The Chancellor
The Chancellor, zengin ve katmanlı bir içim deneyimi sunan, karıştırılarak hazırlanan, alkolü belirgin bir kokteyldir. İskoç viskisinin maltlı omurgasını, yakut porto şarabının meyvemsi derinliği ve hem sek hem de tatlı vermutların bitkisel karmaşıklığı ile ustaca birleştirir. Sonuç, yavaş yavaş yudumlamak için mükemmel olan, hafif tatlı, zarif bir acılığa sahip ve harika aromatik, güzel dengelenmiş bir içkidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
The Chancellor, İçki Yasağı öncesi tarzda bir içki olarak sınıflandırılan klasik bir kokteyldir. Karmaşık, alkolü belirgin karakteriyle değer gören, sofistike bir aperitif veya dijestif olarak servis edilir.
Servis
The Chancellor, soğutulmuş bir coupe veya kokteyl bardağında 'up' (buzsuz) servis edilen, alkolü belirgin bir içkidir. Orta derecede yüksek alkol içeriğine sahiptir ve en iyi soğuk olarak tüketilir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 100-120 ml / 3.5-4 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %22-25 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
The Chancellor ilk olarak Albert Stevens Crockett'in 1935 tarihli, New York'taki ünlü otelin tariflerinden oluşan bir koleksiyon olan "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" adlı kitabında basılı olarak yer almıştır. O döneme ait birçok içki gibi, tam olarak kimin yarattığı zamanla kaybolmuştur, ancak bileşimi İçki Yasağı öncesi barmenlerinin sofistike damak zevkinin bir kanıtıdır. Miksolojinin altın çağından kalma karmaşık, İskoç viskisi bazlı klasik bir kokteyl örneği olarak durmaktadır.
Köken
Amerika Birleşik Devletleri, yaklaşık olarak 20. yüzyılın başları. Bilinen ilk yayını 1935'te yapılmış olsa da, muhtemelen daha önceki yıllarda ortaya çıkmıştır.
The Chancellor
İçki öncelikle The Chancellor olarak bilinir, ancak bazen daha resmi olarak Chancellor Kokteyli olarak da anılır. Bu klasik tarif için yaygın olarak tanınan başka alternatif isimler yoktur.
Orijinal ad
The Chancellor
Alternatif ad
Chancellor Kokteyli
Özelliklere genel bakış
Bu, maltlı İskoç viskisi, tatlı porto şarabı ve bitkisel vermutun karmaşık bir dengesini sunan, derin kırmızımsı kahverengi bir renge sahip, pürüzsüz, ipeksi bir kokteyldir. Isıtıcı karakteri, onu daha serin akşamlar için mükemmel bir seçim haline getirir.
Lezzet
Kompleks, alkolü belirgin, şarapsı, bitkisel, hafif tatlı, bitter meyve notaları, baharat dokunuşu
Aroma
Malt, üzüm, botanik, portakal kabuğu, meşe
Tat dengesi
Dengeli, yarı tatlı, hafif acı
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, kompleks, bitkisel
Köpüklülük
Köpüksüz
Renk görünümü
Derin yakut, kırmızımsı kahverengi, berrak
Doku
İpeksi, pürüzsüz, orta gövdeli
Mevsimsellik
Isıtıcı, sonbaharlık, kışlık
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzet profili alkolü belirgin ve komplekstir; porto şarabından gelen orta düzeyde bir tatlılık ve meyvemsilik, vermutlar ve bitterlerden gelen bitkisel acılık ile dengelenmiştir. İçki köpüksüzdür ve belirgin bir alkol sıcaklığı taşır.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteyl, Harman İskoç Viskisi, Ruby Porto Şarabı ve hem sek hem de tatlı vermutlar dahil olmak üzere iyi stoklanmış bir bar gerektirir. Birkaç damla portakal bitteri tarifi tamamlar.
- Harman İskoç Viskisi45 ml / 1.5 ozDiğer malzemeleri baskılamamak için kaliteli, turba içermeyen bir harman İskoç viskisi tavsiye edilir.
- Ruby Porto Şarabı22.5 ml / 0.75 ozRuby Porto Şarabı, karakteristik meyvemsi tatlılığı ve derin rengi sağlar.
- Sek Vermut15 ml / 0.5 ozTaze, kaliteli Fransız tarzı bir sek vermut kullanın.
- Tatlı Vermut7.5 ml / 0.25 ozİtalyan tarzı (rosso) bir tatlı vermut, tatlılık ve bitkisel karmaşıklık katar.
- Portakal Bitteri2 damlaLezzetleri birleştirmeye yardımcı olur ve zarif bir narenciye notası ekler.
Buz türü
- Karıştırmak için küp buz; buzsuz servis edilir.
Karıştırma ekipmanları
Standart karıştırma ekipmanları gereklidir: bir karıştırma bardağı, karıştırmak için bir bar kaşığı, ölçmek için bir jigger ve süzmek için bir süzgeç.
- Malzemeleri birleştirmek ve soğutmak için karıştırma bardağı.
- Kokteyli karıştırmak için bar kaşığı.
- Doğru oranlar için jigger veya ölçüm aracı.
- Bardağa süzerken kullanmak için Julep veya Hawthorne süzgeci.
Talimatlar
Hazırlık, bir coupe bardağını soğutmayı, tüm sıvı malzemeleri bir karıştırma bardağında buzla karıştırmayı ve ardından soğutulmuş karışımı hazırlanmış bardağa süzmeyi içerir. Bir portakal kabuğu garnitürü içkiyi tamamlar.
1. Bir coupe veya kokteyl bardağını dondurucuda veya içine buz ve su doldurarak soğutun.
2. Harman İskoç viskisi, ruby porto şarabı, sek vermut, tatlı vermut ve portakal bitterini bir karıştırma bardağına ekleyin.
3. Karıştırma bardağının üçte ikisini küp buzla doldurun.
4. Bir bar kaşığı ile 20-30 saniye boyunca veya karıştırma bardağının dışı iyice soğuyup buğulanana kadar karıştırın.
5. Kullandıysanız servis bardağınızdaki buzu atın.
6. Karıştırma bardağının içindekileri soğutulmuş coupe bardağına süzün.
7. Taze bir portakal kabuğu alın, kabuğu sıkarak yağlarını içkinin yüzeyine salın ve ardından garnitür olarak bardağın içine bırakın.
Garnitür
Basit ama temel bir portakal kabuğu garnitür olarak kullanılır. Kabuğu içkinin yüzeyine doğru sıkmak, kokteyli yükselten aromatik narenciye yağları ekler.
- Portakal kabuğu, yağlarını salması için içkinin üzerine sıkılır ve ardından içine atılır veya bardağın kenarına yerleştirilir.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl genellikle süt ürünü, yumurta ve gluten içermez. Ancak, bazı Porto şarapları ve vermutlar, isinglass veya jelatin gibi hayvansal kökenli berraklaştırıcı maddeler kullandığı için her zaman vegan olmayabilir; vegan sertifikası için etiketleri kontrol edin.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteylin kalori miktarı orta düzeydedir ve esas olarak alkol içeriğinden kaynaklanmaktadır. Karbonhidrat ve şeker içeriği, porto şarabı ve vermutlardan geldiği için nispeten düşüktür.
Kalori
Yaklaşık 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Yaklaşık 7-9 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Yaklaşık 6-8 gram
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, sofistike ortamlar, sakin akşamlar veya yemek sonrası bir dijestif olarak ideal bir kokteyldir. Isıtıcı ve karmaşık karakteri, onu özellikle düşünceli bir şekilde yudumlamak için uygun kılar.
- Yemek sonrası içkisi
- Seçkin davet
- Kokteyl partisi
Eşleştirme önerileri
The Chancellor, karmaşık profilini tamamlayan tuzlu ve zengin lezzetlerle iyi eşleşir. Sofistike bir yemek sonrası deneyimi için yıllanmış bir peynir tabağı, şarküteri veya yüksek kaliteli bitter çikolata ile birlikte servis etmeyi düşünün.
- Cheddar veya gouda gibi yıllanmış peynirler
- Şarküteri tabağı
- Bitter çikolata
- Kavrulmuş yemişler
The Chancellor: Zengin ve Diplomatik Bir Klasik
The Chancellor, sofistike bir damak zevkini ödüllendiren seçkin bir klasik kokteyldir. İskoç viskisinin isli, maltlı notaları ile porto şarabı ve vermutun zengin, meyvemsi karakteri arasında güzel bir etkileşim sunar. Karıştırılarak hazırlanan, alkolü belirgin bir içki olarak, yavaşça yudumlanarak, karmaşık lezzet katmanlarının ortaya çıkmasına izin vererek en iyi şekilde tadını çıkarılır. Manhattan veya Rob Roy gibi kokteyllerin hayranları için The Chancellor, keşfedilmeye değer keyifli ve ilgi çekici bir varyasyon sunar.
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Brooklyn
Ünlü kuzeni Manhattan'dan daha sek ve daha karmaşık olan, çavdar viskisi bazlı, sofistike bir klasik kokteyl.
Amaretto Sour
Amaretto'nun tatlı, kuruyemişli lezzetini ekşi limon suyuyla birleştiren, bourbon ve ipeksi yumurta akı köpüğüyle zenginleştirilmiş, mükemmel dengelenmiş bir kokteyl.
Averna Manhattan
Klasik Manhattan'a zengin, buruk-tatlı ve karmaşık bir dokunuş; tatlı vermutun yerini Amaro Averna'nın bitkisel notaları alıyor.
Gentleman's Sour
Yumuşak Tennessee viskisi ve bir miktar portakal likörü içeren, klasik Whiskey Sour'un pürüzsüz ve sofistike bir yorumu.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Taş Çit
Viski veya rom gibi bir içkiyi, ferahlatıcı sert elma şırası ile birleştiren, sömürge döneminden kalma basit ve ferahlatıcı bir highball.
Rom Fıçısı
Birden fazla rom, meyve suyu ve baharat karışımını içeren, geleneksel olarak fıçı şeklinde bir kupada servis edilen karmaşık ve güçlü bir klasik Tiki kokteyli.
Gloom Raiser
Cin, sek vermut ve bir miktar absent içeren, moralleri yükseltmek için tasarlanmış, alkolü ön planda olan klasik bir kokteyl.
Demerara Dry Float
151 proof Demerara romunun güçlü bir "float" (üst katman) ile sunulduğu, ekşi ve meyvemsi bir tabana sahip klasik bir Don the Beachcomber tiki kokteyli.