ザ・ビター・エンド
ザ・ビター・エンドは、アマーロ愛好家に最適な、洗練された主張のあるカクテルです。カンパリのシャープな苦味とフェルネット・ブランカのミントのようなハーバルな複雑さを見事に組み合わせ、スイートベルモットの豊かな甘さでバランスを取っています。冷やしてニートで提供されるこのカクテルは、力強く風味豊かな一杯であり、食後酒として、または冒険好きな味覚のための大胆なシッパーとして美しく機能します。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ザ・ビター・エンドは、現代のクラフトカクテル時代に創作されたことを反映し、モダンクラシックカクテルに分類されます。その力強く、苦く、ハーバルな材料のため、食後にゆっくりと楽しむ食後酒としても完璧に機能します。
サービング
このスピリッツフォワードなカクテルは、事前に冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なしで冷やして）で提供され、アルコール度数はかなり高めです。
提供サイズ
約90ml / 3oz（希釈前）
アルコール度数
アルコール度数 約28～32%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、2000年代後半にオレゴン州ポートランドの有名なティアドロップ・ラウンジで、バーテンダーのダニエル・シューメーカーによって創作されました。クラシックなビターリキュールやアマーロの使用を称賛した、現代のクラフトカクテル復興期に登場しました。「ザ・ビター・エンド」という名前は、その強烈な苦い風味プロファイルにかけた、巧みで的確な言葉遊びです。
発祥地
2008年頃、アメリカ、オレゴン州ポートランドのティアドロップ・ラウンジにてダニエル・シューメーカーによって創作。
ザ・ビター・エンド
このドリンクは一貫して「ザ・ビター・エンド」として知られており、広く認識されている代替名や翻訳名はありません。その名前は、このカクテルの風味を直接的かつ的確に表現しています。
オリジナル名
The Bitter End
特徴の概要
このカクテルは、ミントのようなボタニカルな香りを伴う、複雑なビタースイートでハーバルな味わいが特徴で、長く温かく、メンソール感のある後味を残します。シルキーでなめらかな口当たりと深いルビー色の外観を持ち、一年中楽しむのに適しています。
風味
ビタースイート, ハーバル, 複雑, メンソール, オレンジピール, スパイシー
香り
ミント, アニス, オレンジ, ハーバル, ボタニカル
味のバランス
苦味, 甘味
後味
長い, 温かい, ハーバル, メンソール感, 長く続く苦味
泡立ち
なし
色と見た目
深いルビー色, 赤褐色, 透明
口当たり
シルキー, なめらか, とろみがある
季節感
通年, 温まる
風味の強さと体験
これは2種類のアマーロからもたらされる強烈な苦味が支配的な、大胆でスピリッツフォワードなドリンクで、中程度の甘さとハーバルなスパイスでバランスが取られています。炭酸のないスティルカクテルで、強いアルコールの存在感があります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、カンパリ、非常にハーバルなアマーロであるフェルネット・ブランカ、そして高品質なスイートベルモットという3つの主要なアルコール成分が必要です。ガーニッシュには新鮮なオレンジピールも不可欠です。
- カンパリ45 ml / 1.5 oz主要なビターオレンジの風味を提供する重要な材料。
- フェルネット・ブランカ22.5 ml / 0.75 oz独特のミント、メンソール、そしてハーバルな複雑さを提供します。
- スイートベルモット22.5 ml / 0.75 oz豊かな風味のために、カルパノ・アンティカ・フォーミュラやコッキ・ヴェルモット・ディ・トリノのような高品質なイタリアンベルモットを使用してください。
- オレンジピール1枚オイルを吹きかけ、飾るために使用します。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
これはステアで作るカクテルなので、ミキシンググラス、バースプーン、計量用のジガー、ストレーナーといった標準的なバーツールが必要になります。
- 材料を混ぜ合わせ、冷やすためのミキシンググラス。
- ステア（かき混ぜる）ためのバースプーン。
- 正確に注ぐためのジガーまたは計量ツール。
- 氷を分けるためのストレーナー（ジュレップまたはホーソーン）。
作り方
ザ・ビター・エンドを作るには、すべての液体材料をミキシンググラスでたくさんの氷と一緒に、非常によく冷えるまでステアします。混合物を冷やしたクープグラスに濾し入れ、オレンジピールからオイルを吹きかけて飾ります。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスを冷凍庫に入れて、十分に冷やしておきます。
2. ミキシンググラスにカンパリ、フェルネット・ブランカ、スイートベルモットを加えます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、新しいキューブアイスで満たします。
4. バースプーンで20～30秒間、ミキシンググラスの外側が霜で覆われ、ドリンクがよく冷えて適切に希釈されるまでステアします。
5. ストレーナーを使い、事前に冷やしておいたクープグラスに中身を注ぎます。
6. 新鮮なオレンジピールを取り、色のついた面を下にしてドリンクの上で持ち、つまんで表面にアロマティックなオイルを吹きかけます。
7. ピールをガーニッシュとしてグラスに落とし、すぐにお出しします。
ガーニッシュ
不可欠なガーニッシュは新鮮なオレンジピールです。グラスの上でピールを絞り、そのアロマティックなオイルを放出させることで、苦い材料を引き立てる柑橘系のトップノートを加えます。
- オレンジピール：幅広のオレンジピールからオイルをドリンクの表面に吹きかけ、その後グラスに落とすか、捨てます。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的に、カフェイン、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含んでいません。材料は植物由来であるため、ヴィーガンおよびベジタリアンの両方の食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、アルコールリキュールと酒精強化ワインに由来する、中程度のカロリー、炭水化物、糖分を含んでいます。
カロリー
約200～230 kcal / 837～962 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約15～20 g
炭水化物レベル
糖質
約15～20 g
糖質レベル
おすすめのシーン
夜を締めくくるのに理想的な一杯で、力強いナイトキャップとして、または豊かな食事の後の食後酒として提供されます。その大胆で複雑な個性は、洗練されたカクテルアワーにも最適な選択肢となります。
- 食後酒
- ナイトキャップ
- カクテルアワー
- 洗練されたひとときに
ペアリングの提案
ザ・ビター・エンドの強烈でビタースイートな風味は、濃厚で風味豊かな食べ物と非常に良く合います。シャルキュトリーボード、個性の強いチーズ、塩味のナッツなどと一緒に楽しむのに最適です。デザートには、高品質なダークチョコレートの一片がこのドリンクの複雑さを美しく引き立てます。
- 高品質なダークチョコレート
- マルコナアーモンドなどの塩味のナッツ
- シャルキュトリーや加工肉
- ゴルゴンゾーラや熟成チェダーなどの個性の強いチーズ
ザ・ビター・エンド：大胆でビタースイートなモダンクラシック
ザ・ビター・エンドは、その名に恥じないモダンクラシックカクテルであり、力強く複雑なビタースイートな体験を提供します。ダニエル・シューメーカーによって創作されたこのドリンクは、カンパリ、フェルネット・ブランカ、スイートベルモットの見事なトリオを完璧にステアしたものです。食後酒として、また大胆なアマーロ主体の風味を好む人々にとって洗練された選択肢として理想的で、アロマティックなオレンジピールを添えてクープグラスでニートスタイルで提供されます。
類似のカクテル
こちらもおすすめです
これらはもう試しましたか？
ホワイト・カーネーション
ウォッカ、ピーチシュナップス、オレンジジュース、クリームを使った、クリーミーでエレガントなクラシックカクテル。
アンブロシア・カクテル
ブランデー、カルヴァドス、ドライベルモットのバランスが取れた、禁酒法時代以前の洗練されたカクテル。滑らかで香り高く、スピリッツの風味が際立つ一杯です。
サーチ・フォー・デリシャス
アイラスコッチとグレープフルーツリキュールを使い、ブラッド・アンド・サンドを見事に再構築した、スモーキーでフルーティーなモダンクラシックカクテル。
コナ・ゴールド
2種類のラムと、パイナップルのトロピカルな甘さ、ライムの酸味、そしてメープルシロップからの独特の深みをブレンドしたクラシックなティキカクテル。