ベトナムエッグコーヒー
Cà Phê Trứngは、ベトナム発祥のユニークで贅沢なコーヒーです。伝統的なフィンフィルターを使用して淹れた、濃いダークローストのコーヒーがベースになっています。その決定的な特徴は、卵黄を加糖練乳で泡立てて作る、リッチで甘くクリーミーなトッピングです。この泡は軽やかで空気を含んでいます。この美味しいクリームをホットコーヒーの上に注ぐことで、液体ティラミスやコーヒー風味のカスタードに例えられるドリンクが完成します。
準備
準備時間: 10 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ベトナムエッグコーヒーは特別なコーヒードリンクです。ホットドリンクに分類され、涼しい気候や贅沢なご褒美に最適です。独特の卵ベースのトッピングのため、ラテやカプチーノとは異なる独自のコーヒーのカテゴリーに位置づけられます。
サービング
小さなガラスカップでホットで提供されるこのドリンクはノンアルコールで、カップをお湯の入ったボウルに入れることで温度が保たれることがよくあります。その濃厚さから、一杯の量は比較的小さめです。
提供サイズ
約150-200 ml / 5-7 oz
アルコール度数
アルコール度数0%
アルコールの強さ
提供温度
ホット
グラスの種類
小さな耐熱性のガラスカップまたはマグカップ
グラスの処理
コーヒーを温かく保つために、カップをお湯を入れた小さなボウルに入れることがあります。
由来
伝説によれば、Cà Phê Trứngは1940年代にハノイでグエン・ヴァン・ザン氏によって発明されました。当時、ベトナムではフランスとの戦争のため新鮮な牛乳が不足していました。ソフィテル・レジェンド・メトロポール・ホテルのバーテンダーだったザン氏は、乳製品の代わりに泡立てた卵黄を巧みに使い、驚くほど美味しくクリーミーな代替品を作り出しました。
発祥地
ベトナム、ハノイ、1940年代。
ベトナムエッグコーヒー
ベトナム語の元の名前はCà Phê Trứngで、「卵コーヒー」と直訳されます。発音区別符号なしでCàphêtrứngと綴られることもあります。英語では、一般的にベトナムエッグコーヒーまたは単にエッグコーヒーとして知られています。
オリジナル名
Cà Phê Trứng
別名
- エッグコーヒー
- Càphêtrứng
特徴の概要
このドリンクは、甘くカスタードのような香りとバランスの取れた大胆なコーヒーの香りを誇り、甘いクリームと苦いコーヒーが支配的な風味プロファイルを持っています。濃厚でベルベットのような質感と特徴的な層状の外観を持ち、温かく心地よい一杯です。
風味
濃厚、甘い、コーヒー、クリーミー、カスタード風、バニラの風味
香り
強いコーヒー、甘い、カスタード、バニラ
味のバランス
甘い、苦い
後味
長く続く甘さ、滑らかなコーヒーの後味
泡立ち
なし
色と見た目
層状、ダークブラウンのコーヒーベース、淡い黄色のクリーミーなトッピング
口当たり
濃厚、クリーミー、ベルベットのよう、泡状、滑らか
季節感
体を温める、全シーズンに適しているが、特に涼しい季節に心地よい
風味の強さと体験
風味は強烈で、コーヒーの強い苦味と美しく対照をなす高度な甘さとクリーミーさが特徴です。ノンアルコールで、完全に炭酸のない飲み物です。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
新鮮な卵黄、加糖練乳、そして濃いブラックコーヒーが必要です。風味を増すためにバニラエッセンスを少し加えることをお勧めします（任意）。
- 卵黄Lサイズ1個最高の風味と安全性のために、新鮮で高品質な卵を使用してください。
- 加糖練乳大さじ2杯（30 ml / 1 oz）お好みの甘さに合わせて調整してください。
- バニラエッセンス小さじ1/4(（お好みで）)心地よい香りと風味の深みを加えます。
- 濃いブラックコーヒー120 ml / 4 oz伝統的にはベトナムのロブスタ豆をフィンフィルターで淹れますが、濃いエスプレッソやダークローストのドリップコーヒーでも代用できます。
氷の種類
- なし
ミキシング用品
主要な器具は、特徴的なエッグフォームを作るための泡立て器または電動ミキサーと、濃いコーヒーベースを作るためのベトナムのフィンフィルターまたはエスプレッソマシンです。
- エッグクリームを泡立てるための泡立て器または電動ハンドミキサー。
- コーヒーを淹れるためのベトナムのフィンフィルターまたはエスプレッソマシン。
- クリームを準備するためのミキシングボウル。
作り方
作り方は、濃いコーヒーを淹れ、次に卵黄と加糖練乳を濃厚な泡になるまで泡立てます。この泡をホットコーヒーの上にスプーンで乗せ、すぐにお召し上がりいただきます。
1. フィンフィルター、エスプレッソマシン、またはお好みの方法で濃いコーヒー（約120 ml / 4 oz）を淹れます。それを耐熱性のガラスカップに注ぎます。
2. 卵黄と卵白を分けます。卵黄を清潔な小さなミキシングボウルに入れます。
3. 加糖練乳とバニラエッセンス（使用する場合）を卵黄に加えます。
4. 電動ハンドミキサーまたはミルクフローサーを使い、高速で約3〜5分間泡立てます。混合物が濃厚で、色が薄く、泡立ち、軽いカスタードやメレンゲのような固さになるまで続けます。
5. 泡立てたエッグクリームをカップのホットコーヒーの上にそっとスプーンで乗せるか、注ぎます。クリームは上に浮かび、はっきりとした層を作ります。
6. お好みでココアパウダーやシナモンパウダーを振りかけて飾ります。
7. コーヒーが熱く、泡が新鮮なうちにすぐにお召し上がりください。カップをお湯の入った小さなボウルに入れると温かさを保てます。
ガーニッシュ
泡の上にココアパウダーやシナモンを軽く振りかけると、香りが増し、見た目も美しくなります。
- ココアパウダーまたはシナモンパウダーを軽く振りかける。
食物アレルギー情報
このドリンクはベジタリアン、グルテンフリー、ソイフリー、ナッツフリーです。ただし、コーヒー、加糖練乳、卵黄という主要な材料のため、カフェインフリー、乳製品フリー、卵フリー、ビーガンではありません。
✕ アルコール含有
✕ カフェインフリー
✕ 乳製品不使用
✕ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
これは濃厚でカロリーの高い飲み物で、主に加糖練乳からの糖分と炭水化物が多く含まれています。普段のコーヒーというよりは、デザートとして楽しむのに適しています。
カロリー
平均200-250 kcal / 837-1046 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均20-25 g
炭水化物レベル
糖質
平均20-25 g
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、特別な朝のコーヒー、午後の豊かな気分転換、または食後の満足感のあるデザートとして最適です。その温かく心地よい性質は、特に居心地の良いリラックスした瞬間に適しています。
- 朝のご褒美
- 午後の気分転換
- デザートドリンク
- 室内で過ごす心地よい日
ペアリングの提案
Cà Phê Trứngは、ご褒美として単独で楽しまれることが多いです。しかし、その豊かな風味と競合しないシンプルなペストリーや、対照的な体験として定番のバインミーのような塩味のスナックと合わせることもできます。
- バインミー（ベトナムのバゲット）
- シンプルなペストリーやクロワッサン
- ひまわりの種（ベトナムで一般的なスナック）
Cà Phê Trứng：コーヒー界の液体ティラミス
Cà Phê Trứng、またはベトナムエッグコーヒーは、ハノイ発祥のユニークで贅沢な飲み物です。力強いダークコーヒーをベースに、卵黄と練乳で作られた濃厚で甘くクリーミーな泡が乗っています。その結果、ベルベットのような質感と液体ティラミスを思わせる味わいのドリンクが生まれ、コーヒーの苦味とエッグクリームの甘さが見事なバランスを保っています。真に特別で記憶に残る体験を求める冒険好きなコーヒー愛好家には必見の一杯です。
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