ヴュー・モ
ヴュー・モは、ジンのボタニカルな香りと、サンジェルマン エルダーフラワーリキュールの甘くフローラルな特徴をエレガントに調和させた、洗練された華やかなカクテルです。フレッシュレモンジュースが酸味のアクセントを加え、バランスの取れた非常に飲みやすいサワーに仕上げています。その構造が似ていることからビー・ズ・ニーズと比較されたり、スパークリングワインを使わないシンプルなフレンチ75に例えられたりします。その魅力は、シンプルさと主要な材料が織りなす楽しい相互作用にあります。
準備
準備時間: 3 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ヴュー・モはモダン・クラシック・カクテルに分類されます。ベースとなるスピリッツ、甘味要素、酸味のある柑橘類要素の基本的なバランスが特徴である「サワー」ファミリーに属します。
サービング
ヴュー・モは、冷やしたクープグラスまたはカクテルグラスに「アップ」（氷なし）で提供されます。スピリッツが主役ですが、強すぎないため、エレガントで親しみやすい選択肢です。
提供サイズ
約105 ml / 3.5 oz（希釈前）
アルコール度数
約22-25% ABV
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
クープグラス
グラスの処理
冷やしておく
由来
ヴュー・モは、2000年代半ばにニューヨーク市の有名なバー「ミルク＆ハニー」のバーテンダー、T.J.シーガルによって創作されました。当時市場に登場したばかりのサンジェルマン エルダーフラワーリキュールを、シンプルかつエレガントに紹介するために考案されました。このカクテルは、その心地よいバランスとフローラルな複雑さでクラフトカクテルシーンで瞬く間に人気を博し、現代のカクテル復興の定番となりました。
発祥地
アメリカ合衆国（ニューヨーク市）、2007年頃
ヴュー・モ
「ヴュー・モ」という名前はフランス語で「古い言葉」を意味します。英語圏では、そのエレガントでクラシックなスタイルを反映して、直訳されて「オールド・ワード・カクテル」と呼ばれることもあります。
オリジナル名
Vieux Mot
別名
オールド・ワード・カクテル
特徴の概要
このカクテルは、明るくフローラルな香りと、甘味と酸味のバランスが絶妙な味わいが特徴です。滑らかな口当たりとクリーンな後味は非常に爽やかで、暖かい季節に理想的です。
風味
フローラル、シトラス、ボタニカル、爽やか、ほんのり甘い
香り
エルダーフラワー、レモンゼスト、ジュニパー
味のバランス
酸味、甘味
後味
クリーン、フローラル、短い
泡立ち
発泡性なし
色と見た目
淡い黄色、わずかに濁っている
口当たり
滑らか、軽やか
季節感
爽快、夏らしい、春らしい
風味の強さと体験
風味は中程度の強さで、レモンとエルダーフラワーによる顕著な酸味と甘味が主体です。アルコールの存在感はありますが、よく調和しており、苦味や発泡性はありません。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルはシンプルなサワーで、ベースにジン、甘味と風味のためにサンジェルマン エルダーフラワーリキュール、酸味のためにフレッシュレモンジュースが必要です。酸味のバランスを取るために、少量のシンプルシロップを加えることもできます。
- ジン45 ml / 1.5 ozフローラルな香りを引き立てるロンドンドライスタイルのジンが最適です。
- サンジェルマン エルダーフラワーリキュール22.5 ml / 0.75 ozサンジェルマンが定番ですが、他の高品質なエルダーフラワーリキュールで代用することも可能です。
- フレッシュレモンジュース22.5 ml / 0.75 oz最高の仕上がりと鮮やかな風味のために、必ず搾りたてを使用してください。
- シンプルシロップ7.5 ml / 0.25 oz(（お好みで）)お好みに合わせて調整してください。酸味の強いドリンクがお好みの場合は、全く入れなくても構いません。
氷の種類
- キューブアイス
ミキシング用品
材料を混ぜて冷やすためのカクテルシェーカー、正確な計量のためのジガー、そしてきれいな注ぎのためのストレーナーセットが必要です。
- カクテルシェーカー：材料を混ぜ合わせ、冷やすために使用
- ジガー：材料を正確に計量するために使用
- ストレーナー（ホーソンおよびファインメッシュ）：果肉のないきれいな注ぎのために使用
作り方
作り方は、グラスを冷やし、すべての液体材料を氷と共に冷えるまでシェイクし、準備したグラスにダブルストレインで注ぐというものです。最後にレモンツイストのガーニッシュで完成です。
1. クープグラスまたはカクテルグラスに氷と水を入れるか、冷凍庫で15分以上冷やしておきます。
2. ジン、エルダーフラワーリキュール、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップ（使用する場合）をカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーにキューブアイスを詰めます。
4. シェーカーの外側がよく冷えるまで、12〜15秒間激しくシェイクします。
5. 冷やしておいたグラスの氷を捨てます。
6. シェーカーの中身をダブルストレインで冷やしたグラスに注ぎ、小さな氷の破片や柑橘類の果肉を取り除きます。
7. レモンツイストをドリンクの表面に絞って香りを付けた後、グラスの縁に飾るか、グラスに入れます。
ガーニッシュ
シンプルなレモンツイストが定番のガーニッシュで、ドリンクの風味と香りを引き立てる芳香性のシトラスオイルを加えます。
- レモンツイスト：ドリンクの上にオイルを振りかけてから、グラスに落とすか、縁に飾る。
食物アレルギー情報
このカクテルは、標準的な材料を使用した場合、乳製品、卵、ナッツ、大豆などの一般的なアレルゲンを自然に含んでいません。ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの食事に適しています。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✓ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✓ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
このカクテルは、主にリキュールとシロップに含まれるアルコールと砂糖に由来する中程度のカロリーを含んでいます。炭水化物と糖質の含有量も中程度です。
カロリー
平均180-210 kcal / 753-879 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均10-14 g
炭水化物レベル
糖質
平均10-14 g
糖質レベル
おすすめのシーン
この軽やかで爽やかなカクテルは、春や夏のパーティー、パティオでのリラックスタイムなど、暖かい季節の機会に最適です。また、食前の洗練されたアペリティフとしても素晴らしい役割を果たします。
- 春の集まり
- 夏のパティオでの一杯
- 食前酒
- カクテルパーティー
ペアリングの提案
このドリンクの明るく、フローラルでシトラス系の風味は、軽くてフレッシュな料理とよく合います。シュリンプカクテルのようなシーフードの前菜、ヤギのチーズなどのソフトチーズ、軽いヴィネグレットドレッシングを使ったシャキシャキのサラダなどと合わせて提供することを検討してみてください。寿司との相性も抜群です。
- 軽めのシーフードの前菜
- ヤギのチーズとクラッカー
- ヴィネグレットドレッシングのフレッシュサラダ
- 寿司や刺身
ヴュー・モ：フローラルなエレガンスを持つモダン・クラシック
フランス語で「古い言葉」を意味するヴュー・モは、エルダーフラワーリキュールのフローラルな甘さを美しく引き立てるモダン・クラシックなジンカクテルです。2000年代半ばに創作され、ボタニカルなジン、酸味のあるレモンジュース、そしてサンジェルマンの特徴的な香りの完璧なバランスを実現しています。シェイクしてクープグラスに注がれるシンプルでエレガント、そして爽やかなサワーであり、ビー・ズ・ニーズやスパークリングではないフレンチ75と比較されることがよくあります。その明るいキャラクターは、食前酒として、また春夏の楽しみに最適な一杯です。
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