ベルモット・カクテル
ベルモット・カクテルは、シンプルさの美しさを証明する一杯です。マティーニやマンハッタンのような伝説的なカクテルの先駆けとして、ベースとなる材料の純粋な表現として機能します。高品質なスイート・ベルモットが持つ複雑なハーブ、ボタニカル、そしてワインのようなノートが輝きを放ち、アロマティック・ビターズがそのバランスを整えます。これは、アロマタイズド・ワインのニュアンス豊かな世界を理解する人々のための、洗練された低アルコールの飲み物です。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ベルモット・カクテルは、典型的なクラシック・アペリティフです。食欲を刺激するために食事の前に楽しむように作られています。最も初期に記録されたカクテルの一つとして、ミクストドリンクの歴史において重要な位置を占めています。
サービング
冷やしたクープグラスやニック＆ノラグラスに、冷たくストレートアップで提供される、少量でスピリッツが効いたドリンクです。アルコール度数が比較的に低いため、優れたセッショナブルなアペリティフとなります。
提供サイズ
約75-90 ml / 2.5-3 oz
アルコール度数
アルコール度数 約16-18%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープ
グラスの処理
冷やしておく
由来
19世紀後半にさかのぼるベルモット・カクテルは、ベルモットがアメリカ市場に紹介された後、人気を博した最初のミクストドリンクの一つでした。ジェリー・トーマスの1887年の「Bar-Tender's Guide」のような独創的なカクテルブックに登場しました。スピリッツを多用したドリンクが主流になる前の時代、このベルモット主体のレシピは、夜を始めるための一般的で洗練された方法でした。
発祥地
19世紀後半、イタリアン・ベルモットがミキシング用の新しい人気材料としてヨーロッパとアメリカで同時に現れたと考えられています。
ベルモット・カクテル
このドリンクは一般的にベルモット・カクテルとして知られています。スイート（イタリアン）ベルモットで作る場合は、スイート・ベルモット・カクテルまたはイタリアン・ベルモット・カクテルと呼ばれることもあります。同様に、ドライ・ベルモットを使ったバリエーションはドライ・ベルモット・カクテルと呼ばれます。
オリジナル名
Vermouth Cocktail
別名
- スイート・ベルモット・カクテル
- イタリアン・ベルモット・カクテル
特徴の概要
ベルモット・カクテルは、豊かなハーバルな香りと、ベルモットのボタニカルに支配されたビタースイートな風味が特徴です。滑らかでライトボディな口当たりとクリーンな後味で、年間を通して爽やかな選択肢となります。
風味
ハーバル, ボタニカル, ビタースイート, ワインのような, シトラス, 軽くスパイシー
香り
アロマティック, ハーバル, ワイン用ブドウ, オレンジピール, クローブ
味のバランス
ビタースイート
後味
クリーン, ハーバル, 持続する苦味, 温かみのあるスパイス
泡立ち
なし
色と見た目
深い琥珀色, 赤褐色, 透明, 輝きがある
口当たり
滑らか, シルキー, ライトボディ
季節感
オールシーズン, 爽やか
風味の強さと体験
これは軽やかでニュアンスのあるドリンクで、ベルモットとビターズからの穏やかな甘みと苦味が特徴です。アルコールが強くなく、フルーティーでもスパイシーでもなく、バランスの取れた繊細な味わいを提供します。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルは、高品質なスイート・ベルモットを中心に、非常に少ない材料しか必要としません。バランスを取るためにはアロマティック・ビターズが不可欠で、さらに深みを加えるために少量のマラスキーノ・リキュールを加えることもできます。
- スイート・ベルモット60 ml / 2 ozこのドリンクの主役であるため、カルパノ・アンティカ・フォーミュラやコッキ・ヴェルモット・ディ・トリノなどの高品質なイタリアンスタイルのスイート・ベルモットを使用してください。
- アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ2ダッシュ重要なスパイシーな骨格を提供し、ベルモットの甘さのバランスを取ります。
- マラスキーノ・リキュール5 ml / 1 tsp(（お好みで）)これはオプションですが、多くのクラシックなレシピに含まれています。微かな複雑さとファンキーなチェリー/アーモンドの風味を加えます。ルクサルドが定番です。
氷の種類
- キューブアイス（ステア用）
ミキシング用品
カクテルをステアするための標準的なバー用品が必要です：材料を混ぜて冷やすためのミキシンググラスと、それをサービンググラスに注ぐためのストレーナーです。
- ミキシンググラス
- ジガーまたは計量ツール
- バースプーン
- ホーソーンまたはジュレップストレーナー
作り方
このカクテルは、全ての材料を氷と共にステアして冷やし、希釈することで簡単に作れます。その後、冷やしたグラスに濾し入れ、レモンツイストで飾ります。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷と水を入れて冷やすか、冷凍庫に少なくとも15分間入れて冷やします。
2. ミキシンググラスをキューブアイスで満たします。
3. スイート・ベルモット、アロマティック・ビターズ、そしてオプションのマラスキーノ・リキュールをミキシンググラスに加えます。
4. バースプーンで約20〜25秒間、混合物がよく冷えて適切に希釈されるまでステアします。
5. サービンググラスから氷を捨てます。
6. ミキシンググラスの中身を、冷やしたサービンググラスに濾し入れます。
7. 新鮮なレモンの皮を取り、ドリンクの表面でひねってシトラスオイルを搾り出し、ガーニッシュとしてグラスに落とします。
8. すぐにお召し上がりください。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストがクラシックなガーニッシュです。表面に搾られた明るいシトラスオイルが、ドリンクの香りを引き立て、ベルモットのハーバルなノートを補完します。
- レモンツイスト：新鮮なレモンの皮からオイルをドリンクの表面に搾り、グラスに落とすか、縁に飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルは一般的にほとんどの一般的なアレルゲンを含んでいません。しかし、一部のベルモットは清澄過程で動物由来の製品を使用するため、ヴィーガンではない可能性があります。確実にするには、特定のブランドを確認してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは比較的に低カロリーのカクテルで、カロリーと糖分のほとんどは酒精強化ワインとオプションのリキュールに由来します。総糖分量はカクテルとしては中程度です。
カロリー
平均 120-140 kcal / 502-586 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 10-12 g
炭水化物レベル
糖質
平均 10-12 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このカクテルは完璧なアペリティフであり、食事の前に味覚を刺激するのに理想的です。アルコール度数が低く、洗練された風味のため、エレガントなカクテルパーティーや、自宅での静かで上品な一杯にも適しています。
- アペリティフ
- 食前酒
- カクテルパーティー
- 優雅なひとときに
ペアリングの提案
アペリティフとして、ベルモット・カクテルはクラシックな食前のおつまみと美しく調和します。オリーブ、ナッツ、シャルキュトリー、ハードチーズのような塩味や風味豊かな食べ物は、そのビタースイートでハーバルな特徴を完璧に補完し、これから始まる食事体験をより豊かなものにします。
- オリーブのマリネ
- 塩味のナッツ
- パルメザンやペコリーノのようなハードチーズ
- プロシュートやサラミのような加工肉
ベルモット・カクテル：エレガントなシンプルさの味わい
ベルモット・カクテルは、ミクソロジーのルーツへの旅であり、主原料の純粋で混じりけのない味を提供します。ニュアンスのあるハーバルでビタースイートな風味を楽しむ人々にとって、洗練された低アルコールの選択肢です。作るのが簡単でありながら深く満足できるこのカクテルは、食事の前に感覚を刺激する理想的なアペリティフとして機能します。この一杯は、グラスの中の歴史と繊細さを祝うものです。
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