The Atty
El Atty es un clásico sofisticado y menos conocido del Savoy Cocktail Book. Es una bebida mezclada maravillosamente equilibrada que combina las notas botánicas de la ginebra con el vermut seco. La adición de crème de violette le da una encantadora dulzura floral y un tono sutil, mientras que un toque de absenta proporciona una intrigante complejidad herbal y un susurro de anís al final.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Atty es un cóctel clásico de la era anterior a la Prohibición. Cae en la categoría de cócteles de ginebra aromáticos y mezclados, de estructura similar a un Martini pero con modificadores florales y herbales únicos.
Servicio
Servido frío y "straight up" (sin hielo) en una copa coupé o de cóctel, el Atty es una bebida potente pero elegante. Su contenido de alcohol es significativo, característico de los cócteles clásicos mezclados.
Tamaño de la ración
aprox. 90-120 ml / 3-4 oz
Contenido de alcohol
aprox. 28-32% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
El Atty apareció por primera vez en el famoso "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock en 1930. Se cree ampliamente que el nombre es una abreviatura de "attorney" (abogado), lo que sugiere que se consideraba una bebida adecuada y refinada para un miembro de la profesión legal. Su creación se basa en la fascinación de principios del siglo XX por los licores nuevos y exóticos como la crème de violette y la absenta.
Origen
La receta se publicó en Londres, Inglaterra, en 1930 en "The Savoy Cocktail Book". Se desconoce el creador exacto, pero su inclusión en este libro icónico consolidó su lugar en la historia de la coctelería, aunque como un clásico más oscuro.
The Atty
La bebida se conoce principalmente como 'The Atty' o 'Cóctel Atty'. Se cree que el nombre es una forma abreviada de 'Attorney' (abogado), lo que sugiere una bebida sofisticada para una persona de la profesión legal.
Nombre original
The Atty
Nombre alternativo
Cóctel Atty
Resumen de características
El Atty es un cóctel aromático y floral con una textura suave y un perfil de sabor seco y complejo. Su apariencia pálida con tintes violetas es tan elegante como su final largo, limpio y herbal.
Sabor
floral, herbal, botánico, fresco, complejo, toque de anís
Aroma
aromático, floral, botánicos de ginebra, herbal
Equilibrio de sabor
seco, ligeramente dulce, herbal
Retrogusto
largo, limpio, floral, herbal
Efervescencia
sin gas, ninguno
Apariencia y color
pálido, claro, ligero tono violeta o grisáceo
Textura
suave, sedoso, de cuerpo medio
Estacionalidad
refrescante, para toda temporada, elegante
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es moderadamente intenso y con predominio del alcohol, caracterizado por un bajo dulzor y una compleja interacción de notas herbales y florales en lugar de afrutadas o especiadas.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere cuatro ingredientes alcohólicos clave: una base a partes iguales de ginebra seca y vermut seco, modificada con pequeñas cantidades de absenta y crème de violette.
- Ginebra Seca45 ml / 1.5 ozUna ginebra clásica London Dry funciona maravillosamente aquí.
- Vermut Seco45 ml / 1.5 ozUse un vermut seco francés fresco y de calidad.
- Absenta2 golpes o 1.25 ml / 0.25 cucharaditaSolo se necesita una pequeña cantidad por su complejidad aromática; una alternativa es enjuagar la copa con absenta.
- Crème de Violette2 golpes o 1.25 ml / 0.25 cucharaditaEsto proporciona la nota floral característica y el color sutil.
Tipo de hielo
- Hielo en cubos para remover
Equipo de mezcla
Se necesitan herramientas de bar estándar para un cóctel removido, incluyendo un vaso de mezcla, cuchara de bar, jigger y un colador.
- Vaso de mezcla para combinar y enfriar los ingredientes.
- Cuchara de bar para remover.
- Jigger (medidor) para medir los ingredientes.
- Colador (Julep o Hawthorne) para servir en la copa.
Instrucciones
La preparación implica enfriar la copa de servir, combinar todos los ingredientes en un vaso de mezcla con hielo, remover hasta que esté frío y colar en la copa. El toque final es una decoración de twist de limón.
1. Enfría tu copa coupé o de cóctel llenándola con hielo o poniéndola en el congelador.
2. Añade la ginebra, el vermut seco, la absenta y la crème de violette a un vaso de mezcla.
3. Llena el vaso de mezcla tres cuartas partes con hielo en cubos.
4. Remueve con una cuchara de bar durante unos 20-30 segundos hasta que esté bien frío y correctamente diluido.
5. Desecha el hielo de tu copa de servir.
6. Cuela el cóctel del vaso de mezcla a la copa de servir enfriada.
7. Toma una piel de limón fresca, tuércela sobre la superficie de la bebida para exprimir sus aceites y luego déjala caer en la copa como decoración.
Decoración
Un simple twist de limón es la decoración clásica, añadiendo un aroma cítrico brillante que complementa las notas florales y herbales del cóctel.
- Twist de limón: Exprime los aceites sobre la superficie de la bebida y déjalo caer dentro o colócalo en el borde.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, gluten y frutos secos. También es vegano, vegetariano y sin cafeína.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
El Atty es un cóctel relativamente bajo en calorías para su graduación, con carbohidratos y azúcar mínimos, provenientes principalmente del vermut y los licores.
Calorías
Promedio 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 3-4 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 3-4 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este es un aperitivo ideal antes de la cena o una opción sofisticada para una fiesta de cóctel. Su perfil elegante y complejo lo hace perfecto para momentos que requieren una bebida clásica y refinada.
- Hora del Cóctel
- Aperitivo
- Reuniones Sofisticadas
- Noche de Cócteles Clásicos
Sugerencias de maridaje
Su perfil seco, herbal y aromático marida bien con aperitivos ligeros y salados. Las ostras, los quesos suaves o un simple bol de aceitunas de alta calidad complementan sus sabores sin dominarlos.
- Ostras
- Quesos suaves
- Aceitunas y frutos secos
- Aperitivos ligeros
El Atty: Un Clásico Olvidado para el Bebedor Exigente
El Atty es una joya olvidada de la edad de oro de los cócteles, perfecto para aquellos que aprecian una bebida aromática con predominio de la ginebra. Ofrece una alternativa más compleja y floral a un Martini clásico, con la crème de violette y la absenta añadiendo capas de intriga. Aunque sus ingredientes pueden requerir un poco de búsqueda, la recompensa es un cóctel excepcionalmente sofisticado y elegante. Es una opción ideal para ampliar el repertorio de cócteles clásicos de uno.
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El Aviation usa ginebra, licor de marrasquino, crème de violette y zumo de limón. Se agita y tiene un perfil ácido, mientras que el Atty se remueve y es de sabor más espirituoso.
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