Vietnam Buzlu Kahvesi

Cà Phê Sữa Đá, cesur lezzeti ve hoş tatlılığı ile dünya çapında sevilen bir Vietnam içeceğidir. Geleneksel olarak "phin" adı verilen küçük metal bir damlatma filtresi kullanılarak hazırlanır; bu filtre çok sert, koyu bir kahveyi yavaşça demler. Bu güçlü dem, bol miktarda şekerli yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır ve uzun bir bardağın içindeki buzun üzerine dökülür. Sonuç, güçlü bir kafein etkisi sağlayan, mükemmel dengelenmiş, kremsi ve canlandırıcı bir içecektir.

Hazırlık

Hazırlama süresi: 8 dakika

Hazırlama süresi

Zorluk

İçecek Sınıflandırması

Bu, alkolsüz bir kahve içeceğidir. Hem sabahları vazgeçilmez bir başlangıç hem de öğleden sonra serinletici bir keyif olarak tüketilen geleneksel bir Vietnam içeceği olarak kabul edilir. Güneydoğu Asya kahve kültürünün klasik bir örneğidir.

Servis

Uzun bir Highball veya Collins bardağında bol buzla soğuk servis edilen bu alkolsüz içecek, orta büyüklükte bir içecektir. Bardak için özel bir işlem gerekmez.

Porsiyon boyutu

200-250 ml / 7-8.5 oz

Alkol içeriği

%0 ABV

Alkol derecesi

Servis sıcaklığı

Soğuk

Bardak türü

Highball bardağı

Bardak hazırlığı

Yok

Hikayesi

Kahve, Vietnam'a 19. yüzyılın ortalarında Fransızlar tarafından getirilmiştir. Ülkenin tropikal iklimi nedeniyle taze süt yaygın olarak bulunmuyordu ve saklanması zordu. Yaratıcı yerel halk, taze süt yerine kolayca bulunabilen şekerli yoğunlaştırılmış sütü kullanarak bu ikonik ve lezzetli içeceği ortaya çıkardı.

Köken

Vietnam, 19. yüzyılın ortaları-sonları. İçeceğin yaratılışı, Fransız sömürgeciler tarafından kahvenin getirilmesi ve yerel halkın mevcut malzemelere uyum sağlamasıyla doğrudan bağlantılıdır.

Vietnam Buzlu Kahvesi

İçeceğin orijinal adı Vietnamca'da "Cà Phê Sữa Đá"dır ve kelimenin tam anlamıyla "kahve, süt, buz" anlamına gelir. İngilizce'de en çok Vietnam Buzlu Kahvesi olarak bilinir. Bu isim, içeceğin üç ana bileşenini mükemmel bir şekilde tanımlar.

Orijinal ad

Cà Phê Sữa Đá

Alternatif ad

Vietnam Sütlü Kahvesi

Özelliklere genel bakış

Bu içecek, yoğun bir tatlılık ve hoş kahve acılığının dengesiyle domine edilen zengin, kremsi bir lezzete yol açan güçlü bir kavrulmuş kahve aromasına sahiptir. Pürüzsüz, dolgun dokusu ve serinletici doğası onu ferahlatıcı bir ikram yapar.

Lezzet

Sert kahve, tatlı, kremsi, zengin, karamel, çikolatamsı notalar

Aroma

Kavrulmuş kahve, tatlı, sütlü

Tat dengesi

Tatlı, acı

Damakta Kalan Tat

Uzun, tatlı, kremsi

Köpüklülük

Durgun, yok

Renk görünümü

Opak, kremsi açık kahverengi, ten rengi

Doku

Zengin, pürüzsüz, kremsi, dolgun

Mevsimsellik

Ferahlatıcı, serinletici, yazlık, tüm sezon

Lezzet yoğunluğu ve Deneyim

Lezzet profili yoğundur; yüksek seviyede tatlılık ve kremsilik ile tanımlanır ve bu, sert kahvenin orta dereceli acılığını dengeler. Tamamen durgun, alkolsüz, tuzlu, ekşi veya baharatlı notaları olmayan bir içecektir.

Tatlılık

Tuzluluk

Ekşilik

Acılık

Baharatlılık

Meyvemsilik

Kremalılık

Karbonasyon

Malzemeler

Sert, koyu kavrulmuş bir kahveye, tatlılık ve kremsilik için şekerli yoğunlaştırılmış süte ve demlemek için sıcak suya ihtiyacınız olacak. İçecek, bol miktarda küp buzun üzerinde servis edilir.

Koyu kavrulmuş öğütülmüş kahve2-3 yemek kaşığı (yaklaşık 15g)
Otantik bir lezzet için, genellikle hindiba içeren Vietnam tarzı koyu kavrulmuş bir kahve (Cafe Du Monde gibi) tavsiye edilir. Öğütme orta-kalın olmalıdır.
Şekerli yoğunlaştırılmış süt30-45 ml / 1-1.5 oz (veya 2-3 yemek kaşığı)
Miktarı istediğiniz tatlılık seviyesine göre ayarlayın. Longevity markası Vietnam'da popüler bir seçimdir.
Sıcak su120 ml / 4 oz
Kaynamanın hemen ardından (yaklaşık 96°C / 205°F) olmalıdır.
BuzServis bardağını dolduracak kadar
Küp buz standarttır.

Buz türü

Küp

Karıştırma ekipmanları

En önemli ekipman, demleme için kullanılan geleneksel Vietnam "phin" filtresidir. Ayrıca içine demlemek için ısıya dayanıklı bir bardağa ve kahve ile yoğunlaştırılmış sütü karıştırmak için uzun bir kaşığa ihtiyacınız olacak.

Kahveyi demlemek için Phin filtresi (Vietnam kahve presi).
Karıştırmak için uzun bir kaşık.
İçinde demlemek için ısıya dayanıklı bir bardak veya kupa.

Talimatlar

İşlem, sert kahvenin bir phin filtresi aracılığıyla doğrudan şekerli yoğunlaştırılmış süt içeren bir bardağa demlenmesini içerir. Demleme işleminden sonra karışım iyice karıştırılır ve ardından buzla dolu uzun bir bardağın üzerine dökülür.

1. Küçük, ısıya dayanıklı bir bardağa 2-3 yemek kaşığı şekerli yoğunlaştırılmış süt dökün.

2. Phin filtresinin haznesini bardağın üzerine yerleştirin.

3. Öğütülmüş kahveyi phin'e ekleyin, ardından filtre presini (damper) kahveyle hafifçe temas edene kadar yavaşça vidalayın. Çok sıkmayın.

4. Kahve telvesinin 30 saniye boyunca "çiçeklenmesine" izin vermek için phin'e yaklaşık 15 ml / 0.5 oz sıcak su dökün.

5. Phin'i kalan sıcak suyla ağzına kadar doldurun, kapağını kapatın ve kahvenin tamamen damlamasını bekleyin. Bu işlem 4-5 dakika sürmelidir.

6. Damlamayı durduktan sonra phin filtresini çıkarın.

7. Sıcak kahve ve yoğunlaştırılmış sütü, karışım renk ve kıvam olarak homojen olana kadar iyice karıştırın.

8. Ayrı bir highball bardağını küp buzla doldurun.

9. Kahve karışımını buzun üzerine dökün.

10. Hemen uzun bir kaşık veya pipetle servis yapın.

Garnitür

Bu içecek, sadeliği ve cesur lezzetiyle değerlidir ve bu nedenle geleneksel olarak süslenmez. Kremsi ten rengi kendi görsel çekiciliğidir.

Yok. Bu içecek geleneksel olarak garnitürsüz servis edilir.

Diyet Bilgileri

Bu içecek, yoğunlaştırılmış sütten gelen kafein ve süt ürünü içerir, bu da onu kafeine duyarlı, laktoz intoleransı olan veya vegan olanlar için uygunsuz kılar. Doğal olarak yumurtasız, glutensiz, kuruyemişsiz ve soyasızdır.

✕ Alkol içerir

✕ Kafeinsiz

✕ Süt ürünü içermez

✓ Yumurta içermez

✓ Soya içermez

✓ Fındık/fıstık içermez

✓ Glutensiz

✕ Vegan dostu

✓ Vejetaryen dostu

Besin bilgileri

Bu, öncelikle şekerli yoğunlaştırılmış sütten gelen çok yüksek şeker ve karbonhidrat içeriği nedeniyle yüksek kalorili bir içecektir. Düşük kalorili veya diyet dostu bir içecek olarak kabul edilmez.

Kalori

Ortalama 180-250 kcal / 753-1046 kJ

Kalori seviyesi

Karbonhidratlar

Ortalama 30-40 g

Karbonhidrat seviyesi

Şeker

Ortalama 30-40 g

Şeker seviyesi

Özel günler

Bu çok yönlü içecek, güne başlamak için bir sabah içeceği veya canlandırıcı bir öğleden sonra ikramı olarak mükemmeldir. Soğuk ve ferahlatıcı yapısı, onu özellikle sıcak havalarda popüler kılar. Ayrıca yemekten sonra tatlı benzeri bir içecek olarak da keyifle içilebilir.

Sabah kahvesi
Öğleden sonra keyfi
Sıcak hava serinliği
Yemek sonrası ikramı

Eşleştirme önerileri

Cà Phê Sữa Đá, Bánh mì gibi lezzetli Vietnam sokak yemekleriyle harika bir uyum sağlar ve zengin ve baharatlı tatları dengeler. Ayrıca tatlı hamur işlerini tamamlar veya tek başına keyifli ve enerji verici bir ikram olarak da tüketilebilir.

Bánh mì sandviç
Vietnam hamur işleri
Tek başına bir ikram olarak

Cà Phê Sữa Đá: Tatlı ve Sert Vietnam Klasiği

Vietnam Buzlu Kahvesi, veya Cà Phê Sữa Đá, lezzetli sadeliğin bir kanıtıdır. Sadece sert kahve, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve buzu birleştirerek benzersiz derecede tatmin edici bir deneyim sunar. Geleneksel phin filtresi demleme yöntemi, sütün kremsi tatlılığıyla karıştırıldığında mükemmel dengeli ve canlandırıcı bir içecek ortaya çıkaran yoğun aromalı bir kahve yaratır. Vietnam'ın kültürel bir simgesi ve güçlü etkisi ve şımartıcı lezzetiyle dünya çapında sevilen ferahlatıcı bir ikramdır.

Bunları da Sevebilirsiniz

Balkabaklı Baharatlı Latte

Espresso, buharda ısıtılmış süt, balkabağı püresi ve sıcak sonbahar baharatlarını birleştiren, samimi ve aromatik bir kahveli içecek.

Kahveli Karamelli Milkshake

Kahvenin cesur lezzetini, karamel parçalarının tatlı, tereyağlı çıtırtısıyla mükemmel bir şekilde dengeleyen zengin ve kremsi bir milkshake.

Soğuk Demleme Limonata

Soğuk demleme kahvenin zengin notalarını limonatanın keskin lezzetiyle birleştiren şaşırtıcı derecede ferahlatıcı ve canlı bir içecek.

Tarçınlı Ballı Yulaf Sütlü Cortado

Duble shot espresso, buharda ısıtılmış yulaf sütü ve bal ile tarçının tatlı, baharatlı birleşimini içeren mükemmel dengelenmiş bir cortado.

Bunları Henüz Denediniz mi?

Baharatlı Erik ve Kakuleli Soğuk Demleme

Soğuk demlemenin derin notalarını tatlı, meyvemsi ve sıcak baharatlı erik şurubu ile birleştiren ferahlatıcı ve aromatik, alkolsüz bir kahve içeceği.

Biberiyeli Esmer Şekerli Latte

Topraksı biberiyeyi, esmer şekerin zengin tatlılığı ve koyu espresso ile birleştiren rahatlatıcı ve aromatik bir latte.

Mocha Kola

Soğutulmuş soğuk demleme kahve ve klasik kolanın birleşimiyle yapılan şaşırtıcı derecede ferahlatıcı ve köpüklü bir içecek.

Siyah Sarımsaklı ve Akçaağaçlı Buzlu Kahve

Zengin akçaağaç şurubu ile dengelenmiş siyah sarımsağın karmaşık umami notalarını içeren, eşsiz bir şekilde tuzlu ve tatlı bir buzlu kahve.