St. Cecilia Society Pançı

St. Cecilia Society Pançı, Güney misafirperverliğinin ve kutlamanın ruhunu yansıtan efsanevi bir karışımdır. Charleston'ın seçkin müzik topluluğundan doğan bu içecek, brendi ve rom gibi güçlü alkollü içkileri demlenmiş yeşil çayın incelikleri, parlak limon ve hoş kokulu şeftali brendisi ile harmanlayarak denge konusunda bir ustalık dersidir. Büyük bir panç kasesinde ortak bir içecek olarak hazırlanır, bu da onu partiler ve toplantılar için mükemmel, zarif bir merkez parçası haline getirir. Bu pançtan bir yudum, sofistike lezzeti ve müthiş gücüyle tanınan Amerikan tarihinin bir tadıdır.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 240 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Bu içecek, büyük, ortak kaselerde servis edilen alkollü karışık içecekler kategorisi olan klasik bir panç olarak sınıflandırılır. Kutlamaya yönelik sosyal içki geleneğini temsil eden, tarihi Amerikan büyük formatlı kokteyllerinin bir temel taşı olarak kabul edilir.

Servis

Bu, ortak bir kaseden küçük panç bardaklarına servis edilen büyük, soğuk bir pançtır. Alkol içeriği önemlidir ancak çay, şeker ve narenciye ile yumuşatılmıştır.

Porsiyon boyutu

Bir porsiyon yaklaşık 120-150 ml / 4-5 oz'dur (20-25 kişiye servis yapan bir panç kasesinden)

Alkol içeriği

~%20-25 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Panç bardağı

Bardak hazırlığı

Yok

Hikayesi

Bu panç, adını 1762'de kurulan Amerika'nın en eski müzik topluluğu olan Charleston, Güney Karolina'daki St. Cecilia Cemiyeti'nden almıştır. Panç, geleneksel olarak cemiyetin büyük balolarında ve özel etkinliklerinde servis edilerek Lowcountry zarafetinin bir simgesi haline gelmiştir. Nesiller boyunca aktarılan tarifi, bir beyefendiyi "çift görmeye ve bekar hissetmeye" sevk ettiği şeklinde ünlü bir espriyle anılan gücüyle efsanevi bir üne sahiptir.

Köken

Panç, Charleston, Güney Karolina, ABD'de ortaya çıkmıştır ve St. Cecilia Cemiyeti ile yakından ilişkilidir. Yaratılışı, muhtemelen 18. yüzyılın ortalarından sonlarına kadar uzanan sömürge dönemine dayanır ve o zamanın ticaretini ve zevklerini yansıtır.

St. Cecilia Society Pançı

İçecek en çok, adını aldığı yer olan St. Cecilia Society Pançı olarak bilinir. Bazen St. Cecilia Pançı olarak kısaltılır, ancak her iki isim de aynı tarihi Charleston tarifine atıfta bulunur.

Orijinal ad

St. Cecilia Society Punch

Alternatif ad

St. Cecilia Pançı

Özelliklere genel bakış

Panç, narenciye yağları, şeftali ve çayın karmaşık aromasına sahip zengin, altın rengi bir görünüme sahiptir. Lezzeti, pürüzsüz bir doku ve uzun, ısıtıcı bir bitiş ile tatlı ve ekşinin sofistike bir dengesidir.

Lezzet

Narenciyeli, Alkolü Baskın, Tatlı, Meyvemsi, Tanenli

Aroma

Limon yağı, Şeftali, Çay, Yıllanmış içkiler

Tat dengesi

Tatlı, Ekşi

Damakta Kalan Tat

Uzun, Isıtıcı, Karmaşık, Meyvemsi

Köpüklülük

Hafif köpüklü

Renk görünümü

Altın kehribar, Berrak

Doku

Pürüzsüz, İpeksi, Zengin

Mevsimsellik

Festival havasında, Tüm sezon, Kutlamalık

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Bu panç, yüksek meyvemsilik ve belirgin bir alkol varlığı ile öne çıkan güçlü ve karmaşık bir lezzet profili sunar. Çok düşük acılık ve tuzluluk ya da baharatlılık olmaksızın tatlılık ve ekşilik arasında güzel bir denge kurar.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu panç, alkollü çekirdeği olarak brendi, siyah rom ve şeftali brendisi içeren iyi stoklanmış bir bar gerektirir. Lezzetli bir baz oluşturmak için taze limon ve şeker kullanılırken, yeşil çay gövde ve karmaşıklık sağlar.

Limon12
Oleo-saccharum yapmak için kabukları ve taze suyu için kullanılır.
Ekstra İnce Toz Şeker2 su bardağı
Damak zevkine göre ayarlayın. Ekstra ince toz şeker daha kolay çözünür.
Yeşil Çay1.5 litre / 50 oz
Sert demlenmiş ve oda sıcaklığına soğutulmuş.
VSOP Konyak veya başka kaliteli Brendi750 ml / 25.4 oz
Ana alkollü bazlardan birini oluşturur.
Siyah Jamaika Romu375 ml / 12.7 oz
Geleneksel olarak kendine has aromalı, pot-still damıtılmış bir Jamaika romu kullanılır.
Şeftali Brendisi180 ml / 6 oz
Gerekli meyve ve tatlı notalarını ekler.
Brut Şampanya veya Sek Köpüklü Şarap750 ml / 25.4 oz
Soğutulmuş, servis yapmadan hemen önce eklenecek.

Buz türü

Büyük buz kalıbı

Karıştırma ekipmanları

Gerekli temel ekipmanlar, servis için büyük bir panç kasesi ve bir kepçedir. Ayrıca limonlar için bir soyucu ve sıkacağa ve panç bazını karıştırıp soğutmak için büyük, reaktif olmayan bir kaba ihtiyacınız olacak.

Büyük panç kasesi (en az 6-quart / 5.7 litre kapasiteli)
Kepçe
Sebze soyucu
Narenciye sıkacağı
Karıştırma ve soğutma için büyük kap veya tencere

Talimatlar

Süreç, bir limon oleo-saccharum yapmayı, bunu meyve suları, çay ve alkollü içkilerle birleştirmeyi ve bazı soğutmayı içerir. Panç, servis yapmadan hemen önce büyük bir buz kalıbının üzerine dökülerek ve köpüklü şarapla tamamlanarak bitirilir.

1. Bir sebze soyucu kullanarak, 12 limonun kabuklarını beyaz kısımlarını almamaya dikkat ederek soyun. Kabukları büyük bir kaseye koyun.

2. Limon kabuklarının üzerine 2 su bardağı ekstra ince toz şekeri ekleyin. Narenciye yağlarını çıkarmak için birlikte ezin. Bu karışımı, bir oleo-saccharum (yağlı şeker) oluşturmak için en az 1 saat (veya 4 saate kadar) bekletin.

3. Oleo-saccharum dinlenirken, soyulmuş limonların suyunu sıkın. Yaklaşık 1,5 ila 2 su bardağı su elde etmelisiniz. Suyu süzün ve bir kenara koyun.

4. Oleo-saccharum dinlendikten ve şeker yağa doyduktan sonra, süzülmüş limon suyunu kaseye ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Limon kabuklarını çıkarıp atın.

5. Soğutulmuş yeşil çayı, Konyak, siyah romu ve şeftali brendisini şeker-limon karışımına dökün. Birleşmesi için iyice karıştırın.

6. Panç bazını büyük bir kaba aktarın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece soğutun.

7. Servise hazır olduğunda, panç kasenize büyük bir buz kalıbı yerleştirin. Soğutulmuş panç bazını buzun üzerine dökün.

8. Soğutulmuş Şampanya veya köpüklü şarabı yavaşça dökün. Karışması için bir kez yavaşça karıştırın.

9. Pançın yüzeyini limon halkaları ve portakal dilimleri ile süsleyin ve hafif bir taze muskat rendesi ile bitirin. Kepçeyi kaseye koyun ve servis yapın.

Garnitür

Pancı doğrudan kasede limon ve portakal gibi taze narenciye dilimleriyle süsleyin. Üzerine hafifçe taze muskat rendelemek harika bir aromatik dokunuş katacaktır.

Limon halkaları, ince dilimlenmiş ve üzerine yüzdürülmüş.
Portakal dilimleri, ince dilimlenmiş ve üzerine yüzdürülmüş.
Taze rendelenmiş muskat, servis yapmadan hemen önce pançın yüzeyine serpilmiş.

Diyet Bilgileri

Bu panç, yeşil çaydan gelen kafein içerir. Genellikle süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş, soya ve gluten içermez, bu da onu veganlar ve vejetaryenler için uygun kılar (her zaman belirli içki etiketlerini kontrol edin).

✓ Alkol içerir

✕ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✓ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu panç, birden fazla alkollü içkinin ve önemli miktarda şekerin birleşimi nedeniyle kalori, karbonhidrat ve şeker açısından yüksektir. Kutlamalık bir ikram olarak ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.

Kalori

150ml porsiyon başına ortalama 250-300 kcal / 1046-1255 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

150ml porsiyon başına ortalama 20-25 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

150ml porsiyon başına ortalama 18-22 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Büyük formatlı bir panç olarak bu içecek, çok sayıda misafire servis yapılan sosyal etkinlikler ve kutlamalar için idealdir. Noel veya Yılbaşı gibi tatiller, düğünler ve diğer önemli toplantılar için mükemmeldir.

Bayram Toplantıları
Düğünler
Büyük Partiler
Resmi Etkinlikler

Eşleştirme önerileri

Bu panç, klasik Güney mezeleri ve ordövrlerle iyi uyum sağlar. Canlı ve güçlü profili, zengin yiyeceklerin tadını dengeleyerek peynir tabakları, şarküteri ve partilerde sıkça servis edilen tuzlu atıştırmalıklar için mükemmel bir eşlikçi yapar.

Karides ve mısır irmiği veya şeytan yumurtası gibi Güney tarzı mezeler
Peynir ve şarküteri tabakları
Hafif tuzlu kuruyemişler ve krakerler
Kanepe sandviçler

St. Cecilia Society Pançı: Güney Tarihinden Bir Tat

St. Cecilia Society Pançı bir içecekten daha fazlasıdır; tarihi bir eser ve her büyük kutlama için bir merkez parçasıdır. Hazırlığı zahmetli olsa da, ev sahibini her yudumda bir hikaye anlatan karmaşık, lezzetli ve güçlü bir içecekle ödüllendirir. Brendi, rom, şeftali, limon ve çayı dengeleyen bu panç, panç kasesi sanatının zamansız bir örneğidir. Herhangi bir toplantıyı unutulmaz kılmayı garanti eden 18. yüzyıl Charleston zarafetinin gerçek bir tadıdır.

Bunları da Sevebilirsiniz

Brandy Alexander

Brandy, crème de cacao ve kremayı birleştiren, taze rendelenmiş muskat ile süslenmiş, klasik ve kremsi bir tatlı kokteyli.

Ramos Cin Fizz

New Orleans kökenli, narenciye ve çiçeksi notalara sahip, ünlü köpüklü ve kremalı bir cin kokteyli.

Cadillac Margarita

Klasik Margarita'nın, premium reposado tekila ve Grand Marnier portakal likörü içeren lüks ve yumuşak içimli bir üst versiyonu.

Votka Red Bull

Votkayı, kendine özgü tatlı ve keskin Red Bull enerji içeceği ile birleştiren basit, yüksek enerjili bir karışık içki.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Beyaz Aslan

Rom ve triple sec'in tatlılığını taze limon suyunun ekşiliğiyle dengeleyen, ferahlatıcı ve canlandırıcı klasik bir kokteyl.

Ode to Viceroy

Añejo tekila, bitkisel Bénédictine ve bir çift klasik bitter içeren, sofistike, alkolü ön planda olan bir yudumlamalık içki.

Contessa Kokteyli

Aperol ve sek vermut kullanılarak hazırlanan, klasik Negroni'nin daha hafif, daha canlı ve daha çiçeksi bir yorumu.

Delmonico Kokteyli

Kompleks ve alkolü ön planda bir tat için cin ve brendiyi tatlı vermut ve bitter ile harmanlayan sofistike ve tarihi bir kokteyl.