タマリンド・ウイスキー・サワー
タマリンド・ウイスキー・サワーは、ユニークな主要材料で伝統的なウイスキーサワーのレシピを格上げする、見事にバランスの取れたカクテルです。タマリンドは複雑でフルーティーな酸味を提供し、バーボンのリッチでオークのような香りやライウイスキーのスパイシーな特徴と非常によく合います。シルクのようになめらかなテクスチャーと泡立ち豊かなヘッドのために卵白を使って作られることが多く、このドリンクは見た目にも魅力的で、甘酸っぱい味わいから温かくスパイシーな味わいまで、風味の旅を提供します。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクはモダンクラシックカクテルに分類されます。伝統的にスピリッツ、酸味成分、甘味成分のバランスをとる「サワー」ファミリーのカクテルに属します。タマリンドの革新的な使用は、現代的な創作物としての地位を確固たるものにし、大きな評価を得ています。
サービング
この冷たいカクテルは、温度を保ち美しい泡を引き立てるために、冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスで提供します。アルコールの存在感は感じられますが、うまく調和しており、中程度の強さのドリンクです。
提供サイズ
約120-150 ml / 4-5 oz
アルコール度数
アルコール度数 約20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、バーテンダーのカイル・リンデン・ウェブスターによって作られた、名高いモダンクラシックです。彼はオレゴン州ポートランドにある自身の評価の高いバー「エクスパトリエイト」のオープニングメニューのためにこのカクテルを開発しました。このドリンクはすぐに看板メニューとなり、その完璧なバランスとタマリンドの独創的な使用法で愛され、バーのパンアジア的な影響を反映しています。
発祥地
アメリカ合衆国、特にオレゴン州ポートランド。2010年代半ばにカイル・リンデン・ウェブスターが自身のバー「エクスパトリエイト」のために創作しました。
タマリンド・ウイスキー・サワー
このドリンクは主に、その元の名前であるタマリンド・ウイスキー・サワーとして知られています。考案されたバーにちなんで、エクスパトリエイト・サワーと呼ばれることもあります。最も一般的にはバーボンで作られるため、ベースのスピリッツをより具体的に示すためにタマリンド・バーボン・サワーと呼ばれることもあります。
オリジナル名
Tamarind Whiskey Sour
別名
- エクスパトリエイト・サワー
- タマリンド・バーボン・サワー
特徴の概要
このカクテルは、ピリッとしたタマリンドと温かいウイスキーの楽しいバランスを、卵白によるシルキーでベルベットのようなテクスチャーと共に提供します。その複雑な香りと長くクリーンな後味は、どんな季節にも適した洗練された爽やかな選択肢となります。
風味
ピリッとした、甘酸っぱい、フルーティー、温かい、スパイシー、複雑
香り
ウイスキー、オーク、ライム、タマリンド、アロマティックビターズ
味のバランス
酸味、甘味
後味
長い、温かい、ピリッとした、クリーン
泡立ち
なし
色と見た目
不透明、茶色がかった琥珀色、厚い白い泡のヘッド
口当たり
シルキー、なめらか、クリーミー、ベルベットのよう
季節感
爽やか、一年中
風味の強さと体験
風味ははっきりとした酸味とピリッとした刺激があり、適度な甘さとウイスキーの温かい強さでバランスが取れています。タマリンドによる顕著なフルーティーさとクリーミーなテクスチャーがありますが、塩味、苦味、炭酸はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ベースとしてバーボンまたはライウイスキー、それに加えてフレッシュライムジュースと主要材料であるタマリンドシロップが必要です。通常、テクスチャーのために卵白が使用され、ガーニッシュとしてアンゴスチュラ・ビターズが数滴必要です。
- バーボンウイスキー60 ml / 2 ozよりスパイシーな骨格を出すために、ハイライ・バーボンやライウイスキーを使用することもできます。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の結果を得るためには、絞りたてである必要があります。タマリンドを引き立てるために、レモンよりもライムが好まれます。
- タマリンドシロップ22.5 ml / 0.75 ozタマリンドペーストを砂糖と水で煮て自家製にするか、市販のタマリンド濃縮液/シロップを使用することができます。必要に応じて甘さを調整してください。
- 卵白15 ml / 0.5 oz(（お好みで）)クリーミーなテクスチャーと泡のヘッドを加えます。ヴィーガン版ではアクアファバで代用するか、全く省略することも可能です。
- アンゴスチュラ・ビターズ3滴泡の上に飾るガーニッシュとして使用します。
氷の種類
- キューブ
ミキシング用品
必要な主要な器具には、材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカーと、最終的なドリンクで滑らかでシルキーな一貫性を実現するためのストレーナーが含まれます。
- 材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー。
- 正確な分量を測るためのジガーまたは計量ツール。
- 滑らかなテクスチャーを確保するためのファインメッシュストレーナー（茶こしなど）。
- シェーカーから注ぐためのホーソーンストレーナー。
作り方
調理法は2段階のシェイクプロセスを含みます：まず泡立てるために氷なしでドライシェイクし、次に冷やして希釈するために氷を入れてウェットシェイクします。その後、ドリンクは冷やしたクープグラスにダブルストレインされ、ビターズで飾られます。
1. クープグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. 氷を入れずに、バーボン、ライムジュース、タマリンドシロップ、卵白をカクテルシェーカーに加えます。
3. 「ドライシェイク」を行います：シェーカーを密閉し、約15秒間激しく振って卵白を乳化させ、泡を作ります。
4. シェーカーを開け、キューブアイスで満たし、再び密閉します。
5. 「ウェットシェイク」を行います：シェーカーの外側がよく冷えるまで、さらに10〜12秒間強く振ります。
6. 冷やしたクープグラスから氷を取り除きます。
7. ホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたグラスにダブルストレインし、滑らかでベルベットのようなテクスチャーを確保します。
8. 泡が少し落ち着くのを待ってから、表面にアンゴスチュラ・ビターズを3滴、慎重に垂らして飾ります。
ガーニッシュ
このドリンクは、泡の上にアンゴスチュラ・ビターズを数滴垂らし、ピックでかき混ぜて簡単なデザインを作ることでエレガントに飾られます。
- アンゴスチュラ・ビターズのアート：泡のヘッドにビターズを数滴落とし、カクテルピックで引いて簡単な模様を作ります。
食物アレルギー情報
このカクテルには卵が含まれているため、ヴィーガンや卵アレルギーの方には適していませんが、卵なしで作ることも可能です。乳製品、グルテン、カフェインは含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にタマリンドシロップとアルコールに由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。炭水化物量もサワースタイルのドリンクとしては中程度の範囲です。
カロリー
平均 220-250 kcal / 920-1046 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 15-18 g
炭水化物レベル
糖質
平均 12-15 g
糖質レベル
おすすめのシーン
洗練されたハッピーアワーやディナーパーティーでの食前酒として最適なカクテルです。そのユニークな風味プロファイルは、クラシックに現代的なひねりを加えたい冒険的な飲み手にとっても素晴らしい選択肢となります。
- カクテルアワー
- ディナーパーティー
- 冒険的なテイスティング
- ハッピーアワー
ペアリングの提案
タマリンド・ウイスキー・サワーのピリッとして力強い風味プロファイルは、大胆で風味豊かな食べ物と素晴らしく合います。グリルした肉の濃厚さを断ち切り、多くの東南アジア料理に見られる複雑なスパイスを引き立てます。また、シンプルな塩味のバースナックとの対比としても優れています。
- スパイシーなタイ料理やベトナム料理
- グリルまたはバーベキューした肉
- 豚バラ肉のような濃厚で脂っこい食べ物
- 塩味のナッツやスパイスの効いたスナック
タマリンド・ウイスキー・サワー：モダンクラシックのピリッとしたひねり
タマリンド・ウイスキー・サワーは、愛されるクラシックを新しくエキサイティングなものに変える、現代ミクソロジーの証です。その核心は、ウイスキーの温かいスパイスとタマリンドのエキゾチックでピリッとした甘さの見事な相互作用であり、それらすべてがライムの新鮮な酸味で一つにまとめられています。オプションの卵白は、一口ごとに豊かな体験をもたらす豪華でベルベットのような口当たりを与えます。このカクテルは、バランスの取れたサワーを評価し、ユニークで記憶に残るキャラクターを持つドリンクを探している人にとって必見です。