The Wayland
The Wayland es un cóctel elegante y vibrante que equilibra a la perfección una sinfonía de sabores frescos inspirados en el jardín. Combina las notas botánicas de la ginebra con el carácter dulce y floral de St-Germain y el complejo toque herbal del Chartreuse Verde. El pepino y la albahaca recién machacados proporcionan una frescura nítida y aromática, todo ello realzado por una base cítrica de lima ácida, dando como resultado una bebida sofisticada y absolutamente refrescante.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
The Wayland se clasifica como un cóctel clásico moderno. Es una creación contemporánea que ha ganado un notable reconocimiento y popularidad dentro de la comunidad de bartenders. Su perfil sofisticado y refrescante lo sitúa firmemente en la categoría de bebidas de ginebra modernas y de alta gama.
Servicio
Esta bebida se sirve "up" (sin hielo) en una copa coupé enfriada, presentando una apariencia refinada. Es un cóctel moderadamente fuerte que se sirve frío para realzar sus cualidades refrescantes.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 120-150 ml (4-5 oz)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 23-26% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Este cóctel fue creado por el jefe de barra Brian Hawthorne en The Wayland, un popular bar situado en el East Village de la ciudad de Nueva York. Rápidamente se convirtió en la bebida insignia del bar, celebrada por su mezcla única y armoniosa de ingredientes frescos. El éxito de la bebida ayudó a posicionar a The Wayland como un destino para cócteles de calidad.
Origen
The Wayland fue creado a principios de la década de 2010 en el bar The Wayland en la ciudad de Nueva York, EE. UU. Es un ejemplo por excelencia del movimiento moderno de coctelería artesanal, que enfatiza los ingredientes frescos y las combinaciones de sabores creativas.
The Wayland
Este cóctel es conocido consistentemente por su nombre original, 'The Wayland', llamado así por el bar de la ciudad de Nueva York donde fue creado. No tiene nombres alternativos o alias ampliamente reconocidos, manteniendo una identidad distintiva ligada a su origen.
Nombre original
The Wayland
Resumen de características
The Wayland ofrece un perfil complejo pero refrescante, con un aroma fresco a albahaca y pepino que conduce a un sabor floral, herbal y con predominio de cítricos. Su textura suave y su retrogusto limpio y botánico lo convierten en una bebida perfecta para el clima cálido.
Sabor
Herbal, Floral, Pepino, Albahaca, Cítrico, Enebro, Anís
Aroma
Albahaca Fresca, Pepino, Flor de Saúco, Botánicos de Ginebra, Ralladura de Lima
Equilibrio de sabor
Ácido, Dulce, Herbal, Botánico
Retrogusto
Limpio, Herbal, Botánicos Persistentes, Refrescante
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Verde Pálido, Ligeramente Turbio
Textura
Suave, Fresco, Sedoso
Estacionalidad
Refrescante, Primavera, Verano
Intensidad de sabor y experiencia
El cóctel es moderadamente intenso, con un hermoso equilibrio entre el dulzor de los licores y la acidez de la lima. El alcohol proporciona una agradable calidez sin opacar las delicadas notas herbales y florales.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta requiere ginebra como base, complementada con licores St-Germain y Chartreuse Verde. La frescura es clave, con pepino y albahaca machacados, y zumo de lima recién exprimido.
- Ginebra60 ml / 2 ozUna ginebra London Dry o contemporánea con notas cítricas y florales funciona mejor.
- Licor de Flor de Saúco St-Germain22.5 ml / 0.75 ozAporta el dulzor floral clave a la bebida.
- Chartreuse Verde7.5 ml / 0.25 ozAñade una intensa complejidad herbal y un toque de color.
- Zumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido para obtener los mejores resultados.
- Rodajas de Pepino3 rodajasUse pepino fresco y sin cera. Se machacan en la coctelera.
- Hojas de Albahaca Fresca5 hojasAñade una nota fresca, aromática y ligeramente picante.
Tipo de hielo
- En Cubos
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelera con colador, un macerador para liberar los sabores de los ingredientes frescos y un jigger para medir. Un segundo colador de malla fina es esencial para una textura suave.
- Coctelera para agitar los ingredientes con hielo.
- Macerador para presionar suavemente el pepino y la albahaca.
- Jigger o medidor para un vertido preciso.
- Colador de malla fina (para doble colado) para eliminar pequeñas partículas.
Instrucciones
El proceso consiste en enfriar una copa, macerar pepino fresco y albahaca en una coctelera, añadir los licores y el zumo, y agitar con hielo. El paso final clave es realizar un doble colado de la mezcla en la copa para obtener una bebida limpia y suave.
1. Enfría tu copa coupé llenándola con hielo y agua o poniéndola en el congelador.
2. En el fondo de una coctelera, coloca las 3 rodajas de pepino y las 5 hojas de albahaca.
3. Macera suavemente el pepino y la albahaca para liberar sus aceites y jugos. No los pulverices.
4. Añade la ginebra, el licor de flor de saúco St-Germain, el Chartreuse Verde y el zumo de lima fresco a la coctelera.
5. Llena la coctelera con hielo en cubos.
6. Cierra bien la tapa y agita enérgicamente durante 12-15 segundos hasta que esté bien frío.
7. Desecha el hielo de tu copa coupé.
8. Realiza un doble colado del cóctel a través del colador incorporado de la coctelera y un colador de malla fina hacia la copa coupé enfriada.
9. Decora con una fina rodaja de pepino y/o una hoja de albahaca fresca.
Decoración
Decora simplemente con una fina rodaja de pepino y/o una sola hoja de albahaca fresca flotando en la superficie. Esto refleja visualmente los ingredientes frescos utilizados en el propio cóctel.
- Una fina rodaja de pepino, flotando en la superficie o colocada en el borde.
- Una hoja de albahaca fresca, flotando en la superficie.
Información dietética
Este cóctel está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos, soja y gluten. Es apto para dietas veganas y vegetarianas y no contiene cafeína.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel contiene una cantidad moderada de calorías, carbohidratos y azúcar, derivados principalmente de los licores de flor de saúco y Chartreuse. No se considera una bebida baja en calorías o en azúcar.
Calorías
Aproximadamente 230-260 kcal (962-1088 kJ)
Nivel de calorías
Carbohidratos
Aproximadamente 12-15g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Aproximadamente 10-13g
Nivel de azúcar
Ocasiones
La naturaleza brillante y refrescante de este cóctel lo hace ideal para ocasiones de clima cálido como reuniones de verano y fiestas en el jardín. También sirve maravillosamente como un elegante aperitivo para la hora del cóctel o como una opción sofisticada para el brunch.
- Fiestas de Verano
- Fiestas en el Jardín
- Brunchs
- Hora del Cóctel
- Aperitivo
Sugerencias de maridaje
El perfil fresco y herbal de The Wayland marida excelentemente con sabores ligeros y limpios. Complementa aperitivos como mariscos, ensaladas frescas y quesos blandos como el de cabra, que no opacarán las delicadas notas del cóctel.
- Platos de marisco ligeros como ostras o ceviche
- Queso de cabra y galletas saladas
- Ensaladas frescas con aderezo de vinagreta
- Aperitivos de verduras de primavera
The Wayland: Un Jardín en una Copa
The Wayland es un destacado clásico moderno que captura maravillosamente la esencia de un jardín en una copa. Su intrincada superposición de ginebra botánica, el floral St-Germain y el herbal Chartreuse cobra vida con la frescura nítida del pepino y la albahaca machacados. El resultado es un cóctel sofisticado, equilibrado y profundamente refrescante, perfecto para disfrutar en una tarde cálida o como un impresionante comienzo de una comida. Es un testimonio de la creatividad de la era moderna de la coctelería.
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