St. Cecilia Society Pançı

St. Cecilia Society Pançı, Güney misafirperverliğinin ve kutlamanın ruhunu yansıtan efsanevi bir karışımdır. Charleston'ın seçkin müzik topluluğundan doğan bu içecek, brendi ve rom gibi güçlü alkollü içkileri demlenmiş yeşil çayın incelikleri, parlak limon ve hoş kokulu şeftali brendisi ile harmanlayarak denge konusunda bir ustalık dersidir. Büyük bir panç kasesinde ortak bir içecek olarak hazırlanır, bu da onu partiler ve toplantılar için mükemmel, zarif bir merkez parçası haline getirir. Bu pançtan bir yudum, sofistike lezzeti ve müthiş gücüyle tanınan Amerikan tarihinin bir tadıdır.
St. Cecilia Society Pançı

Hazırlık

Hazırlama süresi: 240 dakika

Hazırlama süresi
Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Bu içecek, büyük, ortak kaselerde servis edilen alkollü karışık içecekler kategorisi olan klasik bir panç olarak sınıflandırılır. Kutlamaya yönelik sosyal içki geleneğini temsil eden, tarihi Amerikan büyük formatlı kokteyllerinin bir temel taşı olarak kabul edilir.

Servis

Bu, ortak bir kaseden küçük panç bardaklarına servis edilen büyük, soğuk bir pançtır. Alkol içeriği önemlidir ancak çay, şeker ve narenciye ile yumuşatılmıştır.
Porsiyon boyutu
Bir porsiyon yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz'dur (20-25 kişiye servis yapan bir panç kasesinden)
Alkol içeriği
~%20-25 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Panç bardağı
Bardak hazırlığı
Yok

Hikayesi

Bu panç, adını 1762'de kurulan Amerika'nın en eski müzik topluluğu olan Charleston, Güney Karolina'daki St. Cecilia Cemiyeti'nden almıştır. Panç, geleneksel olarak cemiyetin büyük balolarında ve özel etkinliklerinde servis edilerek Lowcountry zarafetinin bir simgesi haline gelmiştir. Nesiller boyunca aktarılan tarifi, bir beyefendiyi "çift görmeye ve bekar hissetmeye" sevk ettiği şeklinde ünlü bir espriyle anılan gücüyle efsanevi bir üne sahiptir.
Köken
Panç, Charleston, Güney Karolina, ABD'de ortaya çıkmıştır ve St. Cecilia Cemiyeti ile yakından ilişkilidir. Yaratılışı, muhtemelen 18. yüzyılın ortalarından sonlarına kadar uzanan sömürge dönemine dayanır ve o zamanın ticaretini ve zevklerini yansıtır.

St. Cecilia Society Pançı

İçecek en çok, adını aldığı yer olan St. Cecilia Society Pançı olarak bilinir. Bazen St. Cecilia Pançı olarak kısaltılır, ancak her iki isim de aynı tarihi Charleston tarifine atıfta bulunur.
Orijinal ad
St. Cecilia Society Punch
Alternatif ad
St. Cecilia Pançı

Özelliklere genel bakış

Panç, narenciye yağları, şeftali ve çayın karmaşık aromasına sahip zengin, altın rengi bir görünüme sahiptir. Lezzeti, pürüzsüz bir doku ve uzun, ısıtıcı bir bitiş ile tatlı ve ekşinin sofistike bir dengesidir.
Lezzet
Narenciyeli, Alkolü Baskın, Tatlı, Meyvemsi, Tanenli
Aroma
Limon yağı, Şeftali, Çay, Yıllanmış içkiler
Tat dengesi
Tatlı, Ekşi
Damakta Kalan Tat
Uzun, Isıtıcı, Karmaşık, Meyvemsi
Köpüklülük
Hafif köpüklü
Renk görünümü
Altın kehribar, Berrak
Doku
Pürüzsüz, İpeksi, Zengin
Mevsimsellik
Festival havasında, Tüm sezon, Kutlamalık

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Bu panç, yüksek meyvemsilik ve belirgin bir alkol varlığı ile öne çıkan güçlü ve karmaşık bir lezzet profili sunar. Çok düşük acılık ve tuzluluk ya da baharatlılık olmaksızın tatlılık ve ekşilik arasında güzel bir denge kurar.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon

Malzemeler

Bu panç, alkollü çekirdeği olarak brendi, siyah rom ve şeftali brendisi içeren iyi stoklanmış bir bar gerektirir. Lezzetli bir baz oluşturmak için taze limon ve şeker kullanılırken, yeşil çay gövde ve karmaşıklık sağlar.
  • Limon12
    Oleo-saccharum yapmak için kabukları ve taze suyu için kullanılır.
  • Ekstra İnce Toz Şeker2 su bardağı
    Damak zevkine göre ayarlayın. Ekstra ince toz şeker daha kolay çözünür.
  • Yeşil Çay1.5 litre / 50 oz
    Sert demlenmiş ve oda sıcaklığına soğutulmuş.
  • VSOP Konyak veya başka kaliteli Brendi750 ml / 25.4 oz
    Ana alkollü bazlardan birini oluşturur.
  • Siyah Jamaika Romu375 ml / 12.7 oz
    Geleneksel olarak kendine has aromalı, pot-still damıtılmış bir Jamaika romu kullanılır.
  • Şeftali Brendisi180 ml / 6 oz
    Gerekli meyve ve tatlı notalarını ekler.
  • Brut Şampanya veya Sek Köpüklü Şarap750 ml / 25.4 oz
    Soğutulmuş, servis yapmadan hemen önce eklenecek.

Buz türü

  • Büyük buz kalıbı

Karıştırma ekipmanları

Gerekli temel ekipmanlar, servis için büyük bir panç kasesi ve bir kepçedir. Ayrıca limonlar için bir soyucu ve sıkacağa ve panç bazını karıştırıp soğutmak için büyük, reaktif olmayan bir kaba ihtiyacınız olacak.
  • Büyük panç kasesi (en az 6-quart / 5.7 litre kapasiteli)
  • Kepçe
  • Sebze soyucu
  • Narenciye sıkacağı
  • Karıştırma ve soğutma için büyük kap veya tencere

Talimatlar

Süreç, bir limon oleo-saccharum yapmayı, bunu meyve suları, çay ve alkollü içkilerle birleştirmeyi ve bazı soğutmayı içerir. Panç, servis yapmadan hemen önce büyük bir buz kalıbının üzerine dökülerek ve köpüklü şarapla tamamlanarak bitirilir.
1. Bir sebze soyucu kullanarak, 12 limonun kabuklarını beyaz kısımlarını almamaya dikkat ederek soyun. Kabukları büyük bir kaseye koyun.
2. Limon kabuklarının üzerine 2 su bardağı ekstra ince toz şekeri ekleyin. Narenciye yağlarını çıkarmak için birlikte ezin. Bu karışımı, bir oleo-saccharum (yağlı şeker) oluşturmak için en az 1 saat (veya 4 saate kadar) bekletin.
3. Oleo-saccharum dinlenirken, soyulmuş limonların suyunu sıkın. Yaklaşık 1,5 ila 2 su bardağı su elde etmelisiniz. Suyu süzün ve bir kenara koyun.
4. Oleo-saccharum dinlendikten ve şeker yağa doyduktan sonra, süzülmüş limon suyunu kaseye ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Limon kabuklarını çıkarıp atın.
5. Soğutulmuş yeşil çayı, Konyak, siyah romu ve şeftali brendisini şeker-limon karışımına dökün. Birleşmesi için iyice karıştırın.
6. Panç bazını büyük bir kaba aktarın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece soğutun.
7. Servise hazır olduğunda, panç kasenize büyük bir buz kalıbı yerleştirin. Soğutulmuş panç bazını buzun üzerine dökün.
8. Soğutulmuş Şampanya veya köpüklü şarabı yavaşça dökün. Karışması için bir kez yavaşça karıştırın.
9. Pançın yüzeyini limon halkaları ve portakal dilimleri ile süsleyin ve hafif bir taze muskat rendesi ile bitirin. Kepçeyi kaseye koyun ve servis yapın.

Garnitür

Pancı doğrudan kasede limon ve portakal gibi taze narenciye dilimleriyle süsleyin. Üzerine hafifçe taze muskat rendelemek harika bir aromatik dokunuş katacaktır.
  • Limon halkaları, ince dilimlenmiş ve üzerine yüzdürülmüş.
  • Portakal dilimleri, ince dilimlenmiş ve üzerine yüzdürülmüş.
  • Taze rendelenmiş muskat, servis yapmadan hemen önce pançın yüzeyine serpilmiş.

Diyet Bilgileri

Bu panç, yeşil çaydan gelen kafein içerir. Genellikle süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş, soya ve gluten içermez, bu da onu veganlar ve vejetaryenler için uygun kılar (her zaman belirli içki etiketlerini kontrol edin).
✓ Alkol içerir
✕ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu panç, birden fazla alkollü içkinin ve önemli miktarda şekerin birleşimi nedeniyle kalori, karbonhidrat ve şeker açısından yüksektir. Kutlamalık bir ikram olarak ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.
Kalori
150ml porsiyon başına ortalama 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
150ml porsiyon başına ortalama 20-25 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
150ml porsiyon başına ortalama 18-22 g
Şeker seviyesi

Özel günler

Büyük formatlı bir panç olarak bu içecek, çok sayıda misafire servis yapılan sosyal etkinlikler ve kutlamalar için idealdir. Noel veya Yılbaşı gibi tatiller, düğünler ve diğer önemli toplantılar için mükemmeldir.
  • Bayram Toplantıları
  • Düğünler
  • Büyük Partiler
  • Resmi Etkinlikler

Eşleştirme önerileri

Bu panç, klasik Güney mezeleri ve ordövrlerle iyi uyum sağlar. Canlı ve güçlü profili, zengin yiyeceklerin tadını dengeleyerek peynir tabakları, şarküteri ve partilerde sıkça servis edilen tuzlu atıştırmalıklar için mükemmel bir eşlikçi yapar.
  • Karides ve mısır irmiği veya şeytan yumurtası gibi Güney tarzı mezeler
  • Peynir ve şarküteri tabakları
  • Hafif tuzlu kuruyemişler ve krakerler
  • Kanepe sandviçler

St. Cecilia Society Pançı: Güney Tarihinden Bir Tat

St. Cecilia Society Pançı bir içecekten daha fazlasıdır; tarihi bir eser ve her büyük kutlama için bir merkez parçasıdır. Hazırlığı zahmetli olsa da, ev sahibini her yudumda bir hikaye anlatan karmaşık, lezzetli ve güçlü bir içecekle ödüllendirir. Brendi, rom, şeftali, limon ve çayı dengeleyen bu panç, panç kasesi sanatının zamansız bir örneğidir. Herhangi bir toplantıyı unutulmaz kılmayı garanti eden 18. yüzyıl Charleston zarafetinin gerçek bir tadıdır.

Bunları da Sevebilirsiniz

Sherry Negroni

Klasik Negroni'ye sofistike ve fındıksı bir dokunuş; daha düşük alkollü, kompleks bir aperitivo için cinin şeri ile değiştirilmesiyle hazırlanır.

Sex on the Beach

Votka, şeftali likörü, portakal suyu ve kızılcık suyu ile yapılan meyveli ve ferahlatıcı bir highball kokteyli.

Old Pal

Genellikle Boulevardier'in daha sek ve baharatlı bir versiyonu olarak tanımlanan, sofistike, acı-tatlı bir çavdar viskisi kokteyli.

Elderfashioned

Klasik Old Fashioned'ın, hassas bir tatlılık için mürver çiçeği likörü kullanılarak hazırlanmış çiçeksi ve zarif bir yorumu.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Ace Kokteyli

Canlı bir narenciye omurgasına ve hafif, serinletici bir nane dokunuşuna sahip, ferahlatıcı ve ipeksi bir klasik cin 'sour'.

Celeste Kokteyli

Kayısı likörü, orgeat (badem şurubu) ve Peychaud's bitters'tan gelen hafif anason dokunuşuyla dengelenmiş, zarif ve aromatik bir cin sour.

Fairbank Kokteyli

Sek vermut ve crème de noyaux'dan gelen fındıksı acılığın hafif bir dokunuşuyla sofistike, aromatik bir cin kokteyli.

Gloom Raiser

Cin, sek vermut ve bir miktar absent içeren, moralleri yükseltmek için tasarlanmış, alkolü ön planda olan klasik bir kokteyl.