The Slope
The Slope es un cóctel clásico moderno que exhibe maravillosamente el carácter especiado del whisky de centeno. Creado por la renombrada bartender Julie Reiner, combina el centeno con la dulzura de fruta de hueso del licor de albaricoque y las complejas notas herbales del vermut seco. Un toque de amargo de Angostura une todos los sabores, resultando en una bebida equilibrada, elegante y contemplativa para sorber lentamente.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
The Slope se clasifica como un cóctel clásico moderno. Surgió durante el renacimiento de la coctelería a principios de los años 2000 y desde entonces se ha ganado un lugar respetado en el canon de la coctelería moderna. Se considera un cóctel "spirit-forward" (con predominio del destilado) y removido.
Servicio
Servido 'up' (sin hielo) en una copa coupé o Nick & Nora enfriada, este cóctel frío y con predominio del destilado tiene una presencia alcohólica significativa pero equilibrada.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 110 ml / 3.75 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 30% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Este cóctel fue creado por Julie Reiner para el menú de apertura de su icónico bar, Clover Club, en Brooklyn, Nueva York, alrededor de 2008. Lleva el nombre del barrio de Park Slope donde se encuentra el bar. La bebida se convirtió rápidamente en una de las favoritas de los clientes habituales y en un respetado ejemplo del renacimiento de la coctelería moderna.
Origen
Estados Unidos, Brooklyn, Nueva York, circa 2008.
The Slope
El nombre de la bebida, "The Slope", es un tributo directo al barrio de Park Slope en Brooklyn, Nueva York. Aquí es donde su creadora, Julie Reiner, abrió el renombrado bar Clover Club. No existen nombres alternativos comunes para este clásico moderno.
Nombre original
The Slope
Nombre alternativo
Cóctel Slope
Resumen de características
The Slope presenta un aroma especiado y afrutado que conduce a un paladar sedoso y con predominio del destilado, donde el centeno se equilibra con el albaricoque dulce y el vermut seco y herbal. Su apariencia es de un color ámbar claro y atractivo, lo que lo hace perfecto para disfrutar durante todo el año.
Sabor
especias de centeno, fruta de hueso, albaricoque, herbal, sutilmente dulce, final amargo
Aroma
amargos aromáticos, whisky especiado, ligero albaricoque, aceites de naranja
Equilibrio de sabor
predominio del destilado, equilibrado, agridulce
Retrogusto
especias persistentes, seco, limpio, herbal
Efervescencia
ninguna, sin gas
Apariencia y color
ámbar, dorado-marrón, claro
Textura
sedoso, suave, ligeramente viscoso
Estacionalidad
todo el año, cálido, otoñal
Intensidad de sabor y experiencia
Esta es una bebida con predominio del destilado y una intensidad de sabor moderada, donde el carácter especiado del centeno y el amargor de los bitters se equilibran con el sutil sabor afrutado del licor de albaricoque. La graduación alcohólica es perceptible pero está bien integrada.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere cuatro ingredientes clave: un whisky de centeno especiado como base, un licor de albaricoque dulce, un toque de vermut seco para la complejidad herbal, y un golpe de amargo de Angostura para unirlo todo.
- Whisky de Centeno60 ml / 2 onzasSe recomienda a menudo un whisky con alto contenido de centeno y 100 proof (50% ABV), como Rittenhouse.
- Licor de Albaricoque22.5 ml / 0.75 onzasMarcas como Rothman & Winter o Giffard Abricot du Roussillon funcionan bien.
- Vermut Seco7.5 ml / 0.25 onzasSe prefiere un vermut seco francés de calidad como Dolin Dry.
- Amargo Aromático de Angostura1 golpeUn solo golpe es suficiente para añadir complejidad sin opacar los otros ingredientes.
Tipo de hielo
- En cubos
Equipo de mezcla
Para preparar The Slope, necesitarás el equipo de bar estándar para un cóctel removido: un vaso de mezcla, un jigger para medir, una cucharilla de bar y un colador.
- Vaso de mezcla para remover el cóctel
- Jigger (medidor) para una medición precisa de los ingredientes
- Cucharilla de bar para remover
- Colador (Julep o Hawthorne) para retener el hielo al servir
Instrucciones
La preparación implica enfriar una copa, remover los ingredientes con hielo en un vaso de mezcla y luego colar en la copa preparada. El toque final es adornar con una cáscara de naranja exprimida.
1. Enfriar una copa coupé o Nick & Nora en el congelador o llenándola con agua helada.
2. Combinar el whisky de centeno, el licor de albaricoque, el vermut seco y el amargo de Angostura en un vaso de mezcla.
3. Llenar el vaso de mezcla hasta dos tercios con cubos de hielo grandes y transparentes.
4. Remover con una cucharilla de bar durante aproximadamente 20-30 segundos hasta que esté bien frío y correctamente diluido.
5. Si usaste agua helada para enfriar la copa, deséchala.
6. Colar la mezcla del vaso de mezcla a la copa coupé enfriada.
7. Tomar una cáscara de naranja fresca y exprimir sus aceites sobre la superficie de la bebida, apretándola con el lado de la piel hacia la bebida.
8. Dejar caer la cáscara de naranja en la copa como adorno y servir inmediatamente.
Decoración
The Slope se adorna tradicionalmente con un twist de naranja. Exprimir los aceites de la cáscara sobre la superficie de la bebida añade un brillante aroma cítrico que complementa los sabores del cóctel.
- Twist de Naranja: Exprimir los aceites sobre la superficie de la bebida y luego dejarlo caer dentro.
Información dietética
Este cóctel es vegano y no contiene lácteos, huevos ni cafeína, pero no se considera libre de gluten debido a su base de whisky de centeno. Aunque la destilación elimina la mayoría de las proteínas del gluten, las personas con alta sensibilidad deben tener precaución.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✕ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel tiene un recuento calórico moderado, principalmente del alcohol y del licor de albaricoque, y contiene una cantidad relativamente baja de carbohidratos y azúcar por porción.
Calorías
En promedio 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 8-10 gramos
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 7-9 gramos
Nivel de azúcar
Ocasiones
The Slope es una excelente opción para ocasiones de degustación sofisticada, como un aperitivo antes de la cena o una bebida de noche en una fiesta de cócteles. Su naturaleza elegante y con predominio del destilado lo hace ideal para momentos que requieren un cóctel bien elaborado.
- Bebida de Noche
- Fiesta de Cócteles
- Aperitivo
- Degustación Sofisticada
Sugerencias de maridaje
El perfil con predominio del destilado y sutilmente dulce de The Slope marida bien con aperitivos salados. Considera servirlo junto a una tabla de embutidos, quesos curados o un simple bol de frutos secos mixtos o aceitunas para complementar sus complejos sabores.
- Frutos secos salados
- Tabla de embutidos
- Quesos curados como cheddar añejo o gouda
- Aceitunas
The Slope: Un Clásico Moderno de Brooklyn
The Slope es un elegante clásico moderno con predominio del centeno, del afamado Clover Club de Nueva York. Equilibra magistralmente el carácter especiado del whisky de centeno con la delicada dulzura del licor de albaricoque y las notas botánicas del vermut seco. Servido frío y 'up' en una copa coupé con un twist de naranja, es una bebida sofisticada perfecta para quienes aprecian un cóctel bien elaborado y centrado en el destilado. Representa lo mejor del renacimiento de la coctelería: simple, equilibrado y delicioso.
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