ザ・ビジネス
ザ・ビジネスは、甘みと酸味のバランスが完璧な、シンプルかつエレガントなジンカクテルです。基本的にはビーズ・ニーズのバリエーションで、レモンジュースの代わりにライムジュースを使い、アンゴスチュラ・ビターズを数ダッシュ加えます。ハニーシロップが豊かな甘みをもたらし、ジンのボタニカルな香りを引き立てます。一方、ビターズがアロマティックなスパイスの層を加え、洗練された非常に飲みやすいカクテルに仕上げています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ザ・ビジネスはモダンクラシックカクテルに分類されます。スピリッツベース、酸味成分（ライム）、甘味成分（ハチミツ）を特徴とする「サワー」ファミリーに属します。
サービング
冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに氷なしで「アップ」スタイルで提供される、キリッとした冷たいドリンクです。アルコール度数は、シェイクで作るサワースタイルのカクテルとして標準的です。
提供サイズ
120-150 ml / 4-5 オンス
アルコール度数
アルコール度数 20-25%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
2000年代半ばに、サーシャ・ペトラスクの影響力のあるカクテル帝国の一部であるニューヨークのバー「リトル・ブランチ」で創作されました。このカクテルは、「レス・イズ・モア（少ないことはより豊かである）」という哲学を証明するものであり、クラシックなテンプレート（サワー）に小さいながらも重要な微調整を加えています。そのバランスの取れた爽やかな個性から、バーテンダーや常連客の間で瞬く間にお気に入りとなりました。
発祥地
2000年代半ば頃、アメリカ合衆国ニューヨーク市のバー「リトル・ブランチ」で創作。
ザ・ビジネス
このカクテルは一貫して「ザ・ビジネス」として知られています。このモダンクラシックカクテルには、一般的な別名や翻訳名はありません。
オリジナル名
The Business
別名
ザ・ビジネス・カクテル
特徴の概要
シトラスとジンのボタニカルの明るい香りを持ち、甘みと酸味のバランスが完璧な味わいです。テクスチャーはスムーズで、後味はクリーンで爽やかです。
風味
ジンのボタニカル、フレッシュライム、ハチミツの甘み、アロマティックなスパイス
香り
シトラス、ジュニパー、温かいスパイス、ハチミツ
味のバランス
甘みと酸味のバランスが取れている
後味
クリーンで爽やか、ほのかなスパイス感
泡立ち
なし
色と見た目
淡い黄色、わずかに濁っている
口当たり
スムーズ、爽やか、ライトボディ
季節感
リフレッシング、夏向き、オールシーズン
風味の強さと体験
味わいは明るくバランスが取れており、ライムの際立った酸味がハチミツの豊かな甘みによって和らげられています。アルコール感はありますが強すぎず、フィニッシュには微かなスパイシーな苦味が感じられます。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
ロンドン・ドライ・ジン、フレッシュライムジュース、ハニーシロップ、そして数ダッシュのアンゴスチュラ・ビターズが必要です。ハニーシロップは、ハチミツをお湯で溶かすだけで家庭で簡単に作れます。
- ロンドン・ドライ・ジン60 ml / 2 オンスクラシックなジュニパーが効いたジンが最適です。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 オンス最高の結果を得るためには、搾りたてでなければなりません。
- ハニーシロップ22.5 ml / 0.75 オンス作り方：ハチミツ2に対しお湯1を混ぜ、溶けるまでかき混ぜます。使用前に冷ましてください。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2 ダッシュこのカクテルの特徴的なスパイシーな個性に不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
シェーカー、計量用のジガー、滑らかな口当たりを保証するためのストレーナーなど、標準的なカクテルシェイク用具が必要です。
- カクテルシェーカー
- ジガー
- ホーソンストレーナー
- ファインメッシュストレーナー（茶こし）
作り方
作り方は、グラスを冷やし、全ての材料を氷と一緒にシェイクし、それをグラスにダブルストレインして提供するという手順です。
1. クープグラスまたはカクテルグラスを冷凍庫に入れるか、氷水で満たして冷やします。
2. ハチミツ2に対してお湯1を混ぜ、溶けるまでかき混ぜてハニーシロップを準備します。冷ましておきます。
3. ジン、フレッシュライムジュース、ハニーシロップ、アンゴスチュラ・ビターズをカクテルシェーカーに加えます。
4. シェーカーをキューブアイスで満たします。
5. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側がよく冷えるまで12〜15秒間激しくシェイクします。
6. 冷やしておいたグラスから氷を捨てます。
7. シェーカーの中身をホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、冷やしたグラスにダブルストレインします。
8. ライムウェッジまたはライムホイールで飾ります。
ガーニッシュ
シンプルなライムウェッジまたはライムホイールが典型的なガーニッシュで、このカクテルの主要なシトラスフレーバーを引き立てます。
- ライムウェッジまたはライムホイールをグラスの縁に
食物アレルギー情報
このカクテルはベジタリアン向けですが、ハチミツを使用しているためヴィーガンではありません。乳製品、卵、グルテン、カフェインは自然に含まれていません。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にハニーシロップとアルコールに由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。
カロリー
約 190-220 kcal / 795-920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約 15-18 g
炭水化物レベル
糖質
約 14-17 g
糖質レベル
おすすめのシーン
洗練された食前のアペリティフから、暖かい日のリフレッシュドリンクまで、ほとんどあらゆる機会に適した万能なカクテルです。そのシンプルな性質は、カジュアルな集まりに最適です。
- 食前酒
- 夏の集まり
- カクテルアワー
- カジュアルな一杯
ペアリングの提案
ザ・ビジネスは、その酸味に負けない、軽くて風味豊かな、または塩味のある食べ物とよく合います。シーフードの前菜、酸味のあるチーズ、またはシンプルなバースナックなどを考えてみてください。食事の前に食欲を刺激する優れたアペリティフです。
- 軽い前菜
- セビーチェやシュリンプカクテルのようなシーフード料理
- オリーブやナッツのような塩味のスナック
- ゴートチーズ
ザ・ビジネス：モダンクラシック・ジンカクテル
ザ・ビジネスは、ニューヨークのカクテルリバイバルから生まれたモダンクラシックとして位置づけられる、洗練された爽やかなジンサワーです。ジン、ライム、ハチミツ、ビターズというシンプルな構成が、爽やかでありながら複雑な、完璧にバランスの取れたドリンクを生み出します。作りやすく、誰にでも好まれる味わいで、ビーズ・ニーズを洗練させたアップグレード版であり、丁寧に作られたカクテルが求められるあらゆる機会に最適な一杯です。