St. John Kokteyli

St. John Kokteyli, sek cinin bitkisel notalarını Crème de Noyeaux'nun eşsiz, acı-tatlı badem aromasıyla harmanlayan zarif bir kreasyondur. Taze limon suyu, zenginliği dengeleyerek parlak, asidik bir temel sağlarken, yumurta akı çalkalanarak kadifemsi, pürüzsüz bir ağız hissi ve güzel bir köpüklü tepe oluşturur. Hiçbir malzemenin diğerini baskılamadığı, güzel bir şekilde bütünleşmiş, sonuç olarak karmaşık ama ferahlatıcı bir deneyim sunan bir içkidir.
St. John Kokteyli

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi
Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Bu içki modern klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Temel bir içki, ekşi bir bileşen (limon suyu) ve tatlı bir bileşen (likör ve şurup) ile karakterize edilen "sour" içki ailesine tam olarak girer. Yumurta akı kullanımı, onu köpüklü, ipeksi bir dokuya sahip kokteyller kategorisine de sokar.

Servis

Bu kokteyli, sıcaklığını korumak ve güzel köpüklü tepesini sergilemek için soğutulmuş bir coupe bardağında buz gibi soğuk servis edin. Bardağın içinde buz olmadan "up" servis edilen orta sertlikte bir içkidir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 150 ml / 5 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %22-24 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş

Hikayesi

Bu kokteyl, Londra'daki ikonik St. John restoranının ünlü şefi ve kurucusu Fergus Henderson tarafından yaratılmıştır. "Burundan kuyruğa" yeme felsefesi ve minimalist yaklaşımıyla bilinen restoranın kendi kokteyli de bu ahlakı yansıtır. İçki, anlaşılır, zariftir ve unutulmaz ve lezzetli bir deneyim yaratmak için temel bileşenlerinin kalitesine dayanır ve sektör profesyonelleri arasında sevilen modern bir klasik haline gelmiştir.
Köken
Kokteyl, İngiltere, Londra, Smithfield'daki St. John restoranında ortaya çıkmıştır. 20. yüzyılın sonlarında veya 21. yüzyılın başlarında yaratılmış ve o zamandan beri küresel kokteyl topluluğunda tanınırlık kazanmıştır.

St. John Kokteyli

İçki, adını yaratıldığı Londra'daki St. John restoranından almıştır. Bazen halk arasında veya yanlışlıkla "St. John's Kokteyli" olarak anılır, ancak orijinal ve doğru isimde iyelik eki olan 's' bulunmaz.
Orijinal ad
St. John Cocktail
Alternatif ad
St. John's Kokteyli

Özelliklere genel bakış

Bu kokteyl, fındıksı ve narenciye aromasıyla başlar ve mayhoş limonun badem benzeri bir tatlılıkla güzelce dengelendiği bir lezzet profiline yol açar. Ayırt edici özelliği, yumurta akından gelen lüks, kadifemsi dokusudur ve kalıcı bir fındıksı notayla temiz bir şekilde biter.
Lezzet
Fındıksı, Mayhoş, Badem, Kayısı Çekirdeği, Narenciye, Bitkisel, Ardıç
Aroma
Limon Kabuğu, Badem Özü, Ardıç, Çiçeksi
Tat dengesi
Ekşi, Tatlı
Damakta Kalan Tat
Temiz, Kalıcı Fındıksı Tatlılık, Mayhoş
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Opak, Bulanık, Soluk Fildişi, Kalın Köpüklü Beyaz Tepe
Doku
İpeksi, Kremsi, Pürüzsüz, Kadifemsi, Zengin
Mevsimsellik
Tüm yıl, Ferahlatıcı

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet belirgin şekilde ekşi ve orta derecede tatlıdır, yumurta akından gelen zengin bir kremsilik vardır. Alkol varlığı fark edilir ancak iyi bütünleşmiştir ve genel profil gazsız ve durgundur.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon

Malzemeler

Bu tarif için London Dry Cin, fındıksı likör Crème de Noyeaux (veya Amaretto), taze limon suyu, basit şurup ve bir yumurta akı gereklidir. Cinin ve likörün kalitesi, son içkiyi önemli ölçüde etkileyecektir.
  • London Dry Cin60 ml / 2 oz
    Klasik, ardıç aroması baskın bir London Dry Cin, diğer malzemelerin arasından sıyrılmak için en iyi sonucu verir.
  • Crème de Noyeaux30 ml / 1 oz
    Kayısı veya şeftali çekirdeklerinden yapılan bir likör. Bulunamazsa, yüksek kaliteli bir Amaretto yaygın ve kabul edilebilir bir alternatiftir.
  • Taze Limon Suyu22.5 ml / 0.75 oz
    Parlak, mayhoş bir lezzet için taze sıkılmış olması esastır.
  • Basit Şurup15 ml / 0.5 oz
    1:1 oranında şeker ve su. Miktarı likörünüzün tatlılığına göre ayarlayın.
  • Yumurta Akı1 büyük yumurta akı (yaklaşık 15 ml / 0.5 oz)
    Güvenlik için taze, pastörize yumurta akı kullanın. Bu, kendine özgü köpüğü ve ipeksi dokuyu oluşturur.

Buz türü

  • Küp (çalkalamak için)

Karıştırma ekipmanları

Mükemmel ipeksi kıvamı elde etmek için ölçüm için bir jigger ve iki tür süzgeç (Hawthorne ve ince gözenekli) içeren standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak.
  • Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için kokteyl shakerı.
  • Doğru oranlar için jigger veya ölçüm aleti.
  • Çalkaladıktan sonra buzu tutmak için Hawthorne süzgeci.
  • Pürüzsüz bir doku sağlamak için çift süzme amacıyla ince gözenekli süzgeç.

Talimatlar

Bu kokteylin anahtarı iki adımlı çalkalama sürecidir: önce köpük oluşturmak için buzsuz bir kuru çalkalama, ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu bir ıslak çalkalama. Önceden soğutulmuş bir coupe bardağına çift süzme, son sunum ve doku için esastır.
1. Coupe bardağınızı buz ve suyla doldurarak veya en az 15 dakika dondurucuda bekleterek soğutun.
2. Cin, Crème de Noyeaux (veya Amaretto), taze limon suyu, basit şurup ve yumurta akını bir kokteyl shakerında birleştirin.
3. Bir 'kuru çalkalama' yapın: shakerı buz olmadan kapatın ve yaklaşık 15-20 saniye kuvvetlice çalkalayın. Bu adım, yumurta akını emülsifiye etmek ve zengin bir köpük oluşturmak için çok önemlidir.
4. Shakerı açın, küp buzla doldurun ve tekrar kapatın. Bir 'ıslak çalkalama' yapın: shakerın dışı iyice soğuyup buzlanana kadar 12-15 saniye daha sertçe çalkalayın.
5. Soğutulmuş coupe bardağınızdaki buzu atın. Kokteyli hem bir Hawthorne süzgeci hem de bir ince gözenekli süzgeçten geçirerek bardağa çifte süzün. Bu, son içeceğe buz parçacıkları veya narenciye posası girmemesini sağlayarak ipeksi bir doku garanti eder.
6. İçkinin köpüğünün oturması için bir an dinlenmesine izin verin, ardından hemen servis yapın.

Garnitür

St. John Kokteyli geleneksel olarak garnitürsüz servis edilir. Güzel, kalın köpüklü tepesi birincil görsel unsur olarak kabul edilir ve bir garnitür, minimalist estetiğinden uzaklaştırırdı.
  • Yok (Geleneksel olarak garnitürsüz servis edilir)

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl yumurta içerir ve veganlar için uygun değildir. Ayrıca Crème de Noyeaux veya Amaretto nedeniyle fındık alerjenleri içerir, ancak bunun dışında süt ürünü ve glüten içermez.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✕ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteylin kalori ve şeker içeriği orta düzeydedir ve esas olarak Crème de Noyeaux ve basit şuruptan gelir. Kesin değerler, kullanılan içki ve likörlerin belirli markalarına bağlı olarak değişebilir.
Kalori
Yaklaşık 280-300 kcal / 1170-1255 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 18-20 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 18-20 gram
Şeker seviyesi

Özel günler

Bu kokteyl, yemekten önce damağı uyarmak için mükemmel bir aperitiftir. Sofistike karakteri, onu kokteyl partileri, özel günler veya sadece bir akşama zarif bir başlangıç için çok uygun hale getirir.
  • Aperitif
  • Kokteyl Saati
  • Yemek Öncesi İçkisi
  • Kutlama Kadehi

Eşleştirme önerileri

Kokteylin fındıksı ve mayhoş profili, tuzlu ve lezzetli mezelerle harika bir şekilde eşleşir. Lezzetlerini tamamlamak için bir şarküteri tabağı, zengin bir pate veya basit tuzlu bademlerle servis etmeyi düşünün. Asitliği yağlı yiyecekleri dengelediği için mükemmel bir yemek öncesi içkisidir.
  • Marcona bademleri
  • Prosciutto veya salam gibi kurutulmuş etler
  • Hafif, kremsi peynirler
  • Ördek ciğeri ezmesi

St. John Kokteyli: Londra'nın Zarif, Fındıksı Cin Sour'u

St. John Kokteyli, denge ve sadeliğin güzelliğinin bir kanıtıdır. Londra'nın en saygın restoranlarından birinden doğan bu kokteyl, cinin canlılığını Crème de Noyeaux'nun benzersiz badem ezmesi benzeri tatlılığıyla birleştirir ve tamamı taze limonla aydınlatılır. Yumurta akının dahil edilmesi, içkiyi dönüştürerek ona lüks, kadifemsi bir gövde ve resim gibi mükemmel köpüklü bir kapak kazandırır. Gerçek bir modern klasik olarak öne çıkan sofistike, unutulmaz bir cin sour'dur.

Benzer Kokteyller

Amaretto Sour

Fındıksı likör, limon ve genellikle yumurta akını paylaşır, ancak genellikle temel içki olarak viski kullanır ve cinin bitkisel karmaşıklığından yoksundur.

White Lady

Cin, Cointreau (portakal likörü), limon suyu ve genellikle bir yumurta akı ile yapılan klasik bir cin sour. Fındıksı olmaktan çok narenciye ağırlıklıdır.

Bunları da Sevebilirsiniz

Black Russian

Votka ve zengin kahve likörünü buz üzerinde birleştiren, basit ama etkili iki malzemeli bir kokteyl.

Fransız İncisi

Ezilmiş taze nane ve absentin karmaşık anason dokunuşuyla canlandırılmış, zarif ve ferahlatıcı bir cin sour.

Kir

Crème de cassis ve sek beyaz şarap ile yapılan zarif ve basit bir Fransız aperitifi.

Jack Rose

"Applejack" (elma brendisi), grenadin ve limon veya misket limonu suyu içeren, gül rengi tonu ve dengeli lezzetiyle bilinen klasik bir Amerikan kokteyli.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Flor de Jerez

Eski şeri, özgün Jamaika romu ve tatlı kayısının lezzetlerini harika bir şekilde birleştiren sofistike ve fındıksı bir sour.

Bentley Kokteyli

Calvados ve Dubonnet Rouge içeren, sofistike ve yumuşak içimli bir Yasaklar Dönemi öncesi kokteyli.

B&B

Brendinin sıcaklığını Bénédictine likörünün tatlı, bitkisel notalarıyla birleştiren basit ama sofistike bir digestif.

Caruso Kokteyli

Nane liköründen (crème de menthe) gelen kendine özgü soluk yeşil rengiyle ferahlatıcı, bitkisel ve aromatik bir cin kokteyli.