El Largo Adiós
El Largo Adiós es un cóctel contemporáneo que ofrece un giro refrescante y complejo al Last Word de la era de la Prohibición. Al reemplazar el dulce licor de Marrasquino por las notas agridulces de naranja del Aperol, la bebida adquiere un carácter vibrante y cítrico. Es un cóctel de partes iguales, lo que lo hace fácil de recordar y preparar, pero su perfil de sabor es sofisticado. Equilibra magistralmente los botánicos de la ginebra, la intensidad herbal del Chartreuse Verde, el amargor brillante del Aperol y el toque ácido de la lima fresca.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
Esta bebida se clasifica como un cóctel clásico moderno. Pertenece a la familia de bebidas "sour" (ácidas) y es una variación directa del clásico de la era de la Prohibición, The Last Word.
Servicio
El Largo Adiós se sirve 'up' (frío, sin hielo) en una copa clásica tipo coupé o Nick & Nora previamente enfriada. Es una bebida con carácter alcohólico pero refrescante, con un contenido de alcohol moderado.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 105 ml / 3.5 oz (antes de la dilución)
Contenido de alcohol
Estimado 25-29% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Este cóctel es una creación moderna, nacida del renacimiento de los cócteles clásicos en el siglo XXI. Es un descendiente directo de The Last Word, mostrando cómo los bartenders modernos deconstruyen y reinterpretan recetas históricas. El nombre "El Largo Adiós" es un guiño a la novela negra de Raymond Chandler, evocando una sensación de melancolía sofisticada que contrasta con el carácter brillante y vivaz de la bebida. Fue creado por Earl Bernhardt del bar The Swizzle Stick, en el Barrio Francés de Nueva Orleans.
Origen
Creado por Earl Bernhardt en Nueva Orleans, EE. UU., a principios de los años 2000.
El Largo Adiós
El cóctel es conocido consistentemente como The Long Goodbye. Aunque algunos podrían describirlo como un "Última Palabra con Aperol" debido a su estructura, esto es más una descripción que un nombre alternativo establecido.
Nombre original
The Long Goodbye
Nombre alternativo
Última Palabra con Aperol
Resumen de características
Este cóctel presenta un complejo buqué de aromas herbales y cítricos, que conduce a un sabor agridulce equilibrado. Tiene una textura suave y sedosa y un final largo y limpio, lo que lo convierte en una opción maravillosamente refrescante durante todo el año.
Sabor
Agridulce, Herbal, Cítrico, Complejo, Refrescante
Aroma
Enebro, Hierbas alpinas, Piel de naranja, Lima
Equilibrio de sabor
Equilibrado, Amargo, Ácido, Toque de dulzor
Retrogusto
Largo, Herbal, Limpio, Ligeramente amargo
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Turbio, Naranja rosado pálido, Coral claro
Textura
Suave, Sedoso
Estacionalidad
Refrescante, Todas las estaciones, Primavera, Verano
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intenso y complejo, con un perfil prominentemente ácido y amargo equilibrado por el dulzor herbal y las notas cítricas. La presencia del alcohol es perceptible pero está muy bien integrada.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este es un cóctel de partes iguales que requiere cuatro ingredientes: Ginebra London Dry, Chartreuse Verde, Aperol y zumo de lima recién exprimido.
- Ginebra London Dry22.5 ml / 0.75 ozUna ginebra London Dry clásica con un fuerte carácter a enebro funciona mejor para hacer frente a los otros ingredientes potentes.
- Chartreuse Verde22.5 ml / 0.75 ozEste potente y complejo licor de hierbas francés es esencial para el carácter de la bebida. No tiene un verdadero sustituto.
- Aperol22.5 ml / 0.75 ozAporta las notas agridulces de naranja y ruibarbo que definen a este cóctel como una reinterpretación de The Last Word.
- Zumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 ozEl zumo de lima recién exprimido es crucial para el equilibrio brillante y ácido de la bebida.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya un medidor (jigger) y dos tipos de coladores para un vertido suave y sin hielo.
- Coctelera para enfriar y diluir los ingredientes.
- Medidor (jigger) para la medición precisa de las partes iguales.
- Colador Hawthorne (de gusanillo) para retener el hielo después de agitar.
- Colador de malla fina para el doble colado y eliminar pequeños trozos de hielo.
Instrucciones
El método es el clásico de agitar y doble colar: combina los cuatro ingredientes a partes iguales con hielo, agita hasta que esté frío, luego cuela en una copa coupé enfriada y decora.
1. Prepara la copa de servicio poniéndola en el congelador o llenándola con hielo y agua para enfriarla.
2. Mide y vierte la ginebra, el Chartreuse Verde, el Aperol y el zumo de lima fresco en una coctelera.
3. Llena la coctelera tres cuartas partes con hielo en cubos.
4. Cierra bien la tapa y agita enérgicamente durante 12-15 segundos, hasta que el exterior de la coctelera esté escarchado y muy frío.
5. Desecha el hielo de la copa enfriada.
6. Realiza un doble colado del cóctel a través de un colador Hawthorne y un colador de malla fina en la copa coupé enfriada.
7. Toma una piel de lima fresca, exprime los aceites sobre la superficie de la bebida apretándola y déjala caer dentro como guarnición.
Decoración
Un simple twist de lima exprimido sobre la bebida para liberar sus aceites es la guarnición perfecta, realzando el aroma cítrico sin alterar el sabor.
- Twist de lima, exprimido sobre la bebida para liberar los aceites aromáticos.
Información dietética
Este cóctel generalmente está libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten. También es apto para dietas veganas y vegetarianas, ya que sus ingredientes son de origen vegetal.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un recuento calórico moderado, principalmente del alcohol y los licores. El contenido de azúcar y carbohidratos es relativamente bajo en comparación con muchos otros cócteles.
Calorías
Aproximadamente 180-200 kcal / 750-840 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 10-12 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 9-11 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel es perfecto como aperitivo antes de la cena para estimular el paladar o como una opción sofisticada para fiestas de cócteles. Su naturaleza refrescante también lo convierte en una bebida ideal para una cálida reunión en una tarde de verano.
- Aperitivo
- Fiesta de Cócteles
- Tarde de Verano
- Reunión Sofisticada
Sugerencias de maridaje
El perfil agridulce y ácido de la bebida actúa como un excelente limpiador del paladar. Marida maravillosamente con alimentos salados y en salmuera como ostras o tablas de embutidos. También puede contrarrestar la riqueza de quesos cremosos como el queso de cabra fresco, convirtiéndolo en un acompañante versátil para el aperitivo.
- Ostras
- Aperitivos ligeros
- Queso de cabra
- Embutidos (Charcutería)
- Snacks salados como aceitunas o almendras marcona
El Largo Adiós: Una Sinfonía Agridulce en una Copa
El Largo Adiós es un clásico moderno sofisticado y vibrante, perfecto para aquellos que aprecian un cóctel agridulce y bien equilibrado. Es una reinterpretación a partes iguales de The Last Word, que ingeniosamente cambia el marrasquino por Aperol para crear una bebida que es a la vez familiar y emocionantemente nueva. Fácil de hacer pero complejo en sabor, equilibra notas herbales, cítricas y amargas en una experiencia armoniosa y refrescante. Este cóctel funciona maravillosamente como aperitivo antes de la cena o como la estrella de cualquier celebración.
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The Last Word
La plantilla original para esta bebida. Utiliza licor de Marrasquino en lugar de Aperol, lo que resulta en un perfil más dulce y con más carácter.
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