Cobbler de Vermut
El Cobbler de Vermut es un trago largo elegante y sencillo que resalta los complejos sabores del vermut dulce. Servido sobre una montaña de hielo picado y decorado generosamente con frutas de temporada y una ramita de menta, es una bebida perfecta de baja graduación para disfrutar a sorbos. Su belleza reside en su simplicidad, ofreciendo una alternativa sofisticada a los cócteles de mayor graduación, equilibrando el dulzor herbal con notas cítricas brillantes. Esta bebida histórica es ideal para tardes cálidas o como un aperitivo ligero.
Preparación
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Cobbler de Vermut es un cóctel clásico del siglo XIX. Pertenece a la categoría "cobbler", un tipo de trago largo que se caracteriza por prepararse con hielo picado y decorarse con fruta. Se considera un cóctel aperitivo de baja graduación alcohólica.
Servicio
Se sirve muy frío en un vaso Collins o copa enfriada, lleno de hielo picado. Es una bebida de baja graduación alcohólica visualmente atractiva, perfecta para disfrutar de forma relajada.
Tamaño de la ración
Aproximadamente 150-180 ml / 5-6 oz
Contenido de alcohol
Aproximadamente 8-12% ABV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Collins o Copa
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
La familia de bebidas Cobbler fue inmensamente popular en el siglo XIX, elogiada por sus cualidades refrescantes y su atractiva presentación. El Cobbler de Vermut aparece en la "Guía del Barman" de Jerry Thomas de 1887, consolidando su lugar como un clásico de la época. Fue una de las primeras bebidas en utilizar pajitas, que eran necesarias para sortear la montaña de hielo y la guarnición de frutas.
Origen
Estados Unidos, mediados del siglo XIX. El estilo de bebida Cobbler fue una de las primeras grandes contribuciones de América al mundo de los cócteles.
Cobbler de Vermut
La bebida se llama sencillamente Cobbler de Vermut, indicando su destilado base y estilo. A veces se especifica como Cobbler de Vermut Dulce para distinguirlo de las versiones que usan vermut seco. El nombre en sí es descriptivo de su componente principal y método de preparación.
Nombre original
Vermouth Cobbler
Nombre alternativo
Cobbler de Vermut Dulce
Resumen de características
Esta es una bebida refrescante y de cuerpo ligero con un perfil de sabor dulce y herbal, realzado por aromas cítricos y de menta. Tiene un hermoso color rojo oscuro y se sirve sobre hielo picado para una textura fresca.
Sabor
Herbal, dulce, afrutado, cítrico, refrescante
Aroma
Aromático, mentolado, piel de naranja, botánico
Equilibrio de sabor
Predominio dulce, ligero amargor, suave acidez
Retrogusto
Limpio, corto, ligeramente herbal
Efervescencia
Sin gas, no carbonatado
Apariencia y color
Marrón rojizo oscuro, transparente, lleno de hielo picado y fruta colorida
Textura
Ligera, acuosa, fresca
Estacionalidad
Muy refrescante, ideal para primavera y verano
Intensidad de sabor y experiencia
La intensidad del sabor es moderada, con un equilibrio entre el dulzor del vermut y el carácter afrutado de la guarnición. Es una bebida de baja graduación alcohólica, sin gas y con un suave amargor herbal.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este sencillo cóctel solo requiere vermut dulce, un toque de jarabe simple y rodajas de naranja y limón. La clave es usar un vermut dulce sabroso y de alta calidad, ya que es la estrella de la bebida.
- Vermut Dulce90 ml / 3 ozUn vermut dulce de alta calidad de estilo italiano es crucial para obtener el mejor sabor.
- Jarabe Simple7.5 ml / 0.25 ozAjustar al gusto dependiendo del dulzor del vermut y la fruta.
- Rodaja de Naranja1 rodajaPara macerar/agitar.
- Rodaja de Limón1 rodajaPara macerar/agitar.
Tipo de hielo
- Picado
Equipo de mezcla
Necesitarás una coctelera para combinar y enfriar los ingredientes, junto con un macerador para presionar suavemente la fruta. También son necesarios un jigger para medir y un colador.
- Coctelera
- Macerador
- Jigger
- Colador
Instrucciones
El método es simple: macera la fruta y el jarabe, añade el vermut, agita brevemente con hielo y luego cuela en un vaso lleno de hielo picado. El paso final y crucial es decorar generosamente.
1. Enfría tu vaso Collins o copa.
2. En una coctelera, macera suavemente las rodajas de naranja y limón con el jarabe simple.
3. Añade el vermut dulce a la coctelera.
4. Llena la coctelera con hielo en cubos y agita brevemente durante unos 5-7 segundos solo para enfriar.
5. Llena el vaso enfriado con hielo picado, formando una montaña en la parte superior.
6. Cuela el contenido de la coctelera en el vaso sobre el hielo picado.
7. Decora extravagantemente con frutos del bosque de temporada, una rueda de naranja y una ramita de menta fresca.
8. Sirve inmediatamente con una pajita.
Decoración
La guarnición es clave para un Cobbler clásico; sé generoso con los frutos del bosque de temporada, una rueda de naranja y una ramita de menta fresca. El atractivo visual y aromático es una parte muy importante de la experiencia.
- Frutos del bosque de temporada (ej. frambuesas, moras)
- Rueda o gajo de naranja
- Ramita de menta
Información dietética
Esta bebida generalmente está libre de alérgenos comunes como lácteos, huevos, frutos secos y gluten. La mayoría de los vermuts son veganos, pero es mejor verificar la marca específica por los agentes clarificantes si esto es una preocupación.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✓ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✓ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel relativamente bajo en calorías, cuyo contenido calórico y de azúcar proviene principalmente del vermut dulce y el jarabe simple. Los valores exactos variarán según el vermut específico utilizado.
Calorías
En promedio 150-180 kcal / 628-753 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 18-22 g
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 16-20 g
Nivel de azúcar
Ocasiones
Esta bebida es perfecta como aperitivo antes de la cena para estimular el apetito. Su naturaleza refrescante y de baja graduación alcohólica también la hace ideal para el brunch o para beber de manera informal en un cálido día de verano.
- Aperitivo
- Tarde de verano
- Brunch
- Bebida informal
Sugerencias de maridaje
El perfil herbal y ligeramente dulce del Cobbler de Vermut marida maravillosamente con aperitivos salados como embutidos, aceitunas y quesos suaves. También puede complementar un postre simple a base de frutas. Su naturaleza de aperitivo lo convierte en un excelente comienzo para una comida.
- Tablas de embutidos
- Aceitunas y frutos secos
- Quesos suaves
- Tartas de frutas
El Cobbler de Vermut: Un Sabor Refrescante de la Historia del Cóctel
El Cobbler de Vermut es un cóctel delicioso e histórico que ofrece una experiencia refrescante y de baja graduación alcohólica. Su belleza reside en la interacción entre un vermut dulce de calidad, cítricos frescos y una guarnición abundante y atractiva. Perfecto para beber en climas cálidos o como un elegante aperitivo, es un clásico fácil de preparar de la edad de oro de los cócteles que merece un renacimiento moderno. La bebida es tanto un festín para los ojos como para el paladar.
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