Penicillin

Penicillin, sofistike ve katmanlı lezzet profiliyle dünya çapında tanınan modern bir klasiktir. Harman İskoç viskisi bazıyla başlar ve taze limon suyuyla canlanır. Ev yapımı bal-zencefil şurubu tatlılık ve keskin, baharatlı bir dokunuş katarken, üzerine gezdirilen isli Islay single malt İskoç viskisi kendine özgü isli bir aroma ve bitiş sağlar. Bu mükemmel dengeli tatlı, ekşi, baharatlı ve isli içecek, modern miksolojinin gerçek bir kanıtıdır.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Penicillin, modern klasik statüsüne ulaşmış çağdaş bir kokteyldir. Genellikle "sour" (ekşi) olarak servis edilir, akşamları keyifle içilir ve icadından bu yana dünya çapındaki özel kokteyl menülerinin vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Servis

Penicillin, soğutulmuş bir rocks bardağında büyük bir buz küpü üzerinde soğuk olarak servis edilir. Orta düzeydeki alkol içeriği ve karmaşık profili, onu mükemmel bir yudumlamalık kokteyl yapar.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 120-150 ml (4-5 oz)

Alkol içeriği

Yaklaşık %20-25 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Rocks Bardağı

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

Penicillin, 2000'lerin ortalarında Avustralyalı barmen Sam Ross tarafından New York'taki efsanevi speakeasy tarzı bar Milk & Honey'de yaratıldı. Ross, bu kokteyli, kendisi de Whiskey Sour'un bir çeşitlemesi olan Gold Rush kokteylinin bir varyasyonu olarak tasarladı. İskoç viskisinin lezzetlerini birleştirmek istedi ve harman İskoç viskisi, zencefil, bal ve isli bir Islay viskisi gezdirme kombinasyonu anında bir başarı yakalayarak, yatıştırıcı, neredeyse tıbbi nitelikleri nedeniyle bu adı aldı.

Köken

New York, ABD, yaklaşık 2005. Milk & Honey barda Sam Ross tarafından yaratıldı.

Penicillin

İçecek en yaygın olarak sadece Penicillin olarak bilinir. Tam adı olan "Sam Ross'un Penicillin'i" bazen yaratıcısını onurlandırmak için kullanılır. "İskoç Penicillin", birincil alkol bazını vurgulayan betimleyici bir alternatiftir.

Orijinal ad

Penicillin

Alternatif adlar

Sam Ross'un Penicillin'i
İskoç Penicillin

Özelliklere genel bakış

Bu kokteyl, tatlı bal ve ekşi limon ile dengelenmiş, isli turba aroması ve baharatlı zencefil lezzetinin keyifli bir etkileşimini sunar. Dokusu pürüzsüzdür, uzun, ısıtıcı ve isli bir bitişe sahiptir, bu da onu hem ferahlatıcı hem de rahatlatıcı hissettirir.

Lezzet

İsli, Baharatlı, Tatlı, Ekşi, Zencefilli, Ballı

Aroma

Turba Dumanı, Zencefil, Limon, Bal, Malt

Tat dengesi

Tatlı, Ekşi, İsli

Damakta Kalan Tat

Uzun, Isıtıcı, İsli, Baharatlı

Köpüklülük

Gazsız

Renk görünümü

Bulanık, Soluk Altın, Yarı Saydam

Doku

İpeksi, Pürüzsüz

Mevsimsellik

Isıtıcı, Tüm Sezonlar, Sonbahar, Kış

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Penicillin, tatlılık, ekşilik ve zencefilden gelen belirgin baharatlı bir etkinin dengesiyle işaretlenen belirgin bir lezzet yoğunluğuna sahiptir. Alkol gücü mevcuttur ancak iyi bir şekilde entegre edilmiştir ve gazlılık veya kremsilik yoktur.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Baz olarak bir harman İskoç viskisine ve üzerine gezdirmek için isli bir Islay İskoç viskisine ihtiyacınız olacak. Taze limon suyu ve ev yapımı bal-zencefil şurubu, temel tatlı, ekşi ve baharatlı unsurları sağlar.

Harman İskoç Viskisi60 ml / 2 oz
Monkey Shoulder veya Compass Box Great King Street Artist's Blend gibi kaliteli, isli olmayan bir harman İskoç viskisi iyi sonuç verir.
Taze Limon Suyu22.5 ml / 0.75 oz
En iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
Bal-Zencefil Şurubu22.5 ml / 0.75 oz
Yapmak için eşit miktarda bal, sıcak su ve taze zencefil suyunu (veya karışımda demlenmiş ince kıyılmış zencefili) birleştirin. Kullanmadan önce süzün.
İsli Islay Single Malt İskoç Viskisi7.5 ml / 0.25 oz
Üzerine gezdirmek için kullanılır. Laphroaig 10 veya Ardbeg 10, yoğun isli karakterleri nedeniyle klasik tercihlerdir.
Şekerlenmiş Zencefil1 adet
Garnitür için.

Buz türü

Küp (çalkalamak için), Büyük Küp veya Küre (servis için)

Karıştırma ekipmanları

Bu çalkalanan bir kokteyldir, bu yüzden bir shaker seti gereklidir. Daha pürüzsüz bir doku için küçük buz parçacıklarını ve zencefil parçalarını ayırmak amacıyla ince gözenekli bir süzgeç kullanılması önerilir.

Malzemeleri soğutmak ve birleştirmek için kokteyl shaker.
Doğru oranlar için jigger veya ölçüm aleti.
İçeceği çift süzmek için ince gözenekli süzgeç.
Taze limon suyu için sıkacak.

Talimatlar

Yöntem, ana malzemeleri buzla çalkalamayı, büyük bir buz küpü olan bir bardağa süzmeyi ve ardından isli İskoç viskisini dikkatlice üzerine yüzdürmeyi içerir. Deneyimi tamamlamak için şekerlenmiş zencefil garnitürünü unutmayın.

1. Rocks bardağınızı dondurucuya koyarak veya buzlu su ile doldurarak soğutun.

2. Harman İskoç viskisini, taze limon suyunu ve bal-zencefil şurubunu bir kokteyl shaker'ına ekleyin.

3. Shaker'ı buzla doldurun, kapatın ve iyice soğuyana kadar yaklaşık 12-15 saniye kuvvetlice çalkalayın.

4. Soğutulmuş rocks bardağınıza bir adet büyük buz küpü veya küresi yerleştirin.

5. Shaker'ın içindekileri büyük buz küpünün üzerine, bardağa çift süzerek dökün.

6. İsli Islay İskoç viskisini, içeceğin üzerine yüzdürmek için bir bar kaşığının arkasından yavaşça dökün.

7. Bir parça şekerlenmiş zencefil ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Garnitür

Standart garnitür, bir parça şekerlenmiş veya kristalize zencefildir. Tamamlayıcı bir aroma katar ve tatlı, baharatlı bir lezzet sunar.

Şekerlenmiş zencefil dilimi, büyük buz küpünün üzerine veya bir kokteyl çubuğuna yerleştirilir.

Diyet Bilgileri

Bu kokteyl genellikle süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve glüten gibi yaygın alerjenleri içermez. Ancak, balın yaygın kullanımı nedeniyle vegan olarak kabul edilmez; agave veya akçaağaç şurubu ile vegan bir versiyon yapılabilir.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteylin orta düzeyde kalori içeriği vardır ve bu kaloriler temel olarak alkol ve bal-zencefil şurubundan gelir. Şeker içeriği belirgindir ancak limon suyunun asitliği ile dengelenmiştir.

Kalori

Ortalama 200-240 kcal / 837-1004 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 15-20 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 14-18 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu sofistike içecek, kokteyl partileri veya serin bir akşamda ısıtıcı bir gece içkisi olarak mükemmeldir. Karmaşık lezzetleri, onu iyi stoklanmış bir barda uzmanların yavaşça tadını çıkarması için favori haline getirir.

Kokteyl Partisi
Akşam Keyfi
Bar veya Lounge Ziyareti
Soğuk Hava İçeceği

Eşleştirme önerileri

Penicillin'in isli ve baharatlı notaları, cesur lezzetlerle harika bir şekilde eşleşir. Karmaşık karakterini tamamlamak için Gouda gibi isli peynirler, baharatlı bir kuruyemiş karışımı veya zengin bir şarküteri tabağı ile birlikte servis etmeyi düşünün.

İsli peynirler
Baharatlı kuruyemişler
Şarküteri tabakları
Zencefilli bisküvi veya kurabiye

Penicillin: Sıradan Kokteyllere Modern Bir Çare

Penicillin, modern kokteyl yaratımının bir zaferidir; tatlı, ekşi, baharatlı ve isli olmak üzere tüm doğru notaları yakalayan mükemmel dengeli bir içecektir. Klasik Whiskey Sour şablonunu alıp zencefilin sıcaklığı ve isli İskoç viskisinin çekici aromasıyla bir üst seviyeye taşır. "Her derde deva" olarak ünlenmesi, hem rahatlatıcı hem de canlandırıcı doğasından gelir. Viski veya karmaşık, lezzet odaklı kokteyl hayranı olan herkesin mutlaka denemesi gereken Penicillin, büyük içecekler panteonundaki yerini haklı olarak almıştır.

Varyasyonlar

Medicina Latina

İskoç viskisi bazını tekila ve mezcal ile, limon suyunu ise misket limonu suyu ile değiştirir.

Benzer Kokteyller

Gold Rush

Penicillin için doğrudan ilham kaynağıdır; bourbon, limon suyu ve bal şurubu kullanır, ancak zencefil ve isli viski gezdirme içermez.

Bunları da Sevebilirsiniz

Fransız Gimlet

Cin, mürver çiçeği likörü ve taze misket limonu suyu içeren, klasik Gimlet'in sofistike ve çiçeksi bir yorumu.

Rum Runner

Florida Keys'den gelen, birden fazla rom ve meyve likörünü harmanlayan, meşhur meyveli ve güçlü bir tiki kokteyli.

Hot Toddy

Viski, sıcak su, bal ve limon ile yapılan, genellikle baharatlarla zenginleştirilen sıcak ve yatıştırıcı bir kokteyl.

Rusty Nail

İskoç viskisi ve ballı bitkisel likör Drambuie ile yapılan basit, sofistike ve iç ısıtan bir yudumluk içki.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Ejderha Nefesi Şatı

Tatlı bir bitkisel likörü ateşli tarçın schnapps ile birleştiren, görsel olarak çarpıcı ve yoğun baharatlı bir katmanlı şat.

Cin ve Günah

Cinin botanik notalarını limonun ekşiliği ve portakal suyu ile nar şurubunun tatlılığıyla parlak bir şekilde dengeleyen klasik bir Yasaklar Dönemi kokteyli.

Brandy Fix

Zengin brendiyi, canlı narenciye ve bir dokunuş tatlı likörle dengeleyen, kırılmış buz üzerinde servis edilen, ferahlatıcı bir 19. yüzyıl klasiği.

Cin Papatyası

Cinin botanik notalarını, keskin narenciye ve bir tutam tatlılıkla güzel bir şekilde dengeleyen parlak, ferahlatıcı ve hafif köpüklü bir klasik kokteyl.