Penicillin
Penicillin, sofistike ve katmanlı lezzet profiliyle dünya çapında tanınan modern bir klasiktir. Harman İskoç viskisi bazıyla başlar ve taze limon suyuyla canlanır. Ev yapımı bal-zencefil şurubu tatlılık ve keskin, baharatlı bir dokunuş katarken, üzerine gezdirilen isli Islay single malt İskoç viskisi kendine özgü isli bir aroma ve bitiş sağlar. Bu mükemmel dengeli tatlı, ekşi, baharatlı ve isli içecek, modern miksolojinin gerçek bir kanıtıdır.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 5 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Penicillin, modern klasik statüsüne ulaşmış çağdaş bir kokteyldir. Genellikle "sour" (ekşi) olarak servis edilir, akşamları keyifle içilir ve icadından bu yana dünya çapındaki özel kokteyl menülerinin vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Servis
Penicillin, soğutulmuş bir rocks bardağında büyük bir buz küpü üzerinde soğuk olarak servis edilir. Orta düzeydeki alkol içeriği ve karmaşık profili, onu mükemmel bir yudumlamalık kokteyl yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120-150 ml (4-5 oz)
Alkol içeriği
Yaklaşık %20-25 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Rocks Bardağı
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Penicillin, 2000'lerin ortalarında Avustralyalı barmen Sam Ross tarafından New York'taki efsanevi speakeasy tarzı bar Milk & Honey'de yaratıldı. Ross, bu kokteyli, kendisi de Whiskey Sour'un bir çeşitlemesi olan Gold Rush kokteylinin bir varyasyonu olarak tasarladı. İskoç viskisinin lezzetlerini birleştirmek istedi ve harman İskoç viskisi, zencefil, bal ve isli bir Islay viskisi gezdirme kombinasyonu anında bir başarı yakalayarak, yatıştırıcı, neredeyse tıbbi nitelikleri nedeniyle bu adı aldı.
Köken
New York, ABD, yaklaşık 2005. Milk & Honey barda Sam Ross tarafından yaratıldı.
Penicillin
İçecek en yaygın olarak sadece Penicillin olarak bilinir. Tam adı olan "Sam Ross'un Penicillin'i" bazen yaratıcısını onurlandırmak için kullanılır. "İskoç Penicillin", birincil alkol bazını vurgulayan betimleyici bir alternatiftir.
Orijinal ad
Penicillin
Alternatif adlar
- Sam Ross'un Penicillin'i
- İskoç Penicillin
Özelliklere genel bakış
Bu kokteyl, tatlı bal ve ekşi limon ile dengelenmiş, isli turba aroması ve baharatlı zencefil lezzetinin keyifli bir etkileşimini sunar. Dokusu pürüzsüzdür, uzun, ısıtıcı ve isli bir bitişe sahiptir, bu da onu hem ferahlatıcı hem de rahatlatıcı hissettirir.
Lezzet
İsli, Baharatlı, Tatlı, Ekşi, Zencefilli, Ballı
Aroma
Turba Dumanı, Zencefil, Limon, Bal, Malt
Tat dengesi
Tatlı, Ekşi, İsli
Damakta Kalan Tat
Uzun, Isıtıcı, İsli, Baharatlı
Köpüklülük
Gazsız
Renk görünümü
Bulanık, Soluk Altın, Yarı Saydam
Doku
İpeksi, Pürüzsüz
Mevsimsellik
Isıtıcı, Tüm Sezonlar, Sonbahar, Kış
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Penicillin, tatlılık, ekşilik ve zencefilden gelen belirgin baharatlı bir etkinin dengesiyle işaretlenen belirgin bir lezzet yoğunluğuna sahiptir. Alkol gücü mevcuttur ancak iyi bir şekilde entegre edilmiştir ve gazlılık veya kremsilik yoktur.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Baz olarak bir harman İskoç viskisine ve üzerine gezdirmek için isli bir Islay İskoç viskisine ihtiyacınız olacak. Taze limon suyu ve ev yapımı bal-zencefil şurubu, temel tatlı, ekşi ve baharatlı unsurları sağlar.
- Harman İskoç Viskisi60 ml / 2 ozMonkey Shoulder veya Compass Box Great King Street Artist's Blend gibi kaliteli, isli olmayan bir harman İskoç viskisi iyi sonuç verir.
- Taze Limon Suyu22.5 ml / 0.75 ozEn iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
- Bal-Zencefil Şurubu22.5 ml / 0.75 ozYapmak için eşit miktarda bal, sıcak su ve taze zencefil suyunu (veya karışımda demlenmiş ince kıyılmış zencefili) birleştirin. Kullanmadan önce süzün.
- İsli Islay Single Malt İskoç Viskisi7.5 ml / 0.25 ozÜzerine gezdirmek için kullanılır. Laphroaig 10 veya Ardbeg 10, yoğun isli karakterleri nedeniyle klasik tercihlerdir.
- Şekerlenmiş Zencefil1 adetGarnitür için.
Buz türü
- Küp (çalkalamak için), Büyük Küp veya Küre (servis için)
Karıştırma ekipmanları
Bu çalkalanan bir kokteyldir, bu yüzden bir shaker seti gereklidir. Daha pürüzsüz bir doku için küçük buz parçacıklarını ve zencefil parçalarını ayırmak amacıyla ince gözenekli bir süzgeç kullanılması önerilir.
- Malzemeleri soğutmak ve birleştirmek için kokteyl shaker.
- Doğru oranlar için jigger veya ölçüm aleti.
- İçeceği çift süzmek için ince gözenekli süzgeç.
- Taze limon suyu için sıkacak.
Talimatlar
Yöntem, ana malzemeleri buzla çalkalamayı, büyük bir buz küpü olan bir bardağa süzmeyi ve ardından isli İskoç viskisini dikkatlice üzerine yüzdürmeyi içerir. Deneyimi tamamlamak için şekerlenmiş zencefil garnitürünü unutmayın.
1. Rocks bardağınızı dondurucuya koyarak veya buzlu su ile doldurarak soğutun.
2. Harman İskoç viskisini, taze limon suyunu ve bal-zencefil şurubunu bir kokteyl shaker'ına ekleyin.
3. Shaker'ı buzla doldurun, kapatın ve iyice soğuyana kadar yaklaşık 12-15 saniye kuvvetlice çalkalayın.
4. Soğutulmuş rocks bardağınıza bir adet büyük buz küpü veya küresi yerleştirin.
5. Shaker'ın içindekileri büyük buz küpünün üzerine, bardağa çift süzerek dökün.
6. İsli Islay İskoç viskisini, içeceğin üzerine yüzdürmek için bir bar kaşığının arkasından yavaşça dökün.
7. Bir parça şekerlenmiş zencefil ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Garnitür
Standart garnitür, bir parça şekerlenmiş veya kristalize zencefildir. Tamamlayıcı bir aroma katar ve tatlı, baharatlı bir lezzet sunar.
- Şekerlenmiş zencefil dilimi, büyük buz küpünün üzerine veya bir kokteyl çubuğuna yerleştirilir.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl genellikle süt ürünleri, yumurta, kuruyemiş ve glüten gibi yaygın alerjenleri içermez. Ancak, balın yaygın kullanımı nedeniyle vegan olarak kabul edilmez; agave veya akçaağaç şurubu ile vegan bir versiyon yapılabilir.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu kokteylin orta düzeyde kalori içeriği vardır ve bu kaloriler temel olarak alkol ve bal-zencefil şurubundan gelir. Şeker içeriği belirgindir ancak limon suyunun asitliği ile dengelenmiştir.
Kalori
Ortalama 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 15-20 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 14-18 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu sofistike içecek, kokteyl partileri veya serin bir akşamda ısıtıcı bir gece içkisi olarak mükemmeldir. Karmaşık lezzetleri, onu iyi stoklanmış bir barda uzmanların yavaşça tadını çıkarması için favori haline getirir.
- Kokteyl Partisi
- Akşam Keyfi
- Bar veya Lounge Ziyareti
- Soğuk Hava İçeceği
Eşleştirme önerileri
Penicillin'in isli ve baharatlı notaları, cesur lezzetlerle harika bir şekilde eşleşir. Karmaşık karakterini tamamlamak için Gouda gibi isli peynirler, baharatlı bir kuruyemiş karışımı veya zengin bir şarküteri tabağı ile birlikte servis etmeyi düşünün.
- İsli peynirler
- Baharatlı kuruyemişler
- Şarküteri tabakları
- Zencefilli bisküvi veya kurabiye
Penicillin: Sıradan Kokteyllere Modern Bir Çare
Penicillin, modern kokteyl yaratımının bir zaferidir; tatlı, ekşi, baharatlı ve isli olmak üzere tüm doğru notaları yakalayan mükemmel dengeli bir içecektir. Klasik Whiskey Sour şablonunu alıp zencefilin sıcaklığı ve isli İskoç viskisinin çekici aromasıyla bir üst seviyeye taşır. "Her derde deva" olarak ünlenmesi, hem rahatlatıcı hem de canlandırıcı doğasından gelir. Viski veya karmaşık, lezzet odaklı kokteyl hayranı olan herkesin mutlaka denemesi gereken Penicillin, büyük içecekler panteonundaki yerini haklı olarak almıştır.
Varyasyonlar
Benzer Kokteyller
Bunları da Sevebilirsiniz
Çavdar Viskisi ve Zencefilli Gazoz
Çavdar viskisinin baharatlı tadını zencefilli gazozun tatlı sıcaklığıyla mükemmel bir şekilde dengeleyen, canlı ve ferahlatıcı bir highball.
Black Manhattan
Tatlı vermut yerine amaro kullanılarak klasik Manhattan'a yapılan zengin, koyu ve acımsı-tatlı modern bir yorum.
Penicillin
Tatlı bal, ekşi limon ve zencefilin ısıtıcı etkisini iki tür İskoç viskisiyle dengeleyen, isli ve baharatlı bir modern klasik.
Acılı Margarita
Taze acı biberlerin acısıyla zenginleştirilmiş, klasik Margarita'nın ateşli ve ferahlatıcı bir yorumu.
Bunları Henüz Denediniz mi?
New Pal
Klasik Old Pal kokteyline parlak ve acı bir modern dokunuş; çavdar viskisi ve Campari'yi Lillet Blanc'ın çiçeksi notalarıyla dengeler.
Shark
Cin, yüksek alkollü rom ve "applejack"i ananas ve limon sularıyla birleştiren kompleks ve meyvemsi, tiki tarzı bir sour.
Eve Hoş Geldin
Çavdar viskisi, elma brendisi ve bitkisel Bénédictine içeren, ısıtıcı ve karmaşık bir yudumluk içki.
The Bird is the Word
Klasik Jungle Bird kokteylinin blackstrap rom ve amaro içeren karmaşık, buruk-tatlı ve tropikal bir yorumu.