Viejo Verde

Viejo Verde, cachaça'nın Caipirinha'nın ötesindeki çok yönlülüğünü sergileyen cesur ve ilgi çekici bir kokteyldir. Eskitilmiş cachaça'nın topraksı, çimensi notalarını Green Chartreuse'ün yoğun bitkisel karmaşıklığıyla ustaca birleştirir. Taze misket limonu suyu keskin, ekşi bir temel sağlarken, bir miktar basit şurup mükemmel dengeyi garanti eder ve sonuç olarak canlı, kompleks ve son derece tatmin edici bir içki ortaya çıkar.
Viejo Verde

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi
Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Viejo Verde, Modern Klasik Kokteyl olarak sınıflandırılır. Çağdaş kokteyl kültüründe tanınırlık kazanmış, kompleks ve otsu lezzet profiliyle öne çıkan, sour ailesine ait, alkol oranı yüksek bir içkidir.

Servis

Viejo Verde, soğuk ve "straight up" olarak soğutulmuş bir Coupe veya Nick & Nora bardağında servis edilen, alkol oranı yüksek bir kokteyldir. Yüksek alkol içeriğine sahiptir, bu da onu güçlü ama dengeli bir içki yapar.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 120 ml / 4 oz
Alkol içeriği
Yaklaşık %25-30 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Soğuk
Bardak türü
Coupe
Bardak hazırlığı
Soğutulmuş

Hikayesi

2009 yılında San Francisco'daki, şimdilerde kapalı olan Clock Bar'da miksolojist Marcovaldo Dionysos tarafından yaratılan bu kokteyl, hem Brezilya'nın ulusal içkisi cachaça'ya hem de efsanevi Fransız likörü Chartreuse'e bir saygı duruşu olarak tasarlanmıştır. "Yaşlı Yeşil" anlamına gelen ismi, eskitilmiş (viejo) cachaça'ya ve Green (verde) Chartreuse'ün canlı rengine yapılan zekice bir göndermedir ve içkinin temel bileşenlerini yansıtır.
Köken
San Francisco, ABD, 2009.

Viejo Verde

"Viejo Verde" ismi İspanyolca'da "Yaşlı Yeşil" anlamına gelir; bu, eskitilmiş cachaça ve Green Chartreuse içeren bir kokteyl için uygun bir isimdir. Hem içkinin canlı rengine hem de ana alkolünün olgunluğuna işaret ederek akılda kalıcı ve tanımlayıcı bir isim oluşturur.
Orijinal ad
Viejo Verde

Özelliklere genel bakış

Bu kokteyl, parlak bir narenciye temeli üzerinde kompleks otsu ve topraksı bir lezzet profili sunar. Yumuşak bir dokuya ve uzun, ısıtıcı otsu bir bitişe sahiptir, bu da onu ferahlatıcı ama sofistike bir seçenek yapar.
Lezzet
Otsu, topraksı, çimensi, narenciyeli, kompleks, özgün aromalı, hafif tatlı
Aroma
Botanik, misket limonu kabuğu, şeker kamışı, bitkisel
Tat dengesi
Ekşi, tatlı, otsu
Damakta Kalan Tat
Uzun, kompleks, otsu, ısıtıcı
Köpüklülük
Köpüksüz
Renk görünümü
Soluk yeşil, yarı saydam, hafif bulanık
Doku
Yumuşak, ferahlatıcı, orta gövdeli
Mevsimsellik
Ferahlatıcı, tüm yıl, yazımsı

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Viejo Verde, orta düzeyde tatlılık ve güçlü bir bitkisel karakterle dengelenen kuvvetli bir ekşilikle yoğun bir lezzete sahiptir. Alkol varlığı belirgindir ancak kompleks profile iyi bir şekilde entegre olmuştur.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon

Malzemeler

Tarif, temel olarak eskitilmiş cachaça gerektirir ve bu, Yeşil Chartreuse, taze misket limonu suyu ve basit şurup ile tamamlanır. Tüm malzemeler, içkinin kendine özgü dengeli ve kompleks profilini elde etmek için gereklidir.
  • Eskitilmiş Cachaça45 ml / 1.5 oz
    Eskitilmiş (envelhecida) bir cachaça, eskitilmemiş (prata) versiyonlara göre derinlik ve karmaşıklık katar.
  • Yeşil Chartreuse22.5 ml / 0.75 oz
    Kokteylin kendine özgü otsu karakteri ve canlı rengi için gereklidir.
  • Taze Misket Limonu Suyu22.5 ml / 0.75 oz
    En iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
  • Basit Şurup15 ml / 0.5 oz
    1:1 şeker-su oranı. Diğer malzemelerin tatlılığına göre damak zevkinize göre ayarlayın.

Buz türü

  • Küp

Karıştırma ekipmanları

Malzemeleri uygun şekilde soğutmak ve seyreltmek için bir kokteyl shaker'a ihtiyacınız olacak. Mükemmel pürüzsüzlükte bir kokteyl için ayrıca ölçüm için bir jigger, bir narenciye sıkacağı ve ince gözenekli bir süzgeç gereklidir.
  • Malzemeleri buzla çalkalamak için kokteyl shaker
  • Doğru ölçümler için jigger veya ölçüm aleti
  • Buz kırıklarını gidermek için çift süzme amacıyla ince gözenekli süzgeç
  • Misket limonunu sıkmak için narenciye sıkacağı

Talimatlar

Hazırlanışı, bir bardağı soğutmayı, tüm malzemeleri buzla mükemmel şekilde soğuyana kadar çalkalamayı ve ardından hazırlanmış bardağa çift süzme yapmayı içerir. Son olarak bir misket limonu kabuğu (twist) garnitürü içkiyi tamamlar.
1. Coupe veya Nick & Nora bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.
2. Eskitilmiş cachaça, Yeşil Chartreuse, taze misket limonu suyu ve basit şurubu bir kokteyl shaker'ına ekleyin.
3. Shaker'ı küp buzla doldurun.
4. İyice soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.
5. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu boşaltın.
6. Shaker'ın içindekileri standart ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek (çift süzme) soğutulmuş bardağa süzün.
7. Bir misket limonu kabuğu (twist) veya dilimi ile süsleyin.

Garnitür

Basit bir misket limonu kabuğu (twist) veya dilimi klasik garnitürdür. Misket limonu kabuğundaki yağları içkinin yüzeyine sıkmak, ilk yudumu zenginleştiren aromatik bir boyut katar.
  • Yağlarını içkinin üzerine sıkmak ve bardağın kenarına yerleştirmek için misket limonu kabuğu (twist) veya dilimi

Diyet Bilgileri

Bu içki, süt ürünleri, yumurta, gluten, yemişler ve soya gibi yaygın alerjenleri doğal olarak içermez. Hayvansal ürün içermediği için hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur.
✓ Alkol içerir
✓ Kafeinsiz
✓ Süt ürünü içermez
✓ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✓ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteyl, porsiyon başına yaklaşık 220 kalori içerir ve bu kalorinin çoğu alkol ve şekerden gelir. Karbonhidrat ve şeker içeriği, likörler ve basit şuruptan kaynaklanan orta düzeydedir.
Kalori
Ortalama 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 12-15 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 10-13 g
Şeker seviyesi

Özel günler

Bu kokteyl, sofistike toplantılar için veya yemek öncesi damağı canlandırmak için eşsiz bir aperitif olarak mükemmeldir. Kompleks ve ferahlatıcı karakteri, onu bir kokteyl partisi veya sıcak bir yaz akşamı için de harika bir seçenek yapar.
  • Kokteyl Partisi
  • Yemek Öncesi İçkisi
  • Sofistike Toplantı
  • Yaz Akşamı

Eşleştirme önerileri

Viejo Verde'nin cesur, otsu ve ekşi profili, baharatlı veya tuzlu yiyeceklerle iyi uyum sağlar. Izgara deniz ürünlerinin veya ceviche'nin zenginliğini dengeler ve şarküteri ürünleri ile sert peynirlerin tuzluluğunu tamamlar, bu da onu çok yönlü bir yemek eşleştirme kokteyli yapar.
  • Baharatlı mezeler
  • Ceviche
  • Izgara deniz ürünleri
  • Tuzlu peynirler

Viejo Verde: Yaşlı Yeşil Bir Başyapıt

Viejo Verde, büyüleyici bir lezzet yolculuğu sunan modern bir klasik kokteyldir. 2009 yılında Marcovaldo Dionysos tarafından yaratılan bu kokteyl, eskitilmiş cachaça'nın özgün, çimensi notalarını Yeşil Chartreuse'ün kompleks bitkisel vurgusuyla ustaca harmanlar ve tüm bunları taze misket limonu ve basit şurup ile dengeler. Bir coupe bardağında "straight up" servis edilen bu soluk yeşil içki, hem görsel olarak çekici hem de son derece tatmin edicidir, bu da onu sıradanın ötesinde bir şeyler arayan maceraperest içiciler için mükemmel bir seçenek yapar.

Benzer kokteyller

Chartreuse Swizzle

Farklı bir içki tarzı (swizzle) olmasına rağmen, genellikle rom ve falernum ile birlikte Chartreuse ve misket limonu gibi ana malzemeleri paylaşır.

The Last Word

Yeşil Chartreuse ve misket limonu suyu içeren eşit oranlı bir klasik, ancak cachaça yerine cin ve Maraschino likörü kullanılır.

Caipirinha

Brezilya'nın ulusal kokteyli, ana malzemeler olarak cachaça ve misket limonunu paylaşır, ancak şekerle ezilir ve buz üzerinde servis edilir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Chilcano

Pisco, misket limonu suyu, zencefilli gazoz ve bitter ile yapılan, son derece ferahlatıcı ve basit bir Peru highball'u.

Tekila Soda

Tekila, soda ve bir dilim misket limonu ile yapılan basit ve ferahlatıcı bir highball.

Bohemian Kokteyli

Cinin botanik notalarını, acı-tatlı Aperol'ü, çiçeksi St-Germain'i ve canlı narenciyeyi dengeleyen, ferahlatıcı ve karmaşık bir modern klasik kokteyl.

Corpse Reviver No. 2

Güçlü, aromatik ve narenciye ağırlıklı lezzetiyle bilinen, hafif anason notalarına sahip klasik bir cin bazlı kokteyl.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Closing Argument

Klasik Last Word'ün cin yerine mezkal kullanılarak yapılmış tütsülü, bitkisel ve karmaşık bir yorumu.

Hester Prynne

Amerikan elma brendisini Bénédictine ve Yellow Chartreuse'ün karmaşık bitkisel notalarıyla harmanlayan sofistike ve sonbahara özgü, karıştırılarak yapılan bir kokteyl.

Article One

Green Chartreuse'ün bitkisel notaları ve çiçeksi portakal çiçeği çalkalaması ile zarif ve aromatik bir cin "sour".

Corpse Reviver No. 1

Konyak, Kalvados ve tatlı vermutu birleştirerek karmaşık, meyvemsi ve bitkisel bir profil sunan zengin, aromatik ve alkolü ön planda bir kokteyl.