St. John Kokteyli

St. John Kokteyli, sek cinin bitkisel notalarını Crème de Noyeaux'nun eşsiz, acı-tatlı badem aromasıyla harmanlayan zarif bir kreasyondur. Taze limon suyu, zenginliği dengeleyerek parlak, asidik bir temel sağlarken, yumurta akı çalkalanarak kadifemsi, pürüzsüz bir ağız hissi ve güzel bir köpüklü tepe oluşturur. Hiçbir malzemenin diğerini baskılamadığı, güzel bir şekilde bütünleşmiş, sonuç olarak karmaşık ama ferahlatıcı bir deneyim sunan bir içkidir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Bu içki modern klasik bir kokteyl olarak sınıflandırılır. Temel bir içki, ekşi bir bileşen (limon suyu) ve tatlı bir bileşen (likör ve şurup) ile karakterize edilen "sour" içki ailesine tam olarak girer. Yumurta akı kullanımı, onu köpüklü, ipeksi bir dokuya sahip kokteyller kategorisine de sokar.

Servis

Bu kokteyli, sıcaklığını korumak ve güzel köpüklü tepesini sergilemek için soğutulmuş bir coupe bardağında buz gibi soğuk servis edin. Bardağın içinde buz olmadan "up" servis edilen orta sertlikte bir içkidir.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 150 ml / 5 oz

Alkol içeriği

Yaklaşık %22-24 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Bu kokteyl, Londra'daki ikonik St. John restoranının ünlü şefi ve kurucusu Fergus Henderson tarafından yaratılmıştır. "Burundan kuyruğa" yeme felsefesi ve minimalist yaklaşımıyla bilinen restoranın kendi kokteyli de bu ahlakı yansıtır. İçki, anlaşılır, zariftir ve unutulmaz ve lezzetli bir deneyim yaratmak için temel bileşenlerinin kalitesine dayanır ve sektör profesyonelleri arasında sevilen modern bir klasik haline gelmiştir.

Köken

Kokteyl, İngiltere, Londra, Smithfield'daki St. John restoranında ortaya çıkmıştır. 20. yüzyılın sonlarında veya 21. yüzyılın başlarında yaratılmış ve o zamandan beri küresel kokteyl topluluğunda tanınırlık kazanmıştır.

St. John Kokteyli

İçki, adını yaratıldığı Londra'daki St. John restoranından almıştır. Bazen halk arasında veya yanlışlıkla "St. John's Kokteyli" olarak anılır, ancak orijinal ve doğru isimde iyelik eki olan 's' bulunmaz.

Orijinal ad

St. John Cocktail

Alternatif ad

St. John's Kokteyli

Özelliklere genel bakış

Bu kokteyl, fındıksı ve narenciye aromasıyla başlar ve mayhoş limonun badem benzeri bir tatlılıkla güzelce dengelendiği bir lezzet profiline yol açar. Ayırt edici özelliği, yumurta akından gelen lüks, kadifemsi dokusudur ve kalıcı bir fındıksı notayla temiz bir şekilde biter.

Lezzet

Fındıksı, Mayhoş, Badem, Kayısı Çekirdeği, Narenciye, Bitkisel, Ardıç

Aroma

Limon Kabuğu, Badem Özü, Ardıç, Çiçeksi

Tat dengesi

Ekşi, Tatlı

Damakta Kalan Tat

Temiz, Kalıcı Fındıksı Tatlılık, Mayhoş

Köpüklülük

Yok

Renk görünümü

Opak, Bulanık, Soluk Fildişi, Kalın Köpüklü Beyaz Tepe

Doku

İpeksi, Kremsi, Pürüzsüz, Kadifemsi, Zengin

Mevsimsellik

Tüm yıl, Ferahlatıcı

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet belirgin şekilde ekşi ve orta derecede tatlıdır, yumurta akından gelen zengin bir kremsilik vardır. Alkol varlığı fark edilir ancak iyi bütünleşmiştir ve genel profil gazsız ve durgundur.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Bu tarif için London Dry Cin, fındıksı likör Crème de Noyeaux (veya Amaretto), taze limon suyu, basit şurup ve bir yumurta akı gereklidir. Cinin ve likörün kalitesi, son içkiyi önemli ölçüde etkileyecektir.

London Dry Cin60 ml / 2 oz
Klasik, ardıç aroması baskın bir London Dry Cin, diğer malzemelerin arasından sıyrılmak için en iyi sonucu verir.
Crème de Noyeaux30 ml / 1 oz
Kayısı veya şeftali çekirdeklerinden yapılan bir likör. Bulunamazsa, yüksek kaliteli bir Amaretto yaygın ve kabul edilebilir bir alternatiftir.
Taze Limon Suyu22.5 ml / 0.75 oz
Parlak, mayhoş bir lezzet için taze sıkılmış olması esastır.
Basit Şurup15 ml / 0.5 oz
1:1 oranında şeker ve su. Miktarı likörünüzün tatlılığına göre ayarlayın.
Yumurta Akı1 büyük yumurta akı (yaklaşık 15 ml / 0.5 oz)
Güvenlik için taze, pastörize yumurta akı kullanın. Bu, kendine özgü köpüğü ve ipeksi dokuyu oluşturur.

Buz türü

Küp (çalkalamak için)

Karıştırma ekipmanları

Mükemmel ipeksi kıvamı elde etmek için ölçüm için bir jigger ve iki tür süzgeç (Hawthorne ve ince gözenekli) içeren standart bir kokteyl shaker setine ihtiyacınız olacak.

Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için kokteyl shakerı.
Doğru oranlar için jigger veya ölçüm aleti.
Çalkaladıktan sonra buzu tutmak için Hawthorne süzgeci.
Pürüzsüz bir doku sağlamak için çift süzme amacıyla ince gözenekli süzgeç.

Talimatlar

Bu kokteylin anahtarı iki adımlı çalkalama sürecidir: önce köpük oluşturmak için buzsuz bir kuru çalkalama, ardından soğutmak ve seyreltmek için buzlu bir ıslak çalkalama. Önceden soğutulmuş bir coupe bardağına çift süzme, son sunum ve doku için esastır.

1. Coupe bardağınızı buz ve suyla doldurarak veya en az 15 dakika dondurucuda bekleterek soğutun.

2. Cin, Crème de Noyeaux (veya Amaretto), taze limon suyu, basit şurup ve yumurta akını bir kokteyl shakerında birleştirin.

3. Bir 'kuru çalkalama' yapın: shakerı buz olmadan kapatın ve yaklaşık 15-20 saniye kuvvetlice çalkalayın. Bu adım, yumurta akını emülsifiye etmek ve zengin bir köpük oluşturmak için çok önemlidir.

4. Shakerı açın, küp buzla doldurun ve tekrar kapatın. Bir 'ıslak çalkalama' yapın: shakerın dışı iyice soğuyup buzlanana kadar 12-15 saniye daha sertçe çalkalayın.

5. Soğutulmuş coupe bardağınızdaki buzu atın. Kokteyli hem bir Hawthorne süzgeci hem de bir ince gözenekli süzgeçten geçirerek bardağa çifte süzün. Bu, son içeceğe buz parçacıkları veya narenciye posası girmemesini sağlayarak ipeksi bir doku garanti eder.

6. İçkinin köpüğünün oturması için bir an dinlenmesine izin verin, ardından hemen servis yapın.

Garnitür

St. John Kokteyli geleneksel olarak garnitürsüz servis edilir. Güzel, kalın köpüklü tepesi birincil görsel unsur olarak kabul edilir ve bir garnitür, minimalist estetiğinden uzaklaştırırdı.

Yok (Geleneksel olarak garnitürsüz servis edilir)

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl yumurta içerir ve veganlar için uygun değildir. Ayrıca Crème de Noyeaux veya Amaretto nedeniyle fındık alerjenleri içerir, ancak bunun dışında süt ürünü ve glüten içermez.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✕ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteylin kalori ve şeker içeriği orta düzeydedir ve esas olarak Crème de Noyeaux ve basit şuruptan gelir. Kesin değerler, kullanılan içki ve likörlerin belirli markalarına bağlı olarak değişebilir.

Kalori

Yaklaşık 280-300 kcal / 1170-1255 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Yaklaşık 18-20 gram

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Yaklaşık 18-20 gram

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu kokteyl, yemekten önce damağı uyarmak için mükemmel bir aperitiftir. Sofistike karakteri, onu kokteyl partileri, özel günler veya sadece bir akşama zarif bir başlangıç için çok uygun hale getirir.

Aperitif
Kokteyl Saati
Yemek Öncesi İçkisi
Kutlama Kadehi

Eşleştirme önerileri

Kokteylin fındıksı ve mayhoş profili, tuzlu ve lezzetli mezelerle harika bir şekilde eşleşir. Lezzetlerini tamamlamak için bir şarküteri tabağı, zengin bir pate veya basit tuzlu bademlerle servis etmeyi düşünün. Asitliği yağlı yiyecekleri dengelediği için mükemmel bir yemek öncesi içkisidir.

Marcona bademleri
Prosciutto veya salam gibi kurutulmuş etler
Hafif, kremsi peynirler
Ördek ciğeri ezmesi

St. John Kokteyli: Londra'nın Zarif, Fındıksı Cin Sour'u

St. John Kokteyli, denge ve sadeliğin güzelliğinin bir kanıtıdır. Londra'nın en saygın restoranlarından birinden doğan bu kokteyl, cinin canlılığını Crème de Noyeaux'nun benzersiz badem ezmesi benzeri tatlılığıyla birleştirir ve tamamı taze limonla aydınlatılır. Yumurta akının dahil edilmesi, içkiyi dönüştürerek ona lüks, kadifemsi bir gövde ve resim gibi mükemmel köpüklü bir kapak kazandırır. Gerçek bir modern klasik olarak öne çıkan sofistike, unutulmaz bir cin sour'dur.

Benzer Kokteyller

Amaretto Sour

Fındıksı likör, limon ve genellikle yumurta akını paylaşır, ancak genellikle temel içki olarak viski kullanır ve cinin bitkisel karmaşıklığından yoksundur.

White Lady

Cin, Cointreau (portakal likörü), limon suyu ve genellikle bir yumurta akı ile yapılan klasik bir cin sour. Fındıksı olmaktan çok narenciye ağırlıklıdır.

Bunları da Sevebilirsiniz

Whiskey Sour

Tatlı ve ekşiyi viskinin zengin karmaşıklığıyla mükemmel bir şekilde dengeleyen klasik bir kokteyl.

White Linen

Mürver çiçeği likörünün çiçeksi notalarını ve taze salatalığı öne çıkaran, canlı ve ferahlatıcı modern bir cin kokteyli.

Alexander

Cin, crème de cacao ve krema ile yapılan kremalı ve zarif bir klasik kokteyl.

Montenegro Spritz

Amaro Montenegro, prosecco ve soda içeren, ferahlatıcı ve acımsı-tatlı bir İtalyan spritz'i.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Kangaroo Kicker

Bénédictine'in bitkisel tatlılığını ve ananasın tropikal dokunuşunu içeren, ferahlatıcı ve aldatıcı derecede karmaşık bir votka kokteyli.

Goldeneye

Ananasın tatlılığını Galliano'nun bitkisel karmaşıklığıyla dengeleyen sofistike ve tropikal bir rom kokteyli.

Blood & Honey

Balın zengin tatlılığını ve Lillet Blanc'ın çiçeksi notalarını içeren sofistike ve dengeli bir modern burbon sour.

Dunhill Kokteyli

Narenciye, bitki ve hafif anason notaları içeren, sofistike ve aromatik, karıştırılarak hazırlanan bir cin kokteyli.