Varnish Kokteyli
Varnish Kokteyli, zamansız bir klasik gibi içilen, alkolü ön planda kokteylleri sevenler için mükemmel olan modern bir klasiktir. Çavdar viskisinin cesur baharatını vermutun zengin tatlılığıyla ustaca birleştirerek Manhattan'a karmaşık ve katmanlı bir yorum getirir. Maraskino likörünün eklenmesi özgün bir kiraz notası katarken, Amaro CioCiaro her şeyi birbirine bağlayan acı, bitkisel bir derinlik sağlar. Yavaş yudumlamak için tasarlanmış, mükemmel dengeli ve düşünceli bir içkidir.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 3 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Varnish Kokteyli, modern bir klasik kokteyl olarak sınıflandırılır. Yüksek alkol oranı sayesinde sofistike bir digestif veya akşam yudumlanacak bir içki olarak iyi işlev görür. Manhattan veya Brooklyn gibi karıştırılarak yapılan, viski bazlı içkiler kategorisine tam olarak uyar.
Servis
Varnish Kokteyli, önceden soğutulmuş bir coupe veya Nick & Nora bardağında 'up' (buzsuz) olarak servis edilir. Karmaşık lezzetlerinin tadını çıkarmak için hazırlanmış, güçlü, alkolü ön planda bir içkidir.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 95-105 ml / 3.2-3.6 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %28-32 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş
Hikayesi
Bu imza kokteyl, barmen Eric Alperin tarafından Los Angeles'taki öncü gizli barı The Varnish'te yaratılmıştır. 2009 yılında tarihi bir lokantanın içinde açılan bar, klasik kokteyllere titiz yaklaşımı ve samimi atmosferiyle kısa sürede ünlenmiştir. Varnish Kokteyli, barın felsefesinin doğrudan bir yansımasıdır: Geleneklere bağlı ancak ona modern kokteyl kanonunda bir yer kazandıran benzersiz, modern bir dokunuşa sahiptir.
Köken
Kokteyl, Eric Alperin tarafından yaklaşık 2009 yılında, ABD'nin Kaliforniya eyaletindeki Los Angeles şehir merkezinde bulunan barı The Varnish'te yaratılmıştır.
Varnish Kokteyli
İçki, adını doğrudan yaratıldığı yer olan ünlü Los Angeles gizli barı The Varnish'ten almıştır. Yaygın olarak bilinen başka alternatif isimleri yoktur. Adı, onu doğrudan yaratıldığı mekana bağlar ki bu, barların imza içkileri için yaygın bir uygulamadır.
Orijinal ad
Varnish Cocktail
Alternatif ad
The Varnish Kokteyli
Özelliklere genel bakış
Bu, baharatlı çavdar, tatlı vermut ve acımtırak-tatlı bitkisel notaların karmaşık bir dengesini sunan, koyu amber renginde, ipeksi, alkolü ön planda bir kokteyldir. Aroması, koyu renkli meyve ve narenciye ile zengin olup, uzun ve ısıtıcı bir bitişe sahiptir.
Lezzet
Alkolü ön planda, baharatlı, bitkisel, hafif tatlı, karmaşık, kiraz notaları, portakal kabuğu
Aroma
Çavdar baharatı, koyu renkli meyve, bitkisel aromalar, maraskino kirazı, narenciye yağı
Tat dengesi
Dengeli, acı, tatlı
Damakta Kalan Tat
Uzun, ısıtıcı, acımtırak-tatlı, bitkisel
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Koyu amber, kırmızımsı kahverengi, berrak
Doku
İpeksi, pürüzsüz, hafif ağdalı
Mevsimsellik
Isıtıcı, tüm yıl, sonbahar
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzeti güçlü ve karmaşıktır, hissedilir bir alkol sıcaklığıyla acımtırak-tatlı ve alkolü ön planda olma eğilimindedir. Bu yoğunluk, destekleyici malzemelerden gelen alttaki meyvemsi ve baharatlı notalarla dengelenir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Bu kokteyl dört alkollü bileşen gerektirir: baharatlı bir çavdar viskisi tabanı, tatlı vermut, maraskino likörü ve özel bir İtalyan amarosu olan CioCiaro ile tamamlanır. Garnitür için bir portakal da gereklidir.
- Çavdar Viskisi60 ml / 2 ouncesRittenhouse 100 gibi yüksek alkollü, baharatlı bir çavdar viskisi sıklıkla tavsiye edilir.
- Tatlı Vermut22.5 ml / 0.75 ounceCarpano Antica Formula gibi zengin, yüksek kaliteli bir tatlı vermut en iyi sonucu verir.
- Maraskino Likörü7.5 ml / 0.25 ounceLuxardo Maraschino Likörü standart seçimdir.
- Amaro CioCiaro5 ml / 1 bar spoonBu özel amaro, benzersiz bir portakal ve centiyan acılığı katar. Bulunamazsa, narenciye ağırlıklı başka bir amaro ile değiştirilebilir.
Buz türü
- Küp
Karıştırma ekipmanları
Standart karıştırma ekipmanı gereklidir. Bir karıştırma bardağına, ölçüm için bir jigger'a, karıştırmak için bir bar kaşığına ve soğutulmuş içeceği dökmek için bir süzgece ihtiyacınız olacak.
- Malzemeleri karıştırmak için karıştırma bardağı.
- Doğru ölçüm için jigger.
- Karıştırmak için bar kaşığı.
- Dökerken buzu tutmak için süzgeç (Julep veya Hawthorne).
Talimatlar
Hazırlık, bir bardağı soğutmayı, tüm sıvı malzemeleri bir karıştırma bardağında buzla karıştırmayı ve ardından soğutulmuş bardağa süzmeyi içerir. Son adım, sıkılmış bir portakal kabuğu ile süslemektir.
1. Coupe veya Nick & Nora bardağınızı soğuması için dondurucuya koyun.
2. Çavdar viskisi, tatlı vermut, maraskino likörü ve Amaro CioCiaro'yu bir karıştırma bardağında birleştirin.
3. Karıştırma bardağının üçte ikisini büyük, soğuk buz küpleriyle doldurun.
4. Bardağın dışı buzlanana ve içki iyice soğuyup uygun şekilde sulanana kadar yaklaşık 20-30 saniye boyunca bir bar kaşığı ile karıştırın.
5. İçindekileri soğutulmuş bardağınıza süzün.
6. Taze bir portakal kabuğu alın, turuncu tarafı aşağı bakacak şekilde içkinin üzerinde tutun ve esansiyel yağlarını yüzeye bırakmak için sıkın.
7. Kabuğu bardağın içine bırakın ve hemen servis yapın.
Garnitür
İçki bir portakal kabuğu ile süslenir. Kabuk kokteylin içine atılmadan önce, aromatik karmaşıklık katmak için esansiyel yağları bardağın üzerine sıkılır.
- İçkinin üzerine sıkılmış ve içine atılmış portakal kabuğu.
Diyet Bilgileri
Bu kokteyl vegandır ve süt ürünleri, yumurta ve yemiş içermez. Ancak, ana içkisi olan çavdar viskisi glüten içeren tahıllardan damıtıldığı için glütensiz kabul edilmez.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✕ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, yüksek alkol içeriği ve vermut ile likörlerdeki şekerler nedeniyle orta derecede kalorili bir içkidir. Porsiyon başına yaklaşık 220 kalori ve 9 gram şeker içerir.
Kalori
Ortalama 220 kcal / 920 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 9 gram
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 9 gram
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu, sofistike bir akşam ortamı için ideal bir kokteyldir. Güçlü, karmaşık karakteri, onu viski severler için mükemmel bir yemek sonrası içkisi veya düşünceli bir gece içkisi yapar.
- Akşam İçkisi
- Yemek Sonrası
- Kokteyl Saati
- Gece İçkisi
Eşleştirme önerileri
Kokteylin cesur, karmaşık profili, tuzlu ve zengin yiyeceklerle iyi uyum sağlar. Acımtırak-tatlı karakterini tamamlamak için eski peynirler ve şarküteri tabağı, yüksek kaliteli bitter çikolata veya marine edilmiş zeytin ya da kavrulmuş yemişler gibi basit bar atıştırmalıkları ile birlikte servis etmeyi düşünün.
- Eski Peynirler (örn. keskin çedar, Gruyère)
- Şarküteri Tabağı
- Bitter Çikolata
- Tuzlu Yemişler veya Zeytin
Varnish Kokteyli: Modern Bir Gizli Bar Klasiği
Varnish Kokteyli, baharat, tatlılık ve acılığı güzel bir şekilde dengeleyen, sofistike, çavdar bazlı bir yudum içkisidir. Los Angeles'ın ünlü gizli barı The Varnish'ten modern bir klasik olan bu kokteyl, Manhattan'ı anımsatan ancak amaro ve maraskino liköründen gelen benzersiz bitkisel ve kiraz notalarıyla karmaşık bir lezzet profili sunar. Malzemelerin buzla karıştırılması ve soğutulmuş bir coupe bardağında sek olarak servis edilmesiyle hazırlanır. En iyi yavaş yavaş tadını çıkararak içilir; her viski kokteyli tutkunu için mükemmel bir gece içkisi veya düşünceli bir içecektir.
Benzer kokteyller
Manhattan
Doğrudan atasıdır; maraskino likörü ve amaro yerine Angostura bitters kullanır.
Brooklyn
Sek vermut, maraskino likörü ve acı bir bileşen (geleneksel olarak Amer Picon) kullanan yakın bir akrabasıdır.
Red Hook
Punt e Mes vermut ve maraskino likörü kullanan bir Brooklyn varyasyonudur.
Black Manhattan
Tatlı vermutun yerini tamamen Averna gibi koyu bir amaro alır.
Little Italy
Enginar bazlı amaro Cynar ekleyen bir Manhattan varyasyonudur.
Greenpoint
Farklı bir bitkisel profil için Yellow Chartreuse içeren başka bir Brooklyn yorumudur.
Remember the Maine
Tatlı vermut, kiraz likörü ve bir tutam absent içeren klasik bir çavdar kokteylidir.
Bunları da Sevebilirsiniz
Morgenthaler'ın Amaretto Sour'u
Klasik Amaretto Sour'un, zengin ve kadifemsi bir doku için burbon ve taze yumurta akı içeren sofistike ve dengeli bir yeniden icadı.
Beyaz Rus
Votka, kahve likörü ve üzerine gezdirilen taze krema ile yapılan kremsi ve zengin bir kokteyl.
French 95
Geleneksel French 75'teki cinin yerine burbonun zengin, sıcak notalarını koyan sofistike ve köpüklü bir kokteyl.
Kingston Negroni
Klasik Negroni'nin cin yerine Jamaika romu kullanılarak hazırlanan cesur, "funky" ve acı-tatlı bir varyasyonu.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Nome Kokteyli
Cin ve Yellow Chartreuse içeren, mükemmel dengelenmiş, alkolü yoğun bir deneyim için ferahlatıcı, bitkisel ve aromatik, karıştırılarak hazırlanan bir kokteyl.
Deauville Kokteyli
Hem üzüm brendisi hem de elma brendisi içeren, kompleks ve meyvemsi bir lezzet için bölünmüş bazlı, sofistike ve ferahlatıcı bir "sour" kokteyli.
Pendennis Club Kokteyli
Botanik cin, tatlı kayısı likörü ve ekşi misket limonunu dengeleyen sofistike ve ferahlatıcı bir Yasaklama öncesi klasiği.
Bee's Kiss Kokteyli
Yasaklama Dönemi'nden kalma, bal, limon ve kremayı birleştiren kremsi, tatlı ve mayhoş bir cin kokteyli.