Staggerac

Staggerac, ikonik Sazerac'ın temelleri üzerine inşa edilmiş sofistike, alkolü ön planda olan bir kokteyldir. Orijinalindeki kesme şekeri basit şurupla değiştirir ve iki güçlü bitkisel likör sunar: Sarı Chartreuse ve Cynar. Bu ekleme, baharatlı çavdar viskisini ballı botanikler ve hoş bir bitkisel acılıkla dengeleyerek çok katmanlı bir lezzet profili oluşturur. Sonuç, seçici damaklar için cesur, aromatik ve derinlemesine tatmin edici bir içkidir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Staggerac, tarihi bir tarifin sofistike bir yorumunu temsil eden modern bir klasik kokteyldir. Genellikle bir digestif veya ciddi bir yudumlamalık içki olarak tüketilen, karıştırılarak hazırlanan, alkolü ön planda olan içkiler kategorisine girer. Karmaşıklığı ve gücü, onu 21. yüzyılın başlarındaki craft kokteyl hareketinin merkezine yerleştirir.

Servis

Soğutulmuş, absinthe ile çalkalanmış bir rocks bardağında soğuk ama buzsuz servis edilen Staggerac, güçlü, alkolü ön planda olan bir içkidir.

Porsiyon boyutu

yakl. 3 oz / 90 ml

Alkol içeriği

yakl. %36 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Rocks bardağı

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş, Absinthe ile çalkalanmış

Hikayesi

Barmen Phil Ward tarafından 2007 civarında, etkili New York barı Death & Co'daki görev süresi boyunca yaratılan Staggerac, modern klasik kokteyl hareketinin bir kanıtıdır. Dönemin, tarihi tarifleri karmaşık ve genellikle acı değiştiricilerle yeniden yorumlama tutkusunu sergiler. Adı, içkinin güçlü, sersemletici etkisine ve doğrudan soyuna işaret eden zekice bir "Sazerac" kelime oyunudur.

Köken

Amerika Birleşik Devletleri, New York, yaklaşık 2007.

Staggerac

"Staggerac" adı, "stagger" (sendelemek) ve "Sazerac" kelimelerinin birleşmesinden oluşan bir portmantodur ve içkinin güçlü karakterine ve Sazerac varyasyonu olmasına atıfta bulunur. Bazen temel değiştiricileriyle, Cynar ve Chartreuse'lü bir Sazerac olarak tanımlanır. Bu isim, hem kökenini hem de güçlü, karmaşık etkisini zekice ifade eder.

Orijinal ad

Staggerac

Alternatif ad

Cynar ve Chartreuse'lü Sazerac

Özelliklere genel bakış

Bu kokteyl, limon, anason ve bitkilerden oluşan karmaşık bir aroma sunarak acımsı tatlı ve baharatlı bir lezzet profiline yol açar. Pürüzsüz, ipeksi bir dokusu ve uzun, ısıtıcı bir bitişi vardır, bu da onu özellikle serin aylarda mükemmel bir yıl boyu yudumlamalık yapar.

Lezzet

Bitkisel, Baharatlı, Acımsı Tatlı, Karmaşık, Anason

Aroma

Limon yağı, Anason, Botanik, Bitkisel, Baharatlı çavdar

Tat dengesi

Acı, Tatlı, Baharatlı

Damakta Kalan Tat

Uzun, Isıtıcı, Bitkisel, Karmaşık

Köpüklülük

Köpüksüz, Yok

Renk görünümü

Amber, Koyu altın, Berrak

Doku

İpeksi, Pürüzsüz, Alkollü

Mevsimsellik

Isıtıcı, Tüm yıl, Sonbahar, Kış

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet, alkol gücü, Cynar'dan gelen acılık ve çavdar viskisinden gelen baharatın öncülüğünde yoğundur. Likörlerden ve şuruptan gelen orta düzeyde bir tatlılık, karmaşık bitkisel notalara karşı denge sağlar.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Yapılışı baharatlı bir çavdar viskisi, iki farklı bitkisel likör (Sarı Chartreuse ve Cynar), bitters ve bir miktar absinthe gerektirir. Basit şurup bir dokunuş tatlılık için kullanılır.

Çavdar Viskisi2 oz / 60 ml
Rittenhouse Rye gibi yüksek çavdar oranlı, 100-proof bir viski önerilir.
Sarı Chartreuse0.25 oz / 7.5 ml
Tatlı, ballı ve karmaşık bitkisel notalar ekler.
Cynar0.25 oz / 7.5 ml
Bitkisel bir acılık sağlayan enginar bazlı bir amaro.
Basit Şurup1 bar kaşığı / yakl. 5 ml
1:1 şeker-su oranı.
Peychaud's Bitters2 damla
Sazerac lezzet profili için esastır, çiçeksi ve anason notaları sağlar.
Absinthe1 çalkama / yakl. 1 bar kaşığı
Aroma için servis bardağının içini kaplamak için kullanılır.

Buz türü

Karıştırmak için küp buz, sek servis edilir (bardakta buz olmadan).

Karıştırma ekipmanları

Karıştırılarak hazırlanan bir kokteyl için standart bar araçlarına ihtiyacınız olacak: bir karıştırma bardağı, hassas ölçümler için bir jigger, bir bar kaşığı ve bir süzgeç.

Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için karıştırma bardağı.
Kokteyli karıştırmak için bar kaşığı.
Sıvıların hassas ölçümü için jigger.
Bardağa dökmek için süzgeç (Julep veya Hawthorne).

Talimatlar

Hazırlık, soğutulmuş bir bardağı absinthe ile çalkalamayı, kalan malzemeleri buzla karıştırmayı ve bardağa süzmeyi içerir. Son dokunuş, aroma için içkinin üzerine bir limon kabuğu sıkmaktır.

1. Bir rocks bardağını buz ve su ile doldurarak soğutun, ardından kenara koyun.

2. Bir karıştırma bardağında çavdar viskisini, Sarı Chartreuse'ü, Cynar'ı, basit şurubu ve Peychaud's bitters'ı birleştirin.

3. Karıştırma bardağını büyük, taze buz küpleriyle doldurun.

4. Bir bar kaşığıyla yaklaşık 20-30 saniye boyunca, karışım iyice soğuyana ve uygun şekilde sulanana kadar karıştırın.

5. Soğutulmuş rocks bardağındaki buz ve suyu boşaltın.

6. Bardağa az miktarda absinthe dökün, tüm iç yüzeyi kaplayacak şekilde çalkalayın ve fazlasını dökün.

7. Karıştırma bardağının içindekileri absinthe ile çalkalanmış rocks bardağına süzün.

8. Taze bir limon kabuğu alın, kabuğu aşağı bakacak şekilde içkinin üzerinde tutun ve yüzeye narenciye yağlarını bırakmak için sıkın. Ardından, kabuğu bardağın içine bırakın.

Garnitür

Basit ama temel bir limon kabuğu garnitürü, kokteylin yoğun bitkisel notalarını canlandıran aromatik narenciye yağları sağlar.

Limon kabuğu, yağlarını bırakması için içkinin üzerinde sıkılır, ardından bardağın içine bırakılır.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl vejetaryen, süt ürünü ve yumurta içermez, ancak çavdar viskisi bazından dolayı glutensiz değildir. Sarı Chartreuse'de potansiyel bal kullanımı nedeniyle vegan statüsü tartışmalıdır.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✕ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu, kalorisi orta düzeyde olan ve kalorisi esas olarak alkolden gelen, alkolü ön planda olan bir içkidir. Karbonhidrat ve şeker içeriği, likörlerden ve basit şuruptan geldiği için nispeten düşüktür.

Kalori

ortalama 195 kcal / 816 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

ortalama 7-8 gram

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

ortalama 7-8 gram

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu, sofistike bir kokteyl saati veya yemek sonrası bir digestif için mükemmel, düşünsel bir yudumlamalık içkidir. Karmaşıklığı ve gücü, onu sakin akşamlar veya diğer kokteyl meraklılarıyla samimi toplantılar için çok uygun kılar.

Kokteyl Saati
Yemek Sonrası
Sofistike Toplantı
Viski Tadımı

Eşleştirme önerileri

Staggerac'ın cesur, acımsı tatlı profili, zengin ve tuzlu lezzetlerle iyi uyum sağlar. Yanında kurutulmuş etler ve güçlü peynirlerden oluşan bir tabakla veya tatlı olarak yüksek kaliteli bir parça bitter çikolata ile servis etmeyi düşünün. Ayrıca, doyurucu bir yemekten sonra tek başına bir digestif olarak da mükemmel bir şekilde servis edilir.

Bitter çikolata
Kurutulmuş etler (şarküteri)
Güçlü peynirler
Zengin bir yemekten sonra digestif olarak

Staggerac: Bir Klasiğe Modern, Bitkisel Bir Yorum

Staggerac, klasik Sazerac'a saygı duruşunda bulunurken kendi özgün kimliğini de oluşturan ustaca bir modern yaratımdır. Sarı Chartreuse ve Cynar'ı tanıtarak, orijinalini daha karmaşık, bitkisel ve acımsı tatlı bir deneyime dönüştürür. Katmanlı, alkolü ön planda olan içkileri takdir edenler için mükemmel, zorlayıcı ama bir o kadar da ödüllendirici bir kokteyldir. Bu, modern kokteyl canlanma sanatını sergileyen gerçek bir uzman yudumlamalık içkidir.

Benzer Kokteyller

Sazerac

Orijinal klasik. Sadece çavdar viskisi, şeker, Peychaud's bitters ve bir absinthe çalkalaması kullanır. Staggerac ise Sarı Chartreuse ve Cynar ekler.

Vieux Carré

Bir başka karmaşık New Orleans klasiği. Çavdar viskisi ve Peychaud's bitters'ı paylaşır ancak aynı zamanda Konyak, tatlı vermut ve Bénédictine içerir.

La Louisiane

Çavdar viskisi, tatlı vermut, Bénédictine, absinthe ve Peychaud's bitters ile benzer bir profile sahip olup başka bir bitkisel ve baharatlı klasik yaratır.

Bunları da Sevebilirsiniz

Lemon Drop Martini

Adını aldığı sert şekerlemeye benzeyen tadıyla, tatlı ve ekşi, votka bazlı bir kokteyl.

İspanyol Cin Tonik

Klasik Cin Tonik'in, özenle seçilmiş botanik garnitürlerle büyük bir balon bardakta servis edilen, görsel olarak çarpıcı ve aromatik bir versiyonu.

Porto Tonik

Beyaz porto şarabı ve tonik ile yapılan, narenciye ve nane ile süslenmiş, canlı, ferahlatıcı ve son derece basit bir highball.

Margarita

Lime'ın keskin tadını, portakal likörünün tatlılığını ve tekilanın belirgin karakterini mükemmel bir şekilde dengeleyen klasik ve ferahlatıcı bir kokteyl.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Golden Cadillac

Kadifemsi bir dokuya ve vanilya, anason ve çikolata notalarına sahip, tatlı, kremsi ve zengin bir yemek sonrası kokteyli.

Alaska Kokteyli

Cin ve Sarı Chartreuse içeren ferahlatıcı, aromatik ve alkol oranı yüksek klasik bir kokteyl.

Suze & Tonik

Fransız centiyan likörünü ferahlatıcı tonik ile birleştiren, canlandırıcı derecede acı ve bitkisel bir highball.

Maximilian Affair

Mezcal'in topraksı notalarını çiçeksi mürver çiçeği ve buruk-tatlı vermut ile ustaca dengeleyen sofistike ve isli bir kokteyl.