール度数
アルコール度数 約20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
パンチカップ
グラスの処理
なし
由来
このパンチは、1762年に設立されたアメリカ最古の音楽協会であるサウスカロライナ州チャールストンのセント・セシリア・ソサエティにちなんで名付けられました。このパンチは伝統的に協会の壮大な舞踏会やプライベートイベントで提供され、ローカントリーのエレガンスの象徴となりました。世代から世代へと受け継がれたそのレシピは、その強さで伝説的な評判を博し、「紳士を物が二重に見え、気分は独身にさせる」と洒落を言われるほどでした。
発祥地
このパンチはアメリカ合衆国サウスカロライナ州チャールストンで生まれ、セント・セシリア・ソサエティと密接に関連しています。その誕生は植民地時代、おそらく18世紀中頃から後半にさかのぼり、当時の貿易と嗜好を反映しています。
セント・セシリア・ソサエティ・パンチ
このドリンクは、その発祥の地にちなんで、セント・セシリア・ソサエティ・パンチとして最も有名です。時にはセント・セシリア・パンチと短縮されることもありますが、どちらの名前も同じ歴史的なチャールストンのレシピを指します。
オリジナル名
St. Cecilia Society Punch
別名
セント・セシリア・パンチ
特徴の概要
このパンチはリッチな黄金色をしており、シトラスオイル、ピーチ、お茶の複雑なアロマが特徴です。味わいは甘味と酸味の洗練されたバランスが取れており、滑らかな口当たりと長く温かい余韻があります。
風味
シトラス、スピリッツの風味が強い、甘い、フルーティー、タンニン
香り
レモンオイル、ピーチ、お茶、熟成スピリッツ
味のバランス
甘味、酸味
後味
長い、温かい、複雑、フルーティー
泡立ち
微発泡
色と見た目
黄金の琥珀色、透明
口当たり
滑らか、シルキー、リッチ
季節感
お祭り向き、オールシーズン、お祝い向き
風味の強さと体験
このパンチは、高いフルーティーさと顕著なアルコールの存在感が主導する、力強く複雑な風味プロファイルを持っています。甘味と酸味の美しいバランスを保ち、苦味は非常に少なく、塩味やスパイシーさはありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このパンチには、ブランデー、ダークラム、ピーチブランデーをアルコールの核とする、品揃えの豊富なバーが必要です。フレッシュレモンと砂糖で風味豊かなベースを作り、緑茶がボディと複雑さを与えます。
- レモン12個オーレオサッカラムを作るための皮と、フレッシュジュース用に使用。
- グラニュー糖（極細）2カップお好みで調整。極細のグラニュー糖は溶けやすい。
- 緑茶1.5リットル / 50 oz濃いめに淹れて常温まで冷ましたもの。
- VSOPコニャックまたは他の高品質ブランデー750 ml / 25.4 oz主要なスピリッツベースの一つ。
- ダークジャマイカンラム375 ml / 12.7 ozファンキーなポットスチル製法のジャマイカンラムが伝統的。
- ピーチブランデー180 ml / 6 oz不可欠なフルーツと甘いノートを加える。
- ブリュット・シャンパンまたは辛口スパークリングワイン750 ml / 25.4 oz冷やしておき、提供直前に加える。
氷の種類
- 大きな氷の塊
ミキシング用品
必須の器具は、提供用の大きなパンチボウルとレードルです。また、レモン用のピーラーとジューサー、パンチベースを混ぜて冷やすための大きな非反応性の容器も必要です。
- 大きなパンチボウル（容量6クォート以上）
- レードル
- 野菜ピーラー
- シトラスジューサー
- 混合および冷却用の大きな容器またはポット
作り方
このプロセスには、レモンのオーレオサッカラム作り、それをジュース、お茶、スピリッツと混ぜ合わせ、ベースを冷やす作業が含まれます。提供直前に、大きな氷の塊の上に注ぎ、スパークリングワインでトップアップしてパンチを完成させます。
1. 野菜ピーラーを使い、12個すべてのレモンの皮を、白いワタの部分を避けるように注意しながらむく。皮を大きなボウルに入れる。
2. レモンの皮に2カップのグラニュー糖（極細）を加える。シトラスオイルを抽出するために、これらをマドルする。この混合物を最低1時間（最大4時間）寝かせ、オーレオサッカラム（油性糖）を作る。
3. オーレオサッカラムを寝かせている間に、皮をむいたレモンを搾る。約1.5から2カップのジュースが取れるはずです。ジュースを濾して、脇に置いておく。
4. オーレオサッカラムを寝かせ、砂糖がオイルで飽和したら、濾したレモンジュースをボウルに加える。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。レモンの皮を取り除き、捨てる。
5. 冷ました緑茶、コニャック、ダークラム、ピーチブランデーを砂糖とレモンの混合物に注ぎ入れる。よくかき混ぜて合わせる。
6. パンチベースを大きな容器に移し、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩冷やす。
7. 提供の準備ができたら、パンチボウルに大きな氷の塊を入れる。冷やしたパンチベースを氷の上に注ぐ。
8. 冷やしたシャンパンまたはスパークリングワインをゆっくりと注ぎ入れる。一度だけ優しくかき混ぜてなじませる。
9. パンチの表面をレモンホイールとオレンジスライスで飾り、挽きたてのナツメグを軽く振りかけて仕上げる。レードルをボウルに入れて提供する。
ガーニッシュ
レモンやオレンジなどのフレッシュな柑橘類のスライスで、パンチをボウルの中で直接飾ります。上から軽く挽いたナツメグをかけると、素晴らしい香りのアクセントが加わります。
- レモンホイール、薄切りにして上に浮かべる。
- オレンジスライス、薄切りにして上に浮かべる。
- 挽きたてのナツメグ、提供直前にパンチの表面に振りかける。
食物アレルギー情報
このパンチには緑茶由来のカフェインが含まれています。通常、乳製品、卵、ナッツ、大豆、グルテンは含まれていないため、ヴィーガンやベジタリアンに適しています（ただし、特定のスピリッツのラベルは必ず確認してください）。
✓ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このパンチは、複数のスピリッツと大量の砂糖の組み合わせにより、カロリー、炭水化物、糖分が高いです。お祝いの特別な飲み物として、適度に楽しむべきです。
カロリー
150mlあたり平均250-300 kcal / 1046-1255 kJ
カロリーレベル
炭水化物
150mlあたり平均20-25 g
炭水化物レベル
糖質
150mlあたり平均18-22 g
糖質レベル
おすすめのシーン
ラージフォーマットのパンチとして、このドリンクは多くのゲストに提供される社交イベントやお祝いに最適です。クリスマスや新年などの祝日、結婚式、その他の重要な集まりにぴったりです。
- 休日の集まり
- 結婚式
- 大規模なパーティー
- フォーマルなイベント
ペアリングの提案
このパンチは、クラシックな南部料理やオードブルとよく合います。その明るく力強い風味は濃厚な食べ物の味を引き締め、チーズボード、シャルキュトリー、パーティーでよく出される塩味のフィンガーフードとの相性も抜群です。
- シュリンプ＆グリッツやデビルドエッグなどの南部風アペタイザー
- チーズとシャルキュトリーの盛り合わせ
- 軽く塩味をつけたナッツやクラッカー
- フィンガーサンドイッチ
セント・セシリア・ソサエティ・パンチ：南部の歴史を味わう
セント・セシリア・ソサエティ・パンチは単なる飲み物ではありません。それは歴史的な工芸品であり、あらゆる盛大なお祝いの中心的存在です。その準備は手間がかかりますが、ホストには一口ごとに物語を語る、複雑で美味しく、力強い飲み物が報われます。ブランデー、ラム、ピーチ、レモン、お茶のバランスが取れたこのパンチは、パンチボウルの芸術の時代を超えた手本です。18世紀のチャールストン流エレガンスの真の味であり、どんな集まりも忘れられないものにすることを保証します。
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