ヴードゥー・グロッグ
ヴードゥー・グロッグは、初期のティキドリンクの複雑さを象徴するドン・ザ・ビーチコンバーのクラシックなレシピです。3種類の異なるラムに、フレッシュライムジュースとグレープフルーツジュースを重ね、ファレナムとオールスパイスドラムの甘いスパイスでバランスを取っています。ビターズとグレナデンを少量加えることで深みとほのかな色合いが生まれ、力強くも爽やかで複雑なトロピカル体験ができます。このドリンクは、その創造者の「ラム・ラプソディ」スタイルを真に証明するものです。
準備
準備時間: 5 分
準備時間
難易度
ドリンクの分類
ヴードゥー・グロッグは典型的なティキカクテルです。20世紀半ばに人気を博した、トロピカルな現実逃避を思わせるエキゾチックなラムベースのドリンクのカテゴリーに属します。
サービング
冷やしたダブル・オールドファッションドグラス、または雰囲気を出すためにテーマ性のあるティキマグにクラッシュドアイスを入れ、冷たくして提供されます。アルコール度数がかなり高い、力強いドリンクです。
提供サイズ
約210 ml / 7 oz (氷を入れる前)
アルコール度数
アルコール度数 約25～30%
アルコールの強さ
提供温度
冷たい
グラスの種類
ダブル・オールドファッションドグラスまたはティキマグ
グラスの処理
冷やしておく
由来
ティキの父、ドン・ビーチによってハリウッドの初代ドン・ザ・ビーチコンバー・レストランで創作されました。彼の多くのレシピ同様、ヴードゥー・グロッグも秘密にされ、競合他社に盗まれないように材料はしばしば暗号化されていました。これはティキドリンクの「グロッグ」スタイルを代表するもので、通常、力強く、複雑で、ラムの風味が前面に出ています。
発祥地
アメリカ合衆国、1930年代～1940年代頃。アメリカのティキ文化の黄金時代に、カリフォルニア州ハリウッドでドン・ビーチによって創作されました。
ヴードゥー・グロッグ
このドリンクは一般的にヴードゥー・グロッグとして知られていますが、単にヴードゥーと短縮されることもあります。これはドン・ザ・ビーチコンバーのクラシックな作品であり、ヴードゥー・アイスティーなど「ヴードゥー」の名を冠する他のカクテルとは区別されます。
オリジナル名
Voodoo Grog
別名
- ヴードゥー
- ヴードゥー・カクテル
特徴の概要
ヴードゥー・グロッグは、オールスパイスとフレッシュな柑橘類の複雑な香りを誇り、ラムが効いた酸味とスパイシーさが特徴の味わいです。滑らかで温かみのある後味があり、完璧にバランスの取れた爽やかなティキの定番カクテルです。
風味
スパイシー, ラムが効いている, 酸味, 柑橘系, 複雑, 甘い
香り
オールスパイス, ライム, 糖蜜, グレープフルーツ, クローブ
味のバランス
甘味と酸味のバランス, スパイシーなノート
後味
長い, 温かい, スパイシー, ラム
泡立ち
炭酸なし
色と見た目
琥珀色, 赤褐色, 不透明
口当たり
滑らか, ミディアムボディ
季節感
爽やか, 夏向き
風味の強さと体験
味わいは強烈で、柑橘類の際立った酸味がファレナムとグレナデンの甘さでバランスが取られています。アルコールのキックが顕著で、オールスパイスドラム由来のはっきりとしたスパイシーさがあります。
甘味
塩味
酸味
苦味
スパイシーさ
フルーティーさ
クリーミーさ
炭酸
材料
このカクテルには、ダークジャマイカン、ゴールド、オーバープルーフデメララの3種類の異なるラムが必要で、それにフレッシュな柑橘類、ファレナム、オールスパイスドラム、グレナデン、ビターズが加わります。
- ダーク・ジャマイカン・ラム30 ml / 1 oz
- ゴールド・ラム30 ml / 1 ozキューバスタイルまたはプエルトリコ産のラムを推奨
- オーバープルーフ・デメララ・ラム30 ml / 1 oz伝統的に151プルーフ
- フレッシュライムジュース30 ml / 1 oz
- ホワイトグレープフルーツジュース30 ml / 1 oz搾りたてが最適
- ファレナム15 ml / 0.5 oz
- オールスパイス・ドラム15 ml / 0.5 ozピメント・ドラムとしても知られる
- グレナデンティースプーン1杯 (約 5 ml / 0.17 oz)
- アンゴスチュラ・ビターズ1ダッシュ
氷の種類
- クラッシュドアイス
ミキシング用品
材料を混ぜ合わせて冷やすためのカクテルシェーカーと、正確な計量のためのジガーが必要です。
- シェイクして冷やすためのカクテルシェーカー
- 正確な計量のためのジガーまたは計量器具
作り方
すべての材料を氷と共にシェーカーに入れ、よく冷えるまでシェイクし、濾さずに全てを冷やしたグラスに注ぎます。さらにクラッシュドアイスを乗せ、飾り付けをして提供します。
1. 提供用のグラス（ダブル・オールドファッションドまたはティキマグ）を冷凍庫に数分間入れて冷やします。
2. すべての材料（3種のラム、ライムジュース、グレープフルーツジュース、ファレナム、オールスパイスドラム、グレナデン、ビターズ）をカクテルシェーカーに入れます。
3. シェーカーに1カップのクラッシュドアイスと、最適な希釈と冷却のために4〜6個の砕いた氷を入れます。
4. シェーカーがよく冷えて外側に霜がつくまで、約10〜15秒間激しくシェイクします。
5. シェーカーの中身全体を（濾さずに、「ダーティダンプ」で）冷やしたグラスに注ぎます。
6. さらにクラッシュドアイスを加えてグラスを満たし、上に小さな山を作ります。
7. フレッシュミントの大きな枝（手で叩いてオイルを出す）とライムの輪切りで飾ります。
ガーニッシュ
フレッシュミントの枝とライムの輪切りで飾り付け、完成したドリンクに香りと見た目の華やかさを加えます。
- ミントの枝、香りを出すために叩く
- ライムの輪切りまたはウェッジ
食物アレルギー情報
これはアルコール飲料で、通常は乳製品不使用、カフェインフリーです。一部のファレナムにはアーモンドエキスが含まれている場合があり、また一部のグレナデンは厳密にはヴィーガンではない可能性があることに注意してください。
✓ アルコール含有
✓ カフェインフリー
✓ 乳製品不使用
✓ 卵不使用
✓ 大豆不使用
✕ ナッツ不使用
✓ グルテンフリー
✕ ヴィーガン対応
✓ ベジタリアン対応
栄養情報
複数のスピリッツとリキュールやシロップからの糖分のため、比較的高カロリーなカクテルです。適度な量の炭水化物と糖分を含みます。
カロリー
平均 300～350 kcal / 1255～1464 kJ
カロリーレベル
炭水化物
平均 20～25 グラム
炭水化物レベル
糖質
平均 18～22 グラム
糖質レベル
おすすめのシーン
このドリンクは、ティキがテーマのパーティーや暖かい夏の夜、あるいは力強く、別世界へ誘うようなカクテルが求められるあらゆる機会に最適です。その複雑な風味は、冒険的なハッピーアワーにも素晴らしい選択肢となります。
- サマーパーティー
- ティキがテーマのイベント
- ハッピーアワー
- カクテルナイト
ペアリングの提案
ヴードゥー・グロッグの複雑でスパイシー、そして酸味のある風味は、プープー・プラッターのようなクラシックなティキの前菜と素晴らしく合います。また、ローストポークやグリルしたパイナップル、あるいはその大胆な個性に負けないスパイシーなアジア料理の甘辛い風味を引き立てます。
- プープー・プラッター（前菜盛り合わせ）
- スパイシーなアジア料理
- グリルしたパイナップル
- ローストポーク
ヴードゥー・グロッグ：力強いティキの傑作
ヴードゥー・グロッグは、伝説的なドン・ビーチによる見事なティキの創作物です。複数のラムにエキゾチックなスパイスとフレッシュな柑橘類を重ねる芸術性を示した、力強く、複雑で、深い満足感が得られるカクテルです。品揃えの豊富なバーが必要ですが、その結果はクラシックなティキ文化の精神を完璧に捉えた、別世界へ誘うような体験となります。トロピカルミクソロジーのルーツを探求したいラム愛好家やカクテル愛好家にとっては必飲の一杯です。