Vietnam Yumurtalı Kahve

Cà Phê Trứng, Vietnam'dan gelen eşsiz ve lezzetli bir kahve kreasyonudur. Genellikle geleneksel bir phin filtresi kullanılarak demlenen güçlü, koyu kavrulmuş bir kahve tabanından oluşur. Ayırt edici özelliği, yumurta sarılarının şekerli yoğunlaştırılmış süt ile hafif, havadar bir köpük oluşturana kadar çırpılmasıyla yapılan zengin, tatlı ve kremalı üst katmandır. Bu lezzetli krema daha sonra sıcak kahvenin üzerine dökülerek, genellikle sıvı tiramisu veya kahve aromalı muhallebi ile karşılaştırılan bir içecek yaratır.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 10 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Vietnam Yumurtalı Kahve özel bir kahve içeceğidir. Serin havalar veya şımartıcı bir lezzet olarak mükemmel bir sıcak içecek olarak sınıflandırılır. Kendine özgü yumurta bazlı üst katmanı nedeniyle latte veya cappuccino'dan farklı olarak kendi kahve hazırlama kategorisinde yer alır.

Servis

Küçük bir cam bardakta sıcak olarak servis edilen bu içecek alkolsüzdür ve sıcaklığı genellikle fincanın sıcak su dolu bir kaseye yerleştirilmesiyle korunur. Zenginliği nedeniyle servis boyutu nispeten küçüktür.

Porsiyon boyutu

Yaklaşık 150-200 ml / 5-7 oz

Alkol içeriği

%0 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Sıcak

Bardak türü

Küçük ısıya dayanıklı cam bardak veya kupa

Bardak hazırlığı

Bazen kahveyi sıcak tutmak için fincan küçük bir kase sıcak suyun içine konur.

Hikayesi

Efsaneye göre Cà Phê Trứng, 1940'larda Hanoi'de Nguyen Van Giang tarafından icat edildi. O zamanlar Fransız Savaşı nedeniyle Vietnam'da taze süt kıttı. Sofitel Legend Metropole otelinde bir barmen olan Giang, süt ürünlerini akıllıca çırpılmış yumurta sarısı ile değiştirerek şaşırtıcı derecede lezzetli ve kremalı bir alternatif yarattı.

Köken

Hanoi, Vietnam, 1940'lar.

Vietnam Yumurtalı Kahve

Orijinal Vietnamca adı, doğrudan "yumurtalı kahve" anlamına gelen Cà Phê Trứng'dur. Bazen aksan işaretleri olmadan Càphêtrứng olarak da yazılır. İngilizcede ise en yaygın olarak Vietnam Yumurtalı Kahve veya sadece Yumurtalı Kahve olarak bilinir.

Orijinal ad

Cà Phê Trứng

Alternatif adlar

Yumurtalı Kahve
Càphêtrứng

Özelliklere genel bakış

Bu içecek, tatlı, muhallebi kokusuyla dengelenmiş cesur bir kahve aromasına sahiptir ve lezzet profili tatlı krema ve acı kahvenin hakimiyetindedir. Yoğun, kadifemsi bir dokuya ve kendine özgü katmanlı bir görünüme sahip olup, onu iç ısıtan ve rahatlatıcı bir lezzet haline getirir.

Lezzet

Zengin, tatlı, kahve, kremalı, muhallebi benzeri, vanilya notaları

Aroma

Güçlü kahve, tatlı, muhallebi, vanilya

Tat dengesi

Tatlı, acı

Damakta Kalan Tat

Kalıcı tatlılık, pürüzsüz kahve bitişi

Köpüklülük

Yok

Renk görünümü

Katmanlı, koyu kahverengi kahve tabanı, soluk sarı kremalı üst katman

Doku

Yoğun, kremalı, kadifemsi, köpüklü, pürüzsüz

Mevsimsellik

İç ısıtan, her mevsim için uygun ancak özellikle serin havalarda rahatlatıcı

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzeti yoğundur; kahvenin güçlü acılığıyla güzel bir tezat oluşturan yüksek derecede tatlılık ve kremsilikle belirginleşir. Alkolsüz ve tamamen köpüksüz bir içecektir.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Taze bir yumurta sarısı, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve sert siyah kahveye ihtiyacınız olacak. Bir tutam vanilya özütü isteğe bağlıdır ancak ekstra lezzet için tavsiye edilir.

Yumurta Sarısı1 büyük
En iyi lezzet ve güvenlik için taze, yüksek kaliteli bir yumurta kullanın.
Şekerli Yoğunlaştırılmış Süt2 yemek kaşığı (30 ml / 1 oz)
İstenilen tatlılık için damak zevkinize göre ayarlayın.
Vanilya Özütü1/4 çay kaşığı(isteğe bağlı)
Hoş bir aroma ve lezzet derinliği katar.
Sert Siyah Kahve120 ml / 4 oz
Geleneksel olarak bir phin filtresinde demlenmiş Vietnam robusta çekirdekleriyle yapılır, ancak sert bir espresso veya koyu kavrulmuş filtre kahve de kullanılabilir.

Buz türü

Karıştırma ekipmanları

Anahtar ekipmanlar, imzası olan yumurta köpüğünü oluşturmak için bir çırpma teli veya elektrikli mikser ve sert bir kahve tabanı için bir Vietnam phin filtresi veya espresso makinesidir.

Yumurta kremasını çırpmak için çırpma teli veya elektrikli el mikseri.
Kahveyi demlemek için Vietnam phin filtresi veya espresso makinesi.
Kremayı hazırlamak için karıştırma kabı.

Talimatlar

İşlem, sert kahve demlemeyi, ardından bir yumurta sarısını şekerli yoğunlaştırılmış sütle yoğun bir köpük haline gelene kadar çırpmayı içerir. Bu köpük daha sonra sıcak kahvenin üzerine kaşıkla konur ve hemen servis edilir.

1. Bir phin filtresi, espresso makinesi veya tercih ettiğiniz bir yöntemi kullanarak sert bir fincan kahve (yaklaşık 120 ml / 4 oz) demleyin. Isıya dayanıklı bir cam bardağa dökün.

2. Yumurta sarısını beyazından ayırın. Sarısını küçük, temiz bir karıştırma kabına koyun.

3. Şekerli yoğunlaştırılmış sütü ve vanilya özütünü (kullanıyorsanız) yumurta sarısına ekleyin.

4. Bir elektrikli el mikseri veya süt köpürtücü kullanarak karışımı yüksek hızda yaklaşık 3-5 dakika çırpın. Yoğun, soluk, köpüklü ve hafif bir muhallebi veya beze kıvamına gelene kadar devam edin.

5. Çırpılmış yumurta kremasını yavaşça kaşıkla veya dökerek fincandaki sıcak kahvenin üzerine yayın. Üstte yüzerek belirgin bir katman oluşturmalıdır.

6. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam kakao tozu veya öğütülmüş tarçın serpin.

7. Kahve sıcak ve köpük tazeyken hemen servis yapın. Fincanı sıcak tutmak için küçük bir kase sıcak suyun içine koyabilirsiniz.

Garnitür

Ekstra aroma ve görsel çekicilik için köpüğün üzerine basitçe kakao tozu veya tarçın serpilebilir.

Üzerine hafifçe serpilmiş kakao tozu veya öğütülmüş tarçın.

Diyet Bilgileri

Bu içecek vejetaryen, glütensiz, soyasız ve kuruyemişsizdir. Ancak, temel bileşenleri olan kahve, yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı nedeniyle kafeinsiz, süt ürünleri içermez, yumurta içermez veya vegan değildir.

✕ Alkol içerir

✕ Kafeinsiz

✕ Süt ürünü içermez

✕ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu, özellikle şekerli yoğunlaştırılmış sütten gelen yüksek şeker ve karbonhidrat içeren zengin ve kalorili bir içecektir. Standart bir günlük kahveden çok bir tatlı görevi görür.

Kalori

Ortalama 200-250 kcal / 837-1046 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 20-25 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 20-25 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu içecek, özel bir sabah kahvesi, zengin bir öğleden sonra enerji vericisi veya bir yemekten sonra tatmin edici bir tatlı olarak mükemmeldir. Isıtıcı ve rahatlatıcı doğası, onu özellikle keyifli, rahat anlar için uygun kılar.

Sabah keyfi
Öğleden sonra enerji verici
Tatlı içeceği
Evde keyifli bir gün

Eşleştirme önerileri

Cà Phê Trứng genellikle tek başına bir lezzet olarak tüketilir. Ancak, zengin lezzetiyle rekabet etmeyecek basit hamur işleriyle veya zıt bir deneyim için klasik bir Bánh mì gibi tuzlu atıştırmalıklarla eşleştirilebilir.

Bánh mì (Vietnam bageti)
Basit hamur işleri veya kruvasanlar
Ay çekirdeği (yaygın bir Vietnam atıştırmalığı)

Cà Phê Trứng: Kahvelerin Sıvı Tiramisu'su

Cà Phê Trứng veya Vietnam Yumurtalı Kahve, Hanoi kökenli eşsiz ve şımartıcı bir içecektir. Sağlam, koyu bir kahve tabanına, yumurta sarısı ve yoğunlaştırılmış sütten yapılmış kalın, tatlı ve kremalı bir köpükle taçlandırılmıştır. Sonuç, kadifemsi bir dokuya ve sıvı tiramisuyu andıran bir tada sahip, kahvenin acılığı ile yumurta kremasının tatlılığı arasında mükemmel bir denge sunan bir içecektir. Gerçekten özel ve unutulmaz bir deneyim arayan maceraperest kahve severler için mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Affogato

Bir top vanilyalı dondurmanın bir shot sıcak espressonun içinde boğulduğu klasik bir İtalyan tatlısı.

Café de Olla

Geleneksel olarak toprak bir tencerede demlenen, tarçın ve piloncillo ile tatlı ve sıcak baharatlı geleneksel bir Meksika kahvesi.

Füme Deniz Tuzlu Mocha

Zengin çikolata, hafif bir tütsü aroması ve lezzetli deniz tuzu dokunuşuyla sonlanan, şımartıcı ve karmaşık bir mocha.

Buzlu Karamel Macchiato

Vanilya aromalı süt, yoğun espresso ve zengin karamel sosu içeren ferahlatıcı, katmanlı bir kahve içeceği.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Mürver Çiçeği Soğuk Demleme Tonik

Çiçeksi mürver çiçeği, ferahlatıcı tonik ve yumuşak içimli soğuk demlemeyi birleştiren, serinletici ve aromatik bir buzlu kahve içeceği.

Baharatlı Erik ve Kakuleli Soğuk Demleme

Soğuk demlemenin derin notalarını tatlı, meyvemsi ve sıcak baharatlı erik şurubu ile birleştiren ferahlatıcı ve aromatik, alkolsüz bir kahve içeceği.

Buzlu Adaçayı ve Esmer Şekerli Latte

Topraksı, otsu adaçayı ile demlenmiş esmer şeker şurubunun, sert espresso ve kremalı süt ile dengelendiği, ferahlatıcı ve aromatik bir buzlu latte.

Biberiyeli Greyfurtlu Soğuk Demleme Spritzer

Soğuk demlemenin topraksı notalarını keskin greyfurt ve bitkisel biberiye ile mükemmel bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve aromatik alkolsüz bir kahve spritzer'ı.