Trinidad Sour
El Trinidad Sour es un clásico contemporáneo que invierte una receta de cóctel típica al utilizar una gran cantidad de amargo aromático de Angostura como base. Equilibrado con whisky de centeno, zumo de limón fresco y sirope de horchata (orgeat), ofrece un perfil de sabor complejo, especiado e inolvidable. Es una bebida rica, de color rojo rubí, con un paladar complejo de especias cálidas, cítricos y un toque de dulzura de almendra. Esta audaz bebida es una de las favoritas entre los entusiastas de los cócteles por su carácter único y potente.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Trinidad Sour se clasifica como un cóctel clásico moderno. Pertenece a la familia de bebidas "sour", definida por un equilibrio fundamental entre un destilado base (en este caso, amargos), un elemento ácido (cítricos) y un elemento dulce (jarabe).
Servicio
Servido frío y 'up' (sin hielo) en una copa Coupé o Nick & Nora previamente enfriada, este es un cóctel potente con un considerable toque alcohólico proveniente de los amargos y el whisky.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (después de agitar y colar)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-30% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Copa Coupé
Tratamiento del vaso
Enfriada
Historia
Creado por Giuseppe González en 2009 en el Clover Club de Brooklyn, Nueva York, el Trinidad Sour fue una evolución del Trinidad Especiale. González aumentó audazmente el amargo de Angostura a una onza completa, una decisión que inicialmente fue recibida con escepticismo pero que rápidamente ganó un seguimiento de culto. La bebida es un testimonio de la coctelería creativa y la versatilidad de los amargos.
Origen
Brooklyn, Nueva York, EE. UU. Creado en 2009.
Trinidad Sour
La bebida es conocida consistentemente por su nombre original, Trinidad Sour, y no tiene nombres alternativos ampliamente reconocidos. Este nombre hace referencia directa al origen de su ingrediente principal, el amargo de Angostura de Trinidad.
Nombre original
Trinidad Sour
Resumen de características
El Trinidad Sour presume de un complejo perfil de sabor especiado y aromático con un hermoso equilibrio entre amargo, dulce y ácido. Tiene una textura sedosa y un color rojo rubí intenso, dejando un regusto largo y cálido.
Sabor
Especiado, aromático, amargo, dulce, ácido, anuezado, complejo
Aroma
Clavo, canela, genciana, cítricos, almendra, pimienta de Jamaica
Equilibrio de sabor
Amargo-dulce, ácido
Retrogusto
Largo, cálido, especiado, herbal, amargor persistente
Efervescencia
Ninguna
Apariencia y color
Rojo rubí intenso, opaco
Textura
Sedosa, suave, rica
Estacionalidad
Cálido, para toda temporada, otoñal
Intensidad de sabor y experiencia
Este es un cóctel de sabor intenso, dominado por el amargor especiado de la Angostura. Su perfil se equilibra con una dulzura y acidez moderadas, con una notable graduación alcohólica y sin carbonatación.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Esta receta, de forma poco convencional, requiere una gran medida de amargo de Angostura como base, complementada con sirope de horchata (orgeat), zumo de limón fresco y una pequeña cantidad de whisky de centeno.
- Amargo Aromático de Angostura30 ml / 1 ozEsta es una cantidad inusualmente grande de amargos, que sirve como base de la bebida.
- Sirope de Horchata (Orgeat)30 ml / 1 ozUn sirope dulce de almendras con un toque de azahar. La calidad es importante.
- Zumo de Limón Fresco22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido para obtener los mejores resultados.
- Whisky de Centeno15 ml / 0.5 ozA menudo se recomienda un whisky de centeno de 100 proof (50% ABV) para hacer frente a los otros sabores audaces.
Tipo de hielo
- Hielo en cubos para agitar
Equipo de mezcla
Necesitarás una coctelera para combinar y enfriar los ingredientes, un jigger (medidor) para mediciones precisas, y tanto un colador Hawthorne como uno de malla fina para un servicio perfectamente suave.
- Coctelera para agitar y enfriar
- Jigger (medidor) para medir los ingredientes
- Colador Hawthorne para el colado primario
- Colador de malla fina para el doble colado
Instrucciones
La preparación implica enfriar una copa, agitar enérgicamente todos los ingredientes con hielo y luego realizar un doble colado de la mezcla en la copa preparada. El toque final es una guarnición de twist de limón para añadir aroma.
1. Enfría tu copa Coupé o Nick & Nora llenándola con hielo y agua o poniéndola en el congelador durante al menos 10 minutos.
2. Añade todos los ingredientes (amargo de Angostura, sirope de horchata, zumo de limón fresco y whisky de centeno) en una coctelera.
3. Llena la coctelera con abundantes cubos de hielo.
4. Asegura la tapa y agita enérgicamente durante unos 12-15 segundos hasta que la coctelera esté escarchada y la bebida bien fría.
5. Desecha el hielo de tu copa enfriada.
6. Realiza un doble colado del cóctel desde la coctelera a la copa enfriada para eliminar cualquier pequeño fragmento de hielo y obtener una textura sedosa.
7. Corta una piel de limón, expresa sus aceites sobre la superficie de la bebida retorciéndola, y luego déjala caer en la copa o colócala en el borde como guarnición.
Decoración
Un simple twist de limón es la guarnición clásica; sus aceites se expresan sobre la superficie para añadir un aroma cítrico brillante y fresco que complementa el carácter especiado de la bebida.
- Twist de limón expresado sobre la bebida y usado como guarnición
Información dietética
Este cóctel contiene almendras del sirope de horchata (orgeat), lo que lo hace inadecuado para personas con alergia a los frutos secos. Es naturalmente libre de lácteos, huevo y vegano, aunque las personas con enfermedad celíaca deben tener cuidado con el whisky de centeno.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✕ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este cóctel es relativamente alto en azúcares y carbohidratos, principalmente debido al sirope de horchata (orgeat), lo que contribuye a un recuento calórico moderado por ración.
Calorías
En promedio 220 kcal / 920 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 22 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 20 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Este cóctel único y que da pie a la conversación es perfecto para fiestas de cóctel o para impresionar a invitados con un paladar aventurero. También puede servir como un aperitivo complejo para estimular el apetito antes de una comida.
- Fiesta de cóctel
- Aperitivo
- Degustación experimental
Sugerencias de maridaje
El carácter audaz y especiado del Trinidad Sour marida bien con sabores salados y ricos que pueden hacer frente a su intensidad. Considera servirlo con frutos secos tostados picantes, una tabla de charcutería con embutidos curados u otros aperitivos sustanciosos como quesos curados.
- Frutos secos picantes
- Embutidos curados (charcutería)
- Aperitivos ricos y salados
- Quesos curados
Trinidad Sour: La Obra Maestra con Protagonismo de los Amargos
El Trinidad Sour es una creación magistral de la mixología moderna que desafía las estructuras de cócteles tradicionales. Al poner el amargo de Angostura en primer plano, ofrece una experiencia increíblemente compleja y memorable llena de notas de especias cálidas, cítricos y almendra. Es una bebida visualmente llamativa, de color rojo rubí, que es tanto aromática como profundamente sabrosa. Perfecto para el bebedor aventurero, este cóctel es un testimonio de la idea de que incluso las reglas más establecidas en la coctelería están hechas para romperse.
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