Strange Brew
El Strange Brew es un cóctel moderno que equilibra magistralmente una amplia gama de sabores audaces. Creado por Don Lee en el aclamado bar de Nueva York PDT, presenta el profundo carácter del ron jamaicano junto con el amargor mentolado del Fernet Branca. Esto se realza con piña tropical y zumo de lima ácido, con un sirope de demerara que añade riqueza antes de que la bebida sea coronada con una India Pale Ale lupulada, otorgándole un acabado aromático y textural único.
Preparación
Tiempo de preparación: 4 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Strange Brew es un cóctel clásico moderno. Se considera una bebida contemporánea de estilo tiki debido a su uso de ron y zumos tropicales. Su perfil complejo, amargo y lupulado también lo sitúa en la categoría de cócteles sofisticados y artesanales.
Servicio
Servido frío en un vaso Collins enfriado, es una bebida larga con un contenido de alcohol moderado. Su presentación única se completa con un flotante de cerveza IPA.
Tamaño de la ración
aprox. 210 ml / 7 oz
Contenido de alcohol
Estimado 14-18% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Collins
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
Creado a finales de la década de 2000 por el bartender Don Lee en el legendario speakeasy de Nueva York Please Don't Tell (PDT), el Strange Brew es un testimonio del auge creativo del resurgimiento del cóctel moderno. Lee buscaba crear una bebida que incorporara cerveza de una manera innovadora. El nombre es una referencia directa a su inusual pero deliciosa combinación de ingredientes, particularmente el maridaje de amaro amargo y cerveza lupulada con elementos tiki.
Origen
Creado por Don Lee en Please Don't Tell (PDT) en la ciudad de Nueva York, EE. UU., alrededor de 2008.
Strange Brew
La bebida es conocida consistentemente por su nombre original, Strange Brew, un guiño a la inusual combinación de ingredientes. A veces se le denomina Cóctel Strange Brew para distinguirlo de otros usos de la frase.
Nombre original
Strange Brew
Nombre alternativo
Cóctel Strange Brew
Resumen de características
Este cóctel presenta un perfil de sabor complejo, equilibrando la dulzura tropical con el amargor herbal y las notas lupuladas. Tiene una textura refrescante y crujiente y un retrogusto largo y persistente, lo que lo convierte en un sorbo ideal para el verano.
Sabor
Tropical, lupulado, amargo, con carácter, melaza, cítrico
Aroma
Lupulado, piña, mentolado, carácter del ron
Equilibrio de sabor
Amargo, dulce, ácido
Retrogusto
Largo, amargo, herbal, lupulado
Efervescencia
Ligeramente carbonatado, efervescente
Apariencia y color
Ámbar dorado turbio, cabeza espumosa
Textura
Crujiente, ligeramente espumoso
Estacionalidad
Refrescante, veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intenso y complejo, liderado por un amargor y una acidez pronunciados que se equilibran con una frutosidad y dulzura moderadas. Es un cóctel moderadamente fuerte con una ligera carbonatación proveniente de la cerveza.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere ron jamaicano con carácter, el amaro amargo Fernet Branca, zumos frescos de piña y lima, y sirope de Demerara. El ingrediente distintivo es un flotante de cerveza India Pale Ale lupulada.
- Ron Jamaicano45 ml / 1.5 ozSe recomienda un ron jamaicano de alambique, con carácter (funky), como Smith & Cross o Appleton Estate Signature.
- Fernet Branca7.5 ml / 0.25 ozEste amaro italiano específico es crucial para el perfil amargo y mentolado característico de la bebida.
- Zumo de Piña22.5 ml / 0.75 ozSe recomienda encarecidamente el zumo recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Zumo de Lima22.5 ml / 0.75 ozRecién exprimido es esencial.
- Sirope de Demerara15 ml / 0.5 ozUse un sirope de azúcar demerara y agua en una proporción de 1:1 o 2:1.
- India Pale Ale (IPA)30 ml / 1 ozUna IPA con mucho lúpulo, como una de estilo West Coast, funciona mejor. Para ser utilizada como flotante.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelera estándar, incluyendo un jigger para medir y coladores para lograr una textura suave y sin hielo.
- Coctelera para mezclar los ingredientes principales.
- Jigger o medidor para vertidos precisos.
- Colador (Hawthorne y de malla fina) para un vertido limpio.
Instrucciones
Prepara el cóctel agitando todos los ingredientes excepto la cerveza con hielo. Cuela en un vaso Collins lleno de hielo y cubre suavemente con un flotante de cerveza IPA.
1. Enfría un vaso Collins llenándolo con hielo y agua, luego déjalo a un lado.
2. Añade el ron jamaicano, Fernet Branca, zumo de piña, zumo de lima y sirope de demerara a una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo, ciérrala y agita vigorosamente durante unos 12-15 segundos hasta que esté bien fría.
4. Desecha el hielo del vaso Collins enfriado y llénalo con hielo en cubos fresco.
5. Cuela dos veces el contenido de la coctelera en el vaso preparado.
6. Cubre lentamente la bebida con la India Pale Ale, vertiéndola sobre el dorso de una cuchara de bar para crear un flotante distintivo.
7. Decora con una cuña de piña en el borde o una hoja de piña.
Decoración
Decora con una cuña de piña fresca en el borde o una vibrante hoja de piña para realzar el aroma tropical.
- Cuña de piña colocada en el borde del vaso.
- Hoja de piña (penacho) insertada en la bebida.
Información dietética
Esta bebida contiene gluten debido a la cubierta de cerveza. Generalmente es libre de lácteos, huevos y frutos secos, y puede ser vegana si se confirma que la cerveza utilizada es apta para veganos.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✕ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel contiene una cantidad moderada de calorías, principalmente del alcohol y el azúcar del sirope y los zumos. Su contenido de carbohidratos y azúcar es típico de una bebida de estilo sour con un componente de zumo de fruta.
Calorías
Promedio 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 18-22 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 16-20 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto para reuniones en climas cálidos y fiestas de verano debido a sus cualidades refrescantes. Es una excelente opción para bebedores aventureros que buscan explorar perfiles de sabor complejos. Se siente más a gusto en un bar de cócteles de autor donde su carácter único puede ser plenamente apreciado.
- Fiestas de Verano
- Bares de Cócteles de Autor
- Bebedores Aventureros
- Happy Hour
Sugerencias de maridaje
Las notas complejas, amargas y con carácter del cóctel maridan bien con comidas picantes y saladas. Es un excelente acompañante para platos caribeños como el pollo jerk, carnes picantes a la parrilla o simplemente snacks salados que puedan hacer frente a su sabor audaz.
- Alitas de pollo picantes a la parrilla
- Cerdo o pollo al estilo jerk
- Queso cheddar curado
- Chips de plátano salados
El Audaz y Hechizante Cóctel Strange Brew
El Strange Brew es una obra maestra moderna que demuestra el arte de equilibrar sabores aparentemente dispares. Une el carácter del ron jamaicano, el amargor asertivo del Fernet Branca, la dulzura de la piña y la acidez de la lima. El toque final de un flotante de IPA lupulada eleva la bebida, añadiendo aroma, textura y otra capa de complejidad. Es un cóctel desafiante pero inmensamente gratificante para aquellos que buscan explorar más allá de los clásicos.
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