Viejo Verde

Viejo Verde, cachaça'nın Caipirinha'nın ötesindeki çok yönlülüğünü sergileyen cesur ve ilgi çekici bir kokteyldir. Eskitilmiş cachaça'nın topraksı, çimensi notalarını Green Chartreuse'ün yoğun bitkisel karmaşıklığıyla ustaca birleştirir. Taze misket limonu suyu keskin, ekşi bir temel sağlarken, bir miktar basit şurup mükemmel dengeyi garanti eder ve sonuç olarak canlı, kompleks ve son derece tatmin edici bir içki ortaya çıkar.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 5 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Viejo Verde, Modern Klasik Kokteyl olarak sınıflandırılır. Çağdaş kokteyl kültüründe tanınırlık kazanmış, kompleks ve otsu lezzet profiliyle öne çıkan, sour ailesine ait, alkol oranı yüksek bir içkidir.

Servis

Viejo Verde, soğuk ve "straight up" olarak soğutulmuş bir Coupe veya Nick & Nora bardağında servis edilen, alkol oranı yüksek bir kokteyldir. Yüksek alkol içeriğine sahiptir, bu da onu güçlü ama dengeli bir içki yapar.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 120 ml / 4 oz

Alkol içeriği

Yaklaşık %25-30 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Coupe

Bardak hazırlığı

Soğutulmuş

Hikayesi

2009 yılında San Francisco'daki, şimdilerde kapalı olan Clock Bar'da miksolojist Marcovaldo Dionysos tarafından yaratılan bu kokteyl, hem Brezilya'nın ulusal içkisi cachaça'ya hem de efsanevi Fransız likörü Chartreuse'e bir saygı duruşu olarak tasarlanmıştır. "Yaşlı Yeşil" anlamına gelen ismi, eskitilmiş (viejo) cachaça'ya ve Green (verde) Chartreuse'ün canlı rengine yapılan zekice bir göndermedir ve içkinin temel bileşenlerini yansıtır.

Köken

San Francisco, ABD, 2009.

Viejo Verde

"Viejo Verde" ismi İspanyolca'da "Yaşlı Yeşil" anlamına gelir; bu, eskitilmiş cachaça ve Green Chartreuse içeren bir kokteyl için uygun bir isimdir. Hem içkinin canlı rengine hem de ana alkolünün olgunluğuna işaret ederek akılda kalıcı ve tanımlayıcı bir isim oluşturur.

Orijinal ad

Viejo Verde

Özelliklere genel bakış

Bu kokteyl, parlak bir narenciye temeli üzerinde kompleks otsu ve topraksı bir lezzet profili sunar. Yumuşak bir dokuya ve uzun, ısıtıcı otsu bir bitişe sahiptir, bu da onu ferahlatıcı ama sofistike bir seçenek yapar.

Lezzet

Otsu, topraksı, çimensi, narenciyeli, kompleks, özgün aromalı, hafif tatlı

Aroma

Botanik, misket limonu kabuğu, şeker kamışı, bitkisel

Tat dengesi

Ekşi, tatlı, otsu

Damakta Kalan Tat

Uzun, kompleks, otsu, ısıtıcı

Köpüklülük

Köpüksüz

Renk görünümü

Soluk yeşil, yarı saydam, hafif bulanık

Doku

Yumuşak, ferahlatıcı, orta gövdeli

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, tüm yıl, yazımsı

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Viejo Verde, orta düzeyde tatlılık ve güçlü bir bitkisel karakterle dengelenen kuvvetli bir ekşilikle yoğun bir lezzete sahiptir. Alkol varlığı belirgindir ancak kompleks profile iyi bir şekilde entegre olmuştur.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Tarif, temel olarak eskitilmiş cachaça gerektirir ve bu, Yeşil Chartreuse, taze misket limonu suyu ve basit şurup ile tamamlanır. Tüm malzemeler, içkinin kendine özgü dengeli ve kompleks profilini elde etmek için gereklidir.

Eskitilmiş Cachaça45 ml / 1.5 oz
Eskitilmiş (envelhecida) bir cachaça, eskitilmemiş (prata) versiyonlara göre derinlik ve karmaşıklık katar.
Yeşil Chartreuse22.5 ml / 0.75 oz
Kokteylin kendine özgü otsu karakteri ve canlı rengi için gereklidir.
Taze Misket Limonu Suyu22.5 ml / 0.75 oz
En iyi sonuçlar için taze sıkılmış olmalıdır.
Basit Şurup15 ml / 0.5 oz
1:1 şeker-su oranı. Diğer malzemelerin tatlılığına göre damak zevkinize göre ayarlayın.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

Malzemeleri uygun şekilde soğutmak ve seyreltmek için bir kokteyl shaker'a ihtiyacınız olacak. Mükemmel pürüzsüzlükte bir kokteyl için ayrıca ölçüm için bir jigger, bir narenciye sıkacağı ve ince gözenekli bir süzgeç gereklidir.

Malzemeleri buzla çalkalamak için kokteyl shaker
Doğru ölçümler için jigger veya ölçüm aleti
Buz kırıklarını gidermek için çift süzme amacıyla ince gözenekli süzgeç
Misket limonunu sıkmak için narenciye sıkacağı

Talimatlar

Hazırlanışı, bir bardağı soğutmayı, tüm malzemeleri buzla mükemmel şekilde soğuyana kadar çalkalamayı ve ardından hazırlanmış bardağa çift süzme yapmayı içerir. Son olarak bir misket limonu kabuğu (twist) garnitürü içkiyi tamamlar.

1. Coupe veya Nick & Nora bardağınızı buzla doldurarak veya dondurucuya koyarak soğutun.

2. Eskitilmiş cachaça, Yeşil Chartreuse, taze misket limonu suyu ve basit şurubu bir kokteyl shaker'ına ekleyin.

3. Shaker'ı küp buzla doldurun.

4. İyice soğuyana kadar 12-15 saniye boyunca kuvvetlice çalkalayın.

5. Soğutulmuş bardağınızdaki buzu boşaltın.

6. Shaker'ın içindekileri standart ve ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek (çift süzme) soğutulmuş bardağa süzün.

7. Bir misket limonu kabuğu (twist) veya dilimi ile süsleyin.

Garnitür

Basit bir misket limonu kabuğu (twist) veya dilimi klasik garnitürdür. Misket limonu kabuğundaki yağları içkinin yüzeyine sıkmak, ilk yudumu zenginleştiren aromatik bir boyut katar.

Yağlarını içkinin üzerine sıkmak ve bardağın kenarına yerleştirmek için misket limonu kabuğu (twist) veya dilimi

Diyet Bilgileri

Bu içki, süt ürünleri, yumurta, gluten, yemişler ve soya gibi yaygın alerjenleri doğal olarak içermez. Hayvansal ürün içermediği için hem vegan hem de vejetaryen diyetler için uygundur.

✓ Alkol içerir

✓ Kafeinsiz

✓ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✓ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu kokteyl, porsiyon başına yaklaşık 220 kalori içerir ve bu kalorinin çoğu alkol ve şekerden gelir. Karbonhidrat ve şeker içeriği, likörler ve basit şuruptan kaynaklanan orta düzeydedir.

Kalori

Ortalama 210-240 kcal / 880-1000 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 12-15 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 10-13 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu kokteyl, sofistike toplantılar için veya yemek öncesi damağı canlandırmak için eşsiz bir aperitif olarak mükemmeldir. Kompleks ve ferahlatıcı karakteri, onu bir kokteyl partisi veya sıcak bir yaz akşamı için de harika bir seçenek yapar.

Kokteyl Partisi
Yemek Öncesi İçkisi
Sofistike Toplantı
Yaz Akşamı

Eşleştirme önerileri

Viejo Verde'nin cesur, otsu ve ekşi profili, baharatlı veya tuzlu yiyeceklerle iyi uyum sağlar. Izgara deniz ürünlerinin veya ceviche'nin zenginliğini dengeler ve şarküteri ürünleri ile sert peynirlerin tuzluluğunu tamamlar, bu da onu çok yönlü bir yemek eşleştirme kokteyli yapar.

Baharatlı mezeler
Ceviche
Izgara deniz ürünleri
Tuzlu peynirler

Viejo Verde: Yaşlı Yeşil Bir Başyapıt

Viejo Verde, büyüleyici bir lezzet yolculuğu sunan modern bir klasik kokteyldir. 2009 yılında Marcovaldo Dionysos tarafından yaratılan bu kokteyl, eskitilmiş cachaça'nın özgün, çimensi notalarını Yeşil Chartreuse'ün kompleks bitkisel vurgusuyla ustaca harmanlar ve tüm bunları taze misket limonu ve basit şurup ile dengeler. Bir coupe bardağında "straight up" servis edilen bu soluk yeşil içki, hem görsel olarak çekici hem de son derece tatmin edicidir, bu da onu sıradanın ötesinde bir şeyler arayan maceraperest içiciler için mükemmel bir seçenek yapar.

Benzer kokteyller

Chartreuse Swizzle

Farklı bir içki tarzı (swizzle) olmasına rağmen, genellikle rom ve falernum ile birlikte Chartreuse ve misket limonu gibi ana malzemeleri paylaşır.

The Last Word

Yeşil Chartreuse ve misket limonu suyu içeren eşit oranlı bir klasik, ancak cachaça yerine cin ve Maraschino likörü kullanılır.

Caipirinha

Brezilya'nın ulusal kokteyli, ana malzemeler olarak cachaça ve misket limonunu paylaşır, ancak şekerle ezilir ve buz üzerinde servis edilir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Texas Tea

Long Island Iced Tea'nin burbon eklenmiş, tatlı ve karmaşık bir bitiş için kola ile tamamlanan güçlü bir çeşididir.

Viski Soda

En sevdiğiniz viskiyi ferahlatıcı, köpüklü soda ile birleştiren özgün ve serinletici bir highball.

Morgenthaler'ın Amaretto Sour'u

Klasik Amaretto Sour'un, zengin ve kadifemsi bir doku için burbon ve taze yumurta akı içeren sofistike ve dengeli bir yeniden icadı.

Kingston Negroni

Klasik Negroni'nin cin yerine Jamaika romu kullanılarak hazırlanan cesur, "funky" ve acı-tatlı bir varyasyonu.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Kona Gold

İki tür romu ananasın tropikal tatlılığı, misket limonunun ekşiliği ve akçaağaç şurubundan gelen eşsiz bir derinlikle harmanlayan klasik bir tiki kokteyli.

Deauville Kokteyli

Hem üzüm brendisi hem de elma brendisi içeren, kompleks ve meyvemsi bir lezzet için bölünmüş bazlı, sofistike ve ferahlatıcı bir "sour" kokteyli.

Cin ve Günah

Cinin botanik notalarını limonun ekşiliği ve portakal suyu ile nar şurubunun tatlılığıyla parlak bir şekilde dengeleyen klasik bir Yasaklar Dönemi kokteyli.

Cointreau Rickey

Cointreau'nun tatlı ve acı portakal notalarını taze misket limonu suyu ve köpüklü maden suyu ile dengeleyen, parlak, ferahlatıcı ve son derece canlandırıcı bir highball.