Voodoo Grog
El Voodoo Grog es una receta clásica de Don the Beachcomber que ejemplifica la complejidad de las primeras bebidas Tiki. Combina tres tipos diferentes de ron con zumo fresco de lima y pomelo, equilibrado por el dulce especiado del falernum y el licor de pimienta de Jamaica (allspice dram). Un toque de amargo de Angostura y granadina añade profundidad y un matiz de color, resultando en una experiencia tropical fuerte pero refrescantemente intrincada. Esta bebida es un verdadero testimonio del estilo "rapsodia de ron" de su creador.
Preparación
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de preparación
Dificultad
Clasificación de la bebida
El Voodoo Grog es un cóctel Tiki por excelencia. Pertenece a la categoría de bebidas exóticas a base de ron que evocan una sensación de escapismo tropical, popularizadas a mediados del siglo XX.
Servicio
Se sirve frío sobre hielo picado en un vaso Old Fashioned Doble enfriado o, para un efecto completo, en una taza Tiki temática. Es una bebida potente con un contenido alcohólico significativo.
Tamaño de la ración
Aprox. 210 ml / 7 oz (antes del hielo)
Contenido de alcohol
Estimado 25-30% GAV
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Frío
Tipo de vaso
Vaso Old Fashioned Doble o Taza Tiki
Tratamiento del vaso
Enfriado
Historia
Creado por el padre del Tiki, Donn Beach, en su restaurante original Don the Beachcomber en Hollywood. Como muchas de sus recetas, la del Voodoo Grog se mantuvo en secreto, con ingredientes a menudo codificados para evitar que los competidores las robaran. Representa el estilo "grog" de las bebidas Tiki, que suelen ser fuertes, complejas y con un pronunciado sabor a ron.
Origen
Estados Unidos, circa 1930-1940. Creado por Donn Beach en Hollywood, California, durante la edad de oro de la cultura Tiki americana.
Voodoo Grog
La bebida es más comúnmente conocida como Voodoo Grog, aunque a veces se abrevia simplemente como Voodoo. Es una creación clásica de Don the Beachcomber, distinta de otros cócteles que podrían compartir el nombre "Voodoo", como el Voodoo Iced Tea.
Nombre original
Voodoo Grog
Nombres alternativos
- Voodoo
- Cóctel Voodoo
Resumen de características
El Voodoo Grog presume de un aroma complejo a pimienta de Jamaica y cítricos frescos, con un perfil de sabor donde predomina el ron, ácido y especiado. Ofrece un final suave y cálido, convirtiéndolo en un clásico Tiki perfectamente equilibrado y refrescante.
Sabor
Especiado, Predominio de Ron, Ácido, Cítrico, Complejo, Dulce
Aroma
Pimienta de Jamaica, Lima, Melaza, Pomelo, Clavo
Equilibrio de sabor
Equilibrio Dulce y Ácido, Notas especiadas
Retrogusto
Largo, Cálido, Especiado, Ron
Efervescencia
Sin gas
Apariencia y color
Ámbar, Tono marrón rojizo, Opaco
Textura
Suave, Cuerpo medio
Estacionalidad
Refrescante, Veraniego
Intensidad de sabor y experiencia
El sabor es intenso, con una acidez pronunciada de los cítricos equilibrada por el dulce del falernum y la granadina. Tiene un notable toque alcohólico y un distintivo picante del licor de pimienta de Jamaica.
Dulzura
Salinidad
Acidez
Amargor
Picante
Afrutado
Cremosidad
Carbonatación
Ingredientes
Este cóctel requiere un trío de rones distintos —oscuro jamaicano, dorado y Demerara overproof— complementados con cítricos frescos, falernum, licor de pimienta de Jamaica, granadina y amargo de Angostura.
- Ron Oscuro Jamaicano30 ml / 1 oz
- Ron Dorado30 ml / 1 ozSe recomienda ron de estilo cubano o puertorriqueño
- Ron Demerara Overproof30 ml / 1 ozTradicionalmente de 151 proof (75.5% GAV)
- Zumo de Lima Fresco30 ml / 1 oz
- Zumo de Pomelo Blanco30 ml / 1 ozRecién exprimido es mejor
- Falernum15 ml / 0.5 oz
- Licor de Pimienta de Jamaica15 ml / 0.5 ozTambién conocido como Pimento Dram
- Granadina1 cucharadita (aprox. 5 ml / 0.17 oz)
- Amargo de Angostura1 golpe
Tipo de hielo
- Picado
Equipo de mezcla
Necesitarás una coctelera para combinar y enfriar los ingredientes, y un jigger para medidas precisas.
- Coctelera para agitar y enfriar
- Jigger o medidor para medidas precisas
Instrucciones
Simplemente combine todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agite bien hasta que se enfríe y luego vierta todo sin colar en un vaso enfriado. Complete con más hielo picado y decore antes de servir.
1. Enfríe su vaso de servir (Old Fashioned Doble o taza Tiki) poniéndolo en el congelador durante unos minutos.
2. Añada todos los ingredientes —los tres rones, el zumo de lima, el zumo de pomelo, el falernum, el licor de pimienta de Jamaica, la granadina y el amargo— a una coctelera.
3. Llene la coctelera con 1 taza de hielo picado y unos 4-6 cubitos de hielo partidos para una dilución y enfriamiento óptimos.
4. Agite enérgicamente durante unos 10-15 segundos hasta que la coctelera esté bien fría y escarchada por fuera.
5. Vierta todo el contenido de la coctelera (sin colar, un "dirty dump") en su vaso enfriado.
6. Complete con más hielo picado para llenar el vaso y formar un pequeño montículo en la parte superior.
7. Decore con una rama grande de menta fresca (golpéela primero contra la mano para liberar sus aceites) y una rodaja de lima.
Decoración
Decorar con una rama de menta fresca y una rodaja de lima para añadir un toque aromático y visual a la bebida final.
- Rama de menta, golpeada para liberar su aroma
- Rodaja o gajo de lima
Información dietética
Esta es una bebida alcohólica que generalmente no contiene lácteos ni cafeína. Tenga en cuenta que algunas marcas de falernum pueden contener extracto de almendra, y algunas granadinas pueden no ser estrictamente veganas.
✓ Contiene alcohol
✓ Sin cafeína
✓ Sin lácteos
✓ Sin huevo
✓ Sin soja
✕ Sin frutos secos
✓ Sin gluten
✕ Apto para veganos
✓ Apto para vegetarianos
Información nutricional
Este es un cóctel relativamente alto en calorías debido a los múltiples destilados y al contenido de azúcar de los licores y el sirope. Contiene una cantidad moderada de carbohidratos y azúcar.
Calorías
En promedio 300-350 kcal / 1255-1464 kJ
Nivel de calorías
Carbohidratos
En promedio 20-25 gramos
Nivel de carbohidratos
Azúcar
En promedio 18-22 gramos
Nivel de azúcar
Ocasiones
Esta bebida es perfecta para fiestas temáticas Tiki, cálidas noches de verano o cualquier ocasión que requiera un cóctel fuerte y evocador. Su complejo perfil de sabor también la convierte en una excelente opción para un happy hour aventurero.
- Fiestas de Verano
- Eventos Temáticos Tiki
- Happy Hour
- Noche de Cócteles
Sugerencias de maridaje
El perfil complejo, especiado y ácido del Voodoo Grog marida maravillosamente con aperitivos Tiki clásicos como un Pu Pu Platter. También complementa los sabores dulces y salados del cerdo asado, la piña a la parrilla o platos asiáticos picantes que pueden hacer frente a su carácter audaz.
- Pu Pu Platter (surtido de aperitivos)
- Platos asiáticos picantes
- Piña a la parrilla
- Cerdo asado
Voodoo Grog: Una Obra Maestra Tiki Potente
El Voodoo Grog es una creación Tiki magistral del legendario Donn Beach. Es un cóctel potente, complejo y profundamente satisfactorio que demuestra el arte de combinar múltiples rones con especias exóticas y cítricos frescos. Aunque requiere un bar bien surtido, el resultado es una experiencia evocadora que captura perfectamente el espíritu de la cultura Tiki clásica. Es una prueba obligada para cualquier entusiasta del ron o de los cócteles que busque explorar las raíces de la mixología tropical.
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Otra creación de Donn Beach con múltiples rones, cítricos y especias, pero que típicamente incluye brandy de albaricoque y sirope de canela.
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