The Gatlin
El Gatlin es un cóctel sofisticado y con predominio del destilado creado por Toby Maloney en The Violet Hour en Chicago. Combina elegantemente la dulzura botánica de la ginebra Old Tom con las ricas notas herbales del vermut dulce y el Bénédictine. Un toque de amargo de naranja une los sabores, dando como resultado una bebida que es a la vez familiar e intrigantemente diferente de sus primos a base de whisky.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Gatlin se clasifica como un cóctel clásico moderno. Sigue un estilo de preparación clásico (removido, con predominio del destilado) pero fue creado en la era contemporánea de la coctelería artesanal, lo que lo distingue de las bebidas históricas anteriores a la Ley Seca.
Servicio
El Gatlin es una bebida con predominio del destilado que se sirve fría y sola (up) en una copa coupé o Nick & Nora enfriada. Tiene un contenido de alcohol significativo, típico de los cócteles clásicos removidos.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes de la dilución)
Contenido de alcohol
Estimado 28-32% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Creado por el renombrado bartender Toby Maloney en el icónico bar de Chicago, The Violet Hour, durante el renacimiento de la coctelería a mediados de la década de 2000. La bebida es un testimonio de la filosofía del bar de crear cócteles equilibrados, de estilo anterior a la Ley Seca, con sensibilidades modernas. Se dice que lleva el nombre de uno de los amigos de Maloney.
Origen
El Gatlin fue creado por Toby Maloney en The Violet Hour en Chicago, Illinois, EE. UU., alrededor de mediados de la década de 2000.
The Gatlin
La bebida es conocida consistentemente como The Gatlin, un nombre dado por su creador, Toby Maloney. A veces se le conoce como el Cóctel Gatlin, pero el nombre de una sola palabra es el más común en los círculos de coctelería.
Nombre original
The Gatlin
Nombre alternativo
Cóctel Gatlin
Resumen de características
Este es un cóctel sedoso, con predominio del destilado y con un complejo perfil herbal y botánico, equilibrado entre lo dulce y lo amargo. Su aroma es rico en enebro y naranja, lo que conduce a un final largo y cálido, perfecto para cualquier estación.
Sabor
Herbal, Botánico, Dulce, Complejo, Enebro, Amielado, Especiado
Aroma
Aromático, Herbal, Enebro, Piel de naranja, Anís
Equilibrio de sabor
Dulce, Amargo, Herbal
Retrogusto
Largo, Cálido, Herbal, Complejo
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Ámbar, Dorado oscuro, Transparente
Textura
Sedoso, Suave, Espirituoso
Estacionalidad
Toda estación, Se inclina hacia climas más fríos
Intensidad de sabor y experiencia
Una intensidad de sabor moderadamente alta es impulsada por la interacción de notas dulces, herbales y botánicas. La fuerza del alcohol es pronunciada pero está bien integrada en la textura sedosa del cóctel.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere ginebra Old Tom como base, complementada con vermut dulce y el licor de hierbas Bénédictine. Un par de toques de amargo de naranja y una piel de naranja para adornar completan la bebida.
- Ginebra Old Tom60 ml / 2 ozUn estilo de ginebra ligeramente más dulce, esencial para el equilibrio deseado de la bebida.
- Vermut Dulce22.5 ml / 0.75 ozUn vermut dulce de estilo italiano de calidad como Carpano Antica Formula o Cocchi di Torino funciona bien.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozUn licor herbal francés que añade dulzura y complejidad.
- Amargo de Naranja2 dashesAyuda a unir los sabores y añade una sutil nota cítrica.
- Piel de Naranja1 twistPara adornar y aromatizar.
Tipo de hielo
- Hielo en cubos para remover
Equipo de mezcla
Necesitarás herramientas de bar estándar para un cóctel removido: un vaso mezclador para combinar y enfriar los ingredientes, una cuchara de bar para remover y un colador para verter la bebida terminada.
- Vaso Mezclador: Para combinar y enfriar los ingredientes.
- Cuchara de Bar: Para remover el cóctel hasta la dilución y temperatura correctas.
- Jigger o Vaso Medidor: Para medir con precisión los ingredientes líquidos.
- Colador Julep o Hawthorne: Para colar el cóctel frío en la copa de servicio.
Instrucciones
El Gatlin se prepara removiendo todos los ingredientes líquidos con hielo en un vaso mezclador hasta que esté perfectamente frío y diluido. Luego se cuela en una copa coupé enfriada y se termina con una piel de naranja exprimida como adorno.
1. Enfriar una copa coupé o Nick & Nora en el congelador o llenándola con agua helada.
2. Combinar la ginebra Old Tom, el vermut dulce, el Bénédictine y el amargo de naranja en un vaso mezclador.
3. Llenar el vaso mezclador de dos tercios a tres cuartos con cubos de hielo grandes y fríos.
4. Remover suave y constantemente con una cuchara de bar durante aproximadamente 20-30 segundos, hasta que el exterior del vaso esté escarchado y la bebida esté bien fría.
5. Si usaste agua helada, vaciar la copa de servicio enfriada.
6. Usando un colador, verter el cóctel del vaso mezclador a la copa de servicio enfriada.
7. Tomar una tira de piel de naranja y sostenerla con el lado de la piel hacia abajo sobre la bebida. Apretarla para exprimir los aceites cítricos sobre la superficie del cóctel.
8. Dejar caer la piel en la copa como adorno y servir inmediatamente.
Decoración
Una piel de naranja fresca es el adorno esencial para The Gatlin. Sus aceites cítricos exprimidos añaden una dimensión brillante y aromática que complementa perfectamente los complejos sabores del cóctel.
- Twist de Piel de Naranja: Exprimir los aceites de una piel de naranja fresca sobre la superficie de la bebida, luego dejarla caer dentro o colocarla en el borde.
Información dietética
Este cóctel es alcohólico y generalmente está libre de alérgenos comunes como la cafeína, los lácteos, los huevos, el gluten y los frutos secos. Es adecuado tanto para dietas veganas como vegetarianas, aunque siempre es prudente verificar las marcas específicas de vermut y licores utilizados.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel moderadamente calórico, cuya energía proviene principalmente del alcohol y del azúcar de los licores y el vermut. Es relativamente bajo en carbohidratos totales y azúcar por ración.
Calorías
Promedio 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 8-10 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 8-10 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Perfecto para una sofisticada hora del cóctel o como un elegante aperitivo antes de la cena. Su carácter robusto también lo convierte en una excelente copa nocturna para los conocedores de bebidas removidas con predominio del destilado.
- Hora del Cóctel
- Reunión Sofisticada
- Aperitivo
- Copa Nocturna
Sugerencias de maridaje
El perfil rico y herbal del Gatlin marida maravillosamente con aperitivos salados. Considere servirlo junto a una tabla de embutidos con carnes curadas, una selección de quesos curados o un simple tazón de aceitunas y frutos secos de alta calidad.
- Tabla de Embutidos
- Quesos Curados (como Manchego o cheddar añejo)
- Aceitunas Marinadas
- Frutos Secos Especiados o Tostados
The Gatlin: Una Oda al Manhattan con Protagonismo de Ginebra
El Gatlin es un clásico moderno que ofrece un delicioso giro a la fórmula del Manhattan al usar ginebra Old Tom. Creado por Toby Maloney, es un cóctel removido con predominio del destilado que equilibra maravillosamente los botánicos de la ginebra con la dulzura del vermut y las complejas notas herbales del Bénédictine. Servido solo en una copa coupé enfriada con un twist de naranja, es una bebida sofisticada y profundamente satisfactoria para aquellos que aprecian los cócteles bien elaborados y centrados en el destilado.
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