ザ・ロング・グッドバイ
「ザ・ロング・グッドバイ」は、禁酒法時代の「ラストワード」に爽やかで複雑なひねりを加えた現代的なカクテルです。甘いマラスキーノリキュールの代わりに、アペロールのほろ苦いオレンジの風味を加えることで、このドリンクは活気に満ちた、ピリッとした特徴を得ます。これは等量で構成されるカクテルであり、覚えやすく作りやすい一方で、その風味は洗練されています。ジンのボタニカル、グリーンシャルトリューズのハーブの力強さ、アペロールの鮮やかな苦味、そしてフレッシュライムのシャープな酸味が見事に調和しています。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
このドリンクはモダンクラシックカクテルに分類されます。「サワー」ファミリーに属し、禁酒法時代のクラシックカクテル「ザ・ラストワード」の直接的なバリエーションです。
サービング
「ザ・ロング・グッドバイ」は、冷やしたクラシックなクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なしで冷やして）で提供されます。スピリッツが効いていながらも爽やかなドリンクで、アルコール度数は中程度です。
提供サイズ
約105ml / 3.5オンス (希釈前)
アルコール度数
推定アルコール度数 25-29%
アルコールの強さ
提供温度
コールド (冷)
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
このカクテルは、21世紀のクラシックカクテル・ルネッサンスから生まれた現代的な作品です。「ラストワード」の直系の子孫であり、現代のバーテンダーが歴史的なレシピをいかに分解し、再解釈するかを示しています。「ザ・ロング・グッドバイ」という名前は、レイモンド・チャンドラーのノワール小説へのオマージュであり、ドリンクの明るく活気のあるキャラクターとは対照的な、洗練された哀愁を呼び起こします。ニューオーリンズのフレンチクオーターにあるバー「ザ・スウィズル・スティック」のアール・ベルンハルトによって創作されました。
発祥地
2000年代初頭、米国ニューオーリンズでアール・ベルンハルトによって創作。
ザ・ロング・グッドバイ
このカクテルは一貫して「ザ・ロング・グッドバイ」として知られています。その構成から「アペロール・ラストワード」と表現されることもありますが、これは確立された別名というよりは説明的な呼び方です。
オリジナル名
The Long Goodbye
別名
アペロール・ラストワード
特徴の概要
このカクテルは、ハーブとシトラスの複雑なブーケを呈し、バランスの取れたほろ苦い風味へと続きます。スムーズでシルキーな口当たりと、長くクリーンな後味があり、一年を通して素晴らしい爽やかさを提供します。
風味
ほろ苦い、ハーバル、シトラス、複雑、さわやか
香り
ジュニパー、高山のハーブ、オレンジピール、ライム
味のバランス
バランスの取れた、苦い、酸っぱい、ほんのり甘い
後味
長い、ハーバル、クリーン、わずかに苦い
泡立ち
なし
色と見た目
かすんだ、淡いピンキッシュオレンジ、ライトコーラル
口当たり
スムーズ、シルキー
季節感
爽やか、通年、春、夏
風味の強さと体験
風味は強烈で複雑。際立った酸味と苦味のプロファイルを、ハーブの甘みとシトラスのノートがバランスを取っています。アルコールの存在感は感じられますが、非常によく統合されています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
これは、ロンドン・ドライ・ジン、グリーン・シャルトリューズ、アペロール、そして絞りたてのライムジュースという4つの材料を等量で必要とするカクテルです。
- ロンドン・ドライ・ジン22.5 ml / 0.75 oz他の力強い材料に負けないよう、ジュニパーの風味がしっかりとしたクラシックなロンドン・ドライ・ジンが最適です。
- グリーン・シャルトリューズ22.5 ml / 0.75 ozこの力強く複雑なフランス産ハーブリキュールは、このドリンクの個性に不可欠です。真の代替品はありません。
- アペロール22.5 ml / 0.75 oz「ラストワード」のアレンジとしてこのカクテルを特徴づける、ほろ苦いオレンジとルバーブの風味を提供します。
- フレッシュライムジュース22.5 ml / 0.75 ozドリンクの鮮やかな酸味のバランスには、絞りたてのライムジュースが不可欠です。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
標準的なカクテルシェーカーセットが必要です。これには、計量用のジガーと、スムーズで氷の入らない注ぎを実現するための2種類のストレーナーが含まれます。
- 材料を冷やし、希釈するためのカクテルシェーカー。
- 等量を正確に計量するためのジガー。
- シェイク後に氷を抑えるためのホーソンストレーナー。
- 細かい氷の破片を取り除くためにダブルストレインするためのファインメッシュストレーナー（茶こし）。
作り方
作り方はクラシックなシェイク＆ダブルストレインです。4つの等量の材料をすべて氷と合わせ、冷たくなるまでシェイクし、冷やしたクープグラスに注いでガーニッシュを添えます。
1. 提供用のグラスを冷凍庫に入れるか、氷と水で満たして冷やしておく。
2. ジン、グリーン・シャルトリューズ、アペロール、フレッシュライムジュースを計量し、カクテルシェーカーに注ぐ。
3. シェーカーの4分の3までキューブアイスで満たす。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーの外側が霜で覆われ、非常に冷たくなるまで12〜15秒間激しくシェイクする。
5. 冷やしておいたグラスから氷を捨てる。
6. ホーソンストレーナーとファインメッシュストレーナーを使って、カクテルを冷やしたクープグラスにダブルストレインする。
7. 新鮮なライムの皮を取り、それを絞ってドリンクの表面にオイルを散らし、ガーニッシュとしてグラスに落とす。
ガーニッシュ
ドリンクの上でオイルを放出するように絞ったシンプルなライムツイストは完璧なガーニッシュで、風味を変えることなくシトラスのアロマを高めます。
- ライムツイスト。ドリンクの上で絞り、香りの良いオイルを放出させる。
食物アレルギー情報
このカクテルは通常、乳製品、卵、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを含みません。材料は植物由来であるため、ヴィーガンおよびベジタリアンの食事にも適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にアルコールとリキュールに由来する中程度のカロリーです。糖質と炭水化物の含有量は、他の多くのカクテルと比較して比較的低いです。
カロリー
約180-200 kcal / 750-840 kJ
カロリーレベル
炭水化物
約10-12 g
炭水化物レベル
糖質
約9-11 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、食欲を刺激する食前酒として、またはカクテルパーティーでの洗練された一杯として最適です。その爽やかな性質は、暖かい夏の夜の集まりにも理想的なドリンクです。
- アペリティフ
- カクテルパーティー
- 夏の夜
- 洗練された集まり
ペアリングの提案
このドリンクのほろ苦く酸味のあるプロファイルは、優れた口直しとして機能します。牡蠣やシャルキュトリーボードのような塩味や塩気の強い食べ物と素晴らしい相性です。また、フレッシュゴートチーズのようなクリーミーなチーズの濃厚さを断ち切ることもでき、多目的な食前酒のお供になります。
- 牡蠣
- 軽い前菜
- ゴートチーズ
- 生ハム（シャルキュトリー）
- オリーブやマルコナアーモンドなどの塩味の効いたスナック
ザ・ロング・グッドバイ：グラスの中のほろ苦い交響曲
「ザ・ロング・グッドバイ」は、洗練された活気のあるモダンクラシックカクテルで、バランスの取れたほろ苦いカクテルを好む人に最適です。これは「ラストワード」を等量でアレンジしたもので、マラスキーノを巧みにアペロールに置き換えることで、親しみやすくも刺激的に新しいドリンクを生み出しています。作りやすく、それでいて風味は複雑で、ハーブ、シトラス、苦味のノートが調和のとれた爽やかな体験へとまとめられています。このカクテルは、食前酒として、またあらゆるお祝いの場の主役として美しく映えます。