Vietnam Yumurtalı Kahve
Cà Phê Trứng, Vietnam'dan gelen eşsiz ve lezzetli bir kahve kreasyonudur. Genellikle geleneksel bir phin filtresi kullanılarak demlenen güçlü, koyu kavrulmuş bir kahve tabanından oluşur. Ayırt edici özelliği, yumurta sarılarının şekerli yoğunlaştırılmış süt ile hafif, havadar bir köpük oluşturana kadar çırpılmasıyla yapılan zengin, tatlı ve kremalı üst katmandır. Bu lezzetli krema daha sonra sıcak kahvenin üzerine dökülerek, genellikle sıvı tiramisu veya kahve aromalı muhallebi ile karşılaştırılan bir içecek yaratır.
Hazırlık
Hazırlama süresi: 10 dakika
Hazırlama süresi
Zorluk
İçecek Sınıflandırması
Vietnam Yumurtalı Kahve özel bir kahve içeceğidir. Serin havalar veya şımartıcı bir lezzet olarak mükemmel bir sıcak içecek olarak sınıflandırılır. Kendine özgü yumurta bazlı üst katmanı nedeniyle latte veya cappuccino'dan farklı olarak kendi kahve hazırlama kategorisinde yer alır.
Servis
Küçük bir cam bardakta sıcak olarak servis edilen bu içecek alkolsüzdür ve sıcaklığı genellikle fincanın sıcak su dolu bir kaseye yerleştirilmesiyle korunur. Zenginliği nedeniyle servis boyutu nispeten küçüktür.
Porsiyon boyutu
Yaklaşık 150-200 ml / 5-7 oz
Alkol içeriği
%0 ABV
Alkol derecesi
Servis sıcaklığı
Sıcak
Bardak türü
Küçük ısıya dayanıklı cam bardak veya kupa
Bardak hazırlığı
Bazen kahveyi sıcak tutmak için fincan küçük bir kase sıcak suyun içine konur.
Hikayesi
Efsaneye göre Cà Phê Trứng, 1940'larda Hanoi'de Nguyen Van Giang tarafından icat edildi. O zamanlar Fransız Savaşı nedeniyle Vietnam'da taze süt kıttı. Sofitel Legend Metropole otelinde bir barmen olan Giang, süt ürünlerini akıllıca çırpılmış yumurta sarısı ile değiştirerek şaşırtıcı derecede lezzetli ve kremalı bir alternatif yarattı.
Köken
Hanoi, Vietnam, 1940'lar.
Vietnam Yumurtalı Kahve
Orijinal Vietnamca adı, doğrudan "yumurtalı kahve" anlamına gelen Cà Phê Trứng'dur. Bazen aksan işaretleri olmadan Càphêtrứng olarak da yazılır. İngilizcede ise en yaygın olarak Vietnam Yumurtalı Kahve veya sadece Yumurtalı Kahve olarak bilinir.
Orijinal ad
Cà Phê Trứng
Alternatif adlar
- Yumurtalı Kahve
- Càphêtrứng
Özelliklere genel bakış
Bu içecek, tatlı, muhallebi kokusuyla dengelenmiş cesur bir kahve aromasına sahiptir ve lezzet profili tatlı krema ve acı kahvenin hakimiyetindedir. Yoğun, kadifemsi bir dokuya ve kendine özgü katmanlı bir görünüme sahip olup, onu iç ısıtan ve rahatlatıcı bir lezzet haline getirir.
Lezzet
Zengin, tatlı, kahve, kremalı, muhallebi benzeri, vanilya notaları
Aroma
Güçlü kahve, tatlı, muhallebi, vanilya
Tat dengesi
Tatlı, acı
Damakta Kalan Tat
Kalıcı tatlılık, pürüzsüz kahve bitişi
Köpüklülük
Yok
Renk görünümü
Katmanlı, koyu kahverengi kahve tabanı, soluk sarı kremalı üst katman
Doku
Yoğun, kremalı, kadifemsi, köpüklü, pürüzsüz
Mevsimsellik
İç ısıtan, her mevsim için uygun ancak özellikle serin havalarda rahatlatıcı
Lezzet yoğunluğu ve Deneyim
Lezzeti yoğundur; kahvenin güçlü acılığıyla güzel bir tezat oluşturan yüksek derecede tatlılık ve kremsilikle belirginleşir. Alkolsüz ve tamamen köpüksüz bir içecektir.
Tatlılık
Tuzluluk
Ekşilik
Acılık
Baharatlılık
Meyvemsilik
Kremalılık
Karbonasyon
Malzemeler
Taze bir yumurta sarısı, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve sert siyah kahveye ihtiyacınız olacak. Bir tutam vanilya özütü isteğe bağlıdır ancak ekstra lezzet için tavsiye edilir.
- Yumurta Sarısı1 büyükEn iyi lezzet ve güvenlik için taze, yüksek kaliteli bir yumurta kullanın.
- Şekerli Yoğunlaştırılmış Süt2 yemek kaşığı (30 ml / 1 oz)İstenilen tatlılık için damak zevkinize göre ayarlayın.
- Vanilya Özütü1/4 çay kaşığı(isteğe bağlı)Hoş bir aroma ve lezzet derinliği katar.
- Sert Siyah Kahve120 ml / 4 ozGeleneksel olarak bir phin filtresinde demlenmiş Vietnam robusta çekirdekleriyle yapılır, ancak sert bir espresso veya koyu kavrulmuş filtre kahve de kullanılabilir.
Buz türü
- Yok
Karıştırma ekipmanları
Anahtar ekipmanlar, imzası olan yumurta köpüğünü oluşturmak için bir çırpma teli veya elektrikli mikser ve sert bir kahve tabanı için bir Vietnam phin filtresi veya espresso makinesidir.
- Yumurta kremasını çırpmak için çırpma teli veya elektrikli el mikseri.
- Kahveyi demlemek için Vietnam phin filtresi veya espresso makinesi.
- Kremayı hazırlamak için karıştırma kabı.
Talimatlar
İşlem, sert kahve demlemeyi, ardından bir yumurta sarısını şekerli yoğunlaştırılmış sütle yoğun bir köpük haline gelene kadar çırpmayı içerir. Bu köpük daha sonra sıcak kahvenin üzerine kaşıkla konur ve hemen servis edilir.
1. Bir phin filtresi, espresso makinesi veya tercih ettiğiniz bir yöntemi kullanarak sert bir fincan kahve (yaklaşık 120 ml / 4 oz) demleyin. Isıya dayanıklı bir cam bardağa dökün.
2. Yumurta sarısını beyazından ayırın. Sarısını küçük, temiz bir karıştırma kabına koyun.
3. Şekerli yoğunlaştırılmış sütü ve vanilya özütünü (kullanıyorsanız) yumurta sarısına ekleyin.
4. Bir elektrikli el mikseri veya süt köpürtücü kullanarak karışımı yüksek hızda yaklaşık 3-5 dakika çırpın. Yoğun, soluk, köpüklü ve hafif bir muhallebi veya beze kıvamına gelene kadar devam edin.
5. Çırpılmış yumurta kremasını yavaşça kaşıkla veya dökerek fincandaki sıcak kahvenin üzerine yayın. Üstte yüzerek belirgin bir katman oluşturmalıdır.
6. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam kakao tozu veya öğütülmüş tarçın serpin.
7. Kahve sıcak ve köpük tazeyken hemen servis yapın. Fincanı sıcak tutmak için küçük bir kase sıcak suyun içine koyabilirsiniz.
Garnitür
Ekstra aroma ve görsel çekicilik için köpüğün üzerine basitçe kakao tozu veya tarçın serpilebilir.
- Üzerine hafifçe serpilmiş kakao tozu veya öğütülmüş tarçın.
Diyet Bilgileri
Bu içecek vejetaryen, glütensiz, soyasız ve kuruyemişsizdir. Ancak, temel bileşenleri olan kahve, yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı nedeniyle kafeinsiz, süt ürünleri içermez, yumurta içermez veya vegan değildir.
✕ Alkol içerir
✕ Kafeinsiz
✕ Süt ürünü içermez
✕ Yumurta içermez
✓ Soya içermez
✓ Fındık/fıstık içermez
✓ Glutensiz
✕ Vegan dostu
✓ Vejetaryen dostu
Besin bilgileri
Bu, özellikle şekerli yoğunlaştırılmış sütten gelen yüksek şeker ve karbonhidrat içeren zengin ve kalorili bir içecektir. Standart bir günlük kahveden çok bir tatlı görevi görür.
Kalori
Ortalama 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalori seviyesi
Karbonhidratlar
Ortalama 20-25 g
Karbonhidrat seviyesi
Şeker
Ortalama 20-25 g
Şeker seviyesi
Özel günler
Bu içecek, özel bir sabah kahvesi, zengin bir öğleden sonra enerji vericisi veya bir yemekten sonra tatmin edici bir tatlı olarak mükemmeldir. Isıtıcı ve rahatlatıcı doğası, onu özellikle keyifli, rahat anlar için uygun kılar.
- Sabah keyfi
- Öğleden sonra enerji verici
- Tatlı içeceği
- Evde keyifli bir gün
Eşleştirme önerileri
Cà Phê Trứng genellikle tek başına bir lezzet olarak tüketilir. Ancak, zengin lezzetiyle rekabet etmeyecek basit hamur işleriyle veya zıt bir deneyim için klasik bir Bánh mì gibi tuzlu atıştırmalıklarla eşleştirilebilir.
- Bánh mì (Vietnam bageti)
- Basit hamur işleri veya kruvasanlar
- Ay çekirdeği (yaygın bir Vietnam atıştırmalığı)
Cà Phê Trứng: Kahvelerin Sıvı Tiramisu'su
Cà Phê Trứng veya Vietnam Yumurtalı Kahve, Hanoi kökenli eşsiz ve şımartıcı bir içecektir. Sağlam, koyu bir kahve tabanına, yumurta sarısı ve yoğunlaştırılmış sütten yapılmış kalın, tatlı ve kremalı bir köpükle taçlandırılmıştır. Sonuç, kadifemsi bir dokuya ve sıvı tiramisuyu andıran bir tada sahip, kahvenin acılığı ile yumurta kremasının tatlılığı arasında mükemmel bir denge sunan bir içecektir. Gerçekten özel ve unutulmaz bir deneyim arayan maceraperest kahve severler için mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.
Bunları da Sevebilirsiniz
Soğuk Demleme Limonata
Soğuk demleme kahvenin zengin notalarını limonatanın keskin lezzetiyle birleştiren şaşırtıcı derecede ferahlatıcı ve canlı bir içecek.
Espresso & Tonik
Espressonun acılığını, toniğin canlı ve botanik notalarıyla birleştiren şaşırtıcı derecede ferahlatıcı ve gazlı bir içecek.
Tereyağlı Pekan Cevizli Soğuk Kahve
Kavrulmuş tereyağlı pekan cevizinin ve tatlı esmer şekerin zengin, rahatlatıcı lezzetlerini içeren kremalı ve fındıksı bir soğuk kahve.
Alkolsüz Irish Coffee
Zengin kahve, hafif bir viski aroması ve kremalı bir üst katman ile klasik bir Irish Coffee'nin özünü yakalayan, ısıtıcı ve rahatlatıcı alkolsüz bir içecek.
Bunları Henüz Denediniz mi?
Siyah Sarımsaklı ve Akçaağaçlı Buzlu Kahve
Zengin akçaağaç şurubu ile dengelenmiş siyah sarımsağın karmaşık umami notalarını içeren, eşsiz bir şekilde tuzlu ve tatlı bir buzlu kahve.
Mocha Kola
Soğutulmuş soğuk demleme kahve ve klasik kolanın birleşimiyle yapılan şaşırtıcı derecede ferahlatıcı ve köpüklü bir içecek.
Biberiyeli Zencefilli Soğuk Demleme Kahve
Zencefilin baharatlı sıcaklığı ve taze biberiyenin çamsı, bitkisel notalarıyla demlenmiş, ferahlatıcı ve aromatik, alkolsüz bir buzlu kahve.
Buzlu Adaçayı ve Esmer Şekerli Latte
Topraksı, otsu adaçayı ile demlenmiş esmer şeker şurubunun, sert espresso ve kremalı süt ile dengelendiği, ferahlatıcı ve aromatik bir buzlu latte.