Caballero No Muerto
El Undead Gentleman es una sofisticada creación tiki que equilibra la riqueza del ron añejo y el licor de café con la acidez brillante del pomelo y la lima. Toques de sirope de canela, falernum y una pizca de absenta añaden capas de complejidad especiada y herbal. Es una bebida potente pero equilibrada que evoca el espíritu de los cócteles exóticos clásicos, ofreciendo al mismo tiempo un giro singularmente moderno. Este cóctel es un testimonio de la profundidad y versatilidad del género tiki.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Undead Gentleman es un cóctel tiki clásico moderno, celebrado por su complejo perfil de sabor que combina notas tropicales, de café y especias. Se encuadra directamente en la categoría de bebidas tiki exóticas y de múltiples capas.
Servicio
Servido frío con hielo picado en un vaso Old Fashioned doble enfriado o una taza tiki. Es una bebida tiki potente y con un fuerte carácter alcohólico.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 150 ml / 5 oz (antes del hielo)
Contenido de alcohol
Aproximadamente 25-30% GAV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Old Fashioned Doble
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
Creado por el renombrado experto en tiki Martin Cate para su icónico bar, Smuggler's Cove, en San Francisco. El nombre es un guiño lúdico al cóctel clásico «Zombie», sugiriendo una creación más refinada pero igualmente potente. Representa el renacimiento del tiki moderno, centrándose en ingredientes de alta calidad y perfiles de sabor complejos y equilibrados. Rápidamente se convirtió en un favorito entre los aficionados al tiki.
Origen
Creado por Martin Cate en Smuggler's Cove, San Francisco, EE. UU., en el siglo XXI (alrededor de finales de la década de 2000).
Caballero No Muerto
Este cóctel es conocido consistentemente por su nombre original, «Undead Gentleman», y no tiene nombres alternativos ampliamente reconocidos.
Nombre original
Undead Gentleman
Resumen de características
Esta bebida presume de un complejo perfil de sabor donde las intensas notas de café y ron se equilibran con cítricos brillantes y especias cálidas. Tiene una textura suave y con cuerpo y un final largo y cálido.
Sabor
Café, Pomelo, Ron, Canela, Especias, Cítrico, Complejo
Aroma
Café, Canela, Cítricos, Anís, Ron
Equilibrio de sabor
Dulce, Ácido, Amargo, Especiado
Retrogusto
Largo, Cálido, Especiado, Café
Efervescencia
Sin gas, Ninguna
Apariencia y color
Ámbar Profundo, Marrón, Turbio
Textura
Suave, Intenso, Con cuerpo
Estacionalidad
Refrescante, Para toda temporada, Veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intenso y complejo, con una fuerte presencia de alcohol equilibrada por un dulzor, acidez y carácter frutal moderados, y notables matices especiados.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere un bar bien surtido, con ron jamaicano añejo, licor de café, falernum y absenta, junto con zumos de cítricos frescos y sirope de canela.
- Ron Jamaicano Añejo45 ml / 1.5 ozSe recomienda un ron jamaicano añejo de alambique, como Appleton Estate Reserve o Smith & Cross, por su carácter «funky».
- Licor de Café30 ml / 1 ozUn licor de café de alta calidad como Mr. Black o uno rico y oscuro como Kahlúa funcionan bien.
- Zumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 ozDebe ser recién exprimido.
- Zumo de Pomelo Blanco Fresco22.5 ml / 0.75 ozSe prefiere el zumo de pomelo blanco recién exprimido por su acidez más brillante en comparación con el rosado o el rojo.
- Sirope de Canela15 ml / 0.5 ozEl casero es mejor (cocer a fuego lento agua, azúcar y ramas de canela).
- Falernum15 ml / 0.5 ozUn ingrediente clave del tiki con sabores a lima, jengibre, almendra y clavo. El Velvet Falernum de John D. Taylor es una opción común.
- Absenta1 golpeUna pequeña cantidad añade una complejidad aromática significativa. Se puede sustituir por un pastis como Pernod.
Tipo de hielo
- Hielo picado para servir, Hielo en cubos para agitar.
Equipo de mezcla
Necesitarás un set de coctelería estándar, que incluya coctelera, jigger y coladores, para preparar esta bebida correctamente.
- Coctelera para combinar y enfriar los ingredientes.
- Jigger o medidor para un vertido preciso.
- Exprimidor de cítricos para zumo fresco.
- Colador (Hawthorne y de malla fina) para un vertido limpio.
Instrucciones
Esta bebida se prepara agitando todos los ingredientes con hielo, luego colándolos en un vaso lleno de hielo picado fresco y adornando.
1. Enfría tu vaso de servicio (Old Fashioned doble o taza tiki) llenándolo con hielo y agua.
2. Combina todos los ingredientes (ron, licor de café, zumo de lima, zumo de pomelo, sirope de canela, falernum y absenta) en una coctelera.
3. Llena la coctelera con hielo en cubos.
4. Agita enérgicamente durante unos 12-15 segundos hasta que esté bien frío.
5. Vacíe el hielo de enfriamiento de tu vaso de servicio y llénalo con hielo picado fresco.
6. Realiza un doble colado del contenido de la coctelera en el vaso preparado.
7. Exprime los aceites de un twist de pomelo sobre la superficie de la bebida y déjalo caer dentro como adorno.
Decoración
Adornar con un twist de pomelo exprimido para complementar el zumo en la bebida y añadir una capa aromática brillante.
- Twist de pomelo, exprimido sobre la bebida para liberar sus aceites y luego colocado en el vaso.
- Rama de menta, opcional, para añadir aroma.
Información dietética
Esta bebida contiene cafeína del licor de café y puede contener frutos secos debido al falernum. Generalmente no contiene lácteos, huevo y es vegana.
✓ Contiene alcohol
✕ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✕ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel relativamente alto en calorías con un contenido significativo de carbohidratos y azúcares, principalmente de los licores y siropes.
Calorías
Promedio 280-320 kcal / 1170-1340 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
Promedio 25-30 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
Promedio 22-27 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Perfecto para una sofisticada hora del cóctel o una animada fiesta de temática tropical. Su carácter complejo también lo convierte en una excelente opción para una celebración especial o una relajante tarde de verano.
- Fiesta Tropical
- Hora del Cóctel
- Tarde de Verano
- Celebración Especial
Sugerencias de maridaje
Su perfil complejo, especiado y afrutado marida bien con los sabores dulces y salados que se encuentran en las cocinas polinesia y asiática. Piensa en aperitivos clásicos de bar tiki como las gambas con coco o un plato Pu pu.
- Aperitivos asiáticos picantes
- Plato Pu pu
- Piña a la parrilla
- Gambas con coco
Undead Gentleman: Una Obra Maestra del Tiki Moderno
El Undead Gentleman es un testimonio del renacimiento moderno del tiki, elaborado por una de sus figuras principales, Martin Cate. Es un cóctel complejo y con un fuerte carácter alcohólico que superpone las notas «funky» del ron jamaicano con un café intenso, cítricos brillantes y una sinfonía de especias del falernum, la canela y la absenta. Aunque potente, es notablemente equilibrado, ofreciendo una experiencia de degustación sofisticada que desafía la percepción de que las bebidas tiki son excesivamente dulces. Es una prueba obligada para cualquier entusiasta de los cócteles complejos y un brillante ejemplo del potencial de profundidad y matices del tiki.
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