トリニダード・サワー
トリニダード・サワーは、大量のアンゴスチュラ・アロマティック・ビターズをベースに使うことで、典型的なカクテルのレシピを覆す現代のクラシックです。ライ・ウイスキー、フレッシュレモンジュース、オルジェットシロップでバランスが取られており、複雑でスパイシー、そして忘れられない風味プロファイルを提供します。温かいスパイス、柑橘類、そしてアーモンドの甘さのヒントが感じられる複雑な味わいの、リッチなルビーレッド色のドリンクです。この大胆なドリンクは、そのユニークで力強い個性からカクテル愛好家の間で人気があります。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
トリニダード・サワーはモダン・クラシック・カクテルに分類されます。これは、ベーススピリッツ（この場合はビターズ）、酸味要素（柑橘類）、甘味要素（シロップ）の核となるバランスによって定義される「サワー」ファミリーのドリンクに属します。
サービング
事前に冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに、冷たくして「アップ」（氷なし）で提供されます。これはビターズとウイスキーからのアルコールのキックが効いた、力強いカクテルです。
提供サイズ
約90 ml / 3 oz（シェイクして濾した後）
アルコール度数
アルコール度数 約25-30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
2009年にニューヨーク、ブルックリンのクローバー・クラブでジュゼッペ・ゴンザレスによって創作されたトリニダード・サワーは、トリニダード・エスペシアーレの進化形でした。ゴンザレスは大胆にもアンゴスチュラ・ビターズを丸々1オンスに増やしました。この試みは当初懐疑的に見られましたが、すぐに熱狂的な支持を得ました。このドリンクは、創造的なバーテンディングとビターズの多様性の証です。
発祥地
アメリカ合衆国、ニューヨーク州ブルックリン。2009年創作。
トリニダード・サワー
このドリンクは一貫して元の名前であるトリニダード・サワーで知られており、広く認識されている別名はありません。この名前は、主成分であるトリニダード産アンゴスチュラ・ビターズの原産地を直接示しています。
オリジナル名
Trinidad Sour
特徴の概要
トリニダード・サワーは、苦味、甘味、酸味の美しいバランスがとれた、複雑でスパイシーかつアロマティックな風味プロファイルを誇ります。シルキーな口当たりと深いルビーレッド色を持ち、長く温かい後味を残します。
風味
スパイシー, アロマティック, 苦い, 甘い, 酸っぱい, ナッツの風味, 複雑
香り
クローブ, シナモン, ゲンチアナ, 柑橘類, アーモンド, オールスパイス
味のバランス
甘苦い, 酸っぱい
後味
長い, 温かい, スパイシー, ハーバル, 後を引く苦味
泡立ち
なし
色と見た目
深いルビーレッド, 不透明
口当たり
シルキー, 滑らか, 濃厚
季節感
温まる, オールシーズン, 秋らしい
風味の強さと体験
これは非常に風味豊かなカクテルで、アンゴスチュラのスパイシーな苦味が支配的です。そのプロファイルは、適度な甘味と酸味、顕著なアルコールの強さ、そして炭酸ゼロによってバランスが取られています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピは型破りにも、大量のアンゴスチュラ・ビターズをベースとし、オルジェットシロップ、フレッシュレモンジュース、そして少量のライ・ウイスキーで補完されています。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ30 ml / 1 ozこれは非常に珍しい量のビターズで、ドリンクのベースとして機能します。
- オルジェットシロップ30 ml / 1 ozオレンジの花の香りがほんのりする甘いアーモンドシロップ。品質が重要です。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最良の結果を得るためには、絞りたてである必要があります。
- ライ・ウイスキー15 ml / 0.5 oz他の大胆な風味に対抗するため、100プルーフ（アルコール度数50%）のライ・ウイスキーがしばしば推奨されます。
氷の種類
- シェイク用のキューブアイス
ミキシング用品
材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー、正確な計量のためのジガー、そして完璧に滑らかな注ぎのためのホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナーの両方が必要です。
- シェイクと冷却用のカクテルシェーカー
- 材料計量用のジガー
- 一次濾過用のホーソーンストレーナー
- ダブルストレイン用のファインメッシュストレーナー（茶こし）
作り方
準備には、グラスを冷やし、すべての材料を氷と共に激しくシェイクし、その後、準備したグラスに混合物をダブルストレインすることが含まれます。最後の仕上げは、香りを加えるためのレモンツイストのガーニッシュです。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫で最低10分間冷やします。
2. すべての材料（アンゴスチュラ・ビターズ、オルジェットシロップ、フレッシュレモンジュース、ライ・ウイスキー）をカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーにたくさんの角氷を入れます。
4. 蓋をしっかりと閉め、シェーカーが霜で覆われ、ドリンクがよく冷えるまで約12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしたグラスから氷を捨てます。
6. シルキーな口当たりのために、シェーカーから冷やしたグラスへカクテルをダブルストレインし、小さな氷の破片を取り除きます。
7. レモンの皮を薄く切り、ひねってドリンクの表面にオイルを搾り出し、グラスに落とすか、縁に飾ってガーニッシュとします。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストがクラシックなガーニッシュです。そのオイルを表面に搾ることで、ドリンクのスパイシーさを引き立てる、明るくフレッシュな柑橘類のアロマが加わります。
- レモンツイストをドリンクの上で搾り、ガーニッシュとして使用
食物アレルギー情報
このカクテルはオルジェットシロップ由来のアーモンドを含んでいるため、ナッツアレルギーの方には適していません。天然で乳製品不使用、卵不使用、ヴィーガンですが、セリアック病の方はライ・ウイスキーに注意が必要です。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にオルジェットシロップが原因で糖質と炭水化物が比較的高く、1杯あたりのカロリーが中程度になっています。
カロリー
平均 220 kcal / 920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 22 g
炭水化物レベル
糖質
平均 20 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このユニークで会話のきっかけとなるカクテルは、カクテルパーティーや、冒険的な味覚を持つゲストを感心させるのに最適です。また、食事の前に食欲を刺激する複雑なアペリティフ（食前酒）としても役立ちます。
- カクテルパーティー
- 食前酒
- 実験的なテイスティング
ペアリングの提案
トリニダード・サワーの大胆でスパイシーな個性は、その強さに負けない風味豊かで濃厚な味わいとよく合います。スパイシーなローストナッツ、加工肉を盛り合わせたシャルキュトリーボード、または熟成チーズのような食べ応えのある前菜と一緒に提供することを検討してください。
- スパイシーナッツ
- 加工肉（シャルキュトリー）
- 濃厚で風味豊かな前菜
- 熟成チーズ
トリニダード・サワー：ビターズが主役の傑作
トリニダード・サワーは、伝統的なカクテルの構造に挑戦する現代ミクソロジーの傑作です。アンゴスチュラ・ビターズを前面に押し出すことで、温かいスパイス、柑橘類、アーモンドのノートに満ちた、信じられないほど複雑で記憶に残る体験を提供します。視覚的にも印象的なルビーレッド色のドリンクで、アロマティックでありながら深く風味豊かです。冒険好きな飲み手に最適なこのカクテルは、バーテンディングにおける最も確立されたルールでさえも破られるためにあるという考えの証です。