ヴェスパー・ヴェルデ
ヴェスパー・ヴェルデは、メスカルのスモーキーな香りとテキーラの植物的な明るさを見事に融合させた、複雑で力強いステアタイプのカクテルです。グリーン・シャルトリューズが深いハーブの奥行きとほのかな甘みを加え、それがブラン・ベルモットのフローラルな特徴によって美しくバランスが取られています。ユニークでモダンな風味と、クラシックな構成への敬意を持つカクテルを好む人々のためにデザインされた、洗練されたスピリッツ主体のドリンクです。
準備
準備時間: 4 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ヴェスパー・ヴェルデはモダン・クラシック・カクテルに分類されます。これはスピリッツが前面に出たステアタイプのドリンクで、クラシックなレシピを現代的に再解釈したものであり、洗練されたアペリティフ（食前酒）のカテゴリーにうまく収まります。
サービング
事前に冷やしたクープグラスまたはニック＆ノラグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。これはアルコールのパンチが効いた、力強く冷たいカクテルで、エレガントな見た目が特徴です。
提供サイズ
約100 ml / 3.5 oz
アルコール度数
推定アルコール度数 30-35%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やした
由来
このカクテルは、ジェームズ・ボンドが注文したことで有名なイアン・フレミングのヴェスパー・マティーニに敬意を表した現代的な創作です。オリジナルのジンとウォッカをアガベスピリッツに替え、キナ・リレをブラン・ベルモットとグリーン・シャルトリューズに置き換えることで、このクラシックなスパイのドリンクを、現代のミクソロジーの進化を反映した、スモーキーでハーバルな新しい領域へと導きます。
発祥地
2011年頃、アメリカ・シカゴの名高いカクテルバー「ザ・ヴァイオレット・アワー」でスティーブン・コールによって創作されました。これは、クラシックなレシピを大胆で現代的な材料で再解釈するという、現代カクテル・ルネッサンスの創造性の証です。
ヴェスパー・ヴェルデ
このドリンクは主にヴェスパー・ヴェルデとして知られています。この名前は、そのインスピレーション元（ヴェスパー）と主要な材料（グリーン・シャルトリューズ、「verde」はスペイン語で緑を意味する）の両方を参照しています。その独特の色とハーブの風味を強調して、非公式にグリーン・ヴェスパーと呼ばれることもあります。
オリジナル名
Vesper-Verde
別名
グリーン・ヴェスパー
特徴の概要
このカクテルは、スモーキーなアガベと豊かなハーブの香りが複雑に絡み合う、シルキーでスピリッツ主体の体験を提供し、長く温かい余韻で終わります。その淡い緑がかった色合いと、炭酸のない透明な外観は、どんな季節にも合うエレガントな一杯です。
風味
スモーキー、ハーバル、複雑、アガベ、ボタニカル、ほのかに甘い、土の香り
香り
スモーキー、ハーブ、柑橘系、フローラル、アニス
味のバランス
スピリッツ主体、バランスの取れた、ビタースイート
後味
長い、温まる、ハーバル、スモーキー
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
淡い緑黄色、透明、光沢のある
口当たり
シルキー、滑らか、重みのある、粘性のある
季節感
一年中、夜向きのドリンク、爽やかでありながら力強い
風味の強さと体験
ヴェスパー・ヴェルデは、強いアルコールと複雑なハーブの香りが支配的な、風味の強いスピリッツ主体のドリンクです。甘味と酸味は控えめで、ボタニカル由来の心地よい苦味によってバランスが取られています。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このレシピには、メスカル、テキーラ・ブランコ、ブラン・ベルモット、グリーン・シャルトリューズという、バランスの取れた4種類のスピリッツが必要です。また、不可欠なガーニッシュのために新鮮なレモンも必要です。
- メスカル30 ml / 1 ozDel Maguey Vidaのような、品質が良く、ほのかにスモーキーなメスカルは、他の材料の風味を圧倒することなくうまく調和します。
- テキーラ・ブランコ30 ml / 1 ozクリーンで植物的な骨格を与えるために、キレのある100%アガベのテキーラを使用してください。
- ドラン・ブラン・ベルモット30 ml / 1 ozブラン・ベルモットは、そのフローラルでやや甘い風味が鍵となり、より強いスピリッツとのバランスを取ります。
- グリーン・シャルトリューズ7.5 ml / 1/4 oz「ヴェルデ」の色と、複雑で力強いハーブの香りを与えます。少量で十分効果があります。
- レモンツイスト1個ドリンクを華やかにするアロマオイルのために不可欠です。
氷の種類
- 角氷
ミキシング用品
ステアタイプのカクテルには、ミキシンググラス、長いバースプーン、正確な計量のためのジガー、ストレーナーなど、標準的なバー用品が必要です。
- カクテルをステアするためのミキシンググラス。
- ステアするためのバースプーン。
- 材料を計量するためのジガー。
- 濾すためのホーソーンストレーナーまたはジュレップストレーナー。
作り方
これはクラシックなステアタイプのカクテルです。すべての液体材料を氷を入れたミキシンググラスで混ぜ、完璧に冷えて薄まるまでステアし、冷やしたクープグラスに濾し入れ、レモンツイストのガーニッシュで仕上げます。
1. クープグラスまたはニック＆ノラグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫に少なくとも10分間入れて冷やします。
2. メスカル、テキーラ、ブラン・ベルモット、グリーン・シャルトリューズをミキシンググラスに入れます。
3. ミキシンググラスの3分の2まで、大きくて冷たい氷を入れます。
4. バースプーンで20〜25秒間、混合物がよく冷えて適切に薄まるまでステアします。グラスの外側が霜で覆われるのが目安です。
5. サービンググラスから氷を捨てます。
6. ストレーナーを使って、ミキシンググラスから冷やしたサービンググラスにカクテルを注ぎます。
7. 新鮮なレモンの皮をドリンクの表面にかざし、絞って柑橘系のオイルを搾り出します。皮をガーニッシュとしてグラスに落とします。
ガーニッシュ
このドリンクは、シンプルでありながら非常に重要なレモンツイストで仕上げられます。表面に搾られた柑橘系のオイルが香りを華やかにし、ハーブとスモーキーな風味を引き立てます。
- レモンツイスト：新鮮なレモンの皮からオイルをドリンクの表面に搾りかけ、グラスに落とすか、縁に飾ります。
食物アレルギー情報
このカクテルは、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。すべてのスピリッツが適切に蒸留されていると仮定すれば、ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これはスピリッツ主体のドリンクで、カロリーは中程度であり、主にアルコールとリキュールに由来します。炭水化物と糖分の含有量は比較的少なく、強いカクテルとしてはヘルシーな選択肢です。
カロリー
平均 200-230 kcal / 837-962 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 6-8 g
炭水化物レベル
糖質
平均 6-8 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、ディナー前の洗練されたアペリティフ（食前酒）や、シックなカクテルアワーに最適です。その複雑な風味は、特別な機会や、大胆なドリンクを好む舌の肥えたゲストをもてなす際に素晴らしい選択肢となります。
- カクテルアワー
- 食前酒
- 洗練された集まり
- 祝杯
ペアリングの提案
ヴェスパー・ヴェルデの複雑な風味は、塩気の効いた風味豊かなアペタイザーとよく合います。新鮮な牡蠣、軽いセビーチェ、または高品質なオリーブと塩味のチーズのシンプルな盛り合わせと一緒に提供し、そのハーブとスモーキーな香りを引き立てることを検討してください。その力強い個性は、大胆な味にも負けません。
- 牡蠣
- 塩味のチーズとクラッカー
- セビーチェ
- オリーブのマリネ
ヴェスパー・ヴェルデ：現代のスパイのスモーキーな愉しみ
ヴェスパー・ヴェルデは、シカゴの「ザ・ヴァイオレット・アワー」の創造的な精神から生まれた、クラシックなヴェスパー・マティーニの素晴らしい現代的な再解釈です。ジンとウォッカをメスカルとテキーラのダイナミックなデュオに替え、リレをブラン・ベルモットと象徴的なグリーン・シャルトリューズに置き換えています。その結果、スモーキーでありながらハーバル、そして複雑なボタニカルの風味を併せ持つ、洗練されたスピリッツ主体のカクテルが生まれました。おなじみのテーマに新しい解釈を求める冒険的な味覚の持ち主にぴったりの一杯です。
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