ヴァーベナ
ヴァーベナは単なるカクテルというよりも、一つの体験です。柚子やカラマンシーといった柑橘系の明るいノート、ジンジャーのスパイシーなキック、そしてレモンバーベナのハーブのささやきが感じられる、見事にバランスの取れた爽やかなテキーラサワーから始まります。しかし、真の魔法はそのガーニッシュである四川ボタンにあります。飲む前にこの花を噛むことで、カクテルが変貌し、あらゆる風味が強調され、ブンブンと響くような、ピリピリとした感覚が生まれ、世界で最もユニークなカクテルの一つとなっています。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ヴァーベナはモダンクラシックカクテルに分類されます。比較的新しい創作ですが、その絶大な人気とユニークな個性により、現代のカクテル文化における地位を確立しました。スピリッツ、柑橘類、甘味料のバランスをとる「サワー」ファミリーのカクテルに属します。
サービング
ヴァーベナは、冷やしたロックグラスに大きな氷を入れて冷たくして提供される、中程度のサイズのドリンクです。そのアルコール度数は、シェイクで作るサワースタイルのカクテルとして標準的です。
提供サイズ
約150ml / 5オンス（氷を入れる前）
アルコール度数
アルコール度数 約15～20%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ロックグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ヴァーベナは、2010年頃にラスベガスのザ・コスモポリタン内にあるシャンデリア・バーのミクソロジスト、マリエナ・マーサー・ボアリーニによって創作されました。当初は季節限定の提供でしたが、その信じられないほどの人気と口コミでの評判により、メニューに載らない伝説的な存在となりました。現在ではホテルで最も売れているカクテルであり、非日常的な何かを求める訪問者にとって必試の体験となっています。
発祥地
2010年頃、米国ネバダ州ラスベガスのザ・コスモポリタン内にあるシャンデリア・バーで創作。
ヴァーベナ
「ヴァーベナ」は、常連客から単に「フラワー・ドリンク」や「バズ・ボタン・カクテル」と呼ばれることがよくあります。これは、そのユニークで不可欠なガーニッシュである四川ボタンフラワー（花山椒）に直接言及したもので、記憶に残るピリピリとした感覚を提供します。これらの名前は公式ではありませんが、この象徴的なラスベガスの創作に精通している人々の間で広く使われています。
オリジナル名
Verbena
別名
- フラワー・ドリンク
- バズ・ボタン・カクテル
特徴の概要
このカクテルは、ハーブの香りを伴う爽やかでシトラスが前面に出た風味プロファイルを持ち、特別なガーニッシュによるピリピリとした後味によって完全に変貌します。滑らかでクリスプな口当たりと、濁りのある淡い黄色の外観をしています。
風味
シトラス、酸味、ハーバル、スパイシーなジンジャー、ピリピリ感
香り
レモンバーベナ、フレッシュジンジャー、シャープなシトラス
味のバランス
酸味、甘味
後味
ピリピリ感、しびれ、クリーン、シトラス
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡い黄色、濁り
口当たり
滑らか、クリスプ
季節感
爽やか、通年
風味の強さと体験
ヴァーベナは非常に酸味が強くフルーティーで、ジンジャーとユニークなピリピリする花の両方からの顕著なスパイスが感じられます。甘味と苦味は控えめで、活気に満ちた、シャープで忘れられない風味のプロファイルを生み出しています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、ブランコ・テキーラをベースに、ユニークな柚子カラマンシー・サワーミックス、スパイシーなジンジャーシロップ、フレッシュなレモンバーベナの葉が必要です。最も重要な要素は、このドリンクを定義づける四川ボタンのガーニッシュです。
- ブランコ・テキーラ60ml / 2オンス高品質な100%アガベのテキーラが推奨されます。オリジナルではエラドゥーラ・ブランコが使用されています。
- 柚子カラマンシー・サワーミックス30ml / 1オンス入手できない場合は、フレッシュライムジュース15ml（0.5オンス）、柚子ジュース7.5ml（0.25オンス）、シンプルシロップ7.5ml（0.25オンス）で代用してください。
- ジンジャーシロップ22.5ml / 0.75オンス市販品でも、ショウガのスライスを砂糖と水を1:1の割合で煮詰めて自家製でも作れます。
- レモンバーベナの葉2～3枚香りの良いオイルを出すためにマドルします。入手できない場合は、ミントの小枝を使って異なるハーブのノートを出すこともできます。
氷の種類
- キューブアイス（シェイク用）、大きな角氷（サーブ用）
ミキシング用品
きれいな注ぎ方をするためには、シェーカー、マドラー、2種類のストレーナーを含む標準的なカクテルシェイキングセットが必要です。ダブルストレインにより、ハーブや氷の小さなかけらが最終的なドリンクに入らないようにします。
- 材料を冷やし、混ぜ合わせるためのカクテルシェーカー。
- レモンバーベナの葉を潰すためのマドラー。
- ダブルストレインのためのホーソーンストレーナーとファインメッシュストレーナー。
作り方
調製には、ハーブをマドルし、液体材料を氷と共にシェイクし、グラスにダブルストレインする工程が含まれます。重要なのは、ユニークな体験のために口蓋を準備するため、四川の花のガーニッシュを噛むことからプロセスが始まることです。
1. 体験の準備：最初にガーニッシュを消費します。四川ボタンの花を口に入れ、10～15秒間噛み、舌と口蓋に広がるように動かします。
2. ロックグラスに氷を入れるか、冷凍庫に入れて冷やします。
3. カクテルシェーカーの底で、レモンバーベナの葉を優しくマドルしてオイルを出します。
4. シェーカーにブランコ・テキーラ、柚子カラマンシー・サワーミックス、ジンジャーシロップを加えます。
5. シェーカーにキューブアイスを入れ、しっかりと蓋をして、よく冷えるまで約12～15秒間激しくシェイクします。
6. ロックグラスの冷却用の氷を捨て、新しい大きな角氷を1つ加えます。
7. シェーカーから準備したグラスにカクテルをダブルストレインします。
8. 花からのピリピリとした感覚が続いている間に最初の一口を飲み、風味の変化を楽しんでください。
ガーニッシュ
ガーニッシュが主役です。それは一輪の四川ボタンの花です。この食用の花は見た目だけでなく、特徴的なピリピリとした感覚を提供し、ヴァーベナ体験に不可欠です。
- 四川ボタン（バズボタン）の花。別添えにするか、大きな氷の上に置きます。
食物アレルギー情報
このカクテルは、カフェイン、乳製品、卵、大豆、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガンおよびベジタリアンの食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にサワーミックスとジンジャーシロップに由来する中程度のカロリーと糖分を含んでいます。炭水化物量は、このサイズのサワースタイルのドリンクとして典型的です。
カロリー
平均180～220 kcal / 753～920 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均15～20 g
炭水化物レベル
糖質
平均12～18 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは、ユニークな感覚体験を求める冒険好きな飲ん兵衛に最適です。活気のある場所での夜の外出や、特別なお祝いのドリンクとして素晴らしい選択肢です。ヴァーベナのインタラクティブな性質は、社交の場での会話のきっかけとして非常に優れています。
- 冒険的なテイスティング
- 夜の外出
- 特別なお祝い
- 会話のきっかけ
ペアリングの提案
ヴァーベナの明るく、酸味があり、スパイシーなプロファイルは、軽くてフレッシュでスパイシーな食べ物と非常に良く合います。セビーチェや牡蠣などのシーフード料理は優れた選択肢であり、トルティーヤチップスのようなシンプルで塩味のあるスナックも、カクテルのユニークな感覚効果を圧倒しないため適しています。
- セビーチェ
- スパイシーツナ・クリスピーライス
- 軽く塩を振ったトルティーヤチップスとワカモレ
- 生牡蠣
ヴァーベナ：電撃的なフラワーカクテル
ヴァーベナは単なるテキーラドリンクをはるかに超えた存在です。それはグラスの中の多感覚的な旅です。ラスベガスのザ・コスモポリタン発祥で、その名声は、口蓋に電撃的なピリピリ感を生み出す「四川ボタン」のガーニッシュに由来します。そのベースとなるカクテルは、ブランコ・テキーラにエキゾチックな柑橘類とスパイシーなジンジャーをブレンドした、完璧に作られたサワーです。真に斬新で忘れられない体験を求めるカクテル愛好家にとっては必試の一杯です。
類似のカクテル
スパイシーマルガリータ
テキーラ、シトラス、スパイスの似たようなプロファイルを提供しますが、四川ボタンのピリピリ感の代わりに、マドルしたハラペーニョやチリチンキから辛さを得ます。
ジン・バジル・スマッシュ
ジンをベーススピリッツとして使用し、マドルしたハーブ（バジル）に頼って力強く芳香で爽やかなサワーを作り出す、もう一つの活気に満ちたモダンクラシック。
トミーズ・マルガリータ
100%アガベテキーラ、ライム、甘味料（アガベネクター）の間のクリーンな相互作用に焦点を当てた、マルガリータの簡略化されたアガベ主導の解釈で、ヴァーベナのインタラクティブなガーニッシュなしで純粋なシトラスとスピリッツの体験を提供します。