アティ
アティは「サヴォイ・カクテルブック」に掲載された、洗練されていながらあまり知られていないクラシックカクテルです。ジンのボタニカルな風味とドライベルモットを組み合わせた、絶妙なバランスのステアタイプのドリンクです。クレーム・ド・バイオレットを加えることで、愛らしいフローラルな甘さと繊細な色合いが生まれ、アブサンを数滴加えることで、興味をそそるハーブの複雑さとフィニッシュにアニスのささやきがもたらされます。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
アティは禁酒法以前の時代のクラシックカクテルです。マティーニと構造は似ていますが、独特のフローラルとハーバルの要素が加わった、ステアタイプのアロマティックなジンカクテルに分類されます。
サービング
冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスにストレートで提供されるアティは、力強くもエレガントなドリンクです。アルコール度数は高く、クラシックなステアタイプのカクテルの特徴です。
提供サイズ
約 90-120 ml / 3-4 oz
アルコール度数
約 28-32% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしておく
由来
アティは1930年にハリー・クラドックの有名な「サヴォイ・カクテルブック」で初めて登場しました。その名前は「弁護士（attorney）」の略であると広く信じられており、法律専門職のメンバーにふさわしい洗練された飲み物と見なされていたことを示唆しています。その創作は、クレーム・ド・バイオレットやアブサンのような新しくエキゾチックなリキュールへの20世紀初頭の関心に根ざしています。
発祥地
このレシピは1930年にイギリスのロンドンで「サヴォイ・カクテルブック」にて出版されました。正確な考案者は不明ですが、この象徴的な本に含まれたことで、あまり知られていないクラシックカクテルとしてではあるものの、カクテルの歴史における地位を確立しました。
アティ
このドリンクは主に「アティ」または「アティ・カクテル」として知られています。名前は「弁護士（Attorney）」の短縮形と考えられており、法律専門職の人物にふさわしい洗練された飲み物であることを示唆しています。
オリジナル名
The Atty
別名
アティ・カクテル
特徴の概要
アティは、滑らかな口当たりとドライで複雑な味わいを持つ、アロマティックでフローラルなカクテルです。その淡く紫がかった外観は、長くクリーンなハーバルのフィニッシュと同様にエレガントです。
風味
フローラル, ハーバル, ボタニカル, 爽やか, 複雑, ほのかなアニス
香り
アロマティック, フローラル, ジンのボタニカル, ハーバル
味のバランス
ドライ, わずかに甘い, ハーバル
後味
長い, クリーン, フローラル, ハーバル
泡立ち
炭酸なし, なし
色と見た目
淡い, 透明, わずかに紫色または灰色がかった色合い
口当たり
滑らか, シルキー, ミディアムボディ
季節感
爽やか, オールシーズン, エレガント
風味の強さと体験
味わいは中程度の強さでアルコールが前面に出ており、甘さは控えめで、フルーティーさやスパイシーさよりもハーブとフローラルのノートの複雑な相互作用が特徴です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには4つの主要なアルコール材料が必要です。ドライジンとドライベルモットを同量でベースとし、少量のアブサンとクレーム・ド・バイオレットで調整します。
- ドライ・ジン45 ml / 1.5 ozクラシックなロンドンドライジンが非常によく合います。
- ドライ・ベルモット45 ml / 1.5 oz新鮮で高品質なフレンチドライベルモットを使用してください。
- アブサン2ダッシュ または 1.25 ml / 小さじ1/4アロマティックな複雑さを出すためには少量で十分です。グラスをアブサンでリンスする方法もあります。
- クレーム・ド・バイオレット2ダッシュ または 1.25 ml / 小さじ1/4これが特徴的なフローラルな香りと繊細な色合いをもたらします。
氷の種類
- ステア用のキューブアイス
ミキシング用品
ミキシンググラス、バースプーン、ジガー、ストレーナーなど、ステアタイプのカクテルに必要な標準的なバーツールが必要です。
- 材料を混ぜて冷やすためのミキシンググラス。
- ステア用のバースプーン。
- 材料を計量するためのジガー。
- グラスに注ぐためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）。
作り方
作り方は、サービンググラスを冷やし、すべての材料をミキシンググラスに氷とともに入れ、冷えるまでステアし、グラスに注ぎます。最後の仕上げはレモンツイストのガーニッシュです。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
2. ミキシンググラスにジン、ドライベルモット、アブサン、クレーム・ド・バイオレットを加えます。
3. ミキシンググラスの4分の3までキューブアイスで満たします。
4. バースプーンで約20〜30秒間、よく冷えて適切に希釈されるまでステアします。
5. サービンググラスの氷を捨てます。
6. ミキシンググラスからカクテルを冷やしたサービンググラスに注ぎます。
7. 新鮮なレモンの皮をとり、ドリンクの表面でひねってオイルを搾り出し、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストがクラシックなガーニッシュで、カクテルのフローラルでハーバルなノートを引き立てる明るい柑橘系の香りを加えます。
- レモンツイスト：ドリンクの表面にオイルを搾りかけ、中に落とすか、リムに飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、グルテン、ナッツなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。また、ヴィーガン、ベジタリアン、カフェインフリーです。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
アティは、その強さの割には比較的低カロリーのカクテルで、炭水化物と糖質は最小限であり、主にベルモットとリキュールに由来します。
カロリー
平均 170-190 kcal / 711-795 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 3-4 g
炭水化物レベル
糖質
平均 3-4 g
糖質レベル
おすすめのシーン
食前のアペリティフや、カクテルパーティーでの洗練された選択肢として理想的です。そのエレガントで複雑な味わいは、クラシックで洗練されたドリンクが求められる瞬間にぴったりです。
- カクテルアワー
- 食前酒
- 洗練された集まり
- クラシックカクテルの夜
ペアリングの提案
そのドライでハーバル、アロマティックな風味は、軽くて風味豊かな前菜とよく合います。牡蠣、マイルドなチーズ、または高品質なオリーブのシンプルな一皿が、その風味を圧倒することなく引き立てます。
- 牡蠣
- マイルドなチーズ
- オリーブとナッツ
- 軽い前菜
アティ：通のための忘れられたクラシック
アティはカクテルの黄金時代から忘れ去られた逸品であり、ジンが前面に出たアロマティックなドリンクを好む人々に最適です。クラシックなマティーニに代わる、より複雑でフローラルな選択肢を提供し、クレーム・ド・バイオレットとアブサンが魅力的な層を加えています。材料を見つけるのは少し手間がかかるかもしれませんが、その見返りはユニークで洗練されたエレガントなカクテルです。クラシックカクテルのレパートリーを広げるための理想的な選択肢です。